Kombe szalonnával, kolbásszal..

A kombe-láz engem sokáig elkerült, pedig pár éve végigsöpört az összes gasztroblogon.. Most újból felbukkant, és most már én is elkészítettem, mert kíváncsi voltam, mi az, ami mindenkinek ennyire ízlik. Van egy alap tészta, ami bármivel megtölthető, akár édes, akár sós töltelékkel is. A sok vajtól és a formázás módjától finom réteges tészta lesz a végeredmény. 
Chef Viki blogjáról vettem a tészta hozzávalóit és a formázást, a töltelék pedig aszerint alakult, amit a hűtőben találtam. :)
Ez csak egy lehetőség, de mindenki nyugodtan rakjon bele azt, amit szeret.

Hozzávalók:

60 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

3,5 dcl tej

1 dcl víz

1 kiskanál cukor

1 kiskanál só

10 dkg vaj

5 evőkanál olaj

Töltelék:

2 dcl tejföl

10 dkg szalonna

20 dkg házi kolbász

1 fej lilahagyma

2-3 gerezd fokhagyma

0,5 doboz konzerv kukorica

20 dkg reszelt sajt

só, őrölt bors ízlés szerint

A tetejére:

1 tojás

különféle magvak, nekem szezám és lenmag. 

A tejet a vízzel együtt meglangyosítjuk, belerakjuk a cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. Az átszitált liszthez adjuk, hozzáadjuk a sót, és bedagasztjuk.
Nem kell pihentetni, mindjárt 3 részre osztjuk. A tészta lágy lesz, ezért alaposan lisztezett deszkán kell kinyújtani.
Az első téglalap alakúra nyújtott tésztát megkenjük az egybeolvasztott vaj+olaj keverék felével. Soknak tűnik, de ennyi kell rá. Rátesszük a másik kinyújtott tésztát. 
Most következik a töltelék. Ehhez a tejfölben elkvertem a sót, borsot, reszelt fokhagymát, majd beleraktam a kockára vágott kolbászt, a szalonnát, apróra vágott hagymát és a kukoricát.
A szalonnát kockára vágva kicsit átpirítottam kevés zsiradékon, így sokkal jobban érezni a finom füstölt ízét. :)

A tölteléket rákentem a tésztára, és ráreszeltem a sajtot. Erre jöhetett a harmadik kinyújtott tészta, ezt megkentem a vaj+olaj másik felével.

Most következik a kombe lényege, a tészta hajtogatása. 

Először az egyik oldalát hajtjuk a középvonalig, majd a másikat is. Majd alulról középre, és felülről ismét középre. Kicsit összenyomkodjuk, hogy ne jöjjön szét.

Egy tepsibe sütőpapírt rakunk, és a töltött tésztát óvatosan átemeljük, de úgy, hogy ami eddig felül volt, az most alulra kerüljön. A tésztát éles késsel átlósan bevágjuk, de ne vágjuk át teljesen.  Letakarjuk, és meleg helyen kb. 60 percig kelesztjük. 

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A tésztát megkenjük a felvert tojással, megszórjuk a magvakkal, majd kb. 35 perc alatt készre sütjük. 

Megjegyzés: 

Lehet, hogy kicsit sokat vártam tőle, de nekem nem volt akkora durranás.. Evéskor kevésnek éreztem benne a tölteléket, pedig mikor ráraktam, nem tűnt kevésnek.. 

Másrészt nekem sótlan volt. Mivel az alaptészta kissé ízetlen, hogy lehessen édesre vagy sósra tölteni, ezért erősebben kellett volna sóznom a tölteléket. Ha legközelebb csinálni fogok, akkor ezen változtatok, mert inkább a tésztába fogok több sót rakni. 

Egyébként nagyon laktató, talán túlságosan is.. :). Nekem kissé nehéz volt, gondolom a sok vaj és olaj miatt.. viszont ettől lesz leveles..  Egy kiadós leves után pont elég második fogásnak. 

Lángos

Itt gondolkodtam, hogy mit csináljak vacsira, amikor eszembe jutott,hogy milyen rég volt már lángos... Nem nagyon szeretem sütni, mert olyankor olajszagban úszik a lakás, hiába a szagelszívó, ilyenkor nem sokat ér. Na de néha ki lehet bírni ezt is, mert egyébként meg nagyon gyorsan elkészül. És olyan finom, hogy egy kis kényelmetlenséget igazán megér. :-))

Be is léptem a blogra, hogy rákeressek a receptemre (hiába, egyszerűen képtelen vagyok fejben tartani a dolgokat :-)) ), erre kiderül, hogy még fel sem raktam... Pedig meg mertem volna esküdni, hogy már rég beírtam! :-))
Legjobb lenne,ha bevennék egy Cavintont, csak tudnám, hogy hová tettem... :-))

Tehát előszedtem a régi receptes füzetemet, és nekiálltam bedagasztani a tésztát. Van egy pár lángos receptem, de én ezt szeretem a legjobban. A tésztája pihe-puha, de mégis ahol kell, ott ropogós.
Eredetileg főtt burgonyát szoktam belerakni, de most már inkább burgonyapelyhet használok, gyorsabb és egyszerűbb is.

Hozzávalók:

60 dkg kenyérliszt
3 evőkanál burgonyapehely (vagy egy főtt burgonya reszelve)
2 dcl víz
2 dcl tej
3,5 dkg élesztő
1,5 kávéskanál cukor
2 kávéskanál só

-A sütéshez olaj
-A tetejére ízlés szerint fokhagyma, tejföl, reszelt sajt, stb.

A hozzávalókból lágyabb tésztát dagasztottam (én a kenyérsütőgépet használtam erre a célra), és hagytam a duplájára kelni, ez kb. 30 perc volt.
Ekkor 10 részre vágtam, egyenként kis gombócokat formáztam belőle. Egy vékonyan kiolajozott nagyobb tálcára raktam. A kezemet is kicsit beolajoztam, jobb, mint lisztezni, mert így sütés közben nem fog a liszt égni az olajban.
Folpackkal letakartam, és 15 percig pihenni hagytam.

Egy nagyobb serpenyőben olajat forrósítottam. A gombócokat olajos kézzel széthuzigáltam, próbáltam nagyjából kör alakúra, de ez nem mindig jött össze. :-))

A forró olajba téve mindkét oldalát 1-2 perc alatt készre sütöttem. Az olaj hőfokára érdemes figyelni. Ha nem elég meleg, akkor nagyon beszívja a tészta, ha túl forró, akkor viszont hamar megég.

Az olajból kivéve jól lecsepegtettem. Fokhagymás tejföllel megkenve,  reszelt sajttal megszórva ettük. 

Hajtovány

Még mindig gyenge képek, de ami rajta van, az nagyon finomságos! :)
A hajtovány receptje egy az egyben Limarától van, ezen nincs mit változtatni, úgy jó, ahogy van.Egy egészen apró eltérés, én egy kicsivel több sót rakok bele, nekünk úgy jobban ízlik. Csak azon csodálkozom,hogy még nem raktam fel eddig a blogomra, pedig aránylag gyakran készítem, amióta nála megláttam. :)

Az alap vajas-sajtos krémet lehet dúsítani is kedvünk szerint, friss fűszernövényekkel ízesíthetjük. Én most a tészta egyik felére az alapkrémet raktam csak, a másikra viszont szórtam egy kis sült hagymát.
A sült hagymát persze otthon is elkészíthetjük, de én most azt a szárított változatot használtam, amit az Ikeában lehet venni. Nagyon finom! :)

Hozzávalók:

Tészta:

1 kg finomliszt ( nekem most fele-fele arányba finom- és kenyérliszt)
6 dcl langyos tej
2 tojássárgája
1 dcl olaj
2 evőkanál só ( nekem 2,5 kanál)
5 dkg élesztő
1 kiskanál cukor

Krém:

20 dkg vaj
1 teáskanál só
1 egész tojás
20-25 dkg reszelt sajt (füstöltet is keverhetünk bele)

Ízlés szerint fűszerek vagy sült hagyma
A tetejére 1 tojás és különféle magvak

A hozzávalókból dagasszunk lágy tésztát (én a kenyérsütőgépet használtam erre a célra), és kelesszük a duplájára. Egy nagyobb méretű lisztezett deszkára borítjuk, és két részre osztjuk.
Egyenként jó nagy, szinte az egész deszkát beborító  téglalap alakra nyújtjuk. Ekkor jöhet rá a krém.
Én ezt most úgy oldottam meg,hogy nem kevertem hozzá a reszelt sajtot a vajhoz, mert úgy nehezebb elkenni. A vaj csak annyira legyen lágy,hogy tudjuk kenni, de ne legyen folyós. Keverjük el alaposan az egész tojással és a sóval, majd kenjük  a tésztára. Reszeljük rá a sajtot, és ilyenkor szórhatjuk meg a sült hagymával , vagy a fűszerekkel is.

Tekerjük fel szorosan, mint a bejglit, és vágjuk trapéz alakokra. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és letakarva még kb. fél órán keresztül kelni hagyjuk.
A sütőt közben előmelegítjük 180 °C-ra, a tészta tetejét pedig lekenjük a felvert tojással. Megszórjuk különféle magvakkal, sajtot is reszelhetünk rá.
Légkeveréses sütőben, a hőfokot 170 °C-ra visszavéve, kb. 25 perc alatt sültek készre.

Fűszeres, sajtos kenyérrudacskák

Ezeknek a kenyérrudacskáknak a receptjére is Oliva oldalán bukkantam rá. Nagyon megtetszett, és kisebb változtatással, más fűszerezéssel el is készítettem. Nagyon finom lett, ilyet biztos,hogy gyakran fogok sütni. Az ízesítése, a fűszerek használata nagyon sokféle lehet, ezért tulajdonképpen egy tésztából mindig másmilyen péksütit tehetünk az asztalra.

A másik, ami nekem külön tetszik benne, hogy ez tulajdonképpen egy olyan kenyér, ami csupa ropogós héjból áll. A nagy többséggel ellentétben, én már gyerekkorom óta jobban szerettem a kenyér ropogós héját, mint a belsejét. :) Mindig azon morfondíroztam, hogy miért nem lehet olyan kenyeret sütni, ami csak héjból áll. :))
Na, ez most megvalósult. Hát kérem, így válnak valóra az ember gyerekkori álmai. :))

Hozzávalók:

40 dkg kenyérliszt
1,5 dkg élesztő
2 dcl langyos víz
1 evőkanál olívaolaj
1 csapott teáskanál cukor
1 teáskanál só

Fűszerek, magvak ízlés szerint, nálam most: oregánó, pirított napraforgómag, szezámmag, köménymag, szárított sült hagyma, reszelt sajt.

A hozzávalókat beleraktam a kenyérsütőgép üstjébe, és jó szoros tésztát dagasztottam belőle. A vizet igazítsuk a tésztához, nekem kellett ennyi, de ez a liszttől függ mindig.
A tésztát kivettem, és két részre osztottam. Az egyikbe még kézzel pirított napraforgómagot és kevés szárított oregánót, a másikba pedig a sült hagymát gyúrtam bele. Bucikat formáztam, és letakarva 45 percig pihentettem.

Ekkor mind a két bucit 4-4 részre osztottam, mindegyikből kb. ujjnyi vastag rudakat sodortam. Sütőpapíros tepsire raktam, és letakarva újból 45 percig pihentettem. Közben a sütőt előmelegítettem 200 °C-ra.

Mikor letelt a kelesztési idő, a megkelt tésztát kevés vízzel lespricceltem, és a tetejére szezámmagot, köménymagot szórtam, valamelyikre sajtot is reszeltem. Kapott még egy kis vizet, és már ment is a forró sütőbe.
Kb. 20 perc sütés után vettem ki ezeket csodásan illatozó kenyér rudacskákat a sütőből.

Megint egy kis hideg vizes spricc, aztán még pár perc várakozás, és már kóstoltuk is. :)

Nagyon finom lett, nekem legjobban az ízlett amire sajtot is reszeltem. Meg izé, amelyikre nem reszeltem. :))
Szóval mindegyik. :))

Vacsorára, lecsó mellé ettük. Nagyon finom volt! :)

Almás-mákos csiga kelt tésztából

Az elmúlt két nap során mindenhol kakaós csigákba botlottam, mint egy járvány, úgy terjedt, sorba sütötte mindenki. :) Délutánra már teljesen kész voltam, muszáj volt nekem is bedagasztani egy adagra valót.

A receptet Gizi oldalán találtam, aki viszont Limarától kölcsönözte. Nem is teketóriáztam sokat, Limara kelt tésztái mindig szuperek, így én is eszerint készítettem. 

Csak egy szépséghibája volt a dolognak. Menet közben jöttem rá, hogy nincs itthon kakaó...gondoltam,hogy akkor lesz fahéjas csiga. Na, az is csak kb. 2 kanálnyi volt a dobozkában. A tészta meg már majd kidagadt a formából... :))  Úgyhogy körülnéztem, mivel tudnám megtölteni, és a mákra esett a választásom. Mondjuk nem sok mindenből tudtam válogatni, konkrétan csak ebből.  :D Megpucoltam még hozzá azt a 3-4 almát, ami a kosárban találtam, és a végén egész finomságos csigák lettek belőle. :)

Hozzávalók a tésztához:

35 dkg finomliszt

15 dkg rétesliszt

2 evőkanál cukor

1 vaníliás cukor

1 egész tojás

1 tojássárgája

2,5 dcl langyos tej

2,5 dkg élesztő

8 dkg olvasztott vaj

Mindent belepakoltam a kenyérsütőgépbe, és bedagasztottam vele a tésztát, majd a gépben is hagytam megkelni. Természetesen kézzel is bedagaszthatjuk, ez esetben meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Majd lisztezett deszkán nagy téglalap alakúra nyújtottam és megkentem a következő töltelékkel:

20 dkg mák

porcukor ízlés szerint

1 citrom reszelt héja

kevés fahéj

Ezeket összekevertem, és kb. 1 dcl forró tejjel leöntöttem, így nem lesz száraz a töltelék. A tejet inkább apránként adjuk hozzá, mert az sem jó, ha túl folyósra sikerül.

Utána a megtisztított almát a reszelő nagyobb lyukú részén egyenesen ráreszeltem, majd még egy pici fahéjjal meghintettem. Feltekertem, és kb. ujjnyi vastagságúra vágtam. Sütőpapírral bélelt tepsire raktam, és 170 °C-ra előmelegített sütőben nagyjából 20 perc alatt készre sütöttem.

A sütőből kiszedve rögtön meglocsoltam  vaníliás cukorral elkevert  forró tejjel. Ettől a tészta puhább, foszlósabb lesz.

Kalács borkóstolóra

Felkértek tegnap, hogy nem sütnék-e valami édes kalácsot a pénteki borkóstolóra. Elvállaltam, és rögtön jött az ötlet, hogy milyen stílusos lenne, ha az a kalács egy szőlőfürtöt formázna...
Nemrégiben láttam Gondaanyunál hasonlót, csak az övé sós töltelékkel készült.

Ma csináltam egy főpróbát, mert azért biztosra akartam menni, hogy a valóságban is olyan lesz-e, mint amilyet kigondoltam. :)
A kedvenc kelt kalács tésztámat használtam hozzá, ez most 50 dkg lisztből készült.



A próbát jól tettem, hogy megejtettem, mert rögtön láthatóvá is váltak a hibák, amiket majd pénteken igyekszem kikerülni.
Úgy látom, hogy a felső sor "szőlőszemet" már nem kell odarakni, mert bár nyersen még jól mutatott, de sütés közben ahogy megkelt, nagyon egybesült az egész.

Mivel maradt ki még egy kis tészta, gondoltam, csinálok mellé egy kis táblácskát is. :))



IN VINO VERITAS ! - BORBAN AZ IGAZSÁG ! :))

Remélem,hogy sikerül majd a pénteki sütés is, és tetszeni fog a megrendelőknek. :)

Napraforgó-kenyér

Már olyan régóta készültem rá, hogy elkészítsem ezt a kenyeret! Nem is emlékszem, melyik blogon láttam először, de azt tudom, hogy aztán sorra készítette el mindenki. Elmentettem magamnak a receptjét, és vártam a megfelelő alkalomra. Aztán ünnepek jöttek-mentek, a kenyér viszont nem készüt el, mindig halogattam,hogy majd legközelebb.
Végül ma gondoltam egyet, és úgy döntöttem, hogy nem várok semmilyen ünnepre, egyszerűen csak elkészítem, és kész. Kár is volt ilyen sokáig várni vele, mert nem olyan bonyolult, mint ahogy elsőre látszik, viszont eszméletlenül finom és dekoratív . Szerintem igazán jól mutatna akár a húsvéti asztalon is. :)
Csak biztatni tudok mindenkit, hogy vágjon bele és készítse el!

Hozzávalók:

10 dkg rétesliszt
20 dkg kenyérliszt BL-80
45 dkg finomliszt
15 dkg reszelt trappista sajt
2,5 dcl tej
1,5 dcl olaj
3 egész tojás
40 gr élesztő
1 kiskanál cukor
3 kiskanál só

A kenéshez: 10 dkg vaj

A tetejére: 1 tojás sárgája + 2 evőkanál tej
lenmag, szezámmag



A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgép segítségével bedagasztottam, majd hagytam, hogy a duplájára keljen benne. Természetesen gép hiányában kézzel is bedagaszthatjuk, majd kelesztőtálba rakva hagyjuk megkelni.
Ha megkelt a tészta, vágjuk két egyforma részre. Az egyik részt tegyük félre, ezzel később fogunk dolgozni.

A másik részt osszuk el pontosan 5 részre. Egy tortaforma aljára , vagy tepsire rakjunk sütőpapírt, a vajat olvasszuk fel.

A lapokat egyenként nyújtsuk 22 cm átmérőjűre. Rakjuk az elsőt a papírra, majd kenjük meg az olvasztott vajjal, erre jöhet a következő, és így sorban. Az utolsót, az ötödiket nyújtsuk kicsit nagyobbra, kb. 24-25 cm átmérőjűre, és tegyük rá a többire úgy, hogy a szélei leérjenek egész az aljáig, így eltakarja a többi lap szélét. Ezt már nem kell megvajazni. Egy éles késszel a szélétől 1 cm-re kezdve vágjuk be 8 részre, majd óvatosan , egyenként hajtsuk ki. Ezek lesznek az alsó szirmok. Takarjuk le, és tegyük kicsit félre.



Most vegyük elő a másik tésztagombócot, és először vágjuk le belőle az 1/4 részét, ez lesz majd a virág közepe. Formázzuk gömb alakra, és letakrva tegyük félre.

A maradék tésztát ismét vágjuk 5 egyforma részre, és ugyanúgy nyújtsuk ki, mint az előbb, csak most kisebbre, mindössze 15 cm átmérőjűre. Szintén kenjük meg egyenként az olvaszott vajjal, és rakjuk egymás tetejére. A legfelsőt ismét kicsit nagyobbra méretezzük, hogy eltakarja oldalt a többi lapot, és ezt sem kell már megvajazni. Rakjuk bele a kihajtogatott tészta közepébe. Ugyanúgy vágjuk be 8 részre, mint az előbbit, a szélén 1 cm-t egészben hagyva. Arra figyeljünk, hogy a vágások most az előbb kihajtogatott szirmok közepénél legyenek, majd hajtogassuk ki ezeket is. A közepébe rakjuk bele az előzőleg félrerakott , kerekre formázott tésztát.



Letakarva hagyjuk 30 percig kelni. Közben melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. Ha megkelt a tészta, kenjük meg a tejjel elkevert tojássárgájával, és szórjuk meg magvakkal.
A közepére én lenmagot szórtam, a szirmokra pedig szezámmagot.
Majd beraktam a sütőbe, és 10 percig 200 °C-on sütöttem, utána levettem 180 °C-ra, és így sütöttem készre kb. 30 perc alatt. De a színén látni fogjuk,hogy mikor jó.

Hát, alig bírtuk kivárni, hogy kicsit kihűljön, annyira jól nézett ki.A konyhában terjengő finom illatokról már nem is beszélve. De az ízében sem kellett csalódni, nagyon finom, és a vajjal megkent rétegek miatt szép leveles lett.

Medvehagymás, grahamlisztes zsemlék

Végre!!! Végre nekem is van medvehagymám! :)) Tavaly csak nézegettem a sok medvehagymás receptet a neten, de nem sikerült hozzájutnom. Az idén egy nagyon kedves ismerősömtől egy egész nagy doboznyit kaptam. Úgyhogy most mindenbe medvehagyma kerül, ami pedig nem fogy el így frissen, az pedig tartósítva lesz.
Elsőnek zsemléket készítettem vele, és hogy az egészségnek is megadjuk ami jár, a liszt egy részét grahamlisztre cseréltem. Egyébként a medvehagyma is nagyon sok mindenre jótékony hatással van, vérnyomás- és vérzsírcsökkentő, ezenkívül immunerősítő is. Bővebben erről például itt is lehet olvasni.

Hozzávalók a zsemléhez:

25 dkg graham búzaliszt
40 dkg kenyérliszt BL-80
1,25 dcl natúr fehér joghurt
2,25 dcl víz
4 dkg élesztő
2 evőkanál olivaolaj
5 dkg olvasztott vaj
3 teáskanál só
1 teáskanál barna cukor
1 kis csokor medvehagyma




A hozzávalókból a kenyérsütőgép segítségével tésztát dagasztottam. A dagasztás vége felé adtam hozzá az apróra vágott medvehagymát. Kb. 40 perc alatt a duplájára kelesztettem, majd 12 egyforma darabra vágtam. Zsemléket formáztam, és sütőpapírral bélelt tepsire raktam.
Letakarva 60 percig hagytam pihenni. Közben a sütőt előmelegítettem 200 °C-ra.
Mielőtt beraktam volna a zsemléket, a tetejüket lespricceltem vízzel, és megszórtam szezámmaggal.



Mikor beraktam a tepsit a sütőbe, még 5 prcig hagytam a 200 °C-ot, majd lecsökkentettem 180 °C-ra, és bekapcsoltam a légkeverést.
Kb. 20 perc alatt sültek készre. De ezt az illatokból egyébként is érzeni fogjuk. :))

Vacsorára fetasajtot, házikolbászt és friss medvehagymát ettünk hozzá. Isteni volt!

Duplán citromos kelt kalács

Ezzel a kaláccsal nyugodtan nevezhetnék a "ronda, de finom" kategóriában. Tegnap sütöttem, és még gondolkodtam is, hogy egyáltalán felrakjam-e? Mert nagyon nem úgy sikerült, ahogy kellett volna. A receptet Jade oldalán találtam még tavaly, azóta készültem megcsinálni. Nála eszméletlen szépen nézett ki. Nem tudom,mit ronthattam el rajta, talán túl sokáig kelt a tészta, és túl lágy lett, mindenesetre nem álltak meg olyan szépen a szeletek, mint neki, hanem összecsúsztak. :((

Végül úgy döntöttem, hogy mégis megmutatom, két okból is. Egyrészt Jadenál meg lehet nézni, hogy pontosan hogyan is kéne ennek a kalácsnak kinéznie. :)
Másrészt viszont annyira finom volt, hogy az íze bőven feledtette a kinézetét. :))

Már azt is kitaláltam,hogy legközelebb /mert az tuti, hogy még fogok ilyet csinálni, nagyon finom!/ nem ilyen lapokat fogok vágni belőle, hanem feltekerem mint a piskótatekercset, felkarikázom, és úgy sütöm ki. Persze a kinézete már totál más lesz, mint az eredetinek, de a lényeg, az íz, az megmarad. :))

Hozzávalók a tésztához:

10 dkg rétesliszt
30 dkg finomliszt
1,5 dcl tej
5 dkg cukor
2 teáskanál porélesztő
1/4 teáskanál só
6 dkg vaj
2 tojás
1 vaníliarúd kikapart belseje
1 teáskanál vaníliakivonat

A citromkrémhez:

10 dkg cukor
3 nagy citrom lereszelt héja
2 evőkanál citromlé
6 dkg vaj

A mázhoz:

8 dkg krémsajt
4 dkg porcukor
1 evőkanál tej
1 evőkanál citromlé



A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgépbe raktam, majd a dagasztóprogram segítségével bedagasztottam, és benne is hagytam megkelni.

Amíg a tészta kelt, elkészítettem a citromkrémet. A lereszelt citromhéjat ,citromlevet, cukrot, vajat jól kikevertem.

A megkelt tésztát lisztezett munkalapon kinyújtottam, kb. 45x35 cm-re, és rákentem a citromos krémet. Vízszintesen 4 egyenlő részre vágtam, majd egy-egy csíkot egymásra helyeztem, és ezeket 5-5 egyforma részre vágtam.
Egy 13 x 23 cm-es püspökkenyér formát kivajaztam, és megdöntve kettesével beleraktam a tésztakockákat.
Nekem itt csúszott be a hiba a projektbe, ugyanis a tészta nem állt meg, hanem lecsúszott...
De Jadenál látni, hogy neki nagyon szépen megmaradtak állva a lapok.

Letakarva újra a duplájára kelesztjük a tésztát, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
A vége felé már olyan ínycsiklandozó illatok jöttek a sütőből, hogy ihaj! :)

Nem így kéne kinéznie, de nekem ilyen lett. Ez az elrettentő példa:
:))



A sütőből kivéve 10 percig a formában hagyjuk hűlni, majd rácsra helyezzük. Végül még melegen megkenjük a közben összekevert mázzal.

Nagyon finom, foszlós tészta, intenzív citromos íz jellemzi ezt a kalácsot. Citromot kedvelőknek kötelező kipróbálni! :))

Kókuszpudingos-csokis fonott kalács

Fonott kalácsot akartam sütni, és gondoltam,hogy valamivel felturbózom kicsit. Régebben már sütöttem olyat, amiben csoki puding volt, de az most épp nem volt itthon. Így kénytelen voltam kitalálni valami mást. :)
A tészta a már jól bevált fonott kalács receptje szerint készült, csak most fél adagból.

Hozzávalók:

10 dkg rétesliszt
25 dkg finomliszt
1,5 dcl langyos tej
1 egész tojás
2 dkg élesztő
1 evőkanál olaj
3 dkg olvasztott vaj
4 dkg cukor
1 vaníliás cukor
csipet só

Ezekből a kenyérsütőgép segítségével tésztát dagasztottam, és kb. 40 perc alatt a duplájára kelesztettem.
Közben elkészítettem a krémet , hogy legyen ideje kihűlni.

Hozzávalók a töltelékhez

0,5 liter tej
2 zacskó tejszínes pudingpor
2 vaníliás cukor
3 evőkanál cukor
10 dkg kókuszreszelék
12 dkg vaj

5 dkg étcsoki

A kenéshez: 1 egész tojás, kevés cukros tej

A cukros tejben sűrűre főztem a pudingport. Mikor elkészült, belekevertem a kókuszreszeléket, és végül a vajat is. Hideg helyre téve hagytam teljesen kihűlni.



A megkelt tésztát két részre osztottam, és egyenként téglalap alakúra nyújtottam. Megkentem a már kihűlt kókuszos pudinggal, rászórtam a durvára vágott étcsokit, majd feltekertem. A két rudat összefontam, és egy magasfalú, széthúzhatós sütőformába raktam. Letakarva hagytam kb. 45 percig pihenni, ezalatt szépen a duplájára nőtt.
Lekentem egy felvert tojással, és a 170 °C-ra előmelegített sütőbe raktam. Nagyjából háromnegyed óra alatt sült készre. Félidőben a tetejét letakartam egy darabka sütőpapírral, hogy ne égjen meg.

A sütőből kivéve cukros hideg tejjel lekentem, ettől szép fényes lett.

Pizzatekercs

A receptet jó egy hónapja Max blogján találtam. Rögtön el is mentettem magamnak, mert nagyon megtetszett. Egyébként is szeretem Max receptjeit, mindig beválnak :)
Például a szinte az összes kelt kalácsom tésztája az ő fonott kalács receptje szerint készül. Sokfélét próbáltam, de nálam ez viszi el a pálmát.
Na, de térjünk vissza a pizzához. Először is imádom a pizzát, mindenféle változatban, szinte naponta meg tudnám enni. :)
Erre a mostani változatra azért került ma sor, mert holnap utazunk, és úgy gondoltam,hogy ez nagyon jó kis elvivős kaja lesz.
A tészta hozzávalóin nem változtattam, csak a tölteléket formáltam a hűtőmben lévő hozzávalókhoz. Valami eszméletlenül finom lett, a felét be is termeltük vacsira, úgyhogy végül elvitelre csak két darab maradt. :))

Hozzávalók:

32 dkg kenyérliszt
16 dkg langyos víz
1 kiskanál só
1 kiskanál cukor
3 evőkanál olivaolaj
1 dkg élesztő

Töltelék:

kb. 15 dkg sonkás szalámi
25 dkg sampion gomba
20 dkg füstölt sajt
kis doboz csemegekukorica konzerv
pár evőkanálnyi paradicsom sűrítmény /esetleg ketchup/
só,bors,kakukkfű,oregánó,bazsalikom



A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgép üstjébe raktam, és bedagasztottam vele. Átraktam kelesztőtálba, a tészta tetejét olivaolajjal lekentem, majd lefedve 1 órán keresztül kelni hagytam.
Közben a gombát vékonyra szeleteltem, és 2 evőkanálnyi olivaolajon , fedő nélkül , kb. 10 perc alatt készre sütöttem. Kevés sóval,frissen őrölt borssal,szárított oregánóval és kakukkfűvel ízesítettem.

A megkelt tésztát 4 részre vágtam, majd egyenként kb. 30 x 15 cm-es téglalap alakúra nyújtottam. Megkentem a paradicsomsűrítménnyel, megszórtam egy kevés oregánóval és kakukkfűvel. Reszeltem rá kevés sajtot, ráraktam pár szelet sonkás szalámit, gombát, kukoricát, majd végül ismét sajtot.
Felhajtottam a tészta két szélét kb. 1 cm szélességben, majd hosszában ráhajtottam először a tészta egyik felét a töltelékre, és befedtem a másik felével. Úgy raktam a sütőpapírral bélelt tepsire, hogy az összeillesztett rész alulra kerüljön.
A tetejét megszurkáltam egy hegyes késsel,hogy legyen hol eltávozni a gőznek.



Nem kell pihentetni, rögtön berakhatjuk a 200 °C-ra előmelegített sütőbe, kb. 20 perc alatt készre sülnek.
Sajnos a friss bazsalikomot kifelejtettem belőle, pedig imádom. De majd legközelebb jobban figyelek. Mert hogy lesz legközelebb az egész biztos. :))

Kakaós-túrós fonott koszorú

Ezt a kalácsreceptet Bellynél találtam,ő pedig Ancsikától hozta. Annyira guszta volt, hogy a receptjét mindjárt leírtam magamnak. Gondoltam,hogy majd valamikor megsütöm. Aztán egész nap ott motoszkált a fejemben, csak nem hagyott békén a gondolat... Csakhogy nem volt itthon túróm, így azt találtam ki, hogy megsütöm, de kakaósan.
Mikor bedagasztottam a tésztát, akkor jutott az eszembe, hogy mégis van egy doboz túró, csak a fagyasztóban. Egy darabig dilemmáztam, hogy most akkor mi legyen, túró-e vagy inkább kakaó...Aztán meg azt gondoltam, hogy miért is kéne választani, jó lesz az együtt is! :)) Az élvezetek halmozása! :))
Ennél maradtam, és nem bántam meg, nagyon finom lett, és mutatós is.

Hozzávalók:

0,5 kg finomliszt
2 dkg élesztő
2 dcl tej
7 dkg olvasztott vaj
6 dkg cukor
1 kiskanál só
1 tojás

Töltelék:
25 dkg túró
2 evőkanál tejföl
2 vaníliás cukor

2 kanál kakaó
2-3 kanál cukor /ízlés szerint/

A tetejére:

1 tojás
cukros tej




A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgép segítségével bedagasztottam. 1 óra kelesztés után kivettem, majd egy lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtottam.
A túrót elkevertem a tejföllel,vaníliás cukorral, és a tésztára kentem. Megszórtam /rászitáltam, így szép egyenletes/2 kanál kakaóval és a cukorral.
Szorosan feltekertem, majd hosszában kettévágtam egy éles késsel úgy, hogy az egyik végén kb. 5 cm-es darabon egyben maradt. A két szárat összefontam, és egy kivajazott formába raktam.
Letakartam, és még egy órán keresztül kelni hagytam.



A sütőt előmelegítettem 170 °C-ra. A kalácsot lekentem a felvert tojással, és a sütőbe raktam. Kb. 45-50 perc alatt készre sült. Félidőnél a kalácsot letakartam egy sütőpapírral, hogy ne égjen meg a teteje.
Ezt a gyönyörűséget vettem ki, mikor letelt a sütési idő:



Gyorsan lekentem egy kevés cukrozott tejjel, ettől szép fényes lesz. Kicsit vártam, hogy hűljön , aztán levettem róla a formát, és rácsra téve hagytam teljesen kihűlni.
Végül egy leheletnyi vaníliás porcukorral megszórtam a tetejét.




Aztán már csak a kóstolás volt hátra. Nem csalódtam, tényleg nagyon finom lett! A túrótól kicsit szaftos, a kakaó íze is éppen jól érezhető, egyik sem nyomja el a másikat...
Reggelire egy bögre kakaó mellé tökéletes! Vagy uzsonnára...Esetleg vacsorára...Meg egyáltalán, bármikorra! :))