2019. március 1., péntek

Banános kevert süti ( paleo )


A kedvenceim ezek a gyorsan elkészíthető, és semmi különleges hozzávalót nem igénylő sütik. Ezt a receptet nemrég találtam Anita blogján , gyorsan ki is próbáltam. Egy picit módosítottam a hozzávalókon, mivel édes, nekem a 0,5 teáskanál só soknak tűnt bele. Biztosan gyakran fogom készíteni, nagyon jól megfelel akár tea, kávé mellé, de elvivős sütinek is, ha hosszabb útra megyek. 

Hozzávalók:

20 dkg őrölt mandula
2 érett banán 
1 tojás
4 evőkanál olvasztott kókuszzsír
1 evőkanál méz
1 evőkanál bambuszrost liszt (elhagyható) 
1 vaníliarúd kikapart magjai
1 teáskanál szódabikarbóna
kevés citromlé
csipetnyi só

Mindent egy késes aprítóba raktam, és az egészet összeturmixoltam ( a szódabikarbónára csorgattam a citromlevet, hogy kipezsegjen).
Egy hosszúkás (30 x 10 cm) sütőformát kibéleltem sütőpapírral, és beleöntöttem a masszát. 180 °C-on 45 perc alatt készre sütöttem. 
Rácsra téve hagytam kihűlni. 

Magában is nagyon finom, de én most készítettem hozzá egy gyors eperdzsemet is. A fagyasztóból kivettem kb. 2 maréknyi epret, lábasba tettem, és kevés vizet öntöttem alá. Lassú tűzön hagytam kiolvadni, majd adtam hozzá egy kevés eritritet, és addig forraltam, míg elfőtte a levét. 

Megjegyzés: Az eredeti receptben nem volt bambuszrost liszt, és az első sütés alkalmával én sem raktam bele. Másodszorra viszont igen, és nekem így jobb lett az állaga. Mivel ez egy elég nedves, szaftos süti, jót tett neki, hogy ebből kicsit felszívott. Ha tehetitek, ti is tegyetek bele, de persze anélkül is jó lesz. 






2019. január 2., szerda

Szabolcsi töltött káposzta





Nagyon szeretem a szabolcsi töltött káposztát, de csak most készítettem először. A gombócok formázásán még van mit csiszolni, de az íze nagyon jó lett. A neten rengeteg recept van, az alapok mindegyiknél egyformák, kisebb eltérések vannak az ízesítésénél, fűszerezésnél. 

Hozzávalók:

1 fej káposzta
50 dkg darált sertéshús
20 dkg füstölt karaj (vagy egyéb füstölt hús)
20 dkg füstölt szalonna
1 kisebb szál füstölt kolbász
5 ek rizs 
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tojás sárgája
só, őrölt bors
őrölt pirospaprika
1mokkáskanálnyi őrölt köménymag, 
1-1 csipetnyi szárított kapor és borsikafű (csombor)
7 dcl sűrített paradicsomlé



A káposzta torzsáját kivágtam, és egy nagy lábas vízbe raktam, a torzsa részével lefelé. Lassú tűzön kb. 20 percig pároltam, majd kiszedtem, és a külső leveleit leszedtem, félreraktam.  
A darált húst összekevertem a fűszerekkel, rizzsel, tojással. Hozzáadtam a nagyon apróra vágott füstölt karajt (darálhatjuk is) , jól összekevertem. 

A káposzta leveleiből a középső vastag eret kivágtam, és így tulajdonképpen minden egyes levelet 2 felé is vágtam. A húsos masszából kb. 1 evőkanálnyi darabokat halmoztam a fél káposzta levélre, és feltekertem, mindkét végén benyomkodtam. 
A maradék káposztát vékonyra vágtam, és a felét egy nagyobb lábas aljára raktam. Erre jöttek a töltikék, majd közéraktam a kisebb darabokra vágott füstölt szalonnát és kolbászt, végül befedtem a csíkokra vágott káposzta másik felével. 


Felöntöttem a paradicsomlével, és annyi vízzel, hogy épp ellepje. Ehhez én azt a vizet használtam, amiben a káposztát főztem. Egy kicsit megsóztam a levet is, de óvatosan, mert a füstölt szalonna is sós. Lassú tűzön, lefedve 1,5 órán át főztem, majd még egy kicsit fedő nélkül is. A főzés hossza attól is függ, hogy mekkora töltikéket csinálunk. 

Tálaláskor külön tálkában adjuk mellé a tejfölt, így mindenki kedve szerint tudja vele ízesíteni. Mi tejföl nélkül szeretjük. 
A rizs miatt nem teljesen paleo, de nekem ennyi belefér. 

Megjegyzés: én általában a Lidl-ben kapható hámozott paradicsomokat használom hasonló célokra, botmixerrel turmixolom.