Körtés-mandulás-aszalt szilvás pite

A régi munkahelyemen egy kollégám azt mondta egyszer valamire, hogy ez pont olyan, mint a másik, csak teljesen másmilyen. :)) Ezen azóta is röhögök, de a jelen esetet épp jól példázza. :)

A receptet Barbi oldalán találtam, és annyira megtetszett, hogy 5 perc múlva már a tésztát csináltam hozzá. Csak míg az övé a szilvás volt, és a szilvás gombóc ihlette, addig az enyémbe teljesen más töltelék került. Nem mintha nem szeretném a szilvát, csak épp nem volt most itthon. 

Volt viszont körte, és úgy gondoltam, hogy az  is jó lesz... de akkor a zsemlemorzsa helyett legyen inkább darált mandula. Aztán menet közben eszembe jutott, hogy aszalt szilvám viszont van, el nem ronthatja, úgyhogy azt is raktam hozzá. :)

Hozzávalók:

Tészta:

30 dkg finom tönkölyliszt
20 dkg vaj
1 egész tojás
1 evőkanál xukor (vagy rendes cukor)
1 kiskanál sütőpor
csipet só
1-2 evőkanál tejföl (hogy a tészta jól gyúrható legyen)

Töltelék:

4 db körte
8 dkg mandula
1 maréknyi aszalt szilva
1 kanál xukor (vagy rendes cukor)
1-2 kiskanál fahéj

1 tojás sárgája a kenéshez
kevés vaj és liszt a piteforma kikenéséhez

A lisztet és a vajat elmorzsoltam, majd hozzáadtam a többit. Gyors mozdulatokkal összegyúrtam, és gombócot formáztam belőle. Elosztottam 1/3 - 2/3 részre.

Egy 26 cm-es piteformát vékonyan kivajaztam, kiliszteztem. A nagyobb tésztát a piteformánál nagyobb méretűre nyújtottam, hogy miután belerakom a formába, legyen oldala is. Ezt kicsit oda is nyomkodtam. 

A mandulát (héjastul, nem volt kedvem, időm pucolgatni) a késes aprítóban durvára vágtam, majd a tésztára szórtam. Erre jött a meghámozott, kimagozott vékonyra vágott körte, majd a felaprított aszalt szilva.

Megszórtam egy kevés xukorral (nyírfacukor) és a fahéjjal.

A maradék 1/3 rész tésztát kinyújtottam , derelyevágóval felcsíkoztam, és a tetejére raktam. Ami kimaradt, abból virágot, szíveket szaggattam, és még ezzel díszítettem.

A felvert tojássárgájával lekentem, és beraktam a 175 °C-ra előmelegített sütőbe. 20 perc után a tetejét letakartam egy alufóliával, mert már nagyon kezdett pirulni, majd további 10 percig sütöttem még.

A formában hagytam langyosra hűlni, ekkor a tetejére raktam az alufóliát, erre egy lapos tányért, és egy gyors mozdulattal megfordítottam, majd a süti aljára raktam azt a tányért, amin tálalni akartam, és ugyanolyan gyorsan visszafordítottam.  Féltem, nehogy szétcsússzon, de jól bírta. :)

Egy leheletnyi porcukorral megszórva tálaltam. A tésztája nagyon finom, omlós, és a töltelék is jó lett. :)

Barbi, köszi a receptet, nem csalódtam most sem! ♥

Mini Fekete-erdő tortácskák

Nem tudom, hogy mennyire autentikus ez a recept, de nem is lényeges. Ami lényeges az az, hogy finom. :))
Az egész úgy indult, hogy egy sima lekváros piskótatekercset sütök. Ahogy szedtem elő a tepsiket, a kezembe akadt ez a forma, amivel ilyen kis tortácskákat lehet sütni. Igazság szerint amióta megvettem, még csak két alkalommal használtam, pedig nem épp most vettem. :)
/Itt meg lehet nézni,hogy milyen/

Akkor mindjárt beindult a fantáziám, hogy talán mégsem sima piskótatekercset kéne sütni, hanem inkább valami gyümölcsös kis piskótákat... Gyors leltár a fagyasztóban, hogy mi van még benne... áfonya, málna és meggy... Na, akkor vegyük elő a meggyet, úgyis már egy jó ideje szeretnék Fekete-erdő tortát csinálni.
De a rendes nagy torta nekem valahogy mindig mumus, úgyhogy ez most így pont jónak látszott. :))

És hogy egy kicsit könnyebb lelkiismerettel tolhassam majd befelé ezt a finomságot, a rendes cukrot lecseréltem benne nyírfacukorra. Persze attól még egy tömény kalóriabomba a liszt és a tejszín miatt, de úgy döntöttem, hogy most nekem ilyen kell. :))

Hozzávalók:

3 tojás
8 dkg Xukor /nyírfacukor/
5 dkg olvasztott vaj
0,5 csomag sütőpor
6 kanál rétesliszt
3 kanál kakaó

2 dcl tejszín 33 %-os
2 dcl Hulala tejszín
2 evőkanál kakaó
2 evőkanál rum
2 evőkanál porxukor /nyírfacukor por formában/

kb. 0,5 kg meggy /fagyasztott/
1,5 dcl rum

A tetejére csokireszelék

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a puha, de nem meleg vajat. A lisztet elkeverjük a kakaóval és a sütőporral, majd a cukros tojáshoz adjuk. Végül belekeverjük a keményre felvert tojásfehérjéket.
A formát kivajazzuk, lisztezzük. A masszát egyenletesen elosztjuk benne. Kicsit az asztalhoz ütögetjük, hogy mindenhol egyformán kitöltse a formát.

170 °C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sültek. Kicsit a formában hagytam hűlni, majd rácsra szedtem.

Közben a meggyet a fagyasztóból kivéve egy lábasba raktam, és lassú tűzre téve felolvasztottam. Mikróban is lehet, de így is 2 perc alatt elkészül. Ráöntöttem a rumot, és állni hagytam. Mikor a tészta már jó volt, a meggyet szűrőre téve lecsepegtettem.

A tejszínt és a hulalát egybeöntöttem (ilyen fele-fele aránynál a Hulala biztosítja, hogy jobban megálljon a hab, de még nem lesz teljesen mű íze az egésznek), beleraktam 2 kanál nyírfackrot.  Két részre osztottam.
Az egyiket simán felvertem. A másikat elkezdtem felverni, majd kb. fele időben hozzáadtam a kakaót és a rumot, majd készre mixereztem.

A már kihűlt tortácskákat meglocsoltam a visszamaradt rumos meggylével, és ráraktam a meggyet. Erre jött a kakaós krém, ismét pár meggy, majd a tejszín. A tetejét csokireszelékkel díszítettem.

Megjegyzés: ha van konyakban vagy rumban elrakott meggybefőtt, azzal biztos még finomabb. Most nekem nem túl sokáig, csak kb. 1 órán át volt a megy rumba áztatva, bár azért így is jól átvette az aromáját, ízét. :)

Aszaltszilvás zserbógombóc fahéjas kakaóba forgatva

Nagy kedvencünk a zserbógombóc, de eddig csak aszalt sárgabarackkal készítettem. Aztán miután Anita, a Kávé és Csokoládé blog írója elkészítette aszalt szilvával, azóta motoszkált a fejemben, hogy a legközelebbi alkalommal én is kipróbálom ezt a változatot.
Csoki helyett most fahéjas kakaóba hempergettem, szerintem nagyon jól illik az aszalt szilvához.

Nagyon finom lett így is, csak ajánlani tudom. Gyorsan elkészül, és jó kis gasztroajándék is lehet.:))

Hozzávalók:

15 dkg aszalt szilva
15 dkg darált dió
2 evőkanál porcukor (vagy porxukor-nyírfacukor)
2 evőkanál rum (konyak, whiskey)
2 evőkanál víz
2 evőkanál szilvalekvár

Kb. 2 evőkanál jó minőségű kakaópor és 1 evőkanál őrölt fahéj

Az aszalt szilvát pár órára beáztattam a vízzel elkevert rumba. Majd apróra vágtam, és elkevertem a dióval, cukorral, és hozzáadtam a rumos vizet is, amiben a szilva ázott. Az egészet jól összedolgoztam, és egy kis időre a hűtőbe raktam.

A masszából kisebb golyókat formáztam, és beleforgattam a fahéjjal elkevert kakaóba. 40 darab lett belőle.

Megjegyzés: én a diót nem diódarálón darálom le, hanem a késes aprítómban vágom össze. Így darabosabb marad, nekem így jobban ízlik.

Gofri nagyon csokisan, mégis diétásan

Elég rég csináltam gofrit, valahogy nem jutott eszembe. Mostanában méginkább hanyagolni terveztem az ilyen édes nassolnivalókat, mert a karácsonyi ünnepek alatt bizony felszaladt jópár felesleges kiló ránk. De mikor tegnap megláttam Lilla Wittner blogján ezt a csokis gofrit, úgy döntöttem,hogy mégis csinálok egy adagot. Méghozzá úgy, hogy azért ne legyen nagyon bűntudatom sem az evése közben. :)

Nemrégiben vettem pár "update-es"  alapanyagot, többek közt szénhidrátcsökkentett lisztet is, így a rendes lisztet erre, a cukrot nyírfacukorra /Xukor-ra/ cserélve megsütöttem. 

Bár a tésztája nekem nem lett ropogós, de nagyon csokis és nagyon finom! :) Az eredeti recept itt megtalálható, ez pedig az én változatom.

Hozzávalók:

1,25 dcl finomliszt
1,25 dcl szénhidrátcsökkentett liszt
3 csapott evőkanál porxukor / nyírfacukor por formában/
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
8 dkg 74 %-os kakaótartalmú étcsokoládé apróra vágva

1,25 dcl joghurt
1,75 dcl víz
2,5 dkg olvasztott vaj
2 egész tojás
2 kiskanál vanília esszencia

A száraz és nedves hozzávalókat először külön összekevertem, majd az egészet összevegyítettem. A felforrósított gofrisütőbe adagolva kisütöttem. Ebből az adagból nekem 8 db ilyen nagy lóhere forma lett.

A tetejére tehetünk ízlésünk szerint bármit. Én most egy kis xukorral /nyírfacukorra/l befőzött sárgabaracklekvárt és tejszínt raktam rá.

Kedvenc sütink felturbózva :)

Ezt a sütit már nagyon régóta csinálom és mindig osztatlan sikert arat. Eddig még nem találkoztam olyannal, akinek ne ízlett volna. :) Ráadásul nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető.
Tegnapra is ezt terveztem, viszont egy kicsit most felturbóztam. Egy kis rumos baracklekvár és banán került bele, mit mondjak, nem rontotta el. :)

Az eredeti receptet nem írom le, ide kattintva megtalálható.

Ehhez kell még 3 db banán, egy kis üveg baracklekvár és egy kevés rum (ízlés szerint).

A lekvárt kevés vízzel felhigítottam, felforrósítottam, és hozzáadtam a rumot. Rákentem a piskótatésztára, és erre jött a receptben megadott krém, majd a csokimáz.

A receptben lévő cukor kiválóan helyettesíthető xukorral (nyírfacukor), így diétázók, cukorbetegek is bátrabban fogyaszthatják. Persze a ch tartalma így sem alacsony, ezt figyelembe kell venni.

Túrós rétes kosárkák

Ezeket a jópofa rétestésztából készült kosárkákat még régebben láttam meg Citromhab oldalán. Nagyon megtetszett az ötlet, gondoltam, hogy majd egyszer elkészítem. A napokban jött el az alkalom, ugyanis vendégeink jöttek, és gyorsan elkészíthető édességet és sósat akartam készíteni. Volt otthon  rétestészta és túró is, így erre esett a választásom. A recepten nem változtattam, csak annyit, hogy cukor helyett xukrot /nyírfacukor/ használtam. Ja, és elfelejtettem vajazni a lapokat, de anélkül is jó lett. Sőt, így még kalóriaszegény is. :))

Hozzávalók:

50 dkg túró
1 csomag réteslap
1 rúd vanília kikapart belseje
2 egész tojás 
4 evőkanál búzadara
xukor ízlés szerint
mazsola

A túrós töltelék hozzávalóit összekevertem, a búzadarának csak a felét raktam bele. A réteslapokat kiterítettem, és egy ollóval egyforma négyzetekre vágtam. Két-két négyzetet raktam minden egyes muffinformába, kicsit egymáson elfordítva. A formákat sem vajaztam ki, és a lapok közé sem raktam sem vajat, sem olajat. Mindegyik aljába szórtam egy pici búzadarát, hogy a töltelék ne áztassa el, majd belekanalaztam a túrót.

170 °C-ra elömelegített sütőbe raktam, és kb. 20-25 perc alatt készre sütöttem.Tálaláskor megszórtam egy leheletnyi porxukorral.

Nekem nagyon bejött ez az elkészítési forma, ki fogom próbálni másfajta töltelékkel is. 

Amerikai palacsinta

Ezeknek a duci amerikai palacsintáknak a receptjét még régebben írtam le, Szamóca oldalán találtam. Mindig csak halogattam a megsütését, nekem olyan fura volt, hogy ilyen vastag is lehet a palacsinta. Mindig úgy képzeltem, hogy sűrű, nehéz ezeknek a tésztája...
Kár volt várni,mert épp ellenkezőleg, nagyon finom, habkönnyű ez a palacsinta. Az eredeti recepten csak annyit változtattam,hogy a finomliszt felét lecseréltem graham búzalisztre, és rendes cukor helyett nyírfacukrot használtam.

Bár a klasszikus öntet ezekre a juharszirup, de nekem az nincs itthon. Így lekvárral és tejszínnel ettük, na meg egy párat nutellával megkenve is kipróbáltunk. :)) A lehetőségek végtelenek...

Hozzávalók:

7,5 dkg finomliszt
7,5 dkg grahamliszt
4 tojás
2,5 dcl főzőtejszín /vagy tej/
2 teáskanál xukor /nyírfacukor/
1 teáskanál sütőpor
1 evőkanál olaj
csipet só

A tojásokat szétválasztottam. A sárgáját elkevertem a többi hozzávalóval, majd a végén óvatosan beleforgattam a kemény habbá vert fehérjéket.

Egy teflonos palacsintasütőt felmelegítettem /nem kell túl forróra, mert akkor megég a tészta/, egy pici olajjal kikentem. Ezt csak első alkalommal kellett, utána nem kentem, de nem ragadt le.
A közepére két evőkanálnyit raktam a masszából, kicsit elsimítottam, de nem túl vékonyra. Mindkét oldalát kb. 1-1 perc alatt készre sütöttem.

Aztán már lehetett is enni! :))

Torta vörösboros mákkrémmel

A receptet egy nagyon kedves ismerősömtől kaptam. Bár elsőre nekem kicsit furának tűnt, hogy a mák nem a tésztába kerül, hanem a torta krémjébe, de ismerősöm meggyőzött: szerinte isteni finom! :) Én meg elhittem neki, és mivel férjem imádja a mákot minden változatban, úgy gondoltam, hogy neki biztosan ízleni fog. Nem tévedtem! :))

A recepten egy picit változtattam , mert az eredetiben a tésztába dió kell, én viszont mandulát raktam bele, mert az volt itthon, és a cukrot lecseréltem nyírfacukorra, hogy azért én is ehessek belőle egy kicsit. :)

Hozzávalók:

Tészta:

5 dkg margarin
7 dkg xukor /nyírfacukor/
1 egész tojás
7 dkg tönköly rétesliszt
7 dkg grahamliszt
10 dkg darált mandula
2 dcl tej

Mákkrém:

1,5 dcl vörösbor
25 dkg darált mák
10 dkg xukor /nyírfacukor/
1 teáskanál fahéj
4 dkg kandírozott narancs

Tejszínes krém:

4 dcl tejszín
2 evőkanál kakaó
2 dkg xukor /nyírfacukor/ darálva
1 csomag habfixáló por

A díszítéshez 5 dkg fehér csoki.

A tészta hozzávalóit összekeverjük, és egy sütőpapírral bélelt formába öntjük. Én most egy szív alakú szilikonos formát használtam, azt nem kell kikenni semmivel, anélkül is szépen kijön belőle a tészta. 160 °C-ra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütöttem. Mikor megsült, egy porcukorral leheletvékonyan meghintett deszkára borítottam. A porcukor azért jó, mert nem engedi,hogy leragadjon a meleg tészta.

Amíg sült a torta, elkészültek a krémek is. A kandírozott narancsot fél órára a borba áztattam, majd a fahéjjal és a xukorral együtt felforraltam, és összekevertem a mákkal. Langyosra hűtöttem, és a már kihűlt tésztára kentem.

A tejszínt a kakaóval, darált xukorral és a habfixálóval együtt kemény habbá vertem. Rákentem a mákkrém tetejére, és a torta oldalát is bekentem vele.
Hűtőbe raktam, hogy jól lehűljön. Díszítéshez megolvasztottam a fehércsokit, és a torta tetejére csurgattam.

Diós bögrés süti

Mostanában elég ritkán sütök édességet, de már nagyon megettem volna valami finomat. Lehetőleg olyasmit, ami gyorsan elkészül. Ilyenkor jól jön a régi bögrés süti, aminek a hozzávalóit csak össze kell keverni, és már mehet is a sütőbe.
Az eredeti receptet most egy kicsit reformosabbra változtattam. De beírom mindkét változatot, aztán mindenki eldöntheti, hogy melyiket szeretné elkészíteni. :))

Hozzávalók:

1 bögre darált dió
1 bögre cukor
1 bögre finomliszt
1 bögre tej
1 egész tojás
1 csomag sütőpor
1 evőkanál fahéj
1 citrom reszelt héja

Először összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a tejet és a tojást. Nem kell sokáig kavargatni. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral /vagy pedig kivajazzuk és lisztezzük/, és beleöntjük a masszát. Berakjuk a 170 °C-ra előmelegített sütőbe, és kb. 25 perc alatt készre sütjük.
Ha kihűlt, felszeleteljük. A tetejét meghintjük egy kevés porcukorral. A tányéron adhatunk mellé egy kis sárgabaracklekvárt is.

Amit változtattam rajta: a liszt felét teljeskiőrlésű tönkölylisztre cseréltem. A cukor helyett xukrot, azaz nyírfacukrot használtam, mégpedig kevesebbet, mert szerintem édesebb,mint a rendes cukor.

Megjegyzés:

A bögrés sütik visszatérő kérdése, hogy ugyan mekkora is a bögre ??
Most lemértem az enyémet, a lisztet átöntöttem egy mérőedénybe, amiben ez a 4 dcl-es vonalig ért. Nyírfacukorból pedig csak a 2,5 dcl csíkjáig töltöttem.
A tepsi, amiben sült, 30 x 35 cm-es, így épp kellően magas lett.

A sütibe rakhatunk mazsolát, vagy valamilyen gyümölcsöt is.

Túrógombóc diétásan

Egyszer régebben csináltam már túrógombócot, de az még a diétázós korszakom előtt volt. :)
Bár biztos át lehet azt is variálni, tervezem is. Azt nem vízben kellett főzni, erre utal a neve is, a sült túrógombóc. De most szerettem volna a klasszikus, főzött változatot elkészíteni, és erre nagyon jó receptet találtam Receptműves blogján.

Nem változtattam semmit az eredeti recepten, csak nekem nem volt itthon dióm, ezért mandulaforgácsba forgattam. Így is nagyon finom, de biztos, hogy ki fogom próbálni a diós változatot is.

Hozzávalók:

0,5 kg túró
2 tojás
2 evőkanál tejföl
6 evőkanál teljeskiőrlésű tönköly búzadara
2 evőkanál xukor /nyírfacukor/
csipetnyi só

A tetejére kb. két maréknyi szeletelt mandula, és egy kevés tejföl + nyírfacukor.

A tojások fehérjét kemény habbá vertem, majd óvatosan hozzákevertem az előzőleg összedolgozott többi alapanyaghoz. Egy tálban lefedve két órára a hűtőbe raktam, ez idő alatt a dara jól meg tudja szívni magát.
Egy lábasban vizet forraltam, és beleraktam a vizes kézzel formázott gombócokat. Nem kell nagyokat, mert főzés közben még megnőnek.
Megvártam,míg feljönnek a víz tetejére, és a vizet csak gyöngyözve hagytam forrni. Pár perc után megfordítottam a gombócokat, és további 2-3 perc alatt készre főztem.
Egy szűrőlapát segítségével szedtem ki a gombócokat a vízből, lecsepegtettem, és rögtön beleraktam a pirított mandulába.

A szeletelt mandulát az aprítógép segítségével 1-2 másodperc alatt nagyobb méretűre vágtam-daráltam, majd száraz serpenyőben folyton kevergetve 1-2 perc alatt világos színűre pirítottam.

Tálaláskor a tetejére nyírfacukorral elkevert tejfölt csurgattam. Nagyon jól kiegészítette egymást a lágy túrógombóc és a ropogós mandula, és ezt csak megkoronázta az édesített tejföl.

Megjegyzés: nagyon lágy lett a massza, nem volt túl könnyű belőle gombócokat formázni. Kicsit féltem is, hogy majd szétmennek a vízben, de nem, szépen egyben maradtak. Fontos,hogy csak gyöngyözzön a víz, ne forrjon túlságosan.

Omlós diós keksz reformosan

Karácsonykor csináltam szárazsütinek mandulás kifliket, most annak a tésztáját dolgoztam át kicsit. A mandulát dióra cseréltem, kicsit többet is raktam bele. A keksz-formát azért választottam, mert így sokkal egyszerűbb, és gyorsabb az elkészítése.
Mivel teljeskiőrlésű lisztet, és nyírfacukrot használtam hozzá, így diétázók és cukorbetegek is fogyaszthatják.

Hozzávalók:

20 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
15 dkg dió
25 dkg margarin
8 dkg xukor /nyírfacukor/
2 dkg friss gyömbér
csipet só

A diót a xukorral együtt beleraktam a késes aprítómba, és együtt ledaráltam. A lisztet átszitáltam, a fennmaradt korpát félreraktam /szitálás után legyen 20 dkg/.
A cukros diót összekevertem a liszttel, sóval , és a frissen reszelt gyömbérrel. A vajat nagylyukú reszelőn belereszeltem, majd az egészet összegyúrtam.
Folpackba csomagolva 2 órára a hűtőbe raktam. Közben a sütőt előmelegítettem 160 °C-ra, a tepsiket kibéleltem sütőpapírral. A tésztából egy kiskanál segítségével egyforma adagokat vettem el, a tenyerem közt először golyókat formáztam belőle, majd ellapítottam.
A kb. 6 cm átmérőjű korongokat a tepsire raktam,villával egy kicsit megnyomkodtam a tetejét, ettől lett rajta ilyen kis csíkos minta, majd nagyjából 15 perc alatt légkeveréssel készre sütöttem.
A sütési idő minden sütőnél más lehet, erre figyeljünk. Nem szabad túlsütni. Mikor kivesszük, még nagyon puhák lesznek, de így jó. Várjuk meg míg kihűl, majd óvatosan szedjük egy lapos tálcára.
Másnapra lesznek finom omlósak.

Megjegyzés: mivel a dió elég olajos, talán a 20 dkg vaj is elég lenne hozzá. Legközelebb megpróbálom így kevesebbel elkészíteni.

A lisztet nem muszáj átszitálni, úgy is felhasználhatjuk. A keksz természetesen elkészíthető finomliszt és cukor felhasználásával is.

Expressz almafánk - reformosan

Ennek a fánknak a receptjét Szamóca oldalán találtam. Nála van belőle egy hagyományos változat is, és ez a reformos. Én csak ez utóbbi módon készítettem el.
Finom lett, bár azt azért nem állítom, hogy leköröz egy klasszikus szalagos farsangi fánkot. :)
De nagyon jó alternatíva cukorbetegek és diétázók részére, akik kénytelenek mellőzni a cukrot és a finomlisztet. Ráadásul nagyon gyorsan elkészül, nem kell keleszteni.
Ez amolyan összekeverem és kisütöm típusú fánk. Gyors ebédre sem utolsó egy kiadós leves után, vagy ha már nagyon nasiznánk valamit estefelé...

Hozzávalók:

4 közepes alma
10 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt, vagy grahamliszt
10 dkg barna rizsliszt
2 evőkanál xukor /nyírfacukor/
1 mokkáskanál fahéj
0,5 citrom leve
0,5 csomag sütőpor
olaj a sütéshez

Az almákat nagy lyukú reszelőn lereszeljük, ha sok a leve , nyomkodjuk ki. Csavarjuk rá a fél citrom levét, és keverjük el a többi hozzávalóval.

Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, majd kanállal szaggassuk bele a tészát. Mindkét oldaláról pár perc alatt süssük meg.

Diabetikus lekvárt adhatunk mellé.

Mandulás kifli

Ez volt a harmadik féle aprósütink karácsonykor, és nekem ez ízlett a legjobban. A mandulát egyébként is nagyon szeretem, és ez igazán omlósra sikerült. Mandula helyett használhatunk diót vagy mogyorót is.
A receptet Trinitynél , a Zamat és Illat oldalon találtam, csak én a liszthez kevertem grahamlisztet is, és rendes cukor helyett nyírfacukrot használtam.

Hozzávalók:

10 dkg finomliszt
15 dkg grahamliszt
10 dkg darált mandula
25 dkg margarin
7 dkg xukor /nyírfacukor/
1 csipet só

A mandulát pár percre lobogó, forró vízbe dobtam, majd leszűrtem. Így könnyen meg lehetett szabadítani a barna héjtól. Hagytam alaposan kiszikkadni.
Majd a mandulát a nyírfacukorral együtt a késes aprítómba raktam, és ledaráltam. A vajat hozzáreszeltem egy nagylyukú reszelőn, és a többi hozzávalóval együtt alaposan összegyúrtam.
Jó egy órára a hűtőbe raktam, majd lisztezett deszkán hengerré formáztam. Utána dió nagyságú gombócokat csíptem le belőle, és vékony hengerré sodortam, majd kifli formára hajlítottam.

Sütőpapíros tepsire raktam, és 175 °C-on kb. 10 perc alatt készre sütöttem.
Vigyázzunk, hogy ne barnuljon meg. Beleforgathatjuk vaníliás porcukorba, vagy a végeit csokiba is mártogathatjuk.

Narancsos-fahéjas linzer

Ismét egy linzer, szintén reformosan megsütve. A hagyományos citromos linzertésztám receptjét variáltam át. Bár ebben nem csak teljeskiőrlésű lisztet használtam, hanem fele-fele arányban kevertem finomliszttel. Viszont cukor helyett ismét xukrot, azaz nyírfacukrot használtam.


Hozzávalók:

10 dkg finomliszt
10 dkg grahamliszt
7 dkg xukor /nyírfacukor/
17 dkg vaj
1 narancs lereszelt héja
0,5 narancs leve
1 kiskanálnyi fahéj
késhegynyi sütőpor

A hozzávalókból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk, majd folpackba csomagolva legalább 1 órára a hűtőbe tesszük.
Majd lisztezett deszkán kinyújtjuk, és különböző formákat szúrunk ki belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és 180 °C-on, kb. 10 perc alatt készre sütjük.

Ha kihűlt, lekvárral összeragasztjuk . Én most narancsos almalekvárt használtam, nagyon finom volt hozzá.
Megszórhatjuk egy kevés porcukorral is, bár akkor már nem lesz annyira diétás. :)

Diós linzerkarikák

Ennek a finom diós linzernek a receptjét Latsia oldalán találtam. Egy kicsit változtattam az eredeti hozzávalókon, megfordítottam a dió és a liszt arányát, és lisztből is nem finom, hanem graham lisztet használtam. A cukrot lecseréltem nyírfacukorra. Így aztán bűntudat nélkül ehettem belőle én is. :)
Az eredeti recept ITT megtalálható.

Hozzávalók:

15 dkg graham liszt
20 dkg dió
15 dkg margarin
10 dkg xukor /nyírfacukor/
1 evőkanál rum
1 késhegynyi sütőpor
1 tojássárgája

A tetejére 1 tojásfehérje, és egy kevés durvára vágott dió.




A diót és a nyírfacukrot beleraktam a késes aprítómba, és együtt ledaráltam. A többi hozzávalóval együtt összegyúrtam , és folpackba csomagolva a hűtőbe raktam 1 órára.

Mikor kivettem, egy alaposan meglisztezett deszkán párosával köröket és karikákat szaggattam ki belőle. A karikák tetejét megkentem a villával picit felhabosított tojásfehérjével, és rászórtam a durvára vágott diót.
175 °C-os sütőben kb. 10-15 perc alatt készre sültek. Mikor kihűltek, sárgabaracklekvárral összeragasztottam egy teli és egy üres közepű linzerkarikát.
Jól záródó dobozban sokáig eláll.

Megjegyzés: a tésztával nem volt túl könnyű dolgozni, eléggé ragadt. Talán egy kicsivel több lisztet még elbírt volna, így elég alaposan kellett alatta lisztezni, hogy ne ragadjanak le.
De ízre tökéletesek lettek.

Diós aprósüti

Lassan kezdem karácsonyra sütögetni az aprósütiket. Ezekben a szárazabb kekszekben az a jó, hogy egy jól záródó dobozban sokáig elállnak. Már persze csak ha olyan jól záródik az a bizonyos doboz, hogy mi sem tudjuk addig kinyitni. Különben menthetetlenül el fog párologni az ünnepekig. :))

Ezt a receptet egy NLC-s topiktársamtól, W.Gizustól kaptam. Egy kicsit változtattam rajta, persze önző céllal, méghozzá azért,hogy én is ehessek belőle. Mert egyébként az eredeti változat is nagyon finom volt!
Lecseréltem benne a finomlisztet teljeskiőrlésűre, és kicsit változtattam az eredeti liszt-dió arányon is. Az enyémbe több dió, és kevesebb liszt került, valamint rendes cukor helyett nyírfacukor.

Hozzávalók:

20 dkg vaj
20 dkg teljeskiőrlésű liszt
20 dkg őrölt dió
10 dkg xukor /nyírfacukor/
2 dcl joghurt /esetleg tejföl/
2 kiskanál vanília esszencia
1 evőkanál rum

A diót a késes aprítómban a nyírfacukorral együtt ledaráltam. Belekevertem a többi hozzávalót, majd lisztezett deszkán jól formázható tésztát gyúrtam belőle.
Ha szükséges, adjunk még hozzá lisztet. Az enyém felvett még kb. két maréknyi tönköly finomlisztet. Majd kinyújtottam, és különféle kiszúrókkal formákat szúrtam ki belőle.

Sütőpapírral bélelt tepsin, 180 °C-on, 15 perc alatt készre sültek. Ilyenkor még puhák, másnapra lesznek kicsit roppanósabbak, omlósabbak.
Porcukrot szintén nyírfacukorból készítettem, és a végén abba forgattam bele.

Megjegyzés: a nyírfacukornak, főleg így darálva, van egy érdekes, hűvös íze. Olyan, mintha nagyon hideg porcukrot ennénk. Ha valakinek ez nem ízlik, ezt ki is hagyhatja, és akár natúr állapotban is fogyaszthatja a diós kekszeket.

Mákos keksz reformosan

A receptet a napokban találtam Biankánál, és mivel mák van benne, rötön rá is cuppantam. :))
Egyébként is terveztem valami gyors kekszet sütni, amit tea vagy kávé mellé lehet majszolgatni.
A hozzávalók tualjdonképpen ugyanazok, mint az eredeti receptben vannak, csak én egy kicsit reformosítottam, így cukorbetegek és diétázók is bátrabban fogyaszthatják.

Hozzávalók:

5 dkg őrölt mák
1 tojás
10 dkg xukor /nyírfacukor/
2 kiskanál vanília esszencia
1 mokkáskanál fahéj
2 evőkanál kakaó
10 dkg graham búzaliszt
1 kiskanál sütőpor.

A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra. Míg melegszik, elkészítjük a tésztát. Egy tálban keverjük öszze a száraz hozzávalókat, egy másikban pedig keverjük habosra az egész tojást a xukorral.
Majd a száraz részt vegyítsük össze a cukros tojással. Kicsit morzsalékos lesz a tészta, de nem baj. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

Vizes kézzel formázzunk kisebb gombócokat a tésztából, rakjuk a tepsire. Majd egy vízbe mártogatott villa hátlapjával kicsit nyomogassuk le. Így korong alakúak lesznek, és a tetejük is kicsit mintázódik a villa fogaitól.
Rakjuk az előmelegített sütőbe, majd 10-12 perc alatt süssük készre. Szórjuk meg vaníliás porcukorral. Nekem ebből az adagból 20 darab keksz jött ki.

Megjegyzés: vaníliás cukrot úgy csinálok, hogy pár vaníliarudat állítok egy doboz nyírfacukorba. Ez idővel átveszi a finom vanília illatot. Ha porcukorra van szükségem, akkor a késes aprítómmal porrá őrlöm. Erre a célra használhatunk kávédarálót is.

Diós muffin

Egy újabb reform sütit csináltam,de bátran ajánlom a hagyományos ízeket kedvelőknek is, ugyanis ízre semmi különbség nincs.
Ismét a szilikon muffinsütőimet használtam,nagyon szeretem őket, olyan kis jópofa mintázatuk van.A virág forma is helyes, de ezekért a mini kuglófokért egyenesen odavagyok. :))
De természetesen megsüthetjük hagyományos muffinformákban is, kis papírkapszlikban.

Hozzávalók:

20 dkg darált dió
2 evőkanál grahamliszt
10 dkg xukor /nyírfacukor/
2 tojás
1,5 dcl tejszín
0,5 kiskanál szódabikarbóna
2 kiskanál fahéj
egy kevés rum vagy rumaroma

Először is kapcsoljuk be a sütőt 180 °C-ra. Amíg melegszik, elkészíthetjük a muffin tésztáját.

Keverjük össze külön a száraz, és külön a nedves hozzávalókat, majd az egészet pár mozdulattal vegyítsük össze. Nem kell nagyon kidolgozni. Kanalazzuk a bele a formákba, kb. a háromnegyed részig legyenek tele.

Toljuk be a sütőbe, és nagyjából 30 perc alatt készre sütjük. Közben azért csináljunk tűpróbát, hiszen a sütők nem egyformán sütnek. Ha már nem ragad rá a tészta, akkor jó.

Megjegyzés :ha xukrot /nyírfacukrot/ használunk, az édességet bátran fogyaszthatják cukorbetegek is.

Ha nem diétásan akarjuk elkészíteni, akkor a sütihez természetesen használhatunk finomlisztet és hagyományos kristálycukrot is.