Chilis, mézeskalács fűszeres, sütőtökös trüffel (paleo)

A hétvégén sütőtököt sütöttem, és annak egy kis részéből készítettem ezt a finomságot. Banánnal, datolyával már máskor is csináltam hasonló nassolni valókat, és most eszembe villant, hogy biztos elkészíthető sütőtökből is. Édesítést nem igényel, hiszen önmagában is finom édes. A fűszerezése viszont más lett, mint az eddigieknek, valami pikáns, melengető ízkombinációt szerettem volna elérni. Azt hiszem ez sikerült, nekem nagyon ízlik. 

Hozzávalók:

15 dkg sütőtök (ez már a készre sült tök súlya)

10 dkg mandula

1 mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék

1 mokkáskanál őrölt fahéj

1 mokkáskanál őrölt chili

1 késhegynyi őrölt kardamom

1 késhegynyi vanília őrlemény

csipet só 

0,5-1 dl rum (vagy aroma+víz)

1 maréknyi aszalt vörösáfonya 

őrölt fahéj és kakaó 

Az aszalt vörös áfonyát fél órára rumba áztattam. Közben a mandulát késes aprítóban megdaráltam, hozzáadtam a héjából kikapart sütőtököt és a fűszereket, majd az egészet alaposan összekevertem az aprító segítségével. A végén adtam hozzá a leszűrt vörös áfonyát. Kisebb golyókat formáztam a masszából, majd fahéjjal elkevert kakaóba forgattam.
Pár órával, vagy akár egy nappal korábban elkészítve csak finomabb lesz, ahogy szépen összeérnek az ízek benne. 
Igazi őszi, téli finomság!

Megjegyzés: aki szigorúan tartja a paleo diétát, a rumot elhagyhatja. 

Bounty golyók szögletesítve és lepkésítve :)

A bounty golyók receptje már fent van a blogon, ezért nem írom be újra, ide kattintva megtalálható.
Viszont nemrégiben vettem csokitranszferfóliát, és már nagyon szerettem volna kipróbálni.  Ezért most a golyókat szögletesítettem, és a tetejét így ezzel ki tudtam díszíteni.

A masszát kihűtöttem, majd egy tálcán kb. 1,5 ujjnyi vastagra ellapítgattam, a széleit egyenesre igazítottam.  Egy kis időre beraktam a fagyasztóba, hogy jó hideg legyen, így könnyebben szeletelhető.  Téglatest alakra felvágtam, majd egyenként óvatosan olvasztott csokiba forgattam. A fóliát rögtön a tetejére simítottam. Hűtőben hagytam, hogy a csoki teljesen megdermedjen, majd lehúztam róla a fóliát. A minta pedig szépen a bonbonok tetején maradt. :) Szerintem nagyon feldobja ezt az egyszerűen elkészíthető édességet.

Megjegyzés: a fóliát előre el kell készíteni, hogy minél gyorsabban a csokira tudjuk simítani. Ajánlatos egy picivel nagyobb méretűre vágni, hogy könnyebben le lehessen húzni róla.

Aszaltszilvás zserbógombóc fahéjas kakaóba forgatva

Nagy kedvencünk a zserbógombóc, de eddig csak aszalt sárgabarackkal készítettem. Aztán miután Anita, a Kávé és Csokoládé blog írója elkészítette aszalt szilvával, azóta motoszkált a fejemben, hogy a legközelebbi alkalommal én is kipróbálom ezt a változatot.
Csoki helyett most fahéjas kakaóba hempergettem, szerintem nagyon jól illik az aszalt szilvához.

Nagyon finom lett így is, csak ajánlani tudom. Gyorsan elkészül, és jó kis gasztroajándék is lehet.:))

Hozzávalók:

15 dkg aszalt szilva
15 dkg darált dió
2 evőkanál porcukor (vagy porxukor-nyírfacukor)
2 evőkanál rum (konyak, whiskey)
2 evőkanál víz
2 evőkanál szilvalekvár

Kb. 2 evőkanál jó minőségű kakaópor és 1 evőkanál őrölt fahéj

Az aszalt szilvát pár órára beáztattam a vízzel elkevert rumba. Majd apróra vágtam, és elkevertem a dióval, cukorral, és hozzáadtam a rumos vizet is, amiben a szilva ázott. Az egészet jól összedolgoztam, és egy kis időre a hűtőbe raktam.

A masszából kisebb golyókat formáztam, és beleforgattam a fahéjjal elkevert kakaóba. 40 darab lett belőle.

Megjegyzés: én a diót nem diódarálón darálom le, hanem a késes aprítómban vágom össze. Így darabosabb marad, nekem így jobban ízlik.

Gesztenyés-diós golyók

Hozzávalók:

25 dkg gesztenyemassza
10 dkg dió vagy mandula
1 dkg kakaó
5 dkg háztartási keksz
2-3 evőkanál rum vagy rumaroma

A háztartási kekszet és a diót ledaráljuk, majd a többi hozzávalóval együtt alaposan összegyúrjuk. Vizes kézzel golyókat formázunk belőle, és csokidarába, vagy durvára őrölt dióba /mandulába/ forgatjuk.
Mignonpapírba rakjuk, és pár órába hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Zserbógombóc

Szilveszterre készítettem el ezt a rumos-diós finomságot.Az íze tényleg olyan,mint a zserbóé, csak éppen sokkal könnyebben és gyorsabban elkészíthető. Nekem nagyon bejött !

Hozzávalók:

15 dkg aszalt sárgabarack
15 dkg darált dió
2 ek rum /vagy narancslikőr esetleg konyak/
1 ek víz
2 ek porcukor
1 ek. baracklekvár
fél tk rumaroma/rum

A csoki bevonathoz:

15 dkg ét tortabevonó/étcsoki
1 tk olaj

A barackokat meglocsoljuk az alkohollal és a vízzel, és állni hagyjuk kb. 1 órán át. Jól szétaprítjuk az aszalt barackokat, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót hogy gyúrható legyen a massza. A masszából pici golyókat formázunk, majd kb. 1 órára a hűtőbe tesszük.
A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk és belekeverjük az olajat. A lehűtött gombócokat belemártjuk az olvasztott csokoládéba és visszatesszük a hűtőbe dermedni.

Gesztenyés golyók

Ez egy gyorsan, sütés nélkül elkészíthető édesség.

Hozzávalók:

25 dkg gesztenyemassza
20 dkg háztartási keksz
2 dcl meggylé
30 dkg meggy
rum, vagy rumaroma

A háztarátsi kekszet ledaráljuk, hozzáadjuk a gesztenyemasszát és a meggylevet.Tehetünk bele kevés rumot, vagy rumaromát is. Az egészet összegyúrjuk, és kis golyókat formázunk belőle.Mindegyik közepébe egy meggyszemet teszünk, majd kókuszreszelékben meghempergetjük.

Megjegyzés: a meggy csak hozzávetőleges mértékben van beírva, attól is függ,mekkora golyókat formázunk, hány darab lesz belőle.
Használhatunk friss meggyet vagy befőttet is, én fagyasztott meggyet olvasztottam fel, az tettem bele. A meggylé helyett is turmixolt meggyet használtam.
A sütinek jót tett,hogy 2-3 napig állni hagytam, addigra jól összeértek az ízek, és az állaga is jobb lett.

Bounty golyók

Aki szereti a tomény kókuszos édességet , az nem fog csalódni! A receptet még régebben az Nlcafén találtam, latsia tette kozzé. Nagyon finom,és gyorsan elkészul.

Hozzávalók:

2 dcl tej, 2 evokanál gríz, 8 dkg vaj, 8 dkg cukor, 12 dkg kókuszreszelék, 10 dkg csoki olvasztva./ízlés szerint használhatunk ét- vagy tejcsokit is/

A tejet, vajat, cukrot felfozzuk, majd belerakjuk a grízt és a kókuszt. Jól elkeverjuk,majd 20 percig pihentetjuk. Ezután berakjuk a hutobe,hogy alaposan lehuljon /vagy akár a fagyasztóba, pár percre/. Formázhatunk belole golyókat, vagy rudakat.
A csokit goz folott 2 evokanál olajjal felolvasztjuk, majd langyosra hutjuk. A kókuszgolyókat beleforgatjuk, sutopapírra szedjuk, és a hutobe rakjuk.
A tetejét díszíthetjuk kókuszreszelékkel.