2017. szeptember 25., hétfő

Aszalt szilvás - diós kevert süti (paleo)



 Néha kell egy kis süti, és nálam mindig nyerő, ha amellett, hogy finom, még gyorsan el is készíthető. Ezt a mostanit az otthon található dolgokból raktam össze, finom lett. Nincs benne sem liszt, sem külön édesítés. 


Hozzávalók:

10 dkg dió (vagy mandula)
10 dkg aszalt szilva
2 tojás
1 narancs 
2 evőkanál kakaó
1 teáskanál fahéj
1 mokkáskanál őrölt gyömbér
1 teáskanál foszfát mentes sütőpor
csipet só

Ha dióból készítjük, sokkal finomabb lesz, ha előtte megpirítjuk. Ehhez nem kell más, csak egy serpenyő, amiben zsiradék nélkül, szárazon átpirítjuk a diót ( vagy a sütőben, tepsiben is csinálhatjuk) és csak utána daráljuk le.
Én ezt a késes aprítómmal csinálom, nem baj, ha nem lesz teljesen finomra őrölve, sőt. Utána beleraktam az aszalt szilvát, még ezzel is átdaráltam. Végül beletettem a tojást és a többi hozzávalót is. A narancsnak a reszelt héját, és a kicsavart levét is felhasználtam. Mindent egybeturmixoltam (ez a késes aprító előnye, így egy edényben készül minden), majd egy 18 cm átmérőjű tortaformába öntöttem (ennek az aljába sütőpapírt tettem). 
180 °C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütöttem. 
Szerintem önmagában is finom, de adhatunk mellé egy kis cukormentes lekvárt is. :) 



2017. szeptember 20., szerda

Marhahúsos kence (paleo)


A hétvégén bográcsoztunk, marhapörköltet főztünk. Persze nem fogyott el mind, maradt belőle másnapra is. Ennek egy részéből kencét csináltam kenyérre. Pontos mennyiségeket így nem is tudok írni, nem mértem le, hogy mennyiből készült, olyan kisebb tálkára való húst, és a kevés, sűrű szaftját használtam fel. 

Ezt a késes aprítóban megdaráltam, majd hozzáadtam 3 főtt tojást reszelve, 1 fej lila hagymát apróra vágva, kevés sót és frissen őrölt borsot, és egy kiskanál dijoni mustárt. Mást nem igényelt, hiszen a pörkölt már amúgy is ízesítve volt. 

Nagyon finom lett, én egy készen kapható, ropogós paleo  kenyérre kenve fogyasztottam reggelire. :) 




Chilis, mézeskalács fűszeres, sütőtökös trüffel (paleo)



A hétvégén sütőtököt sütöttem, és annak egy kis részéből készítettem ezt a finomságot. Banánnal, datolyával már máskor is csináltam hasonló nassolni valókat, és most eszembe villant, hogy biztos elkészíthető sütőtökből is. Édesítést nem igényel, hiszen önmagában is finom édes. A fűszerezése viszont más lett, mint az eddigieknek, valami pikáns, melengető ízkombinációt szerettem volna elérni. Azt hiszem ez sikerült, nekem nagyon ízlik. 

Hozzávalók:

15 dkg sütőtök (ez már a készre sült tök súlya)
10 dkg mandula
1 mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1 mokkáskanál őrölt chili
1 késhegynyi őrölt kardamom
1 késhegynyi vanília őrlemény
csipet só 

0,5-1 dl rum (vagy aroma+víz)
1 maréknyi aszalt vörösáfonya 

őrölt fahéj és kakaó 



Az aszalt vörös áfonyát fél órára rumba áztattam. Közben a mandulát késes aprítóban megdaráltam, hozzáadtam a héjából kikapart sütőtököt és a fűszereket, majd az egészet alaposan összekevertem az aprító segítségével. A végén adtam hozzá a leszűrt vörös áfonyát. Kisebb golyókat formáztam a masszából, majd fahéjjal elkevert kakaóba forgattam.
Pár órával, vagy akár egy nappal korábban elkészítve csak finomabb lesz, ahogy szépen összeérnek az ízek benne. 

Igazi őszi, téli finomság!

Megjegyzés: aki szigorúan tartja a paleo diétát, a rumot elhagyhatja.