Aprómézes húsvétra

Készült még pár aprómézes is, hogy legyen mit rakni a húsvéti asztalon a mézeskalács-tálkába. :)

Nyuszik...



Kacsák...



Pillangók...

Szalvétatartó mézeskalácsból és egy díj

Még mindig ezerrel gyártom a húsvéti mézeskalácsokat, nyuszikat, tojásokat, lepkéket...
Közben pihenésképp csinálok egy-két használati tárgyat, asztaldíszt. Most utoljára épp egy szalvétatartót és egy mini mécsestartót.

A szalvétatartó eredetijét még régebben találtam a neten, ott esküvői asztalt díszített , hófehér mázzal volt lekenve. Nagyon szép volt, de úgy gondoltam,hogy most a húsvéti asztalra inkább ilyen kicsit színesebb, tavaszias színek illenek. :)



Múltkor az egyik ismerősömmel azon nevettünk, hogy az ünnepi ebéd után közölhetjük a vendégekkel, hogy a mai desszert a szalvétatartó lesz, lehet nekiállni. :))

A mini mécsestartó tényleg mini. :))




A napokban Cakeni lepett meg a Kratív blogger díjjal. Bár már párszor megkaptam, de azért mindig nagyon örülök neki, kösyönöm, hogy rám is gondolt! A díjnak megvannak a maga szabályai, lássuk, melyek ezek:

Az első az, hogy 10 dolgot el kell árulni magunkról. A második pedig az, hogy tovább kell küldeni 10 bloggernek, akinek az oldalát szivesen látogatjuk, és kreatívnak tartjuk.

Akkor lássuk az elsőt:

1. Nemrégiben otthagytam a munkahelyemet. Felszabadító érzés volt...
2. Viszont ennek okán most épp másikat keresek :))
3. Addig is nagy örömmel sütöm a mézeskalácsokat
4. Van két kutyám, egy spániel és egy vizsla, akiket imádok
5. Meg persze egy cicám is, akit szintén :)
6. Kedvenc évszakom a tavasz
7. Kedvenc virágjaim a tavasz virágai
8. Szeretem a felhőket bámulni hanyattfekve a fűben
9. Szeretném bejárni a világot...
10. Szeretnék egy csendes helyen, vízparton élni. :))





Akiknek a Kreatív Blogger díjat továbbítani szeretném sokkal többen vannak tíznél... Ezért a lista nem teljes, de mivel választani kell, most nekik küldeném szeretettel:

Thrini , Viki, Moha, Gondaanyu és Barbette, Bianka, Illeskrisz, Latsia, Terike, Chef Viki, és végül vissza a feladónak, Cakeninek! :)

Mézeskalács-tálka

Ezt a kis mézeskalács tálkát ajándékba készítettem.



Aprómézesekkel raktam tele, de tehetünk bele akár mécsest vagy gyertyát is.



Úgy láttam,hogy a megajándékozott örült neki. :))

Hímes tojás mézeskalácsból

A konyhámat lassan elborítják a kisült mézeskalácsok. :) Már csak pár nap , és itt a húsvét. Legnagyobb örömömre az emberek ez alkalomból is egyre szivesebben vásárolnak mézeskalácsot, így már nem csak a karácsony tipikus aprósütije lesz.
Készítettem többfélét, kosárkát, mécsestartót,szalvétartót is. Most a tojásokat mutatom meg, aztán majd hozom a többit is...



De most rohanok vissza a konyhába, még bőven van mit díszítgetnem. :))

Adventi mézeskalács

Tegnap elkészült egy újabb mézes. Ismét mécsestartót formáztam, de most nagyobbat, amibe négy mécses is elfér.
Az írókázása nem lett tökéletes, sajnos valamiért nem bírtam jól eltalálni az állagát.

A mézeskalács receptje ITT megtalálható.

Karácsonyi almás rétes

Hogy mitől lett karácsonyi ez az egyszerű almás rétes ? Attól, hogy az alma alá kellett valami száraz anyag, ami felszívja a levét, és én erre a maradék mézeskalácsot használtam el.
A múlt héten elég sok mézest sütöttem,és hát akadt köztük pár félresikerült darab is. Ezeket radiátorra téve kicsit kiszárítottam, és a késes aprítógép segítségével megőröltem. A finom, fűszeres, mézeskalácsos íz nagyon illett az almához.

Hozzávalók:

4 db réteslap
8 db közepes alma
18 dkg mézeskalács megdarálva
2 vaníliás cukor
fahéj ízlés szerint
2 dcl tejföl
1 tojás
kevés olvasztott vaj vagy olaj
0,5 citrom leve

1 felvert tojás a kenéshez



A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra. Amíg felforrósodik, addig összeállíthatjuk a réteseket. Az almákat reszeljük le ,de nem a legkisebbre, hanem a káposztareszelőn. Én szeretem,ha sütés után is érezni lehet az almát textúráját. De ha valaki pépesen szereti, reszelje apróbbra. Csurgassuk rá a fél citrom levét, hogy ne barnuljon meg.

A tejfölben keverjük el az egyik vaníliás cukrot. Terítsük ki az egyik réteslapot, kenjük meg a cukros tejföl felével, és tegyük rá a másik lapot. Olvasztott vajjal vagy olajjal kenjük meg alaposan, majd szórjuk rá az őrölt mézeskalács felét. Erre jön az alma fele, és megszórjuk fél zacskó vaníliás cukorral, majd ízlés szerint fahéjjal.

A réteslapok két szélét kicsit visszahajtjuk, majd óvatosan feltekerjük, és átrakjuk egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Ugyanígy elkészítjük a másik rétest is. Mindkettő tetejét lekenjük tojással, majd az előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.

Ha langyosra hűlt, tetejét szórjuk meg vaníliás porcukorral, és már tálalhatjuk is!

Mézesdoboz

Végre elkészült! Mindjárt éjfél, a hátam már nagyon fáj, de megérte.:))
Egész nap ezzel a dobozkával dolgoztam, meg a bele kerülő apró mézesekkel. Kissebb-nagyobb hibák vannak rajta, de az ember mindenből tanul. Legközelebb már rutinosabb leszek, és kicsit jobban fog menni.
A nagymamámnak készült, holnap megyünk hozzá, ezért volt sürgős még ma befejezni.
Remélem,hogy ugyanúgy fog örülni neki, mint amilyen örömmel én készítettem neki.



A bele kerülő apró mézeseket megpróbáltam ilyen csipke-szerűen kidíszíteni. Ez most nekem nagyon új, ezeken gyakoroltam. A vége felé már egész kezdtem belejönni. :))
Mindenesetre egyre inkább kezd megtetszeni ez az írókázás, úgyhogy karácsonyig még biztos fogok jópárat gyártani.

A fényképek minősége sajnos nem a legjobb, de mint írtam,mindjárt éjfél. A fényviszonyok nem a legjobbak, de azért remélem ki lehet venni a lényeget. :))

Elkezdődött! :))

Elkezdődött a mézesezés nálam is. :)) Tegnapelőtt begyúrtam a tésztát, tegnap kisütöttem a figurákat, ma pedig írókáztam.
Lett egy nagyobb mézes-mécsestartó és 5 kisebb, valamint egy csomó apró figurás mézeskalács.
Szerettem volna egy tálkát is csinálni, de nem sikerült sajnos. Az első lecsúszott sütés közben a formáról, a második sikerült, de mire nekiálltam volna írókázni, szétesett.
Ha valakinek van ötlete, hogyan lehet egy helyes kis tálkát csinálni, elárulhatná nekem is. :))

Tudom,hogy nem valami profi munkák, a neten szebbnél szebb mézeseket találunk, nagyon sok ezek közül igazi mestermunka. Nekem nincs túl jó kézügyességem, úgyhogy az enyémek sose lesznek olyan tökéletesek, de sebaj. A téli estéken, ha csak a bennük lévő mécses világít, eltűnnek a kisebb hibák. :))

És az a csodálatos illat, ami ilyenkor belengi az egész házat....hmm, imádom!



Készült egy nagy tál mézespuszedli is. Ezek a mézesek és a puszedlik is mind ajándékba készültek, hétvégén meg is kapják, akiknek szántam. Aztán majd a jövő héten folyt. köv. :))




Aki szeretne nekifogni, a mézeskalácsok receptjét IDE kattintva megtalálja.
A puszedlik pedig ITT vannak.

Mézeskalács

Ezt a receptet két éve találtam az NLC-n, Csirri írta be,ő egy hivatásos mézes készítő.
Nem tudok elég hálás lenni neki,hogy megosztotta mindenkivel a tudását. Nagyon könnyű a tésztával dolgozni, jól formázható. Ízre fantasztikus, igazi mézeskalács. Hónapokig puha marad... már persze ha sikerül belőle eldugni párat, egyébként pillanatokon belül eltűnik a dobozból. :))

Ezeket a mécsestartókat és a dobozt ajándékba készítettem az idén a kolléganőimnek.
Készültek belőle klasszikus mézesfigurák is otthonra. A díszítésen még van mit csiszolni, de mint mondják, gyakorlat teszi a mestert... még pár év, és talán a külseje utoléri az ízét.


MÉZESKALÁCS RECEPT :

Hozzávalók:

Tészta:1 kg sima liszt, 20 dkg porcukor,1 csomag /50 gramm/
szódabikarbóna,2 kávéskanál őrölt fahéj, 2 csapott kávéskanál őrölt
szegfűszeg.

Ezeket szárazon alaposan összekeverjük egy olyan tálban, amit majd le tudunk zárni (pl. dagasztótál)

Utána 45 dkg vegyes virágmézbe (fél befőttesüvegnyi kb.) beleteszünk
fél kocka (kb. 12 dkg) RAMA margarint és mikroba tesszük. Ha jól
átmelegedett, akkor addig keverjük, amíg a margarin elolvad. Ezt a
lisztre öntjük, beleütünk 1 tojást és egy falapáttal összeállítjuk a
tésztát. Azért nem érdemes kézzel, mert nagyon ragad és a forró méz is
megégetheti a kezünket. Ha nem akar összeállni, akkor kevés langyos
vizet tehetünk bele. Kissé lágy tésztát kell kapnunk. Ha már egynemű a
tészta, akkor rátesszük a tálra a fedelét és legalább egy napig
hagyjuk állni. Nem kell hűtőbe tenni. Ha több napig áll, csak jobb
lesz.

A tésztából leveszünk olyan kétökölnyi mennyiséget és alaposan
átgyúrjuk. Ha még ragadna, akkor kevés lisztet gyúrunk bele. Alaposan
alálisztezve kinyújtjuk és szaggatjuk. Kisebb figurákhoz vékonyabbra,
nagyobbakhoz kicsit vastagabbra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt
tepsiben, 150 fokra előmelegített sütőben sütjük addig, amíg szép
színe nem lesz. A tepsin hagyjuk hűlni rövid ideig, majd egy asztalra
rakjuk egymás mellé a figurákat a teljes kihűlésig. Pár napig
szobalevegőn hagyjuk állni mielőtt írókázzuk. Így kisebb a veszélye,
hogy később a rajz lepereg róla. /nem fontos!/

Az írókához kb. 15-20 dkg kristálycukrot elektromos darálón jó
alaposan, daráljunk le, majd egy tojásfehérjéhez adagoljuk kanalanként
habverővel elkeverve. Akkor jó, ha a habverőről már egész lassan
folyik le, és nem terül szét hamar. Egy un. önzáró tasak (az „önzáró
részt levágva) egyik sarkába töltjük a mázat, befőttes gumival
elkötjük és a zacskó hegyére óvatosan, nagyon kis lyukat vágunk
ollóval. Ez a zacskófajta azért jó, mert vastagabb az anyaga és nincs
széles hegesztése. Nagyobb papírboltokban, élelmiszerboltokban
kapható.

Ezekből a darabokból állt össze a doboz:



Mézeskalács puhítása: A megsült mézeskalács a szabad (szoba) levegőn
állva igazodik a levegő páratartalmához. Ha száraz a levegő a mézes is
keményre szárad, ha párás a levegő, jó puha lesz, ill. marad. Így
tudjuk a kiszáradt mézest megpuhítani: egy jól záródó fém- vagy
műanyagdobozba rakjuk a mézeseket. Egy kicsi pohárkába 2-3 összegyűrt
papírtörlőt nyomunk, majd annyi vizet engedünk rá, amennyit a papír
felvesz. Ezt a mézesek közé állítjuk a dobozba, majd rátesszük a
tetejét. 3-4 nap alatt puha, omlós lesz a mézes.

Megjegyzés: mivel az idén nem volt itthon őrölt szegfűszegem, 1 evőkanálnyi mézesfűszer keveréket is adtam a tésztához.

Mézespuszedli

Már tavaly is ódákat zengtek az NLC-n Bilonka mézes puszedlijáról. El is mentettem magamnak a receptet, de akkor valahogy mégis úgy esett,hogy nem sütöttem meg. Na, ez súlyos hiba volt! Nagyon-nagyon finom, puha, fűszeres, egyszóval ez nem más ,mint "A PUSZEDLI" ! Bilonka, köszönet a receptért!

Hozzávalók:

60 dkg liszt
4 tojás
15 dkg porcukor
25 dkg méz
5 dkg zsír
4 evőkanál tejföl
2 teáskanál vaníliás cukor
0,5 teáskanál őrölt gyömbér
0,5 teáskanál őrölt szegfűszeg
2 teáskanál szódabikarbóna

A mázhoz további 25 dkg porcukor.

3 tojás sárgáját és 1 egész tojást kikeverjük a porcukorral. A mézet és zsírt együtt a mikróban meglangyosítjuk, és jól elkeverjük,hogy a zsír teljesen elolvadjon a mézben.
Hozzáadjuk a tojással kikevert porcukorhoz, majd beletesszük a tejfölt és a fűszereket. Végül mehet bele a liszttel elkevert szódabikarbóna.
Alaposan összegyúrjuk, és 1 napra a hűtőbe tesszük. Másnap kivesszük , és a masszából golyócskákat formázunk. Egyformák lesznek, ha egy teáskanállal szedjük ki.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk.



Nekem 3 tepsin, 60 darab lett belőle. 160-170 °C-ra előmelegített sütőben , 10-12 perc alatt készre sütjük. Amíg sülnek készítsük el a mázat.

Mielőtt kivesszük a sütőből a puszikat, erős fogadalmat teszünk, hogy nem faljuk be így rögtön az egészet, hanem először megkenjük a mázzal. :))



Máz: A maradék 3 tojásfehérjéből és pár csepp citromléből habot verünk , hozzáadunk 25 dkg porcukrot kanalanként, és tovább verjük,míg szép fényes és sűrű nem lesz.

A sütőből kivett puszedlikat még forrón belemártogatjuk a mázba, és sütőpapírra téve hagyjuk megszáradni.

Tipp: én nem mártogattam,mert úgy túl sok máz ragadt rá, hanem ecsettel szépen rákentem. A máz felébe kakaóport és rumaromát kevertem.A fele puszedli fehér, a másik fele barna mázat kapott. Csináltam úgy is,hogy mindkettőből raktam rá egy-egy mokkáskanállal, és egy kis villával összevegyítettem,ezek lettek a márványosak. Szórhatunk rá mindenféle dekor cukorkát is.

A fűszerezése nálam úgy alakult,hogy frissen őrölt gyömbért raktam bele 1 kiskanállal, és őrölt szegfűszeg helyett készen kapható mézesfűszer-keveréket 1 szűk evőkanállal,valamint egy kiskanálnyi fahéjat.