Mézes keksz (paleo)

Már tavaly karácsonyra is elkészítettem ezt a kekszet, de időhiány miatt nem írtam be rögtön a blogra. Így szépen el is feledkeztem róla. Mikor a mostani ünnepekre süti recepteket keresgéltem, eszembe jutott ez a finom keksz. El is készítettem.. aztán még egy adagot szilveszterre is, mert addigra elfogyott. Nagyon finom, nem paleózóknak is szívből ajánlom. 

Hozzávalók:

20 dkg mandula

2 dkg eritrit

2 dkg méz

1 kisebb tojás 

1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék 

A mandulát finomra daráltam, majd hozzáadtam a szintén porrá őrölt eritritet, és a mézes fűszert is. Végül beleraktam a mézet és a tojást. Jól összegyúrtam, és 1 órára a hűtőbe raktam. Utána 2 sütőpapír között kinyújtottam. Ez fontos, mert eléggé ragadós a tészta. Különböző formákat szaggattam ki belőle, és óvatosan átraktam egy sütőpapírral bélelt tepsire. 

Ezzel picit meg kell "szenvedni", mert a tészta puha és kissé ragadós, de megoldható. :)) 

180 °C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt készre sülnek a kekszek. Figyelni kell, mert nem egyformán sütnek a sütők, lehet, hogy van akinek kevesebb idő is elég lesz, és könnyen túlsülhet.

Rácsra téve hagyjuk kihűlni. 

Díszíthejük csokival, vagy akár (paleo) lekvárral össze is ragaszthatunk 2-2 darabot. 

Tipp:

Karácsonyra csillag, szív formákat szúrtam ki a tésztából, de egyébként sokkal praktikusabb a kerek kiszúrót használni, könnyebben kijön belőle a tészta. Vagy derelyevágóval egyszerűen négyzetekre is vághatjuk.
Mézes fűszerkeverék helyett használhatunk kakaót vagy fahéjat is, így mindig más ízű kekszet kapunk.

A receptet a Kifőztükben találtam. 

Banános-kókuszos keksz

Annyira szuper keksz receptet találtam Csipetfalat blogján, ettől egyszerűbb már tényleg nem lehet egy süti. :) A címben pontosan benne is van az egész recept, mindössze ez a két hozzávaló van benne.. Így teljesen paleo, de ahogy mindig is mondom, nem csak paleózóknak ajánlom.. le lett tesztelve, a másik oldalnak is ugyanúgy ízlett.. :)) Múlt héten készítettem el, mikor kb. 40 °C volt folyamatosan, így az ember lányának igazán nem nagy kedve volt a konyhában sok időt tölteni.. de ez expressz gyorsan elkészül.

Hozzávalók:

20 dkg kókuszreszelék

2 banán 

A csokimázhoz:

kakaó

kókuszzsír

eritrit (porxukor) - opcionális

A kókuszreszeléket késes aprítóba raktam, és jól átdaráltam. Hozzá adtam a darabokra vágott banánt, és összeturmixoltam az egészet.
Kis golyókat formáztam belőle, amit sütőpapírral bélelt tepsire raktam, majd villával szétnyomkodtam.
180 °C-on , kb. 15-20 perc alatt sütöttem készre. Addig süssük, míg kicsit megpirul a teteje. 

A mázhoz nem tudok pontos mennyiséget írni, csak érzésre kevertem össze.. A kókuszzsír kellően meg volt olvadva a konyhapulton a szaharai hőségben, pár evőkanálhoz adtam kb. 2-3 kiskanál kakaót, és 1-2 kiskanálnyi por eritritet (el is hagyható).
A kekszek tetejére csorgattam belőle, majd a hűtőbe téve hagytam rádermedni. 
Aztán jól megettük az egészet. :))) 

Zabpelyhes keksz aszalt szilvával és csokival

Sajnos nem sikerült egy normális fotót csinálni a kekszekről, mert egyrészt tök sötét volt, másrészt a lencsén van egy karcolás, emiatt folyton homály esik a kép valamelyik részére.. :( Így muszáj lesz elhinnetek nekem, hogy sokkal finomabb, mint ahogy kinéz.. :))
Próbáltam valami liszt és fehércukor mentes kekszet összehozni abból, amit itthon találtam. Az alapötletet innen vettem, csak kicsit átformáltam az én ízlésemre. :)
Az ember néha valami édeset rágcsálna, és akkor már inkább ezt, mint egy tiszta cukor valamit.. Mikor kisültek, elég puhák voltak, gondoltam is, hogy megint nem sikerült olyan jó kis ropogós kekszet összehozni.. De aztán kint hagytam egy rácson hűlni, száradni.. és 1-2 óra múlva már pont jó lett.. Dobozba rakva másnapra sem veszített ebből a tulajdonságából. 

Hozzávalók:

15 dkg zabpehely

12 dkg őrölt mandula

6 dkg 70 %-os étcsoki

6 dkg aszalt szilva

8 dkg nyírfacukor

12 dkg vaj

1 egész tojás

1 teáskanál fahéj

1 teáskanál házi vaníliás cukor

(nyírfacukor igazi vaníliával ledarálva)

csipet só

Először a zabpelyhet egy száraz serpenyőben folyamatosan kevergetve megpirítottam, így sokkal finomabb íze lesz. Hozzáadtam a fahéjat, sót, mandulát és az apróra vágott csokit és aszalt szilvát. A puha vajat a cukorral+vaníliás cukorral egy kézi mixerrel habosra kevertem, majd hozzáadtam tojást, végül a zabpelyhes keveréket is. Diónyi gombócokat formáztam belőle, majd a két tenyerem között ellapítottam. Sütőpapírral bélelt tepsire raktam, és 160 °C-on, légkeveréssel, kb. 12 perc alatt készre sütöttem.
A tepsin hagytam kihűlni, majd egy lapát segítségével óvatosan átraktam egy rácsra, ekkor még elég puha volt. A rácson aztán kissé kiszáradt, és így finom omlós-ropogós lett.

Ebből az adagból nekem 30 darab keksz lett. 

Banános zabpelyhes keksz

Nemrég keksz recepteket keresgéltem, lehetőleg olyat, ami extra gyorsan elkészül, és nincs tele cukorral meg liszttel. Akkor ajánlotta nekem Mandy, a Kell egy recept blog írója ezt a zabpelyhes kekszet.

Az biztos,hogy ettől egyszerűbben kekszet sütni nem lehet. Mindössze 2, azaz kettő darab hozzávaló kell bele. Az enyémben négy van, de ez már egy felturbózott változat. :D 

Nem lesz ropogós, hanem inkább puha, de akár a reggeli kávé, tea mellé, akár útravalónak is tökéletes.  És színtiszta gyümölcs és zabpehely az egész.. :)

Hozzávalók:

2 db érett banán

2,5 dcl aprószemű zabpehely

1 kiskanál fahéj

1 marék aszalt vörös áfonya

A banánokat villával összetörjük, és belekeverjük a zabpelyhet. Ez már így tulajdonképpen készen is van. Viszont én még ízesítettem fahéjjal, és raktam hozzá vörös áfonyát is. Ez utóbbi helyett lehet beletenni mazsolát is, de akár el is hagyható.

A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a zabpelyhes keverékből egy kanállal halmokat rakunk rá. Laposra nyomkodjuk, valamennyire kör formára igazítva, majd 12-15 perc alatt készre sütjük. 

Nekem 16 darab lett belőle. 

Kakaós-fahéjas zabpelyhes keksz aszalt vörösáfonyával

Egy gyorsan elkészíthető keksz, ráadásul az egészségesebb kategóriából.  Nagyon megettem volna már valami finomságot, ami nem a csupa krém, csupa cukor kategória, így a szekrényben talált cuccokból ezt hoztam össze. Finom lett.. :)

Hozzávalók:

15 dkg zabpehely

10 dkg darált mandula

8 dkg nyírfacukor

5 teáskanál cukrozatlan kakaó

2 teáskanál őrölt fahéj

2 teáskanál sütőpor

2 egész tojás

10 dkg olvasztott vaj

10 dkg aszalt vörösáfonya 

Az aszalt áfonyát áztassuk egy órára kevés rumba, esetleg konyakba (én vízzel szoktam higítani, úgy rakom bele). Keverjük össze az összes hozzávalót, majd egy kanállal rakjunk kis halmokat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Vagy vizes kézzel formázhatunk belőle dió nagyságú golyócskákat.. Majd egy villa segítségével lapítgassuk el.

175 °C-ra előmelegített sütőben, kb. 10-12 perc alatt sülnek készre. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés: ez nem az a ropogós keksz lesz, inkább puha..  Ha nem diétásan akarjuk elkészíteni, és sima cukrot használunk, a mennyiség nem változik, ugyanannyit tegyünk bele abból is. 

Áfonya helyett használhatunk mazsolát is, aki nem szereti, az pedig nyugodtan kihagyhatja belőle, anélkül is jó lesz. :)

Mandulás keksz

Ezt a receptet Mákostündér blogján találtam. Bár a blog nem túl régen íródik, de nekem nagyon tetszik, csupa jó kis recept található itt, úgyhogy érdemes benézni. :)
A fotók nem túl fényesek, de este sütöttem a kekszet, és valamikor éjjel fotóztam, villanyfénynél...

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt
20 dkg őrölt mandula
15 dkg porcukor /vagy darált nyírfacukor
25 dkg puha vaj
2 egész tojás
1 kiskanál sütőpor
3-4 evőkanál tej
csipet só

A hozzávalókat összekeverjük (nekem először kicsit nehezen ment, inkább gyúrni kellett, mint keverni, de aztán a mixerrel sikerült jól eldolgozni), és habzsákba töltjük.
Egy sütőpapírral bélelt tepsire kis karikákat, halmokat nyomunk. Lehet kisebbet, nagyobbat, ahogy tetszik. Én most kicsiket csináltam, így lett kb. 100 darab. :)

180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15-17 perc alatt készre sütjük.

Megjegyzés:

A keksz állaga szerintem szuper lett, pont ilyet szeretek, kellően omlós és ropogós. Viszont annak ellenére, hogy benne van 20 dkg mandula, nincs túl intenzív mandulaíze. Ezért legközelebb biztos teszek bele vagy egy kis mandulalikőrt, vagy mandulaaromát. Mert az tuti, hogy lesz legközelebb! Szerintem nagyon jó kis gasztroajándék is lehet (hahó, nemsokára karácsony! :)) ), szépen celofánba csomagolva. :)

A másik az, hogy elég nehezen bírtam először kinyomni a zsákból, egész belefájdult a kezem. :) Azt hiszem,hogy legközelebb csak sima halmokat vagy kis diónyi gombócokat fogok belőle formázni

Isler

A karácsonyi sütögetéskor kimaradt az isler, pedig nagyon készültem rá. Most végre bepótoltam a lemaradásomat ezügyben. A recept Sherpától van, köszönöm neki, nagyon jó a tészta. Az ő eredeti alaptésztáját megdupláztam, biztos voltam benne, hogy el fog fogyni. :))

Hozzávalók:

25 dkg vaj
25 dkg liszt
15 dkg porcukor
20 dkg darált dió /vagy mandula/
fél kiskanálnyi fahéj

A tetejére csokimáz, az összeragasztáshoz pedig baracklekvár.

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, és folpackba csomagolva a hűtőbe raktam. Legalább egy órát hagyjuk ott pihenni, de inkább többet.
Majd lisztezett deszkán kinyújtottam, kb. 3.4 mm vastagságúra, kör alakúra szaggattam, és sütőpapírral bélelt tepsire raktam.
180 °C-ra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütöttem. Az eredeti receptben Sherpa 10 percet ír. Ezt mindenki figyelje, mert minden sütő másképp süt.
Lényeg, hogy ne legyen túlsütve, mert hamar megég a tészta, és keserű lesz.

A tepsin hagytam kihűlni, majd kettőt baracklekvárral összeragasztottam. Kicsit állni hagytam. Közben vízgőz felett étcsokit olvasztottam kevés olajjal, és ebbe mártogattam az összeragasztott linzereket.
A tetejét apró cukorgyönyggyel díszítettem.

Omlós diós keksz reformosan

Karácsonykor csináltam szárazsütinek mandulás kifliket, most annak a tésztáját dolgoztam át kicsit. A mandulát dióra cseréltem, kicsit többet is raktam bele. A keksz-formát azért választottam, mert így sokkal egyszerűbb, és gyorsabb az elkészítése.
Mivel teljeskiőrlésű lisztet, és nyírfacukrot használtam hozzá, így diétázók és cukorbetegek is fogyaszthatják.

Hozzávalók:

20 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
15 dkg dió
25 dkg margarin
8 dkg xukor /nyírfacukor/
2 dkg friss gyömbér
csipet só

A diót a xukorral együtt beleraktam a késes aprítómba, és együtt ledaráltam. A lisztet átszitáltam, a fennmaradt korpát félreraktam /szitálás után legyen 20 dkg/.
A cukros diót összekevertem a liszttel, sóval , és a frissen reszelt gyömbérrel. A vajat nagylyukú reszelőn belereszeltem, majd az egészet összegyúrtam.
Folpackba csomagolva 2 órára a hűtőbe raktam. Közben a sütőt előmelegítettem 160 °C-ra, a tepsiket kibéleltem sütőpapírral. A tésztából egy kiskanál segítségével egyforma adagokat vettem el, a tenyerem közt először golyókat formáztam belőle, majd ellapítottam.
A kb. 6 cm átmérőjű korongokat a tepsire raktam,villával egy kicsit megnyomkodtam a tetejét, ettől lett rajta ilyen kis csíkos minta, majd nagyjából 15 perc alatt légkeveréssel készre sütöttem.
A sütési idő minden sütőnél más lehet, erre figyeljünk. Nem szabad túlsütni. Mikor kivesszük, még nagyon puhák lesznek, de így jó. Várjuk meg míg kihűl, majd óvatosan szedjük egy lapos tálcára.
Másnapra lesznek finom omlósak.

Megjegyzés: mivel a dió elég olajos, talán a 20 dkg vaj is elég lenne hozzá. Legközelebb megpróbálom így kevesebbel elkészíteni.

A lisztet nem muszáj átszitálni, úgy is felhasználhatjuk. A keksz természetesen elkészíthető finomliszt és cukor felhasználásával is.

Mandulás kifli

Ez volt a harmadik féle aprósütink karácsonykor, és nekem ez ízlett a legjobban. A mandulát egyébként is nagyon szeretem, és ez igazán omlósra sikerült. Mandula helyett használhatunk diót vagy mogyorót is.
A receptet Trinitynél , a Zamat és Illat oldalon találtam, csak én a liszthez kevertem grahamlisztet is, és rendes cukor helyett nyírfacukrot használtam.

Hozzávalók:

10 dkg finomliszt
15 dkg grahamliszt
10 dkg darált mandula
25 dkg margarin
7 dkg xukor /nyírfacukor/
1 csipet só

A mandulát pár percre lobogó, forró vízbe dobtam, majd leszűrtem. Így könnyen meg lehetett szabadítani a barna héjtól. Hagytam alaposan kiszikkadni.
Majd a mandulát a nyírfacukorral együtt a késes aprítómba raktam, és ledaráltam. A vajat hozzáreszeltem egy nagylyukú reszelőn, és a többi hozzávalóval együtt alaposan összegyúrtam.
Jó egy órára a hűtőbe raktam, majd lisztezett deszkán hengerré formáztam. Utána dió nagyságú gombócokat csíptem le belőle, és vékony hengerré sodortam, majd kifli formára hajlítottam.

Sütőpapíros tepsire raktam, és 175 °C-on kb. 10 perc alatt készre sütöttem.
Vigyázzunk, hogy ne barnuljon meg. Beleforgathatjuk vaníliás porcukorba, vagy a végeit csokiba is mártogathatjuk.

Narancsos-fahéjas linzer

Ismét egy linzer, szintén reformosan megsütve. A hagyományos citromos linzertésztám receptjét variáltam át. Bár ebben nem csak teljeskiőrlésű lisztet használtam, hanem fele-fele arányban kevertem finomliszttel. Viszont cukor helyett ismét xukrot, azaz nyírfacukrot használtam.


Hozzávalók:

10 dkg finomliszt
10 dkg grahamliszt
7 dkg xukor /nyírfacukor/
17 dkg vaj
1 narancs lereszelt héja
0,5 narancs leve
1 kiskanálnyi fahéj
késhegynyi sütőpor

A hozzávalókból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk, majd folpackba csomagolva legalább 1 órára a hűtőbe tesszük.
Majd lisztezett deszkán kinyújtjuk, és különböző formákat szúrunk ki belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és 180 °C-on, kb. 10 perc alatt készre sütjük.

Ha kihűlt, lekvárral összeragasztjuk . Én most narancsos almalekvárt használtam, nagyon finom volt hozzá.
Megszórhatjuk egy kevés porcukorral is, bár akkor már nem lesz annyira diétás. :)

Diós linzerkarikák

Ennek a finom diós linzernek a receptjét Latsia oldalán találtam. Egy kicsit változtattam az eredeti hozzávalókon, megfordítottam a dió és a liszt arányát, és lisztből is nem finom, hanem graham lisztet használtam. A cukrot lecseréltem nyírfacukorra. Így aztán bűntudat nélkül ehettem belőle én is. :)
Az eredeti recept ITT megtalálható.

Hozzávalók:

15 dkg graham liszt
20 dkg dió
15 dkg margarin
10 dkg xukor /nyírfacukor/
1 evőkanál rum
1 késhegynyi sütőpor
1 tojássárgája

A tetejére 1 tojásfehérje, és egy kevés durvára vágott dió.




A diót és a nyírfacukrot beleraktam a késes aprítómba, és együtt ledaráltam. A többi hozzávalóval együtt összegyúrtam , és folpackba csomagolva a hűtőbe raktam 1 órára.

Mikor kivettem, egy alaposan meglisztezett deszkán párosával köröket és karikákat szaggattam ki belőle. A karikák tetejét megkentem a villával picit felhabosított tojásfehérjével, és rászórtam a durvára vágott diót.
175 °C-os sütőben kb. 10-15 perc alatt készre sültek. Mikor kihűltek, sárgabaracklekvárral összeragasztottam egy teli és egy üres közepű linzerkarikát.
Jól záródó dobozban sokáig eláll.

Megjegyzés: a tésztával nem volt túl könnyű dolgozni, eléggé ragadt. Talán egy kicsivel több lisztet még elbírt volna, így elég alaposan kellett alatta lisztezni, hogy ne ragadjanak le.
De ízre tökéletesek lettek.

Diós aprósüti

Lassan kezdem karácsonyra sütögetni az aprósütiket. Ezekben a szárazabb kekszekben az a jó, hogy egy jól záródó dobozban sokáig elállnak. Már persze csak ha olyan jól záródik az a bizonyos doboz, hogy mi sem tudjuk addig kinyitni. Különben menthetetlenül el fog párologni az ünnepekig. :))

Ezt a receptet egy NLC-s topiktársamtól, W.Gizustól kaptam. Egy kicsit változtattam rajta, persze önző céllal, méghozzá azért,hogy én is ehessek belőle. Mert egyébként az eredeti változat is nagyon finom volt!
Lecseréltem benne a finomlisztet teljeskiőrlésűre, és kicsit változtattam az eredeti liszt-dió arányon is. Az enyémbe több dió, és kevesebb liszt került, valamint rendes cukor helyett nyírfacukor.

Hozzávalók:

20 dkg vaj
20 dkg teljeskiőrlésű liszt
20 dkg őrölt dió
10 dkg xukor /nyírfacukor/
2 dcl joghurt /esetleg tejföl/
2 kiskanál vanília esszencia
1 evőkanál rum

A diót a késes aprítómban a nyírfacukorral együtt ledaráltam. Belekevertem a többi hozzávalót, majd lisztezett deszkán jól formázható tésztát gyúrtam belőle.
Ha szükséges, adjunk még hozzá lisztet. Az enyém felvett még kb. két maréknyi tönköly finomlisztet. Majd kinyújtottam, és különféle kiszúrókkal formákat szúrtam ki belőle.

Sütőpapírral bélelt tepsin, 180 °C-on, 15 perc alatt készre sültek. Ilyenkor még puhák, másnapra lesznek kicsit roppanósabbak, omlósabbak.
Porcukrot szintén nyírfacukorból készítettem, és a végén abba forgattam bele.

Megjegyzés: a nyírfacukornak, főleg így darálva, van egy érdekes, hűvös íze. Olyan, mintha nagyon hideg porcukrot ennénk. Ha valakinek ez nem ízlik, ezt ki is hagyhatja, és akár natúr állapotban is fogyaszthatja a diós kekszeket.

Mákos keksz reformosan

A receptet a napokban találtam Biankánál, és mivel mák van benne, rötön rá is cuppantam. :))
Egyébként is terveztem valami gyors kekszet sütni, amit tea vagy kávé mellé lehet majszolgatni.
A hozzávalók tualjdonképpen ugyanazok, mint az eredeti receptben vannak, csak én egy kicsit reformosítottam, így cukorbetegek és diétázók is bátrabban fogyaszthatják.

Hozzávalók:

5 dkg őrölt mák
1 tojás
10 dkg xukor /nyírfacukor/
2 kiskanál vanília esszencia
1 mokkáskanál fahéj
2 evőkanál kakaó
10 dkg graham búzaliszt
1 kiskanál sütőpor.

A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra. Míg melegszik, elkészítjük a tésztát. Egy tálban keverjük öszze a száraz hozzávalókat, egy másikban pedig keverjük habosra az egész tojást a xukorral.
Majd a száraz részt vegyítsük össze a cukros tojással. Kicsit morzsalékos lesz a tészta, de nem baj. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

Vizes kézzel formázzunk kisebb gombócokat a tésztából, rakjuk a tepsire. Majd egy vízbe mártogatott villa hátlapjával kicsit nyomogassuk le. Így korong alakúak lesznek, és a tetejük is kicsit mintázódik a villa fogaitól.
Rakjuk az előmelegített sütőbe, majd 10-12 perc alatt süssük készre. Szórjuk meg vaníliás porcukorral. Nekem ebből az adagból 20 darab keksz jött ki.

Megjegyzés: vaníliás cukrot úgy csinálok, hogy pár vaníliarudat állítok egy doboz nyírfacukorba. Ez idővel átveszi a finom vanília illatot. Ha porcukorra van szükségem, akkor a késes aprítómmal porrá őrlöm. Erre a célra használhatunk kávédarálót is.

Linzerkarikák teljeskiőrlésű lisztből

Amióta diétáznom kell, és nem ehetek finomlisztes és cukros ételeket, azóta mégegyszerúgy kívánom őket, mint előtte. Ez már csak így van, az embernek mindig az kéne, amit nem szabad...
Ezért folyamatosan vadászom az olyan receptekre, ami egészségesebb összetevőket tartalmaz és azért finom is. Mert olyan sok van, ami egészséges, viszont az íze messze elmarad a hagyományos mögött.

Ezt a receptet az NLC-n ajánlotta a figyelmembe Hexilein, aki szerint ugyanolyan finom, mint ami fehérlisztből készült. Úgy gondoltam,hogy ha csak fele olyan jó lesz,már azzal is beérem.
De igaza lett, tényleg nagyon finom, azoknak is ajánlom,hogy bátran válasszák ezt a lehetőséget, akiknek nem kell éppen diétázni, csak egy kicsit tenni szeretnének az egészségükért.

Hozzávalók:

25 dkg teljeskiőrlésű liszt
10 dkg vaj
10 dkg nyírfacukor
1 egész tojás
2 evőkanál tejföl
1 citrom leve és lereszelt héja
1 mokkáskanál sütőpor vagy szódabikarbóna
csipet só

lekvár /diabetikus/



A hozzávalókat alaposan gyúrjuk össze. Ha kicsit száraz, akkor adjunk még hozzá egy pici tejfölt.
Folpackba csomagolva tegyük 1 órára a hűtőbe.
Majd nyújtsuk ki kb. 3-4 mm vastagságúra, és szaggassunk ki belőle különböző formákat. A felét szúrjuk ki középen egy kisebb formával, így szépen látható lesz a lekvár,amivel összeragasztjuk. De akinek nincs kedve ezzel bíbelődni, úgy is jó.
A kiszúrt részeket és széleket újból összegyúrhatjuk, és kinyújthatjuk. A kiszúrt formákat rakjuk egy sütőpapírralt bélelt tepsire, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt
/ légkeveréssel / készre sütjük.

Mikor kihűltek, diabetikus lekvárral kenjük meg, és ragasszuk össze. Másnapra lesznek igazán finomak, addigra szépen megpuhul a tészta.

Dobozban tárolva sokáig eláll. Persze csak ha meg nem esszük! :))

Én a tészta egyik felét 4,5 cm-es, a másik felét 6 cm átmérőjű kiszúróval csináltam. Így lett belőle összesen 60 darab sütim, azaz összeragasztva 30 darab.
Az egésznek a CH tartalma 300 gr lett, így nagyjából 10-12 gr CH-t tartalmaz 1 darab süti .
/ A pontos értéke persze a nagyságától függ/

Sajtos zabpehelytallér

Ismét egy olyan receptet , ami diétázóknak, cukorbetegeknek is megfelel. Egészséges alapanyagokat tartalmaz, és nincs benne cukor.

Hozzávalók:

20 dkg zabpehely
2 egész tojás
5 evőkanál teljeskiőrlésű liszt /nekem tk.tönkölyliszt/
3 evőkanál tejföl
1 púpos teáskanál sütőpor
20 dkg füstölt sajt reszelve /trappista is jó/
só, bors ízlés szerint
/én egy púpos kiskanál sót és egy csipet őrölt borsot raktam bele/

A zabpelyhet először egy száraz serpenyőben óvatosan, lassú tűtön kicsit átpirítottam. Folyamatosan kell kevergetni, vigyázzunk,nehogy megégjen. Majd 1/3-ad részét egy késes aprítóban finomra őröltem. Hozzáadtam az egészben maradt zabpehelyhez, majd beleraktam a többi száraz hozzávalót. Elkevertem , majd jöhetett a többi alapanyag is, és jól egybegyúrtam.
Gombócot formáztam belőle, és folpackba csomagolva pár órára a hűtőbe raktam /minimum 1 óra kell/.



A sütőt előmelegítetettem 200 °C-ra, és elővettem a tésztát a hűtőből. Egy tepsit kibéleltem sütőpapírral, és ráraktam a kis golyókká formázott tésztát, majd egyenként lapos koronggá nyomtam egy pohár aljával. Ha nagyon ragad, akkor a két tenyerünk között is szétlapíthatjuk.



A forró sütőben 10-15 perc alatt készre sülnek.A tepsin hagyjuk kihűlni.
Jól záródó dobozban hosszabb ideig is tárolható.

Ebből a mennyiségből nekem 30 db keksz lett. 1 darab 70 kcal-t és 6 gr szénhidrátot tartalmaz.

Gyömbéres-citromos keksz

Az utóbbi időben rajongója lettem a gyömbérnek,ennek a különösen illatos, csípős, kesernyés ízű fűszernek. Amikor frissen reszelve az ételekhez adom, az illata felér egy aromaterápiával.
Az ételek ízesítésére a gyömbért legjobb frissen használni, így a legaromásabb. A friss, lédús gyömbérgyökeret vékonyan hámozzuk meg, szeleteljük fel, majd vágjuk kis darabokra, vagy reszeljük finomra reszelőn.
Mivel igen jellegzetes fűszer, mással nem helyettesíthető. Pikáns, enyhén csípős ételeket készíthetünk vele,de használhatjuk édességek készítéséhez is.
Intenzív aromája miatt adagolásával takarékosan kell bánni, mert túladagolása esetén kellemetlen, kesernyés ízt kap az étel.

Ezt a kekszreceptet Grenadine oldalán találtam. Rögtön tudtam,hogy ezt nekem ki kell próbálnom! Nagyon finom lett, pléhdobozban tárolva sokáig eláll. Persze csak akkor,ha sikerül magunk elől jól eldugni, külölnben egy-kettőre hűlt helyét találjuk! :))

Hozzávalók:

10 dkg vaj
22 dkg liszt

fél zacskó bourbon vanília
5 dkg cukor

1 citrom leve és reszelt héja

1 tojás
1 mokkáskanál sütőpor

1 teáskanál reszelt gyömbér

Alkotórészeket gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd rúddá formálva, alufóliában egy éjszakára hidegre tesszük. Fél centi vastag korongokra vágjuk, s kristálycukorban egyenként meghempergetjük.
A felét sima kristálycukorban ,a másik felét pedig barnacukorban forgattam meg.
Szépen egymás mellé sorakoztattam öket egy sütőpapírral bélelt tepsin.



170 °C-ra előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sültek. Míg a fehércukorba forgatott kekszek világosabbak lettek, a barnacukorba forgatott kekszek karamellesebb színt kaptak .
Ebből a mennyiségből nekem 30 darab lett.

Vaníliás keksz

Ezt a receptet Latsia oldalán találtam.Nagyon finom,omlós, igazi vaníliás keksz!
Csak a sütő hőfokán változtattam,az enyémet feljebb kellett tekerni. Egyébként pedig úgy jó,ahogy van!

Hozzávalók:

14 dkg vaj
17,5 dkg liszt
4 dkg porcukor
1 cs. van.cukor
1/2 cs. van.puding
1/2 tk sütőpor
1/2 üveg vaníliaesszencia
porcukor a szóráshoz

Összekevertem a hozzávalókat és kb. 2 cm-es darabkákat csíptem a tésztából. Golyókká formáztam, sütőpapírral bélet tepsire tettem. A tetejüket villával megnyomtam, ez lett a mintázatat.




170 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütöttem.
Még melegen vaníliás porcukorba forgattam.



Megjegyzés:én vaníliaesszencia helyett vaníliaaromát használtam. A mennyiségén nem változtattam, abból is fél üvegnyit tettem bele.

Csokis-narancsos-zabpelyhes keksz

Hozzávalók:

7,5 dkg zabpehely
10 dkg finomliszt
10 dkg puha sütővaj /pld. Rama/
15 dkg barnacukor
7,5 dkg dió
2 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor
1/2 kiskanál szódabikarbóna
1 egész tojás
1 kiskanál fahéj
1 nagyobb narancs

A zabpehelyből elveszünk 5 dkg-ot, és száraz serpenyőben, kis lángon,kevergetve, kicsit megpirítjuk. Majd belerakjuk egy aprítógépbe és finomra őröljük.



A serpenyőbe rakjuk a diót , és kicsit azt is átpirítjuk. Figyeljünk rá, nehogy leégjen, mert akkor keserű lesz. Belerakjuk ezt is az aprítógépbe, de ezt már darabosabbra aprítjuk.
Egy tálban keverjük össze a diót, mindkét fajta zabpelyhet, lisztet, szódabikarbónát,kakaót, fahéjat, és a narancs reszelt héját valamint a levét.



Keverjük ki alaposan a cukrot a vajjal és a tojással, majd adjuk a száraz összetevőkhöz.Keverjük össze a maszát.
Egy tepsit béleljünk ki sütöpapírral, közben a sütőt melegítsük elő 180 °C-ra.
Két kanál segítségével rakjunk kis halmokat a sütőpapírra. Tetejét díszíthetjük felezett dióval.
Toljuk be asütőbe, és 8-10 perc alatt süssük meg. Ne tovább,mert nagyon hamar megég.Mikor kivesszük,még nagyon puha, úgy néz ki,mintha nem lenne kész,de ahogy hűl, szilárdulni fog.
Ha kivettük, a tepsin hagyjuk langyosra hűlni,csak utána szedjük rácsra, ahol teljesen ki tud hűlni.



Finom , puha kekszet kapunk, igazi karácsonyi illatokkal-ízekkel!