Gombás-zöldborsós szoté csibemellből

Általában olyankor csinálok ilyen, és ehhez hasonló ételt, ha kevés az időm de valami kiadósabb ebédet szeretnék az asztalra tenni. Az alapanyagok variálhatók aszerint, hogy épp mi van a hűtőnkben. Az enyémben most volt egy kis zacskó fagyasztott borsó és egy doboz konzervgomba, így ezek mentek bele.

Hozzávalók:

0,5 kg csibemell
1 doboz konzervgomba (friss még jobb..)
20 dkg borsó (fagyasztott)
2 dcl tejszín
2-3 evőkanál barnarizsliszt
1 kisebb fej hagyma
só, őrölt bors, kakukkfű, tárkony
friss petrezselyemzöld
olaj

A hagymát apróra vágtam, és a felforrósított olajra dobva üvegesre pároltam. Hozzáadtam a vékony csíkokra vágott csibemellet, majd sóztam, jócskán borsoztam, és fehéredésig pirítottam. Beleraktam a borsót és a gombát, megszórtam egy kevés szárított kakukkfűvel és tárkonnyal, majd egy kevés vízzel felengedtem. A hús kb. 20 perc alatt készre párolódott, ekkor meghintettem barna rizsliszttel, és felöntöttem a tejszínnel. Néha megkeverve még pár percig pároltam.

A végén adtam hozzá az apróra vágott petrezselyemzöldet, ezzel már nem főztem tovább, így jobban megmarad a finom íze. Párolt rizzsel tálaltam.

Zöldborsófőzelék

A zöldborsófőzelék az én gyerekkoromból kimaradt... Pedig anyu jól főzött és változatosan, főzelék is volt minden fajta, de ez éppen nem... Nekem meg eszembe sem jutott, mikor már magunkra főztem, hogy ebből is lehet főzeléket csinálni, pedig szeretem a borsót. Igaz, férj meg nem. :))

Csak pár évvel ezelőtt ettem először a munkahelyem menzáján, és a rajongója lettem. Ahányszor szerepelt az étlapon, mindig ezt választottam, nem volt az a rántott hús vagy sült csibe, amire becseréltem volna. Egyszer csináltam itthon is, de férj továbbra sem csípi a borsót semmilyen formában. Viszont ez az a kaja, amit szívesen megcsinálok akármikor csak saját magamnak is, mert expressz gyorsan elkészül.
Sokan szeretik cukrozni, én nem, szerintem teljesen felesleges. A borsó önmagában is elég édes, pláne, ha a finom, zsenge szemekből csináljuk.
Mivel még a borsó szezon kicsit odébb van, ezt fagyasztottból csináltam. Az elkészítése max. 15 percig tartott. Az elfogyasztása még addig sem. :))

Hozzávalók:

25 dkg zöldborsó (fagyasztott)
1 csokor petrezselyemzöld
2 dcl tejszín
4 dcl tej
barnarizsliszt
só, őrölt bors
olaj, vaj

Egy kevés vajat és olajat vegyesen felhevítettem, és rádobtam a fagyasztott borsót. Néha megkeverve felolvasztottam, pároltam. Közben apróra vágtam a petrezselyemzöldet, és hozzáadtam a borsóhoz, sóztam,frissen őrölt borssal megszórtam. Egy kevés vízzel felengedtem, és tovább pároltam. Nagyjából 10 perc elteltével megszórtam barnarizsliszttel, elkevertem, majd hozzáadtam a tejet és a tejszínt. A barnarizsliszt egyik jó tulajdonsága, hogy nem csomósodik. A másik meg az,hogy nagyon egészséges. :)
Ekkor már sűrűbben kevergettem, nehogy leégjen. Gyorsan besűrűsödött, és kész is volt.

Feltétnek sajtos virsliket sütöttem hozzá.

Zöldborsós csirkememáj bulgurral

Tegnap szinte az egész napomat a számítógép előtt töltöttem, próbáltam külön profilt csinálni a blogomnak az egyik közösségi portálon. Eljött az ideje, hogy különválasszam a főzös bejegyzéseimet a magánéleti részektől. Alaposan megkínlódtam vele, nem vagyok egy számítógépzseni. :))
Azon kaptam magam,hogy már dél is elmúlt, ebéd meg sehol. Viszont a szemeim egyre hangosabban kezdtek kopogni, ezért úgy gondoltam,hogy muszáj valami gyorsat főzni. Tehát kivettem egy adag csibemájat a fagyasztóból, és némi meleg víz segítségével gyorsabb kiolvadásra próbáltam serkenteni. A kiolvadás után fél órával már lehetett is enni, a köret is bőven elkészül addig.

Hozzávalók:

0,5 kg csibemáj
20 dkg borsó /fagyasztott/
3 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál mustár
1 teáskanál csípős paprikakrém /elhagyható/
só, őrölt pirospaprika
őrölt bors,
csipetnyi majoranna
pár szál friss kakukkfű
zsír /vagy olaj/


A hagymákat meghámoztam és nagyon vékony karikára vágtam. A felforrósított zsírra dobtam, elkevertem, majd lejjebb vettem alatta hőt, és fedő alatt 2-3 perc alatt megdinszteltem. Ekkor hozzáadtam a finomra reszelt fokhagymát, mérsékelt tűzön, folyton kevergetve még kb. 1 percig pároltam. Ekkor félrehúztam, meghintettem pirospaprikával, elkevertem, felöntöttem vízzel. Visszaraktam a tűzre, hozzáadtam a csibemájat, sóztam / szárnyasmájat lehet, nem keményedik meg/, borsoztam, beleraktam a mustárt, majorannát, apróra vágott kakukkfüvet. Mikor felforrt, beleraktam a fagyasztott borsót is.
Lefedve lassú tűzön készre pároltam, majd fedő nélkül tovább főzve pár perc alatt besűrítettem a levét. Mivel én szeretem a csípőset, raktam bele még egy kiskanálnyi csípős paprikakrémet is, de aki nem szereti, az hagyja ki.

Közben elkészült a bulgur: kevés olajon megfuttattam, majd másfélszeres mennyiségű vízzel felöntöttem. Megsóztam, apróra vágott petrezselyemzöldet szórtam bele, és lefedve készre pároltam. Szeretem a bulgurt, mert jó ízű, és még gyorsabban elkészül, mint a rizs.




Ezt a számot ma reggel ajánlotta nekem valaki, és olyan jól felpörgette vele a reggelemet, hogy gondoltam, másokkal is megosztom... :))