Kettő az egyben - vagyis burgonyás kenyér és sajtos-tejfölös lepény egy tésztából

A napokban Chef Viki oldalán láttam meg ezt a kenyérlángost, el is döntöttem,hogy nemsokára elkészítem. Nem kellett sokat várni az alkalomra, mert tegnap gulyáslevest főztem ebédre, ami mellé egyrészt kellett egy kenyér, másrészt pedig kellett valami utána második fogásnak.
A recepten nem változtattam, csak annyit, hogy felcseréltem a cukor és a só arányát, én egy picit több sót raktam bele, és csak egy kevés cukrot.

Bár elég régóta sütök mindenféle kenyeret, a krumplis kenyér eddig kimaradt a sorból. Burgonyapelyhet ugyan használok, de az kicsit más, mint a rendes burgonya. Isteni finom lett vele a kenyér is és a lepény is.


Hozzávalók:

55 dkg BL-80 liszt
20 dkg főtt krumpli
2,5 dcl víz
2 evőkanál olaj
1 teáskanál cukor
2 teáskanál só
1,5 dkg élesztő

1 dcl tejföl
1 gerezd fokhagyma
5 dkg reszelt sajt
só

Mindent a kenyérsütőgépbe raktam, és bedagasztottam vele a tésztát. Figyeljük közben az állagát, ha szükséges, tegyünk még hozzá egy kevés lisztet.
Utána átraktam egy kelesztőtálba, és hagytam, hogy a duplájára keljen. Ez kb. 40-45 perc.

Majd lisztezett deszkára raktam, és az 1/3 részét elvettem belőle. A maradék 2/3 részt cipó formára igazítottam, és a széthúzható fém sütőformába raktam. Azért választottam ezt, mert a krumplitól elég lágy lett a tészta, és nem akartam ,hogy elterüljön. Természetesen a formát sütőpapírral kibéleltem előtte. Majd egy konyharuhával letakarva félreraktam.

A sütőt bekapcsoltam, és 200 °C-ra melegítettem.



A maradék egyharmad rész tésztát két részre osztottam. Kézzel kör formára lapogattam, és átraktam egy sütöpapírral bélelt tepsire. A tejfölben elkevertem a sót és a reszelt fokhagymát, majd megkentem vele a tésztákat. A tetejét megszórtam reszelt sajttal.
A tepsit a forró sütőbe raktam, és kb. 20 perc alatt készre sütöttem. A lakásban valami isteni illatok voltak tőle! :))

Végül a megkelt kenyértésztát pengével bevágtam, vízzel lespricceltem, és a 200 °C-os sütöbe raktam. 30 perc alatt készre sült. Mikor kivettem , ismét kapott egy kis hideg vizes spriccet, ettől szépen kicserepesedett a héja.



Amíg sül a kenyér, hallgathatunk egy kis zenét. :))