Kókuszos-mákos-meggyes süti (paleo)

A tipikus ronda, de finom süti.. :)) Majd újra megsütöm, és rakok fel rendesebb fotókat róla, de most ilyen lett, tehát vállalom. 

A recept a Clean Paleo oldalról van, ahol nagyon klassz recepteket találhattok. Meg kell mondanom, az övé sokkal szebb lett! :)) 

Talán a szilikon forma nem volt az igazi, nem tudom.. De az íz a lényeg, azzal meg nem volt gond.. így beírom, hogy készült. 

Egy kicsit változtattam az eredeti recepten. A kókuszreszelék felét lisztre cseréltem, mert ez volt itthon. Az eredeti receptben nem volt semmi plusz édesítés, de az áfonyával készült, és úgy gondoltam, hogy a meggy mellé kellene egy minimális, ezért került bele eritrit is. 

Hozzávalók:

5 dkg kókuszreszelék

5 dkg kókuszliszt

10 dkg egész mák

6 tojás

4 banán

2 evőkanál eritrit 

kb. 3 maréknyi meggy (most fagyasztott)

1 teáskanál szódabikarbóna

kevés citromlé

A száraz hozzávalókat összekevertem, a szódabikarbónát egy kis citromlével kipezsegtettem. Beleraktam a meggyet, és a karikára vágott banánt.  A masszát a szilikonformába öntöttem, és 180 °C-os sütőbe raktam. 30 perc után levettem a hőfokot, és 160 °C-on még 20 percig sütöttem.
A sütési időt figyelni kell, függ attól, milyen, mekkora formában készítjük. :) 

Muffin formákban is elkészíthető. :))

Szezámmagos-mákos ropogós

Ezt a sós ropogtatnivalót ajánlom mindenkinek, nem csak a paleózóknak. A receptet ITT találtam, eddig kétszer csinálam meg, mind a kétszer pici változtatással, de mindkétszer nagyon finom lett. Az eredeti recept 10 dkg szezámmagot ír, első alkalommal nekem csak 3 dkg volt itthon, így annyit tettem bele, de úgy is tökéletes lett. Másodszor 5 dkg szezámmag és 5 dkg egész mák keveréke ment bele, úgy is finom lett.. Viszont mivel csak kisebb méretű tojásom volt itthon, így kettőt is beleraktam. 
Így másodszorra picit lágyabb lett a tészta, de megsütve ugyanolyan ropogós let,t mint az első alkalommal. 
Ja, és mivel annyi mandulám sem volt, így kevertem dióval..szerintem nem rontotta el. :) .

Hozzávalók:

10 dkg mandula

5 dkg dió

5 dkg szezámmag

5 dkg egész mák 

1 teáskanál só

1 nagyobb, vagy 2 kisebb tojás

A diót és a mandulát késes aprítóban megdaráltam, majd összegyúrtam a többi hozzávalóval. Két sütőpapír közt vékonyra nyújtottam (én még vékonyabbra, mint az eredeti recept által javasolt 3 mm) , majd pizzavágóval rudakra vágtam.
Egy lapos, hosszú pengéjű kés (vagy egyéb célszerszám) segítségével óvatosan átraktam egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

180 °C-on kb. 12-15 percig sütjük, figyelni kell, mindenki sütője másképp süt. :))  Ebből az adagból nekem egy nagy tepsivel lett. 

Nem csak önmagában finom, hanem kencékhez, kenyér helyett is fogyasztható. :)

Mákos muffin cseresznye szósszal (paleo)

Egy gyors sütit akartam délután sütni, és úgy gondoltam, hogy a jól bevált mákosat választom. De közben belebotlottam Szofika receptjébe, amit épp ma posztolt, és úgy gondoltam, kipróbálom én is. A férjem nagy mákrajongó, neki ez a csupamák muffin tökéletes választás. :) Egy kicsit változtattam az összetevőkön, hogy a paleo diétába is beleférjen. 

Hozzávalók:

10 dkg darált mák

6 dkg mákliszt

15 dkg őrölt eritrit
5 egész tojás

1 kiskanál fahéj

1 kiskanál szódabikarbóna

1 bio citrom reszelt héja

0,5 citrom leve

10 dkg olvasztott kókuszzsír

A szószhoz:

fagyasztott cseresznye

fahéjrúd

csillagánizs

eritrit

Az egész tojásokat a cukorral habosra kevertem.
A száraz anyagokat összekevertem, a szódabikarbónát egy mélyedésben a közepébe raktam, és rácsavartam a 0,5 citrom levét, hogy felpezsegjen. Az egészet belekevertem a cukros tojásba, végül hozzáadtam a langyos olvasztott kókuszzsírt is. 

A masszát szilikon muffin formákba töltöttem, kb. a 3/4 részéig. 12 darab lett így belőle. 180 °C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütöttem. Kicsit hagytam hűlni a formában, ekkor könnyen kijött már belőle.
Ha nincs szilikon formánk, használjunk papírkapszlikat. 

A szószhoz kb. 1 dl vizet felforraltam, kevés eritritet raktam bele, és a rúd fahéjat, csillagánizst. Majd beletettem a fagyasztott cseresznyét, és kb 15 percig pároltam-főztem. A levét nagyjából elfőtte, egy kevés maradt alatta, az kicsit be is sűrűsödött. 

Először meggyel akartam készíteni, de véletlenül cseresznyét vettem ki, de ezzel is nagyon finom lett! :) 

Megjegyzés: használjunk bio citromot, én a Lidl-ben veszem ezt is, és a narancsot is. Ha olyan sütit akarok készíteni, amibe a héja is kell, érdemes ezt megvenni, nem olyan drága. :)

Forrás: ITT

Mákos - kókuszos süti (paleo)

Gondolom, mindenkinek ismerős, hogy új év fogadalmakkal indul.. Most én is tettem egyet, remélem, lesz hozzá elég kitartásom. Muszáj volt változtatni az étkezési szokásainkon, mert egyre több egészségügyi problémát okoztak. Főleg húsféléket és zöldségeket fogyasztunk most, minden módon. :) Azt már máskor is tapasztaltam, hogy a kenyér-krumpli-rizs-cukor elhagyásával mennyire megkönnyebbül a szervezetem..Most egy kicsit szigorítottunk még ezen is, a tejtermékek is kiestek a fogyasztott ételek közül. Eleinte volt egy kis pánik, hogy te jó ég, de akkor mit fogunk enni? 

Ezért mielőtt belevágtam, körülnéztem a neten, és összegyűjtöttem egy csomó receptet.. Rájöttem, hogy rengeteg finomság készíthető így is, csak át kellett kapcsolni az agyamban egy gombot, és nem arra koncentrálni, mi az, amit nem lehet, hanem arra összpontosítani, hogy mi mindent lehet. :)
Már az első három hét is pozitív eredményeket hozott számomra, például elmúlt a heti többszöri fejfájásom is.

De néha kell egy kis dolce vita, különben azt hiszem, túl hamar feladnánk. Igazából lehet enni édességet  is, csak az alapanyagokra kell figyelni, és persze mértéket tartani... lehetőleg nem egyszerre felfalni egy egész tepsivel. :)) 
Az édességek közül a mákos volt az első, ami a férjem nagy kedvence, és nagyszerűen bevált, fel van véve a kedvencek listájára. 
A receptet ITT találtam, nem sokat változtattam rajta, de úgy írom, ahogy én készítettem. Például nem volt itthon elegendő darált mákom, ezért egy részét mákliszttel helyettesítettem. Az eredeti receptben nem volt cukor sem, de nekem anélkül túl kesernyés volt a tészta, ezért eritrittel édesítettem.  

Hozzávalók:

13 dkg darált mák 

7 dkg mákliszt 

5 dkg kókuszreszelék

4 evőkanál eritrit
0,5 zacskó foszfátmentes sütőpor
3 egész tojás
2 kisebb banán
1 nagyobb alma
1 marék aszalt vörösáfonya
2 teáskanál őrölt fahéj 

1 mokkáskanál őrölt gyömbér
2,5 dl víz
2 ek. olvasztott kókuszzsír 

A száraz alapanyagokat összekevertem, majd beleöntöttem a vizet, aztán egyenként a tojásokat, végül a kókuszzsírt. Alaposan elkevertem a tésztát egy kézimixerrel. A végén adtam hozzá a darabokra vágott banánt, áfonyát, és az apróra reszelt almát, majd ezekkel is jól elkevertem. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe (35 x 30 cm)öntöttem a tésztát, és 180 °C-ra előmelegített sütőbe toltam. 45 perc alatt készre sült. Nagyon finom, szaftos süti lett a végeredmény. :)

Csináljunk tűpróbát, hisz minden sütő másképp süt. 

Almás-mákos csiga kelt tésztából

Az elmúlt két nap során mindenhol kakaós csigákba botlottam, mint egy járvány, úgy terjedt, sorba sütötte mindenki. :) Délutánra már teljesen kész voltam, muszáj volt nekem is bedagasztani egy adagra valót.

A receptet Gizi oldalán találtam, aki viszont Limarától kölcsönözte. Nem is teketóriáztam sokat, Limara kelt tésztái mindig szuperek, így én is eszerint készítettem. 

Csak egy szépséghibája volt a dolognak. Menet közben jöttem rá, hogy nincs itthon kakaó...gondoltam,hogy akkor lesz fahéjas csiga. Na, az is csak kb. 2 kanálnyi volt a dobozkában. A tészta meg már majd kidagadt a formából... :))  Úgyhogy körülnéztem, mivel tudnám megtölteni, és a mákra esett a választásom. Mondjuk nem sok mindenből tudtam válogatni, konkrétan csak ebből.  :D Megpucoltam még hozzá azt a 3-4 almát, ami a kosárban találtam, és a végén egész finomságos csigák lettek belőle. :)

Hozzávalók a tésztához:

35 dkg finomliszt

15 dkg rétesliszt

2 evőkanál cukor

1 vaníliás cukor

1 egész tojás

1 tojássárgája

2,5 dcl langyos tej

2,5 dkg élesztő

8 dkg olvasztott vaj

Mindent belepakoltam a kenyérsütőgépbe, és bedagasztottam vele a tésztát, majd a gépben is hagytam megkelni. Természetesen kézzel is bedagaszthatjuk, ez esetben meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Majd lisztezett deszkán nagy téglalap alakúra nyújtottam és megkentem a következő töltelékkel:

20 dkg mák

porcukor ízlés szerint

1 citrom reszelt héja

kevés fahéj

Ezeket összekevertem, és kb. 1 dcl forró tejjel leöntöttem, így nem lesz száraz a töltelék. A tejet inkább apránként adjuk hozzá, mert az sem jó, ha túl folyósra sikerül.

Utána a megtisztított almát a reszelő nagyobb lyukú részén egyenesen ráreszeltem, majd még egy pici fahéjjal meghintettem. Feltekertem, és kb. ujjnyi vastagságúra vágtam. Sütőpapírral bélelt tepsire raktam, és 170 °C-ra előmelegített sütőben nagyjából 20 perc alatt készre sütöttem.

A sütőből kiszedve rögtön meglocsoltam  vaníliás cukorral elkevert  forró tejjel. Ettől a tészta puhább, foszlósabb lesz.

Torta vörösboros mákkrémmel

A receptet egy nagyon kedves ismerősömtől kaptam. Bár elsőre nekem kicsit furának tűnt, hogy a mák nem a tésztába kerül, hanem a torta krémjébe, de ismerősöm meggyőzött: szerinte isteni finom! :) Én meg elhittem neki, és mivel férjem imádja a mákot minden változatban, úgy gondoltam, hogy neki biztosan ízleni fog. Nem tévedtem! :))

A recepten egy picit változtattam , mert az eredetiben a tésztába dió kell, én viszont mandulát raktam bele, mert az volt itthon, és a cukrot lecseréltem nyírfacukorra, hogy azért én is ehessek belőle egy kicsit. :)

Hozzávalók:

Tészta:

5 dkg margarin
7 dkg xukor /nyírfacukor/
1 egész tojás
7 dkg tönköly rétesliszt
7 dkg grahamliszt
10 dkg darált mandula
2 dcl tej

Mákkrém:

1,5 dcl vörösbor
25 dkg darált mák
10 dkg xukor /nyírfacukor/
1 teáskanál fahéj
4 dkg kandírozott narancs

Tejszínes krém:

4 dcl tejszín
2 evőkanál kakaó
2 dkg xukor /nyírfacukor/ darálva
1 csomag habfixáló por

A díszítéshez 5 dkg fehér csoki.

A tészta hozzávalóit összekeverjük, és egy sütőpapírral bélelt formába öntjük. Én most egy szív alakú szilikonos formát használtam, azt nem kell kikenni semmivel, anélkül is szépen kijön belőle a tészta. 160 °C-ra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütöttem. Mikor megsült, egy porcukorral leheletvékonyan meghintett deszkára borítottam. A porcukor azért jó, mert nem engedi,hogy leragadjon a meleg tészta.

Amíg sült a torta, elkészültek a krémek is. A kandírozott narancsot fél órára a borba áztattam, majd a fahéjjal és a xukorral együtt felforraltam, és összekevertem a mákkal. Langyosra hűtöttem, és a már kihűlt tésztára kentem.

A tejszínt a kakaóval, darált xukorral és a habfixálóval együtt kemény habbá vertem. Rákentem a mákkrém tetejére, és a torta oldalát is bekentem vele.
Hűtőbe raktam, hogy jól lehűljön. Díszítéshez megolvasztottam a fehércsokit, és a torta tetejére csurgattam.

Mákos bejgli

Mivel az utolsó pillanatban sütöttem meg az összes karácsonyi sütinket, így egy kis fáziskéséssel hozom a recepteket. De hát karácsony jövőre is lesz, a receptek akkor is jól jönnek majd. Ráadásul ki mondta,hogy bejglit csak karácsonykor lehet enni?

Bár elég gyakran készítek különféle kalácsokat, a bejgli nálunk eddig valahogy kimaradt a sorból. Mivel most készítettem először, így azzal kezdtem, hogy a neten keresgéltem hozzá receptet.
Végül egy ismerősöm ezt ajánlotta, így eszerint sütöttem. Mivel az oldal, ahol a receptet találtam, kiváló fázisfotókat, sőt, még egy videót is bemutat a készítéséről, így én ezt most menet közben nem fényképeztem. Csak a végeredményt. :))
A részletek a készítéséről ITT megtalálhatóak. Érdemes megnézni, nagyon praktikus tanácsokat adnak.

Szerettem volna mákosat és diósat is csinálni, de végül csak fél adag készült, mert nem volt elég a dióm. A fél adagból lett ez a 3 rúd mákos bejgli. Végül is kettőnknek ez is bővel elég egyszerre. A receptet viszont egész adagra írom be.

Hozzávalók:

1 kg liszt
45 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 dkg só /én csak 1 mokkáskanállal tettem/
3 dkg élesztő
2 tojássárgája
27 dkg hideg tej /pontosan kimérni! /

Töltelék:

1 kg mák /vagy dió/
60 dkg cukor
2 dcl víz
vaníliás cukor, reszelt citromhéj, mazsola ízlés szerint
a dióshoz tehetünk kevés fahéjat is,ha szeretjük




Az élesztőt kevés tejben keverjük el simára, de ne készítsünk kovászt. A többi tejbe tegyük a sót és a tojást. Az átszitált liszthez adjuk a porcukrot, margarint, az élesztős tejet, végül a tojásos tejet. Alaposan átgyúrjuk, majd elkészítük a tölteléket.

A cukrot a vízzel felforraljuk, leöntjük vele a darált mákot vagy diót, ízesítjük a citromhéjjal, vagy amivel szeretnénk.Ha kihűlt, akkor rakhatjuk a tésztába.

A tésztát pontosan 6 egyenlő részre osztjuk, éppúgy, ahogy a tölteléket is. A legjobb az, ha mérleggel pontosan kimérjük mindkettőt.
A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, majd belerakjuk a tölteléket, és szépen egyenletesen elterítjük rajta. A két oldalát kicsit visszahajtjuk, majd feltekerjük. Rakjuk regy sütőpapírral bélelt tepsire, és kenjük meg tojássárgájával. Tegyük hideg helyre, amíg a tojás megszárad rajta.
Utána lekenhetjük az enyhén felvert fehérjével. Most már meleg helyen hagyjuk,hogy elkezdjen kelni. Kb. 20 perc után már látható lesz rajta márványminta. Egy hurkapálcával szurkáljuk meg, így elkerülhetjük, hogy sütés közben kirepedezzen a tészta.

Ekkor rakjuk 170 °C-ra előmelegített sütőbe, és kb. 35-40 perc alatt süssük készre. Mivel a sütők nem egyformán sütnek, így ezt figyeljük, ha ilyen szép a színe, akkor jó. :)
Nagyon finom lett, férj, mint hivatásos mákimádó, jó osztályzatot adott rá. :))



Megjegyzések:

Bár nekem elsőre kicsit soknak tűnt ez a töltelék mennyiség, de több helyen is olvastam,hogy ennyit ajánlanak, így beleraktam. Jól tettem, tényleg ennyi kellett bele.

Viszont nekem kicsit száraz lett a tésztája, szeletelésnél kicsit morzsálódott. Az ízén nem érződött, mivel a sok töltelék ezt ellensúlyozta, de szerintem kicsit lehetett volna lágyabb is.
Nem tudom,mitől lehet, mert a hozzávalók mértékegységét betartottam, és a nyers tésztával is jó volt dolgozni, megfelelő volt az állaga.
Ha valakinek van ötlete, hogy ezen mivel lehetne javítani, kérem írja meg. :)

Mákos keksz reformosan

A receptet a napokban találtam Biankánál, és mivel mák van benne, rötön rá is cuppantam. :))
Egyébként is terveztem valami gyors kekszet sütni, amit tea vagy kávé mellé lehet majszolgatni.
A hozzávalók tualjdonképpen ugyanazok, mint az eredeti receptben vannak, csak én egy kicsit reformosítottam, így cukorbetegek és diétázók is bátrabban fogyaszthatják.

Hozzávalók:

5 dkg őrölt mák
1 tojás
10 dkg xukor /nyírfacukor/
2 kiskanál vanília esszencia
1 mokkáskanál fahéj
2 evőkanál kakaó
10 dkg graham búzaliszt
1 kiskanál sütőpor.

A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra. Míg melegszik, elkészítjük a tésztát. Egy tálban keverjük öszze a száraz hozzávalókat, egy másikban pedig keverjük habosra az egész tojást a xukorral.
Majd a száraz részt vegyítsük össze a cukros tojással. Kicsit morzsalékos lesz a tészta, de nem baj. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

Vizes kézzel formázzunk kisebb gombócokat a tésztából, rakjuk a tepsire. Majd egy vízbe mártogatott villa hátlapjával kicsit nyomogassuk le. Így korong alakúak lesznek, és a tetejük is kicsit mintázódik a villa fogaitól.
Rakjuk az előmelegített sütőbe, majd 10-12 perc alatt süssük készre. Szórjuk meg vaníliás porcukorral. Nekem ebből az adagból 20 darab keksz jött ki.

Megjegyzés: vaníliás cukrot úgy csinálok, hogy pár vaníliarudat állítok egy doboz nyírfacukorba. Ez idővel átveszi a finom vanília illatot. Ha porcukorra van szükségem, akkor a késes aprítómmal porrá őrlöm. Erre a célra használhatunk kávédarálót is.

Mákom van... :))

...mindjárt két dolog miatt is. Az egyik rögtön az, hogy megtaláltam ezt a receptet Macikonyha oldalán. Már két napja ennék valami édességet, férj is kérdezgeti, hogy nem sütnék-e valamit...
Viszont az utóbbi időben ez már nem olyan egyszerű dolog,mint eddig volt.

Egyrészt olyan legyen, hogy nekem is beleférjen a diétámba. Másrészt olyan, amit azért férj is szeret. Harmadrészt pedig az sem hátrány, hogy ha nem kell miatta fél napig a konyhában állni.
Sütikből azt szeretem,ami minél gyorsabban, könnyebben elkészíthető.

Amikor megtaláltam ezt a receptet Macikonyha oldalán, nem sokat tétováztam, rögtön nekiálltam az elkészítésének. Egyrészt férj mákimádó, mint ezt többször is írtam. Másrészt épphogy csak van benne liszt, a cukrot pedig tudom pótolni nyírfacukorral, tehát a diétámnak is megfelel.
Harmadrészt pedig 5 perc alatt elkészíthető.



Kezdjük azzal, hogy kapcsoljuk be a sütőt 175 °C-ra. Mire felmelegszik, addigra elkészül a muffin tésztája. Macikonyhánál ez a süti egy 20 cm átmérőjű tortaformában volt sütve. Viszont nekem ilyen nincs, csak nagyobb, duplázni meg nem mertem, mert nem tudtam,hogy milyen lesz.
Mondjuk ez nagy hiba volt, mert a süti isteni!

Hozzávalók:

15 dkg darált mák
2 tojás
10 dkg cukor /nekem most nyírfacukor/
1 dcl tejszín
1 teáskanál vaníliakivonat
1 púpos evőkanál liszt /nekem most graham liszt/
fél mokkáskanál szódabikarbóna
1 citrom reszelt héja

A cukrot és az egész tojásokat keverjük habosra, utána adjuk hozzá a tejszínt és a vaníliakivonatot. A mákban keverjük el a szódabikarbónát, ciromhéjat, lisztet, és adjuk hozzá a kikevert tojáshoz.

Én szilikonos muffinformákban sütöttem meg, ezeket nem kell sem vajazni, sem lisztezni.
Légkeveréssel 20 perc alatt lettek készen. Ebből az adagból 9 darab muffin lett.
Adhatunk mellé lekvárt, vagy akár vaníliás fagyit is. Macikonyha citrommal ízesített mascarponéval tálalta. De annyira finom,könnyű a tésztája, hogy tulajdonképpen nem is igényel semmit, nagyon finom önmagában is.

Hogy mi a másik dolog, amiért mákom van ? Hát ez a kilátás az ablakomból... Mire kisültek a muffinok, éppen ment le a nap. Gyönyörű volt !!! :))

Mákvirág

Tavaly szinte az összes főzős fórumon és blogon végigsöpört a mákvirág láz, majd szorosan ennek nyomában a dió és egyéb ízesítésű "virág".
Nem is értem, hogy lehet, hogy mégsem készítettem el. A receptet még akkoriban elmentettem, de aztán feledésbe merült.
Pedig a kelt kalácsokat is szeretjük, a dióval,mákkal töltöttet pláne.

Viszont a múlt héten a gasztroblogokon kalandozva bukkantam rá ismét Biankánál. Nagyon megörültem neki, férj úgyis mindig mákosat enne /vagy diósat, de azt nem tudom,hogy sikerül-e idén venni, sokat elvert a jég a környéken/.

Szóval ma nekiláttam, és engem is meglepett,hogy ahhoz képest, hogy milyen mutatós lesz a végeredmény, az elkészítése egyáltalán nem nehéz.

Hozzávalók:

Tészta:

10 dkg rétesliszt
40 dkg finomliszt
4 dkg élesztő
3,5 dcl langyos tej
2 evőkanál olaj
5 dkg cukor
csipet só

Töltelék:

20 dkg őrölt mák
15 dkg cukor
2 vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja

A kenéshez:

kb. 5-7 dkg vaj vagy margarin
1 tojás

1-1,5 dcl hideg tej
2 kiskanál porcukor



A hozzávalókat a kenyérsütőgép üstjébe raktam, és bekapcsoltam a dagasztóprogramot.20 perc alatt szépen bedagasztotta a tésztát, majd további 20 percre bennehagytam kelni.
Ekkor kivettem, és egy lisztezett deszkán 35 x 45 cm-re nyújtottam.

A vajat megolvasztottam, és nagyobb részét rákentem a tésztára. Rászórtam a cukros-mákos tölteléket, és még egy kevés vajjal meglocsoltam. A tésztát feltekertem, majd átügyeskedtem egy sütőpapírral bélelt tepsire. A fenti képen látható módon kör alakúra formázta, a két végét egymásba dugtam, és jól összecsíptem. Majd egy éles késsel bevágtam úgy,hogy a belső része egyben maradjon, és a szeleteket egy irányba forgatva egy kicsit elfektettem.

Letakarva pihentettem 30 percig, közben a sütőt előmelegítettem 180 °C-ra.
A tészta mákos részére rácsepegtettem a kimaradt vajat, magát a tésztát pedig lekentem a felvert tojással.
Mikor a sütőbe toltam, az aljába egy kis tepsit raktam, amibe vizet loccsantottam. Így gőz keletkezik, ettől pedig jobb lesz a tészta állaga.

30 percig sütöttem, félidőben letakartam egy darab alufóliával. Így elkerülhető, hogy a tészta nagyon megégjen, mire a belseje átsül.

Mikor kivettem a sütőből, rögtön lekentem hideg cukros tejjel. Jutott belőle a mákos részre is bőven. Ettől a tészta kívülről szép fényes lesz, a belseje pedig puha és foszlós.



Egy kis mákvirágos dal a recept mellé:
:))

Mákos rudak

Ezt a receptet Chef Viki oldalán találtam,mikor sós rágcsálnivaló után kutakodtam a gasztroblogokban. Nagyon megörültem neki, végre valami más, mint a megszokott pogácsák! Az biztos,hogy gyakran fogom csinálni, osztatlan sikert aratott a vendégek körében. Ráadásul nagyon gyorsan elkészül. Az igaz,hogy nagyon gyorsan el is fogy! :))


Hozzávalók:

25 dkg margarin
40 dkg rétesliszt
10 dkg reszelt sajt
5 dkg egész mák
1/2 csomag sütőpor
1-2 kanál tejföl
2 kávéskanál só

Ezeket gyorsan összegyúrtam, és kb. 0,5 cm vastagra kinyújtottam.Szaggathatunk belőle pogácsát, de én a gyorsabb utat választottam, és egy derelyemetszővel csíkokra vágtam.
Egy tepsit kibéleltem sütőpapírral és ráraktam.
180 °C-ra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük.

Tipp: lekenhetjük a tetejét tojássárgájával, és szórhatunk rá sajtot, vagy külölféle magvakat.
Én nem raktam rá semmit, szerintem anélkül is tökéletes volt.

Mákos buborék kalács

Ennek a kalácsnak a receptjét Limaránál találtam,és rögtön tudtam,hogy ezt muszáj lesz elkészítenem. A férjem ugyanis mákimádó.Ja, és dióimádó. :))
Csak eddig hiányzott hozzá a forma,ezért halogattam. De nemrégiben végre sikerült vennem egy széthúzhatós formát, úgyhogy ma eljött az idő!
Mivel ez a mákos verzió nagy sikert aratott, azt hiszem nemsokára ki fogom próbálni diós töltelékkel is. Az eredeti recepten egyébként nem változtattam semmit, úgy jó,ahogy van!

A 35 cm-re széthúzott formát először kibéleltem sütőpapírral. Az aljára vágtam egy olyan hosszú papírt, ami teljesen végiérte, sőt a két végén kicsit túl is lógott rajta. Majd egy másik papírt is vágtam,amit keresztben fektettem bele. A végeit itt is kicsit kilógattam,hogy majd könnyebb legyen kivenni ennek segítségével a kalácsot.



Hozzávalók a tésztához:

14 dkg tej /kb.1,5 dcl/
12,5 dkg tejszín /kb. 1,25 dcl/
1 tojás
6dkg cukor
1 evőkanál burgonyapehely
30 dkg finomliszt
15 dkg BL-80 liszt
2 dkg élesztő
csipet só
csipet aszkorbinsav

A hozzávalókat beleraktam a kenyérsütőgépbe, és elindítottam a dagasztóprogramot. A kelesztés idejére is benne hagytam a gépben, kb. 45 percig.
Majd kivettem, és 16 egyforma darabra vágtam.



A töltelék összetevőit csak ekkor kevertem össze,mivel sütőpor is van benne, és nehogy hamarább beinduljon.

Hozzávalók:

15 dkg darált mák
15 dkg porcukor
15 dkg finomliszt
8 dkg olvasztott vaj
1 dcl tej
0,5 dcl narancslé
1 narancs és 1 citrom reszelt héja
2 teáskanál sütőpor
1 csipet fahéj

Ezeket alaposan összekevertem. A tésztákat a kezemmel lapos koronggá formáztam, és mindegyikre raktam egy jó evőkanálnyit a mákos masszából. A tészta széleit összecsippentettem, és gombóccá formáztam.



8 darab gombócokat beleraktam két sorban a sütőpapírral bélelt formába úgy, hogy egymástól egy kicsit eltolódva legyenek.A következő sort pedig úgy raktam,hogy ne pontosan az alsó sor gombócaira kerüljenek,hanem elcsúsztatva, két gombóc közé.



Egy konyharuhával letakarva meleg helyen 1 órán keresztül kelesztettem. Ekkor lekentem egy felvert tojással, és a tetejét megszórtam egész mákszemekkel. A sütőt előmelegítettem 180 °C-ra, és az aljába egy kis lábasban vizet raktam,hogy gőz keletkezzen. Beraktam a kalácsot, és kb. 40-45 perc alatt készre sütöttem.



A kalácsot 15 perc sütés után letakartam alufóliával, nehogy nagyon megégjen a teteje.
Mikor megsült, rögtön lekentem a tetejét langyos,cukrozott tejjel. Ettől a külseje szép fényes, a belseje pedig foszlós lesz.



A formában hagytam langyosra hűlni,majd a sütőpapír segítségével kiemeltem, és rácsra téve hagytam teljesen kihűlni.

Nagyon finom kalács, egy bögre kakaóval vagy teával fejedelmi reggelire vagy vacsorára!

Citromos - mákos cookie

Ezt a receptet az NLC sütis fórumán találtam, Nyesti írta be. Köszönet érte, hogy megosztotta velünk ennek a nagyon finom keksznek a receptjét! A citrom és a mák íze nagyon jól összeillik, aki eddig kóstolta, mindenkinek ízlett. Az elkészítése egyszerű, mindenkinek csak ajánlani tudom,hogy próbálja ki. Garantáltan nagy kedvenc lesz, éppúgy, ahogy nálunk is.

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt
17 dkg olvadt vaj
20 dkg cukor
1 egész tojás
2 nagyobb citrom leve
1 kiskanál szódabikarbóna
2 dkg mákszem egészben
csipetnyi só

A hozzávalókat összegyúrjuk, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. A tészta elég lágy, ragacsos, de ne tegyünk hozzá több lisztet,mint a receptben van,különben kemény lesz a süti.
Ha egy kis ideig hidegen van, könnyebb lesz formázni.
Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. A masszából vegyünk el diónyi mennyiséget, és kezünkkel formázzunk belőle golyókat, és rakjuk a tepsire.

Egy forró vízbe mártogatott kanál hátlapjával kicsit lapítsuk el a golyókat.
Közben melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.

   

Kb. 10-12 perc alatt süssük készre a kekszeket. Vigyázzunk, hogy ne tovább,mert hamar megégnek. Ha picit kezd barnulni a széle, már jó. A tepsin hagyjuk kihűlni.

Ebből a mennyiségből kb. 40 darab keksz lesz.
Dobozban tárolva sokáig eláll. Persze csak akkor, ha jól eldugjuk, különben pillanatok alatt elfogy! :))

Megjegyzés: kóstoljuk meg a nyers tésztát,hogy elég citromos-e. Nekem ez utóbbiba még kellett volna egy kevés citrom.

Szilvás-mákos süti

Ez a recept is az Nlc fórumról való, nem emlékszem ki írta be.De az biztos,hogy nagy sikere volt,sokan megsütötték,mikor a szilvának szezonja volt.

Hozzávalók:

25 dkg liszt
15 dkg porcukkor
1 vaníliás cukor
3 tojás
0,8 dcl olaj
1,5 evőkanál rum
1 citrom leve és reszelt héja
1 csomag sütőpor
csipetnyi só

75 dkg magozott szilva
10 dkg darált mák
3 evőkanál porcukor
pici fahéj.

A tojásokat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk az olajat, rumot,a citrom levét és héját,a sütőport és a sót.
Az egészet összekeverjük,és vajazott lisztezett tepsibe öntjük /az enyém kb. 25x35cm-es/.
A tetejére tesszük a kimagozott szilvát, szigorúan a héjával lefelé,különben eláztatná a tésztát. A mákot elkeverjük a 3 ek. porcukorral és a pici fahéjjal, és a szilvák tetejére szórjuk.
175 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 35 perc alatt készre sütjük.

Mákos kelt kalács barackkal

Ennek a kelt kalácsnak a tésztája ugyanaz, mint amit a briósnál is használok.

Amikor megkelt a tészta, 2 részre osztottam. A mákot ledaráltam és porcukorral elkevertem. Kevés tejet a mikróban felforraltam, majd a mákra öntöttem, épp csak annyit,hogy ne legyen nagyon száraz.
A tésztát téglalap alakúra nyújtottam, ráraktam a mákot , majd a félbevágott sárgabarckokat.Feltekertem és sütőpapírral bélelt tepsire raktam. Tetejét megkentem 1 felvert tojással.
Az 50 °C-ra előmelegített sütőbe raktam, aminek az aljára kis edényben vizet tettem. Itt még 30 percig kelesztettem.
Majd rákapcsoltam a sutőt 170 °C-ra és légkeveréssel addig sütöttem,míg szép piros lett a teteje. Ekkor kivettem, és langyos, cukrozott tejjel megkentem, így szép fényes lett.

Megjegyzés: használhatunk befőttet is.

Mákos palacsinta szilvamártással

Ezt a palacsintát már több mint egy éve sütöttem. Nagyon finom volt,csak valahová elkevertem a receptjét és nem találtam. Most végre meglett, úgyhogy beírom ide is, és nemsokára ismét megsütöm. :))

A palacsintákhoz 2,5 dcl tejben elkeverünk 2 tojást,1 csipet sót,apránként hozzáadunk 15 dkg finomlisztet,fél órát pihentetjük.Majd 2 ek.olajat és 2 ek. rumot keverünk bele, és kisütjük.

A töltelékhez 2 dcl tejszínben lassú tűzön 10 percig főzünk 20 dkg darált mákot és 1 citrom reszelt héját.3dcl tejben eldolgozunk 1 tasak vaníliás pudingport és 10 dkg cukrot,1 vaníliás cukrot.Majd megfőzzük és a mákhoz adjuk.Megtöltjük vele a palacsintákat és négyfelé hajtjuk.

A mártáshoz leszűrjuk 1 üveg szilvabefőtt levét.A szilvákat félbevágjuk, kimagozzuk.A levét 5 dkg cukorral,fél citrom levével, 0,5 kiskanál fahéjjal,1/4 kiskanál őrölt szegfűszeggel 2-3 percig forraljuk.Hozzákeverunk 0,5dcl hideg vízben elkevert étkezési keményítőt,éppen csak besűrítjuk /1perc/,beletesszuk a szilvát,osszeforrósítjuk, és végül 5 evokanál rummal illatosítjuk.

Tálalás elott 200°C-ra előmelegített sütőben vagy mikróban átforrósítjuk a palacsintákat.
A tetejüket darabos szilvával,mandulaforgáccsal,mentabobitákkal díszítjuk,és a forró szilvamártás kiséretében tálaljuk.

Mákos ördögpogácsa

Ezt a receptet Rita konyháján találtam, sok más finomsággal egyutt. Megcsináltam, nagy sikere volt a család korében.

Hozzávalók: 10 dkg darált mák, 20 dkg finomliszt, 20 dkg puha vaj, 10 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 1 csomag vaníliás cukor, 1 narancs reszelt héja .
A hozzávalókat osszegyúrjuk, legalább 1 órát a hutoben pihentetjuk. Utána kézzel kis darabokat csípunk le belole,golyot formázunk, és valamivel,aminek gombolyu a vége /pld. parafadugó :) /, mélyedéseket csinálunk a kozepébe. Megtoltjuk valami savanykás lekvárral, jelen estben én málnalekvárt használtam. 170 °C-ra elomelegített sutoben, légkeveréssel 8-10 perc alatt készre sutjuk.
Én citromot használtam a narancs helyett.Ráadásul nem tudtam,hogy a mákot le kell darálni, így egészben kerultek bele a mákszemek. De így is jó lett!