2009. október 31., szombat

Dióhabos diós süti




A receptet Viki oldalán találtam még régebben, csak éppen eddig nem volt dióm,hogy elkészítsem. Most végre sor került rá. Nagyon finom, zserbó jellegű süti lett belőle.
A receptet egy az egyben átmásolom ide, nincs rajta mit változtatni, így finom,ahogy van!

Hozzávalók (25 x 35 cm-es tepsihez):
A tésztához:
30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 3 evőkanál porcukor + 1 csomag (2 dkg) vaníliás cukor, fél citrom héja, 1 tojás.
A tésztára: 10 evőkanál meggylekvár (de baracklekvárral is nagyon jó).
A következő réteghez: 20 dkg darált dió, 10 dkg porcukor, 1 mokkáskanál őrölt fahéj.
Felső réteg: 10 dkg darált dió, 3 tojás, 3 evőkanál cukor.
A megsült sütemény tetejére: olvasztott csokoládé és egy maréknyi felezett dióbél.

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, aztán egyenletes vastagságban egy sütőpapírral bélelt tepsi aljába nyomkodjuk. Egy villával megszurkáljuk, és 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig elősütjük.
Közben a 20 dkg darált diót összekeverjük a 10 dkg porcukorral és a fahéjjal.
Egy másik edényben a 3 tojásfehérjéből, a 3 evőkanál cukrot fokozatosan hozzáadva, kemény habot verünk. Hozzáadjuk a 3 tojássárgáját, és még 2-3 percig verjük a habverőgéppel. Az így kapott habba beleforgatjuk a 10 dkg darált diót.
Kivesszük az elősütött tésztát a sütőből. Megkenjük a tetejét a lekvárral. Egyenletes vastagságban rászórjuk a porcukros-fahéjas diót. A száraz diórétegre pedig ráöntjük a diós habot, és elsimítjuk rajta.
A süteményt visszatesszük a sütőbe, és 200 fokon további fél óráig sütjük. (Ha túl hamar pirulna a teteje, takarjuk be alufóliával.)
Miután megsült, vonjuk be a tetejét olvasztott csokoládéval, végül díszítsük dióval.

Megjegyzés: én a tésztát csak 180°c-on sütöttem, légkeveréssel. Először a recept szerint 10 percig,aztán másodszor 20 percig.

Baconos csibemáj




Hozzávalók:

0,5 kg csibemáj
20 dkg bacon vékonyan szeletelve
bors, csipetnyi kakukkfű.

Egy hőálló tálat kibélelünk alufóliával vagy sütőpapírral. A csibemájakat megszórjuk csipetnyi frissen őrölt borssal, és pici szárított kakukkfűvel. Egyenként beletekerjük a baconba és egysmás mellé rakjuk a tálban. 180°C-ra előmelegített sütőbe rakjuk, és addig sütjük,míg szépen megsül rajta a szalonna /kb. 15-20 perc/. Nem kell összetűzni semmivel, a bacon összefogja. Nem kell alátenni olajat sem, mert elegendő zsír sül ki belőle.
Petrezselymes rizzsel tálaltam,de bármilyen más köret is jó hozzá.

2009. október 30., péntek

Töltött fasírt pulykamellből




Ezt a receptet még nagyon régen, a Nők Lapja újságból írtam ki.Már többször elkészítettem, általában ünnepi alkalmakra. Nagyon finom, és előre elkészíthető,mivel hidegen kell fogyasztani.

Hozzávalók:
20 dkg gépsonka
60 dkg pulykamell /vagy csibemell/
10 dkg sonka apróra vágva
6 db főtt tojás
2 dcl tejszín
2 tojás fehérje
só,bors,kakukkfű ízlés szerint /szárítottból kb.1 kiskanálnyi/
petrezselyemzöld
diónyi vaj

A pulykamellet daráljuk le /vagy aprítógépben aprítsuk finomra/, és keverjük hozzá az apróra vágott sonkát,tejszínt,a tojásfehérjéket.
Fűszerezzük sóval,borssal, kakukkfűvel /lehet szárítottat is használni/, és az apróra vágott petrezselyemzölddel.

Egy püspökkenyér formát vékonyan vajazzunk ki, és rakjuk körbe a gépsonka szeletekkel úgy,hogy mindenhol takarva legyen a forma és a szélén kicsit túllógjon.
Rakjuk bele a massza felét, és helyezzük rá a főtt tojásokat, majd jöhet a massza másik fele.Hajtsuk rá vissza a gépsonkaszeleteket úgy,hogy mindenhol takarja. A tetejére tegyünk alufóliát.

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.A püspökkenyér formát állítsuk bele egy mélyebb tepsibe,amibe vizet öntünk.Berakjuk az előmelegített sütőbe, és 40 percig sütjük-gőzöljük.
Utána kivesszük a sütőből, és hagyjuk félig kihűlni.Ekkor kiborítjuk a formából, és teszünk rá egy kis nehezéket,hogy kicsurogjon a leve.
Pár órára ,vagy egy éjszakára hűtőbe rakjuk. Hidegen nagyon szépen,vékonyan szeletelhető.
Bármilyen köret illik hozzá,én majonézes krumplisalátával tálaltam.

Szilvás-mákos süti




Ez a recept is az Nlc fórumról való, nem emlékszem ki írta be.De az biztos,hogy nagy sikere volt,sokan megsütötték,mikor a szilvának szezonja volt.

Hozzávalók:

25 dkg liszt
15 dkg porcukkor
1 vaníliás cukor
3 tojás
0,8 dcl olaj
1,5 evőkanál rum
1 citrom leve és reszelt héja
1 csomag sütőpor
csipetnyi só

75 dkg magozott szilva
10 dkg darált mák
3 evőkanál porcukor
pici fahéj.

A tojásokat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk az olajat, rumot,a citrom levét és héját,a sütőport és a sót.
Az egészet összekeverjük,és vajazott lisztezett tepsibe öntjük /az enyém kb. 25x35cm-es/.
A tetejére tesszük a kimagozott szilvát, szigorúan a héjával lefelé,különben eláztatná a tésztát. A mákot elkeverjük a 3 ek. porcukorral és a pici fahéjjal, és a szilvák tetejére szórjuk.
175 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 35 perc alatt készre sütjük.

2009. október 29., csütörtök

Brokkolis-kukoricás tészta




Hozzávalók:

40 dkg penne tészta
40 dkg brokkoli /fagyasztott is jó/
1 konzerv csemegekukorica
4 dcl tejszín
15 dkg krémsajt
15 dkg reszelni való sajt / lehet füstölt is /
só,bors,szárított oregánó és kakukkfű.

A tésztát kifőzzük, a brokkolit megpároljuk. Közben egy lábasban felmelegítjük a tejszínt, hozzáadjuk a krémsajtot,a fele sajtot belereszeljük. Sózzuk, kevés frissen őrölt borsot teszünk bele, és fűszerezzük a kakukkfűvek és az oregánóval.Csak pár percig főzzük kis lángon,míg a sajt elolvad benne.
A kifőtt tésztát elkeverjük a kukoricával és a brokkolival, és egy hőálló tálba rakjuk. Ráöntjük a tejszínes-sajtos szószt, a maradék sajtot a tetejére reszeljük.170°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 15-20 percig sütjük.
Tálaláskor reszelhetünk a tetejére kevés sajtot, de anélkül is nagyon finom.

2009. október 25., vasárnap

Töltött cukkini



Ez a kedvenc cukkinis receptem. Már évek óta,ha elkezd teremni a kertemben a cukkini, ez az első étel, amit elkészítek belőle. Jöhet melegen, hidegen!
Hogy miből mennyi kell bele, azt csak nagyjából tudom megadni, ezt ízlés szerint lehet változtatni.

Hozzávalók:

2-3 darab kb.25 cm hosszú,zsenge cukkini
2,5 dcl tejföl
15-20 dkg sajt reszelni
1 csészényi rizs
30 dkg sonkás szalámi
1 doboz konzervgomba / friss gombával még finomabb/
1 doboz csemegekukorica
1 db kisebb fej hagyma
1 db zöldpaprika és/vagy 1db pirospaprika
só, bors,kakukkfű,oregáno.

A csésze rizst rádobjuk egy kevés olajra, rövid ideig, míg elkezd fehéredni, pirítjuk.Felengedjük 2 csésze vízzel, sózzuk, egy kis kakukkfüvet teszünk bele és fedő alatt készre pároljuk.
Közben egy másik edényben olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, rádobjuk a gombát, és az apróra felkockázott zöld, illetve pirospaprikát.Sózzuk,borsozzuk,oregánóval és kakukkfűvel fűszerezzük.Mikor elkészült, hozzáadjuk a kokckára vágott sonkás szalámit és a csemegekukoricát is.
Az egészet összekeverjük a rizzsel.

Közben a cukkinik végét levágjuk,hosszában kettévágjuk, belsejéből a magokat kikaparjuk.Vékonyan kiolajozott tepsire rakjuk,megsózzuk belülről.
Megtöltjük az elkészült zöldséges rizzsel. A tepsit alufóliával lefedjük, és 170 °C-ra előmelegített sütőbe rakjuk. Kb. 20-30 percig pároljuk /ellenőrizzük le közben egy villával,hogy mennyire puhult meg/. Ekkor kivesszük, tetejére tejfölt teszünk és megszórjuk reszelt sajttal. Visszarakjuk a sütőbe,amíg a sajt szépen ráolvad a tetejére.

Málnás álom pohárban



Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető édesség. A legjobb választás a meleg,nyári napokra, amikor nincs kedvünk órákat tölteni a forró sütö előtt, viszont megennénk valami finom desszertet.
Hozzávalók:

2 dcl tejföl
2 dcl tejszín
2 vaníliás cukor
20-25 dkg málna
2 maréknyi babapiskóta.

A tejfölben elkeverjük az egyik vaníliás cukrot, a tejszínt pedig kemény habbá verjük a másikkal. A málnát szétturmixoljuk. A tejszínes krémnek az 1/3-át félrerakjuk, a többihez hozzáadjuk a málnapürét.
Egy nagyobb pohár aljába rakunk először a málnás tejszínből,és pár szem babapiskótát nyomkodunk bele. Majd rátesszük a sima tejszínes krémet. A tetejét málnaszemekkel,babapiskótával és mentalevélkével díszítjük.
Pár órára tegyük a hűtőbe, hogy a piskóta kicsit megpuhuljon.

Megjegyzés: bármilyen más gyümölccsel is elkészíthető.

Túrós pogácsa



Ezt a receptet Tulipáncsokor írta be az NLc-re. Az biztos,hogy ez a legfinomabb pogácsa, amit eddig ettem!

Hozzávalók:

1 dcl langyos tej
3 dkg élesztő
1 dcl tejföl
2 tojás sárgája
60 dkg finomliszt
15 dkg tehéntúró
15 dkg juhtúró
25 dkg margarin
20 dkg reszelni való sajt
2 evőkanál só
1 mokkáskanál cukor
A kenéshez 1 egész tojás és kevés reszelt sajt a tetejére.

1 dcl langyos tejben a cukorral és kevés liszttel a 3 dkg élesztőt felfuttatjuk. Egy nagy tálban a 2 tojás sárgáját a sóval,tejföllel, a kétféle túróval, puha margarinnal simára keverjük. Ebbe beletesszük a felfuttatott élesztőt és a 60 dkg lisztet. Összegyúrjuk /lágy tésztát kapunk belőle/ és fél órát kelni hagyjuk. Kinyújtjuk, és megszórjuk a reszelt sajttal és feltekerjük,mint a piskótatekercset, így nem kell hajtogatni. A tekercset ismét kinyújtjuk,megkenjük 1 felvert tojással, megszórjuk kevés reszelt sajttal és pogácsákat szaggatunk belőle.Rárakjuk egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Kb. 20 percig hagyjuk még letakarva pihenni,majd 180 °C-ra előmelegített sütőben megsütjük.

Megjegyzés: akinek van kenyérsütőgépe, a dagasztást és kelesztést ott is elvégezheti. Ebben az esetben nem kell külön felfuttatni az élesztőt.
Csinálhatjuk csak tehéntúróból is. Ha nagyon darabos, akkor nyomjuk át szitán.

Mediterrán rántott csirkecomb



Hozzávalók:

6 db csirke felsőcomb
0,5 citrom leve
0,5 dcl olívaolaj
1 csokor petrezselyemzöld
kevés só és bors.

A panírozáshoz:

liszt, tojás, zsemlemorzsa és 5 dkg reszelt sajt.

A csirkecombokat kicsontoztam, és két részre vágtam.A citromlevet, olajat, sót,borsot és a felaprított petrezselyemzöldet összekevertem, és ebbe a pácba raktam a húsokat 1 éjszakára.
Másnap kivettem,kicsit még megsóztam, és lisztbe,tojásba, végül a reszelt sajttal elkevert zsemlemorzsába forgattam.Egy serpenyőben olajat hevítettem, az egyik oldalát fedő alatt, a másikat már fedő nélkül készre sütöttem.
Majonézes krumplisalátával tálaltam,de bármilyen köret adható hozzá.

Megjegyzés: elkészíthető a csirke bármelyik részéből, és kicsontozni sem muszáj, de mi így szeretjük.

2009. október 22., csütörtök

Meggyes pite




Ennek a pitetésztának a receptje nagyon régi,még a nagymamámtól tanultam.
Hozzávalók:

50 dkg rétesliszt
10 dkg disznózsír /nem tévedés!/
1 egész tojás
1 sütőpor
2 dcl tejszín, vagy tejföl
10 dkg cukor
csipetnyi só

Ezt jól összegyúrjuk, 2/3-ad részét kinyújtjuk , és egy vajazott lisztezett tepsibe rakjuk.150°C-ra előmelegített sütőben kicsit elősütjük, hogy a töltelék ne áztassa el /kb.10 perc/.

Hozzávalók a töltelékhez:

50 dkg meggy /hozzávetőlegesen/
20 dkg cukor
őrölt fahéj /ízlés szerint/
2 vaníliás pudingpor
1 vaníliás cukor

A meggyet,fahéjat és a cukrot pici vízzel feltesszük főzni.Közben 2,5 dcl vízben elkeverjük a 2 pudingport, majd hozzáadjuk a meggyhez és sűrűre főzzük.
Rátesszük az elősütött tésztára,ráreszeljük a tészta megmaradt 1/3-ad részét, és megszórjuk a vaníliás cukorral.
Közben a sütőt 180°C-ra kapcsoljuk, visszarakjuk a tésztát, és szép aranysárgára sütjük.

őszibarackos pite



Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt
15 dkg cukor
25 dkg vaj
1 kiskanál sütőpor
1 tojás
1 vaníliás cukor
csipet so.

Ezeket jól összegyúrtam, 3/4 részét kinyújtottam és a vajazott,lisztezett tepsi aljára terítettem.

Hozzávalók a töltelékhez:

2 dcl tej
1 zacskó Aranka főzés nélküli krémpor
2 vaníliás cukor
kb. 1,5 üveg őszibarack befőtt


Elkevertem a vaníliás krémport 2 dcl tejben,rákentem a tésztára.Ráraktam a lecsepegtetett, kockára vágott őszibarack befőttet. Megszórtam 1 vaníliás cukorral,és ráreszeltem nagylyukú reszelőn a tészta megmaradt 1/3 részét.A tetejét is meghintettem 1 vaníliás cukorral, és 180°C-ra előmelegített sütőben megsütöttem.

Nagyon finom lett!

2009. október 21., szerda

Francia briós




A receptet trinity oldalán találtam.Olyan guszták voltak azok a briósok,hogy rögtön tudtam: ezt nekem is ki kell próbálnom!
Nagyon finom lett,puha, foszlós a tésztája.

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt
2 dcl langyos tej
4 dkg élesztö
1 egész tojás+1 tojássárgája
1 citrom reszelt héja
5 dkg olvasztott vaj
1 evőkanál burgonyapehely
5 dkg porcukor
1 vaníliás cukor /vagy vanília kivonat/
1 tojás a tésztát lekenni.

A hozzávalókat beraktam a kenyérsütőgépbe, és beindítottam a dagasztóprogramot /1,5 óra/.Mikor elkészült kivettem, finoman átgyúrtam, és 9 részre osztottam.Megformáztam belőle a briósokat :mindegyik tésztadarabból levágtam egy keveset,a nagyobb részt gömbölyűre formáztam és a közepébe lyukat csináltam az ujjammal. A kisebbiket csepp alakúra igazítva ráültettem erre.
Mivel nekem nem volt olyan kis edényem,amit berakhattam volna a sütőbe, így csak simán sütőpapírral bélelt tepsire raktam.
Lekentem a felvert tojással, és 50°C-ra előmelegített sütőbe raktam,aminek az aljába kis edénybe vizet tettem. 20 percig ebben a gőzös sütőben kelesztettem, majd rákapcsoltam a hőfokot 180 °C-ra.
Mikor szép aranybarnára sültek,akkor kivettem a sütőből,és langyos, cukrozott tejjel megkentem a tetejüket.

Megjegyzés: kicsit nagyok lettek, legközelebb 12 darabra vágom majd a tésztát.

Túrós palacsinta



Hozzávalók a palacsintához:

20 dkg finomliszt
3 dcl tej
2 dcl szódavíz
1 dcl olaj
2 egész tojás
1 evőkanál porcukor
csipetnyi só.

Alaposan elkeverjük, hogy ne maradjon csomós, majd félretesszük pihenni.Addig elkészítjük a túrós tölteléket:

25 dkg túró
1 egész tojás
2 vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 maréknyi rumba /vagy rumaromába/ áztatott mazsola
csipetnyi só, ízlés szerint még porcukor.

Habosra keverjük, és a kisütött palacsintákat megtöltjük vele.Négyrét hajtjuk, elvágjuk kétfelé. Porcukorral meghintve és csokiszósszal díszítve tálaljuk.

Francia körtetorta



Az eredeti recept Francia almatorta volt, az NLc fórumra Pűcske írta be.Nekem akkor nagyon sok érett körtém volt itthon, így azzal készítettem el.

Hozzávalók (28cm-es tortaformához)

4 db szép nagy körte
15 dkg finom barnacukor
12 dkg kristálycukor
15 dkg liszt
4 tojás
5 dkg vaj
1 kk sütőpor
1 citrom reszelt héja
1 vaníliás cukor
csipetnyi só, őrölt fahéj ízlés szerint.

Elkészítés:
A tortaformát kibéleljük sütőpapírral.Beleszórjuk a barnacukrot, majd rátesszük a szeletekre vágott körtét. Ezt megszórjuk egy kis fahéjjal.
Az egész tojásokat géppel habosra keverjük a cukrokkal és a csipet sóval. A lisztet összekeverjük a sütőporral, citromhéjjal, beletesszük a cukros tojásba, majd hozzáadjuk az olvasztott, kihűlt vajat.
Ezt a masszát rááöntjük a körteszeletekre.
175 fokon, kb. 35-40 perc alatt megsül.
Langyosan tálra borítjuk és ha már érezni, hogy a karamellréteg is kihűlt, lehúzzuk a sütőpapírt róla.
Lehet vaníliaöntettel is kínálni.

2009. október 20., kedd

Cukkinis tócsni



A cukkinit vékonyra reszeljuk, kicsit megsózzuk és állni hagyjuk.Majd kinyomkodjuk a levét, és adunk hozzá tejfolt, lisztet, fokhagymát, sót, borsot, kakukkfüvet.Sűrű palacsintatésztát kell kapnunk.
Serpenyőben olajat hevítünk, és beleteszünk kb. egy szedőkanálnyi masszát, elterítjük. Kisebb palacsintaformákat sütünk belőle. Mikor mindkét oldala kisült, papírtörlöre szedjük, és leitatjuk róla a felesleges olajat.
Fogyaszthatjuk önmagában, vagy adhatunk hozzá fokhagymával és sóval ízesített tejfölt.

2009. október 19., hétfő

Gesztenyés golyók



Ez egy gyorsan, sütés nélkül elkészíthető édesség.

Hozzávalók:

25 dkg gesztenyemassza
20 dkg háztartási keksz
2 dcl meggylé
30 dkg meggy
rum, vagy rumaroma

A háztarátsi kekszet ledaráljuk, hozzáadjuk a gesztenyemasszát és a meggylevet.Tehetünk bele kevés rumot, vagy rumaromát is. Az egészet összegyúrjuk, és kis golyókat formázunk belőle.Mindegyik közepébe egy meggyszemet teszünk, majd kókuszreszelékben meghempergetjük.

Megjegyzés: a meggy csak hozzávetőleges mértékben van beírva, attól is függ,mekkora golyókat formázunk, hány darab lesz belőle.
Használhatunk friss meggyet vagy befőttet is, én fagyasztott meggyet olvasztottam fel, az tettem bele. A meggylé helyett is turmixolt meggyet használtam.
A sütinek jót tett,hogy 2-3 napig állni hagytam, addigra jól összeértek az ízek, és az állaga is jobb lett.

Tejfölös csiga leveles tészátból



A tésztát késfok vastagságúra és téglalap alakúra nyújtom.Megkenem kb. 3 evőkanálnyi tejföllel, megsózom, kakukkfűvel fűszerezem. Újhagymát karikára vágok, rászórom, és bőven meghintem reszelt sajttal.Szorosan feltekerem, megkenem felvert tojással és V alakban felszeletelem.A tetejét kevés reszelt sajttal, csipetnyi kakukkfűvel díszítem.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakom, 180 °C-ra előmelegített sütőbe téve készre sütöm.

Megjegyzés: elkészítettem már úgy is, hogy a tejfölbe finomra reszelt fokhagymát tettem.Ebben az esetben az újhagymát természetesen elhagytam.
A tetejére szórhatunk szezám- vagy lenmagot is.

Pizzás csiga leveles tésztából




A leveles tésztát nagyon szeretem,mert sokoldalúan felhasználható. Tölthető sós és édes töltelékkel egyaránt. A tészta otthoni elkészítésével még nem próbálkoztam,de szerintem az üzletben kapható fagyasztott változata is nagyon megfelel a célnak. Mindig tartok a fagyaszóban pár darabot, és ha gyorsan akarok valami finomat csinálni, akkor csak előveszem, és hagyom szobahőmérsékleten felolvadni.
A pizzás csiga a következőképpen készül:

A tésztát lisztezett deszkán késfok vastagságúra nyújtom. Megkenem ketchuppal,fűszerezem szárított oregánóval és bazsalikommal,pici kakukkfűvel, és kicsit megsózom.Szalámi szeleteket rakok rá/ez lehet sonkás, vagy akár száraz szalámi is, ki melyiket szereti/, erre pedig csemegekukoricát. Reszelt sajttal megszórom, és szorosan feltekerem. A tetejét megkenem felvert tojással,és megszórom csipetnyi kakukkfűvel.
V alakban felszeletelem és sütőpapírral bélelt tepsire rakom.180°C-ra előmelegített sütőben készre sütöm.

2009. október 15., csütörtök

Sokmagvas rozskenyér




Hozzávalók:

30 dkb kenyérliszt BL-80
30 dkg rozsliszt RL-90
15 dkg teljeskiőrlésű rozsliszt
1,5dkg élesztő
1 dcl kefír /vagy tejfol, fehérjoghurt/
3 dcl langyos víz
2 evőkanál olaj
2 evőkanál lenmagpehely
3 kiskanál só
1 kiskanál cukor
csipetnyi aszkorbinsav,1-1 evőkanál lenmag, napraforgómag és tökmag.

A hozzávalókból a kenyérsütőgépben tésztát dagasztottam. Átraktam egy kelesztőtálba, és 20 percig pihenni hagytam,majd átgyúrtam. Visszaraktam a kelesztőtálba, és a duplájára kelesztettem. Ekkor kivettem,megformáztam, és beleraktam egy sütőpapírral bélelt kerek jénai tálba.Letakarva hagytam kb. 1 óra hosszat kelni. Ekkor pengével bevágtam a tetejét , majd vízzel lespricceltem. Megszórtam a magokkal, majd a 220°C-ra előmelegített sütőbe toltam. 10 perc után a hőfokot levettem 180 °C-ra , és még 30 percig sütöttem.
Miután kivettem, rögtön lespricceltem hideg vízzel.Rácsra téve hagytam kihűlni.

Zebrasüti





Ezt a receptet az NLc-n találtam,már nem emlékszem ki írta be.De az biztos, hogy nagy sikere volt, akkoriban mindenki elkészítette, aki megfordult arrafelé! :))

Hozzávalók:

37 dkg liszt
30 dkg porcukor
6 tojás
1 csomag sütőpor
2 ek. kakaó
1,5 dcl langyos víz
1,5 dcl olaj

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá verjük. A sárgáját 25 dkg cukorral habosra keverjük,majd folyamatosan csurgatva hozzáadjuk az olajat és a vizet.Végül mehet bele a sütőporral elkevert liszt.
A tésztát két részre osztjuk,az egyikbe belekeverjük a kakaót.A felvert habot is kétfelé osztjuk, és a tésztához adjuk / a kakaóshoz kicsit öbbet tegyünk/.
Egy tortaformát kivajazunk és meghintjük liszttel. A kétféle tésztát kanalanként rakjuk bele.Tegyünk először egy kanálnyit a fehér tésztából a forma közepére, majd a barnából ennek a közepére, és így tovább.A tészta szépen szétfolyik és csíkos lesz.





170°C-ra előmelegített sütőben készre sütjük /kb. 25-30 perc , de csináljunk tűpróbát!/.
Nagyon dekoratívan néz ki, ha felvágjuk.




Nekem önmagában kicsit száraz volt, ezért mi baracklekvárral ettük.

Cukkinis penne



Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető, zöldséges - tésztás étel. Amíg a tészta kifő, elkészül a rávaló is. Ha szeretnénk, hogy minél egészségesebb legyen, akkor használjunk teljeskiőrlésű durumlisztből készült tésztát,mint ahogy én is tettem most. Ez sokkal könnyebben emészthető, és a szénhidrátok is lassabban szívódnak fel belőle.
De természetesen megfelel a hagyományos tészta is.

Hozzávalók:

25 dkg pennetészta
0,5 kg zsenge cukkini
2 dcl tejszín
15 dkg füstölt sajt
3 duci gerezd fokhagyma, só,bors,kakukkfű,oregánó
kevés olivaolaj


Olivaolajon rövid ideig pároltam az apróra vágott fokhagymát,majd rádobtam a felkockázott cukkiniket.Fűszereztem sóval,frissen őrölt borssal, szárított kakukkfűvel,oregánóval. Pár perc alatt puhára pároltam,majd felöntöttem a tejszínnel.Mikor egyet rottyant,belereszeltem füstölt sajtot,hagytam,hogy elolvadjon benne. Közben kifőtt a tészta, rögtön bele is szedtem, majd összekevertem az egészet.




Be lehet rakni az egészet egy tűzálló tálban a sütőbe,hogy kicsit összesüljön,de én most nem tettem,így szaftosabb maradt.Tálaláskor a tetejére reszeltem még egy kevés füstölt sajtot.

Az egésznek a kalóriatartalma 2000 kcal, és 210 gramm szénhidrátot tartalmaz. /tk.durumtészta esetén /

Sajtos krumplikrokett




Ezt a receptet Viki oldalán találtam.

Hozzávalók:

Fél kiló paszírozott, főtt krumpli (krumplipüré), 10 dkg reszelt Trapista sajt, 10 dkg reszelt füstöltsajt, 10 dkg finomliszt, 1 tojás, 2 gerezd zúzott fokhagyma, só.
A panírozáshoz zsemlemorzsa és a kisütéshez olaj.
A hozzávalókat jól egybedolgozzuk, és az így kapott masszából diónyi golyókat formálunk. A golyókat zsemlemorzsába forgatjuk. Forró olajban megsütjük. Tálalhatjuk önálló ételként (például forrón, reszelt sajttal megszórva) vagy köretként.

Cukkinitorta




Ezt a receptet Alchri írta be az Nlc-re, nagyon finom!

Hozzávalók:

75 dkg cukkini, 3 tojás, 4 ek tejszin vagy tejföl, 20-25 dkg reszelt sajt ( jó ízes, pikáns sajt), só, bors, oregano, kakukkfű,kevés vágott petrezselyemzöld, olaj a kikenéshez, zsemlemorzsa

A cukkinit apróra reszeljük és besózzuk, hogy levet engedjen. Mint az uborkát. Utána jól kinyomjuk belöle a vizet. Hozzáadjuk a 3 tojást, a tejszint, a sajtot, a füszereket, jól összekeverjük és kiolajozott, zsemlemorzsával meghintett tüzálló tálba kenjük. 175-180 fokon, addig sütjük, mig a teteje egy kicsit megpirul. ( kb. 35 perc)

Megjegyzés: a sóval vigyázzunk, nekem az elsőt sikerült kicsit elsóznom. :))

Fetasajttal töltött cukkini




A cukkinit kivájjuk, és olajozott sutöpapirra rakjuk .

Töltelék:

25 dkg FETA sajtot lereszeltem durva reszelőn. Hozzaadtam 2 egész tojást,kevés sót, borsot, 2 gerezd fokhagymát finomra reszelve,3-4 levél friss bazsalikomot,10 dkg krémsajtot.2 csipet kaprot szórtam bele /ha valaki nem szereti, ez elhagyható/ , és az egészet elkevertem 2 nagy marék zsemlemorzsával.

170 °C-ra előmelegített sütőbe raktam, és kb. 30 perc alatt készre sütöttem. Ha nem takarjuk le, akkor a cukkini húsa ress marad. Ha puhábban szeretjuk, takarjuk le alufóliával.

2009. október 14., szerda

Gyors túrófánk




Ez a fánk gyorsan elkészíthető, és egy kiadós leves után tökéletes második fogás.

Hozzávalók:

25 dkg túró
 2 dcl tejfol 
 22 dkg liszt 
      1 kávéskanál sütőpor
   3 egész tojás 
       1 vaníliás cukor
         1 citrom reszelt héja
     csipetnyi só
       ízlés szerint cukor

Ezt összekeverjük, és egy kanál segítségével forró olajba szaggatjuk.Mindkét oldalát szép aranysárgára sütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy leitassuk róla a felesleges olajat.
Porcukorral meghintve tálaljuk. Adhatunk mellé lekvárt, de anélkul is nagyon finom.

Húsvéti bárány




Még tavasszal találtam Nikkancs oldalán ezt a kelt kalácsból készült bárányt . Sajnos ez az oldal azóta megszűnt, még szerencse,hogy elmentettem magamnak a receptet és a hozzávaló sablont is.

Nagyon megtetszett, és szerettem volna elkészíteni húsvétra.Első látátsra bonyolultnak tűnt,de azért belevágtam. Nem bántam meg, mert a tésztája valami isteni finom, ráadásul az elkészítése tényleg csak első látásra nehéz.
Az első sikeres bárányom mintájára kicsit később egy kost is készítetettem.Egy barátunknak csináltam szülinapjára, aki a kos jegyében született. Mondhatom,hogy jobban örült neki, mint a tortáknak! :))


Hozzávalók:
2 dl tej
10 dkg puha vaj
1 csipet só
1 tojás
1 citrom reszelt héja
50 dkg finomliszt
75 g cukor
1 cs száritott élesztő vagy 3 dkg friss élesztő
A szeméhez mazsola vagy cukorgyöngy
A fülecskéhez 1 egész szem mandula vagy dió
porcukor a bundájára

Elkészitése:

A fenti hozzávalókból kenyérsütő gépben tésztát dagasztottam, majd duplájára kelesztettem. (Ez a művelet természetesen kézzel is elvégezhető).
Kelesztés után lisztezett felületre boritottam. Sütőpapíron nyújtottam ki a tésztát, így ezzel együtt át is tudtam helyezni a tepsire.

Ezt a sablont nyomtassuk ki, vagy rajzoljuk át egy A4-es papírra, és vágjuk ki.




A kinyújtott tésztára ráfektettem ezt az előre kinyomtatott és kivágott sablont, és egy hegyes kés segitségével óvatosan körbevágtam, hogy a sütőpapírt ne sértsem meg. A sablonról ollóval óvatosan vágjuk le a fejecskéjét, erre még szükség lesz.





A báránykát kenjük meg 1 felvert tojással.
A szélén megmaradt tésztadarabokból apró golyókat kell formázni (nem kell egyformának lenniük), és kirakni vele a bárányka bundáját. A fej és a lábak kimaradnak.

Ha teljesen kész, akkor az egész báránykát lekenjük a maradék tojással, majd 20 percen át pihentetjük.





A szeme mazsolából a füle pedig aszalt dióból készült.De használhatunk mandulát, vagy pedig cukorírót is erre a célra.

Ezután mehet a sütőbe. 175 fokon, hőlégkeverés mellett sütöttem, figyeltem, és amikor szép pirosra sült, akkor vettem ki.



Ha kihűlt, akkor a félrerakott papírfejjel letakarjuk ezt a részt, a többit porcukorral bőven megszórjuk,hogy szép fehér legyen a bundája.

2009. október 13., kedd

Barackos-joghurtos süti




Ezt a receptet is CsillagViki oldalán találtam. Nagyon finom, és könnyű elkészíteni.

Hozzávalók (a kb. 2 dl-es joghurtos pohárral mérve):

3 tojás, 2 pohár joghurt, 3 pohár liszt, 1 pohár cukor, fél pohár étolaj, 1 zacskó sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor.

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük a következő sorrendben: a tojásokat összekeverjük a cukorral és vaníliás cukorral, belekeverjük a joghurtot, az olajat, végül a sütőporral egybeszitált lisztet. (A tésztát nem szabad sokáig keverni, csak éppen addig, amíg összeáll, mert különben nem lesz puha, szellős a kész sütemény.)

Az így kapott tésztát kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített 200 fokos sütőben tűpróbáig sütjük.

Megjegyzés: ez a süti többféle gyümölccsel is elkészíthető. Mivel most sárgabarackot tettem rá, így a tésztájába is barackos joghurt került. A tetejét megszórtam durvára vágott mandulával.

Meggyes-rácsos kelt kalács




Ehhez a kalácshoz is azt receptet használom, amit a tobbihez. Itt megtalálható.

Az elkészítése a következő:
A megkelt tésztát elosztom 2/3 és 1/3-os részre. A tészta nagyobbik felét kinyújtom , és a sötőpapírral bélelt tepsire rakom. Rászórom az alaposan lecsöpögtetett meggyet, meghintem egy kis fahéjjal és bővebben cukorral.
A megmaradt kisebb rész tésztát kinyújtom, derelyevágóval csíkokat vágok belőle, és átlósan a meggyre rakom.Felvert tojással megkenem a csíkokat,majd a 180 °C-ra előmelegített sütőbe tolom.Addig sütöm, míg a teteje szép piros lesz.

Megjegyzés: bár a meggyet alaposan lecsepegtettem, a közepén mégis kicsit elázott a tészta. Erre még ki kell találnom valamit, vagy egy picit elősütni a tésztát, és úgy rárakni a meggyet, vagy pedig megszórni valamivel, ami beszívja a levet. Talán egy kis darával.
Ha esetleg van valakinek erre ötlete, szívesen fogadom.

2009. október 12., hétfő

Mákos kelt kalács barackkal




Ennek a kelt kalácsnak a tésztája ugyanaz, mint amit a briósnál is használok.

Amikor megkelt a tészta, 2 részre osztottam. A mákot ledaráltam és porcukorral elkevertem. Kevés tejet a mikróban felforraltam, majd a mákra öntöttem, épp csak annyit,hogy ne legyen nagyon száraz.
A tésztát téglalap alakúra nyújtottam, ráraktam a mákot , majd a félbevágott sárgabarckokat.Feltekertem és sütőpapírral bélelt tepsire raktam. Tetejét megkentem 1 felvert tojással.
Az 50 °C-ra előmelegített sütőbe raktam, aminek az aljára kis edényben vizet tettem. Itt még 30 percig kelesztettem.
Majd rákapcsoltam a sutőt 170 °C-ra és légkeveréssel addig sütöttem,míg szép piros lett a teteje. Ekkor kivettem, és langyos, cukrozott tejjel megkentem, így szép fényes lett.

Megjegyzés: használhatunk befőttet is.

50




Ezt az 50-est formázó péksutit egy kedves barátunk 50. szülinapjára készítettem torta helyett.:))
A tésztája egyszerű kenyértészta. A tetejét különféle magokkal díszítettem.

Rongyos kifli




Ezt a receptet CsillagViki írta be az Nlc-re. Nagyon finom, köszönet érte!

Hozzávalók:

1 kg liszt, fél liter tej, 2 kiskanál só, 1 kiskanál cukor, 1 kocka élesztő, 20 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál tejföl, 2 evőkanál puha vaj.

A kiflik tetejére: villával kissé felvert tojássárgája, reszelt sajt, szezámmag.

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos tejben egy kiskanál cukorral felfuttatjuk (az élesztőt a tejbe morzsoljuk, és megvárjuk, amíg a tej tetején halványbarna hab képződik).

A lisztet egy edénybe szitáljuk, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, sózzuk és addig gyúrjuk, amíg az edény falától elválik. A tésztát letakarva duplájára kelesztjük (kb. fél óra). Ezután lisztezett gyúródeszkára borítjuk. Fél centi vastag téglalappá nyújtjuk, aztán egyenletes vastagságban rákenünk egy evőkanál puha vajat, aztán rászórjuk a reszelt sajt negyedét. A tésztát balról, jobbról, fölülről, alulról összehajtjuk.*** Ezután negyed órát letakarva pihentetjük. A hajtogatást még háromszor ismételjük, minden hajtogatás után negyed óra pihentetéssel. A második hajtogatásnál a kinyújtott tésztát egy evőkanál tejföllel kenjük meg, és erre szórjuk a reszelt sajtot. A harmadik hajtogatásnál megint egy evőkanál vajjal kenjük a tésztát. Az utolsó hajtogatásnál megint tejföllel.

Végül a tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk, háromszögekre vágjuk, kifli formájúra feltekerjük, megkenjük felvert tojássárgájával, megszórjuk reszelt sajttal vagy szezámmaggal, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Megjegyzés: én ennek a tésztának a dagasztásához és kelesztéségez is igénybe vettem a kenyérsütőgépem dagasztóprogramját.

Pan Chicco




Ezt a receptet Limaránál találtam. Nagyon finom péksüti. A hozzávalók megegyeznek a kenyérével. Ha szeretnéd elkészíteni, kattints IDE, ez elvisz Limara oldalára,ahol találsz egy videót is az elkészítés módjáról.

2009. október 11., vasárnap

Mákos palacsinta szilvamártással





Ezt a palacsintát már több mint egy éve sütöttem. Nagyon finom volt,csak valahová elkevertem a receptjét és nem találtam. Most végre meglett, úgyhogy beírom ide is, és nemsokára ismét megsütöm. :))

A palacsintákhoz 2,5 dcl tejben elkeverünk 2 tojást,1 csipet sót,apránként hozzáadunk 15 dkg finomlisztet,fél órát pihentetjük.Majd 2 ek.olajat és 2 ek. rumot keverünk bele, és kisütjük.

A töltelékhez 2 dcl tejszínben lassú tűzön 10 percig főzünk 20 dkg darált mákot és 1 citrom reszelt héját.3dcl tejben eldolgozunk 1 tasak vaníliás pudingport és 10 dkg cukrot,1 vaníliás cukrot.Majd megfőzzük és a mákhoz adjuk.Megtöltjük vele a palacsintákat és négyfelé hajtjuk.

A mártáshoz leszűrjuk 1 üveg szilvabefőtt levét.A szilvákat félbevágjuk, kimagozzuk.A levét 5 dkg cukorral,fél citrom levével, 0,5 kiskanál fahéjjal,1/4 kiskanál őrölt szegfűszeggel 2-3 percig forraljuk.Hozzákeverunk 0,5dcl hideg vízben elkevert étkezési keményítőt,éppen csak besűrítjuk /1perc/,beletesszuk a szilvát,osszeforrósítjuk, és végül 5 evokanál rummal illatosítjuk.

Tálalás elott 200°C-ra előmelegített sütőben vagy mikróban átforrósítjuk a palacsintákat.
A tetejüket darabos szilvával,mandulaforgáccsal,mentabobitákkal díszítjuk,és a forró szilvamártás kiséretében tálaljuk.

Madártej szelet



Tészta:
8 tojásfehérjét
8 ek. cukorral habbá verünk.
8 ek. lisztet adunk hozzá és
1 teáskanál sütőport.

Krém:
4 dcl tejben megfőzünk
8 tojássárgáját,
5 ek. lisztet,
4 ek. cukrot és
2 vaníliás cukrot.Ha kihűlt,belekeverünk
18 dkg vajat
10 dkg porcukorral simára keverve.

A krémet a piskótalapra kenjük, és a tetejére teszunk 0,5 liter keményre vert tejszínhabot.
Ha lehet, használjunk ehhez Hulalát, az biztos megáll, és könnyebb szeletelni is.

Csokireszelékkel díszíthetjük. Egy éjjelre tegyük hűtőbe.

Nagyon finom, könnyű süti!

Barackos álom




A citromos álom mintájára elkészítettem az őszibarackos álmot is.

Most nem babapiskótát használtam, hanem 5 tojásból piskótát sutottem.
Krém:
0,5 liter tejfol, 4 evőkanál cukor, 1 vaníliás cukor, 0,5 liter keményre vert Hulala tejszín.Belekevertem még egy kevés apró kockára vágott barackot is, és a piskótára simítottam.
Beraktam a hűtőbe pár órára,hogy kicsit megszilárduljon. Ekkor a tetejére raktam vékonyra vágott őszibarack szeleteket, és átlátszó zselatinnal bevontam.Egy éjjelre a hűtőbe raktam.

Finom lett, ez egy édesebb verzió,mint a citromos. Mindenki kiválaszthatja az ízlésének megfelelőt. Igazából bármilyen gyümölccsel elkészíthető.

Citromos álom




Ez a süti tényleg egy álom! Aki eddig megkóstolta, el volt tőle ragadtatva! Köszönet érte Illeskrisznek!

Hozzávalók:

25 dkg cukrozott tetejű babapiskóta /ez jobban puhul/
0,5 liter tejföl
0,5 liter tejszín
2 darab citrom
12 evőkanál cukor
1 vaníliás cukor.

A tejfölt habosra keverjük a kétféle cukorral, hozzáadjuk a 2 citrom reszelt héját és levét.A tejszínt kemény habbá verjük,és óvatosan beleforgatjuk.
Egy jénai tál aljára lerakunk egy sor babapiskótát, rárakjuk a fele krémet, ismét a piskóta jön, majd a maradék krém.
A tetejét citromkarikákkal díszítjük.Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Megjegyzés: elkészítettem már tortaformában is. Akkor a biztonság kedvéért,hogy jól szeletelhető legyen és ne csússzon szét, HULALA tejszínt használtam.

Csokis-málnás brownie




Ezt az isteni finom browniet Elitkonyha oldalán találtam.

Hozzávalók:

20 dkg étcsoki
25 dkg vaj
35 dkg barnacukor
4 egész tojás
17 dkg liszt
1/4 teáskanál sütőpor
4 dkg kakaó.

A csokit a vajjal folyamatosan kevergetve, lassú tűzön felolvasztjuk. Kicsit hagyjuk hűlni, majd simára keverjük a cukorral és az egész tojásokkal.
A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport és a kakaót, majd alaposan elkeverjük.
Hozzáadjuk a csokis masszát.
Sütőpapírral kibélelünk egy tortaformát, és beleöntjük.A tetejére szórunk kb. 25 dkg málnát / a fagyasztott málnát nem kell kiolvasztani/.
A 170°C-ra előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt megsütjük.Kívül szilárdnak, belül lágynak kell lenni a tésztának.

Megjegyzés: én kicsit több málnát tettem rá, kb. 40 dkg-ot.

Toszkán csokitorta




Ezt a receptet Alchri írta be az NLc-re.
Nagyon finom,igazi tömény csokis süti!

Hozzávalók:

20 dkg keserűcsoki
20 dkg vaj
10 dkg liszt
30 dkg cukor
6 tojás.

A csokit a vajjal vízfürdőben felolvasztjuk. A lisztet a cukorral és a tojásokkal elektromos habverővel fehéredésig keverjük. A csokis vajat hozzáadjuk a többihez.
A sütőt 170°C-ra előmelegítettem. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral kibéleltem, és beleöntöttem a masszát. Kb. 40 perc alatt elkészült.
Akkor jó, ha tészta kívul szilárd állagú,de a belseje puha marad.
Tálalhatjuk tejszínhabbal, vagy pedig vaníliafagyival.

Fonott kalács és briós




Ezt a receptet Max oldalán találtam.
Nagyon hálás vagyok neki,hogy közzétette, nekem ez lett A Tökéletes Kalács! Elkészítettem már többféleképpen, fonott kalácsnak, briósnak, megtöltöttem túróval, mákkal,mindig nagyon finom volt.

Hozzávalók:

10 dkg rétesliszt
30 dkg simaliszt
26 dkg kenyérliszt /vagy 16 dkg rétesliszt+50 dkg simaliszt/
3 dcl langyos tej
1 egész tojás
6 dkg olvasztott vaj
1-2 evőkanál olaj
10 dkg kristálycukor
2 vaníliás cukor
4 dkg élesztő
csipetnyi só szerint
kb. 2 maréknyi mazsola.

Ezeket a kenyérsütőgépbe raktam, bekapcsoltam a dagasztóprogramot /ez 1,5óra/ .
Mikor elkészült,kivettem, megformáztam, és sütőpapírral bélelt tepsire raktam, és még kicsit kelni hagytam /kb. 15 prcig/.
Közben a sütő aljába egy kis edénybe vizet raktam, és a sütőt előmelegítettem 50 °C-ra.
A kalácsokat ekkor lekentem egy felvert tojással, ilyenkor szórom meg mákkal, szeletelt mandulával is. Majd beraktam a sütőbe, és 20 percig kelni hagytam ,majd rákapcsoltam 175°C-ra , és készre sütöttem.
Kb. 30 perc alatt sül meg, de látni is fogjuk a színén, hogy mikor jó.

Mikor kivettem, még forrón megkentem langyos cukrozott tejjel.Ettől szép fényes lett a héja, és finom, foszlós a belseje.

Focaccia




Egy nyári estén,mikor hiába nyitogattam a hűtőajtót, nem találtam benne semmi kedvemre valót, kitaláltam,hogy csinálok focacciát.
Már úgyis régen fentem rá a fogam,nekiláttam recepteket keresni a neten.Nagyon sokfélét találtam.Aztán mindent egybevetve,kitaláltam egy saját receptet,ami lehethogy már nem is focaccia??? Mindegy minek nevezzuk,nagyon finomak lett!


Eloszor is bedagasztottam a tésztát a kenyérsütőgépben.Ugyanúgy csináltam,mint a kenyértésztát:
50 dkg BL-80-as liszt, 3 dcl langyos víz, 1 tk. cukor , 1,5 tk. só, 1 dkg élesztő,1 evőkanál olaj.
Kb. 15 perc dagasztás után kivettem,és hozzágyúrtam még kézzel kevés szárított oregánót és kakukkfuvet. Kelesztőtálba raktam,hagytam a duplájára kelni,majd 4 részre osztottam. Ismét hagytam kb. 20 percig pihenni. Addig kiontottem egy tálkába kevés olivaolajat,belereszeltem 2 duci fokhagymát és beleszórtam egy pici szárított oregánót és kakukkfuvet.

Egy tepsit kiolajoztam,az egyik bucit kerek formára nyújtottam és ráraktam. Megkentem a fűszerezett olivaolajjal,raktam rá lehéjazott paradicsom szeletkéket, friss bazsalikomot és egy kis reszelt sajtot.

Kinyújtottam a másik bucit is,és betakartam vele. A széleit osszenyomkodtam,és ujjheggyel kis mélyedéseket nyomtam a tésztába.Megkentem még kevés fűszerezett olivaolajjal,megszórtam durvára őrölt sóval,és hagytam még kb. 15 percig pihenni. Aztán mehetett is a 200°C-ra előmelegített sütőbe,ahol ropogósra sütöttem.

Még melegen megkentem egy kis maradék fűszerezett olívaolajjal.
Majd megettük, és finom száraz vörösborral leöblítettuk. :))

Megjegyzés: ebből az adagból 2 kerek, kb. 22 cm átmérőjű focaccia lett.

Csirkepörkölt nokedlivel




Ez ugye egy egészen egyszerű, hétköznapi étel. Azért írom le,mert ma egy apró dolgot újítottam rajta,amitől viszont sokkal finomabb lett mint eddig.

3fej hagymát apróra vágtam, és a forró olajra dobtam, majd üvegesre pirítottam.Félrehúztam a tűzről, és hozzáadtam kb. 4 kiskanálnyi pirospaprikát, kevés gulyáskrémet.Elkevertem,majd visszaraktam a tűzre.Beletettem a feldarabolt csibét és felöntöttem annyi vízzel,hogy a kb. a hús 3/4-ig érjen.Sóztam, adtam hozzá szemes feketeborsot, 2 szem szegfüborsot és 1 felkarikázott paprikát.Lefedve készre pároltam.
Mikor elkészült, kiszedtem a húsokat egy tányérra,leszedtem róluk a bőrt és félreraktam. Kipecázgattam belole a borsszemeket is. Aztán fogtam a rúdmixert, és a benne lévő paprikát és hagymadarabkákat pépesre zúztam. Így benne maradt az íz, és finom sűrű lett a szaftja.
Visszaraktam a húsokat, és még egyet rottyantottam rajta.
Nokedlivel és savanyúsággal tálaltam.

Megjegyzés: tudom,hogy általában úgy sűrítik,hogy elfőzik a levét, de mi szeretjük, ha sok a lé rajta.Így sok is lesz, és sűrű is lesz! :))

2009. október 10., szombat

Sport szelet




Ez a receptet Andi oldalán találtam.

Hozzávalók : 50 dkg darált keksz, 4 evőkanál kakaópor, 25 dkg margarin, 20 dkg kristálycukor, 2 dl tej, rum vagy rumaroma

A darál kekszet a kakaóporral összekeverjük.
Ezután egy edényben a margarint, a cukorral és a tejjel összemelegítjük annyira, hogy a vaj és a cukor elolvadjon.
Ezt ráöntjük a kakaóporral összekevert kekszre és hozzáadjuk a rumot vagy a rumaromát. Jól összekeverjük a masszát és egy tepsibe vagy jénaiba nyomkodjuk. Én egy 23*24 cm-es formát alakítottam ki belőle.
A tepsi aljára folpackot terítettem,hogy biztosan ki tudjam szedni.
Gőz felett felolvasztottam 1 tábla főzőcsokit 2 evőkanál olajjal, és a massza tetejére simítottam.Mikor kihűlt, beraktam a hűtőbe 1 éjszakára.

Megjegyzés:Bár az eredeti recept nem írja, de most raktam bele 1 maréknyi mazsolát is, amit a rumaromába áztattam.Nem rontotta el! :))

2009. október 9., péntek

Zabpelyhes kenyér




Hozzávalók:

50 dkg kenyérliszt BL-80
20 dkg fehér rozsliszt RL-60
4 ek. zabpehely
2 ek. lenmagpehely
3 ek. olaj
1 tk. cukor
3 tk. só
1,5dkg élesztő
1 késhegyni aszkorbinsav

A hozzávalókból bedagasztom a tésztát a kenyérsütőgépben, kb. 20 perc alatt.Kiveszem és kelesztőtálba rakom,hagyom 20 percig kelni,majd kicsit átgyúrom.Visszarakom a tálba, és a duplájára kelesztem. Ha kivettem,megformázom, sütőpapírral bélelt jénaiba rakom, és hagyom még kb. 1 óra hosszat kelni.
Kozben a sütőt előmelegítem 200°C-ra. Ha a kenyér kellően megkelt, a tetejét pengével bevágom. A kenyeret és a jénai tetejét is vízzel lespriccelem.A kenyér tetejét megszórom zabpehellyel és lenmaggal.
Lefedve a sütőbe rakom, 15 perc után a hőfokot 180 °C-ra mérsékelem.
A kenyér kb. 40-45 perc alatt készre sül, ekkor kiveszem , és rögtön hideg vízzel lespriccelem. Ettől szép cserepes lesz a héja.
Rácsra téve hagyom kihűlni.