2010. május 31., hétfő

Halaskenő



Egy gyors vacsorára vagy reggelire való ez a kenő. Utoljára olyan gyors vacsoráról volt szó, hogy még egy tisztességes képet sem tudtam róla csinálni. :))
Már nagyon éhesek voltunk, így rögtön nekiestünk, pedig 1-2 óra a hűtőben azért jót tesz neki, addig összeérnek az ízek. Legfinomabb egy magvas, rozsos kenyérrel, péksütivel.

Hozzávalók:

1 doboz konzerv füstölt olajos hal
4-5 evőkanálnyi vaj
5 dkg krémsajt
5 dkg reszelt sajt
1 kiskanál mustár
só, frissen őrölt bors
0,5 citrom leve
pár szál újhagyma , ízlés szerint.

Mindent belerakok egy tálba, és mixerrel habosra keverem. A karikára vágott hagymát a végén adom csak hozzá.
A tetjét díszíthetjük snidlinggel, vagy petrezselyem levélkékkel.

Hidegtál készítésénél is használhatjuk ezt a krémet, megtölthetünk vele félbe vágott tojást, vagy zöldségek mellé adjuk.

2010. május 25., kedd

Rakott padlizsán bulgurral és gombával



Nem tudom,ki hogy van vele, de nálam a főzés sok esetben úgy kezdődik, hogy hirtelen felindulásból megveszek valamit az üzletben. Jelen esetben ezt a padlizsánt...
Be kell vallanom,még sosem csináltam padlizsános ételt. Hacsak nem számítjuk bele ,hogy kb. 20 éve egyszer rántottam ki egyet. Azóta valahogy kimaradt, pedig szeretem a zöldséges ételeket. Talán az tartott vissza, hogy mindig azt olvastam, hogy csak fakéssel lehet szeletelni, meg vigyázni,nehogy keserű maradjon, stb. Túl komplikáltnak tűnt, azt meg nem szeretem...
De épp nemrégiben olvastam, hogy most már ezek a most kapható padlizsánok már nem keserűek, és nem kell vele annyit bíbelődni.
Szóval megvettem, hazajöttem, és elkezdtem a netet bújni valami jó kis recept érdekében.
Bár rengeteget találtam, de mindegyikhez hiányzott valami. Ebből is látszik,hogy mennyivel egyszerűbb lenne először receptet keresni, és aztán ahhoz megvenni a hozzávalókat.
Viszont így sokkal izgalmasabb, mert általában mikor nekiállok főzni, még akkor sem tudom,hogy mi lesz a végeredmény.
Szerencsére azért végül is egész jó kis étel kerekedett belőle.

Hozzávalók:

1 szép nagy padlizsán /kb.70 dkg/
15 dkg bulgur
1 dkg szárított gomba
1 doboz konzerv sampion
20 dkg mozzarella
4 dcl tejföl
2 szál újhagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld
csombor,kakukkfű,bazsalikom
só, csipetnyi őrölt bors
olívaolaj

A padlizsánt vágjuk kb. 0,5- 1 cm-es szeletekre. Használjuk nyugodtan fém kést, a lényeg,hogy rozsdamentes legyen. Nem kell besózni, és várni,hogy levet engedjen, rögtön mehet a serpenyőbe.
1 evőkanálnyi forró olívaolajon pirítsuk meg mindkét oldalát.Mikor kiszedtük, sózzuk meg.
Viszont itt ajánlom,hogy inkább hámozzuk le még nyersen, mert nekem néhol picit megégett a héja, és az már így kesernyés lett. De levágtam róla, úgyhogy azért nagyobb probléma nem volt vele.




A szárított gombát áztassuk be vízbe kb. 10 percre. Az újhagymát vágjuk karikára, és dobjuk a serpenyőben felforrósított olajra. Kis lángon, kevergetve pirítsuk üvegesre, majd adjuk hozzá a konzerv gombát és a levétől lecsepegtetett szárítottat is. Sózzuk, fűszerezzük, majd felöntjük egy kevés lével abból, amiben a gomba ázott.

Közben megfőzzük a bulgurt is. Elkészítési módja megegyezik a rizsével, csak nem kell olyan sokáig főzni. Tegyük forró olajra, kicsit pirítsuk át,majd öntsük fel dupla annyi vízzel, mint amennyi a bulgur volt. Forrástól számítva , lefedve 5 percig főzzük, majd zárjuk el alatta a tüzet, és hagyjuk tovább lefedve párolódni.
Mire megpuhul, addigra elkészül a gomba is, ekkor keverjük őket össze.Ekkor adjuk csak hozzá az apróra vágott petrezselyemzöldet.

Egy tűzálló tálat kenjünk ki egy kevés olívaolajjal, rakjuk rá a padlizsánt, majd a gombás bulgurt. A tejfölben keverjük el a reszelt fokhagymát, és a felét locsoljuk rá, majd jöhet a mozzarella fele, aztán ismét a padlizsán, bulgur, fokhagymás tejföl, és a mozzarella.
A tetejét hintsük meg egy csipetnyi frissen őrölt borssal, locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal, és tegyük a 180 °C-ra előmelegített sütőbe.
Kb. 30 perc alatt készre sütjük.



Ehetjük önmagában is, de aki szereti, adhat mellé kapros-joghurtos szószt is.
Ezt nagyon egyszerű elkészíteni, a joghurtban keverjünk el egy kevés sót és az apróra vágott kaprot. A tányéron locsoljuk a rakott padlizsánra.



Megjegyzés:

-Ha kicsit több a padlizsán, az csak jót tesz az ételnek, legközelebb 1 kg-ból fogom csinálni.
-Ha van friss sampiongombánk, használhatunk azt is. Én most nem kaptam, ezért választotttam ezt a változatot. A szárított gombának intenzív íze van, ez kicsit feljavítja a konzervgomba ízét is.
- Mozzarella helyett használhatunk bármilyen más reszelni való sajtot is.

A bulgur Törökországban és a Közel-keleten kedvelt gabonatermék. Az éretlenül leszedett búzaszem, amelyet kevés ideig előfőznek vagy gőzölnek, majd a napon megszárítanak. Számos keleti országban fogyasztják köretként vagy különböző ételek alapanyagaként.

A bulgur lényegesen egészségesebb és gyorsabban elkészül, mint a rizs, glikémiás indexe is sokkal jobb. Ezért cukorbetegek is bátrabban fogyaszthatják, hiszen lassan emeli meg az inzulinszintet. Különösen magas az E-vitamin tartalma.

A bulgur kétféle méretben kapható: van nagyobb, fél-egész búzaszemekből álló, és egészen apróra tört, a búzadarához hasonlító.


2010. május 24., hétfő

Savanyú zöldbableves



A savanyú leveseket nagyon szeretjük, és ezek közül is nagy kedvenc az, ami zöldbabból készül.Mondjuk így leírva elég furán néz ki, hogy savanyú a leves, ami persze így nem teljesen igaz. Írhattam volna, hogy tejfölös, de az meg nem lett volna igaz, mert ugyan sokan abból készítik, de én inkább a tejszínt kedvelem, és a savanyúságát citromlével adom meg.

Hozzávalók:

0,5 kg sárga hüvelyű zöldbab /fagyasztott is jó/
4 db répa
2 db gyökérzöldség
1 kisebb hagyma
só,babérlevél,
szemes bors,szegfűbors
őrölt pirospaprika
1 citrom
petrezselyemzöld
kevés olaj
1-2 evőkanál liszt
0,5 liter tej
2 dcl tejszín

A zöldséget és a répát karikára vágtam, és a felforrósított olajra dobtam. Hozzáadtam a zöldbabot is, majd 2-3 percig kevergetve átpirítottam. Megszórtam egy kiskanálnyi őrölt pirospaprikával, a tűzről lehúzva átkevertem, majd felöntöttem annyi vízzel, ami éppen ellepte. Hozzáadtam a hagymát és a fűszereket, majd fedő alatt addig főztem,míg kellően megpuhultak a zöldségek.

Ekkor a tejet és a tejszínt egy tálba öntöttem, és a lisztet csomómentesre kevertem benne. Folytonos keverés közben a forrásban lévő leveshez adtam. Néha megkeverve, 2-3 perc alatt készre főztem.
Ekkor hozzáadtam egy citrom kifacsart levét. Tálaláskor a tányéron megszórtam apróra vágott petrezselyemzölddel.

Megjegyzés: a diétás változat nekem úgy készült,hogy a habarásból kihagytam a lisztet, és csak a tejjel+tejszínnel öntöttem fel.
Levesek savanyítására sokan ecetet használnak, szerintem citrommal sokkal finomabb.



2010. május 16., vasárnap

Répás cukkinifasírt



Úgy volt, hogy ebédre fasírtot csinálok. Ki is vettem a húst a fagyasztóból, le is daráltam, és közben ismét megállapítottam,hogy én nem vagyok oda a fasírtért. Legalábbis nem az olajban sült változatáért, és pláne nem melegen. Tehát úgy döntöttem,hogy férj kap hagyományos fasírtot, magamnak pedig csinálok cukkinifasírtot.
Miközben szedtem elő a hűtőből a hozzávalókat, kezembe akadt egy zacskó répa is. Akkor jött az ötlet, hogy egy kis répával megszínezem ezt a vega-fasírtot.
Hogy a reform része is megmaradjon a dolognak, liszt helyett zabkorpával sűrítettem be a masszát. De nyugodtan használhatunk helyette lisztet, vagy akár zsemlemorzsát is.

Hozzávalók:

50 dkg cukkini
20 dkg répa
2 újhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kisebb csokor petrezselyemzöld
8 dkg füstölt sajt
1 egész tojás
3 evőkanál zabkorpa
só, őrölt bors,oregánó
csipetnyi frissen reszelt szerecsendió
olívaolaj

A hagymát felkarikáztam, és a reszelt fokhagymával együtt egy kanálnyi olivaolajon lassú tűzön kicsit megpároltam.
A cukkinit és a répát gyufaszál vastagságúra vágtam-jobban mondva reszeltem. A cukkinit kicsit megsóztam, vártam vele kb.10 percet, amíg levet engedett. Jól kinyomkodtam,hozzáadtam a répát,a hagymákat, az apróra vágott petrezselyemzöldet. Jöhetett bele a reszelt sajt, a tojás, majd a fűszerek. A sóval bánjunk óvatosan, mert a cukkini előtte be volt sózva.
Adjuk hozzá a zabkorpát /vagy aki nem diétázik,az a lisztet vagy zsemlemorzsát/, és jól keverjük el.


Formázzunk belőle golyókat, kicsit lapítsuk el a kezeinkkel, és panírozzuk be egy leheletnyi zsemlemorzsába.

Egy serpenyőben forrósítunk olajat, és rakjuk bele a fasírtokat. Pár perc alatt süssük szép pirosasra mindkét oldalát. Papírtörlőre szedve itassuk le róla a felesleges olajat.

Fogyaszthatjuk önmagában, de adhatunk mellé rizst vagy burgonyát is.

Én most fetasajtos paradicsomsalátával ettem.

Fetasajtos paradicsomsaláta



Ez az én kedvenc salátám. Gyorsan elkészül, a jelszó: csak semmi faxni!
Pontos mennyiséget nem írok, mindenki annyit tesz mindenből, amennyit gondol.

Hozzávalók:

Paradicsom
újhagyma
feta sajt
petrezselyemzöld
olívaolaj
citromlé
só,bors

A paradicsomot kockára, a hagymát karikára vágom.Egy keveset vágok hozzá a zöldjéből is, én szeretem. A petrezselyemzöldet apróra vágva rászórom, a feta sajtot a tetejére morzsolom.Csipetnyi frissen őrölt zöldborssal megszórom, picit megsózom.Rácsorgatok egy kevés citromlevet és 2-3 evőkanálnyi olívaolajat.
Lazán összekeverem, és fél órára hűtőbe teszem,hogy kicsit összeérjenek az ízek.

Ehetjük önmagában, vagy pirítós mellé, de adhatjuk salátaként vagy köretként is húsok mellé.

2010. május 13., csütörtök

Juhtúrós-fetasajtos pogácsa




Ezt a pogácsa receptet az NLC-n kaptam egy sütitündértől, Liannától. Kipróbáltam, hát nagyon finom lett! Egy kicsit változtattam az eredeti recepten, egyrészt kényszerből,másrészt muszájból. :))

A "muszáj" az a lisztre vonatkozik, ugyanis az eredeti recept egyszerű lisztet ír, én annak a felét lecseréltem teljeskiőrlésűre. Ez egyáltalán nem ártott neki, aki evett belőle, észre sem vette. Úgyhogy legközelebb kipróbálom úgy,hogy az egész lisztet lecserélem ilyenre.
Bár ez szerintem nagyban köszönhető annak, hogy ez a tk. liszt tönkölyliszt volt, ami valami fantasztikus dolog! Sokkal jobb állagú kenyeret, vagy bármi mást eredményez,mint egy egyszerű liszt tk. változata.

A kényszer pedig a juhtúróra vonatkozott, mert abból a recept 25 dkg-ot kért, nekem pedig csak ennek a fele volt itthon. A hiányzó részt fetasajttal pótoltam, mert éppen az volt a hűtőben.Hát, ez sem rontott rajta!
A receptet úgy írom be,ahogy én készítettem.

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt
25 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
12,5 dkg juhtúró
12,5 dkg fetasajt
25 dkg vaj
1 egész tojás
2 dcl tejföl
1 dcl tej
4 dkg élesztő
2 kiskanál só

1 tojás a kenéshez
különböző magvak a tejejére

Az élesztőt futtasuk fel a langyos tejben, és keverjük össze a többi hozzávalóval. A vajjal úgy a legkönnyebb dolgozni, ha nagylyukú reszelőn belereszeljük a tálba.
Lisztezett deszkán alaposan gyúrjuk össze, ha szükséges, adjunk még hozzá egy kis lisztet.
Letakarva , 1 órán keresztül hagyjuk pihenni. Én egy kelesztőtálba raktam.

Mikor kiszedtem, alaposan lisztezett deszkán kinyújtottam kb. 2 cm vastagságúra.
Szaggathatunk belőle pogácsákat is, de én most siettem, így az egyszerűség kedvéért éles késsel kockára vágtam.



A sütőt közben előmelegítettem 180 °C-ra. A tésztát lekentem a felvert tojással, és különbözö magvakkal megszórtam a tetejét. Jó vegyesre csináltam, raktam rá mákot,lenmagot,napraforgómagot,szezámmagot és szeletelt mandulát is. Sütőpapírral bélelt tepsire raktam.
180 °C-on, légkeveréssel , 15-20 perc alatt készre sültek.

2010. május 12., szerda

Fetás-újhagymás bucik



Az utóbbi időben rengeteget kisérletezek, hogy olyan kenyeret és péksütit süssek, amiben a lehetőség szerint minél több a teljeskiőrlésű liszt. Próbáltam csak abból sütni, de azok elég ehetetlenre sikerültek. Túlságosan tömörek, nehezek lesznek.

Aztán szétnéztem Viki oldalán, ahol mindig rengeteg új ötletet kapok a kenyérsütéssel kapcsolatban. Láttam,hogy ő mostanában együtt használja az öregtésztát és a kovászt. Mivel ezt én még nem próbáltam, tanácsot kértem tőle, és ő nagyon kedvesen, részletesen leírva segített,hogy mit, hogyan csináljak.
Ezúton is nagyon köszönöm neki a segítséget!!!

Este elkészítettem az öregtésztát és a kovászt is, a konkrét sütögetés másnapra maradt.

Lássuk,mi kell a kovászhoz:

20 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúzaliszt
2 dcl langyos víz
1 teáskanál cukor
1 dkg élesztő

Ezeket fakanállal összekevertem, tetejét liszttel megszórtam,majd letakarva a hűtőbe raktam.

Ekkor következett az öregtészta, szintén teljeskiőrlésű tönkölylisztből.
Hozzávalók:

30 dkg tk. tönkölyliszt
2 dcl langyos víz
0,7 dkg élesztő
1 kiskanál só
0,5 kiskanál cukor
1 evőkanál olaj

Ezekből a kenyérsütőgépben 20 perc alatt tésztát dagasztottam.Mikor elkészült,átraktam egy tálba, és lefedve szintén a hűtőbe került.

Másnap reggel kivettem a kovászt és az öregtésztát is a hűtőből, és hagytam 1 órán át szobahőmérsékleten állni. A kovászt az egészet elhasználtam, az öregtésztából csak elvettem 20 dkg-ot. A többi a hűtőben vár a sorára a következő kenyérsütésig. 1 hétig biztosan eltartható így.

Mivel sima tönkölylisztem nem volt itthon, egy kis cselhez folyamodtam. Fogtam a teljeskiőrlésűt, és szépen átszitáltam. Ami a szitán fennakadt, azt elraktam, jó lesz majd legközelebb, amikor meg épp teljesőrlésű lisztem nem lesz itthon...

Aztán fogtam a kenyérsütőgép üstjét, és elkezdtem belepakolni a hozzávalókat:

35 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúzaliszt /átszitálva!/
15 dkg BL-80 kenyérliszt
20 dkg öregtészta
kovász
1,5 dcl langyos víz
2 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál só
késhegynyi aszkorbinsav

A kenyérsűtőgép segítségével 20 perc alatt szép, ruganyos tésztát dagasztottam. Átraktam egy kelesztőtálba, és lefedve 20 percig pihentettem. Ekkor kicsit átgyúrtam, visszaraktam a tálba, és további 60 percig hagytam kelni.
Ekkor ebből is elvettem 20 dkg-ot, és szintén a hűtőbe raktam. Ez is egy módja annak,hogyan legyen mindig öregtésztánk.

Lisztezett deszkára borítottam, és 12 részre osztottam. A felét megtöltöttem a fetás krémmel, a másik felét töltetlenül hagytam.

A fetás töltelékhez összekevertem kb. 15 dkg fetasajtot 3 evőkanál tejföllel.Csipetnyi frissen őrölt borsot adtam hozzá. Sózni nem kell, mert a fetasajt elég sós.

A tésztadarabokat négyszög alakúra nyújtottam, rákentem a fetás krémet, és megszórtam felkarikázott zöldhagymával. A képen látható módon visszahajtottam a 4 sarkát, és feltekertem. /A formázásnak ezt a módját szintén Vikinél találtam, és nagyon bevált!Szép,formás bucikat tudtam így készíteni./

Sütőpapírral bélelt tepsire raktam, és letakarva 60 percig hagytam pihenni. Ekkor langyos vízzel lespricceltem a bucik tetejét és megszórtam különböző magvakkal.




A sütőt előmelegítettem 180 °C-ra, az aljába egy kis edényben vizet raktam, hogy gőz képződjön. Légkeveréssel kb. 20 perc alatt készre sültek. Mikor kivettem a sütőből, még forrón lespricceltem őket hideg vízzel.

A kimaradt, 6 darab tésztából töltetlen péksütit csináltam. Ezeket először gömbölyítettem, és letakarva hagytam 20 percig pihenni,hogy a sikérszálak megnyúljanak, és a tészta jól formázató legyen. Ekkor megformáztam, a vágott felét alulra fordítva jól lisztezett deszkán, letakarva, további 40 percig hagytam pihenni. Majd sütőpapírral bélelt tepsire raktam,most már a vágott felével felfelé. Tetejét kicsit bevizeztem, és megszórtam szezámmaggal. Ekkor mehettek is a 180 °C-ra előmelegített sütőbe.

Ennek a formázásában segítséget nyújt egy videó, amit IDE kattintva meg lehet nézni. Még régebben bukkantam rá Limaránál, azóta is előszeretettel készítem ezt a formát.



Nagyon finom péksüti lett belőle, a képen is látható,hogy milyen puha, foszlós volt a belseje. Pedig elég sok teljesőrlésű liszt is került bele, így egészséges is!

2010. május 10., hétfő

Kakaós muffin reform változatban



Na igen, megint egy reform-kaja. Mostanában elég gyakori lesz ez nálam. Sajnos egy csomó mindent nem ehetek, például fehérlisztet és cukrot sem. Úgyhogy folyamatosan keresgélem a lehetőségeket, hogy mit mivel lehetne helyettesíteni. Ennek a muffinnak az alapreceptjét a neten találtam, csak egy kicsit átvariáltam.

Azt nem állítom, hogy finomabb,mint az eredeti, szokni kell az új ízeket. De az biztos,hogy egészséges! Ezt garantálja a benne lévő zabkorpa és a nyírfacukor.

Hozzávalók:

20 dkg zabkorpa
2 evőkanál cukrozatlan kakaó
1 tojás
0,5 liter natúr joghurt
1 kiskanál szódabikarbóna
3 evőkanál olaj
3 evőkanál nyírfacukor /ízlés szerint többet is tehetünk bele/
1 nagyobb narancs reszelt héja
csipetnyi só




Keverjük össze külön a száraz hozzávalókat, és külön a nedveseket, majd a kettőt pár gyors mozdulattal keverjük össze.
A muffinsütőbe tegyünk papírkapszlikat, és töltsük meg a tésztával.

180°C-ra előmelegített sütőben , légkeveréssel kb. 25 perc alatt lettek készen.

Az egész 1600 kcal-t és 160 gr szénhidrátot tartalmaz. Nekem 12 darab lett belőle, így 1 darabra átszámolva ez 130 kcal-t és 13 gr szénhidrátot jelent.

Sajtos zabpehelytallér



Ismét egy olyan receptet , ami diétázóknak, cukorbetegeknek is megfelel. Egészséges alapanyagokat tartalmaz, és nincs benne cukor.

Hozzávalók:

20 dkg zabpehely
2 egész tojás
5 evőkanál teljeskiőrlésű liszt /nekem tk.tönkölyliszt/
3 evőkanál tejföl
1 púpos teáskanál sütőpor
20 dkg füstölt sajt reszelve /trappista is jó/
só, bors ízlés szerint
/én egy púpos kiskanál sót és egy csipet őrölt borsot raktam bele/

A zabpelyhet először egy száraz serpenyőben óvatosan, lassú tűtön kicsit átpirítottam. Folyamatosan kell kevergetni, vigyázzunk,nehogy megégjen. Majd 1/3-ad részét egy késes aprítóban finomra őröltem. Hozzáadtam az egészben maradt zabpehelyhez, majd beleraktam a többi száraz hozzávalót. Elkevertem , majd jöhetett a többi alapanyag is, és jól egybegyúrtam.
Gombócot formáztam belőle, és folpackba csomagolva pár órára a hűtőbe raktam /minimum 1 óra kell/.



A sütőt előmelegítetettem 200 °C-ra, és elővettem a tésztát a hűtőből. Egy tepsit kibéleltem sütőpapírral, és ráraktam a kis golyókká formázott tésztát, majd egyenként lapos koronggá nyomtam egy pohár aljával. Ha nagyon ragad, akkor a két tenyerünk között is szétlapíthatjuk.



A forró sütőben 10-15 perc alatt készre sülnek.A tepsin hagyjuk kihűlni.
Jól záródó dobozban hosszabb ideig is tárolható.

Ebből a mennyiségből nekem 30 db keksz lett. 1 darab 70 kcal-t és 6 gr szénhidrátot tartalmaz.

Cukker-blogger



A napokban ismét egy díj járt körbe a bloggerek közt. Ketten úgy gondolták, hogy nekem is továbbítják ezt. Ezúton is köszönöm Lizának és Garffykának, hogy rám is gondoltak.

A díjnak feltételei is vannak, ezek közé tartozik az is, hogy meg kell osztanom magamról pár dolgot. Hogy könnyebb legyen, rögtön adva is vannak hozzá a kérdések. Teháj jöjjön, hogy ki és mi az én

kedvenc

-íróm : na, ez nem könnyű, mivel olvasni nagyon szeretek, ráadásul sokfélét. Egy a lényeg, a könyv szóljon valamiről, ne legyen limonádé. Ha mégis választani kell, akkor ők /a teljesség igénye nélkül / :
Tamási Áron, Jókai Anna, Leon Uris, Rácz Olivér, Szabó Magda, Robert Merle,Norman Mailer, Vámos Miklós,Rejtő Jenő, James Harriot, Fehér Klára

-könyvem : ez még nehezebb, sok van. Lényegében a fent említett íróktól szinte minden. Azért kettőt kiemelnék, egyik az Exodus, a másik pedig az Ábel trilógia.

-italom: száraz fehér bor, nyáron nagy melegben egy pohár hideg sör is jöhet!

-ételem: tészta tésztával :))

-énekesem : ez is vegyes lesz, a zenei ízlésem is elég szerteágazó :)) : Zorán, Bon Jovi, Gáspár László, Caramel, George Michael

-énekesnőm : Rúzsa Magdi, Oláh Ibolya,Szekeres Adrienn,Celine Dion,Madonna...

-színészem : Ralph Fiennes

-együttesem : Back II Black

-dalom : kedvenc együttesem összes száma! :))

-sorozatom : Dr. House, Született feleségek, Szex és New York

-mozifilmem : Az angol beteg, Csokoládé

-hangszerem : a szaxofon, pláne ha Bársony Bálint szólaltatja meg!

-hónapom : május

-napom : hm, ezen eddig nem gondolkodtam... talán a szombat.

-évszakom : a tavasz !

-sportom : nézni? egyik sem. Csinálni ? Na igen, azt kéne...

-bloggerem : az összes kedvencem itt van a blogom oldalsávjában !

-kommentelőm : mindenki, aki megtisztel azzal, hogy ír nekem

-idézetem : "Élni és élni hagyni ! "

Mivel úgy látom,hogy a díj már nagyjából körbeért, így már nem küldöm tovább 6 embernek. Viszon van kettő, akikre kíváncsi lennék, az egyik Ottis, a másik pedig Szepyke.
Remélem elfogadják tőlem a díjat, és válaszolnak a kérdésekre.

2010. május 5., szerda

Reform palacsinta



Ugye ismerős az érzés, hogy minél inkább nem ehetünk valamit, annál inkább azt kívánjuk?
Nekem most tiltólistán van a cukor és a fehérlisztből készült ételek, tehát az utóbbi napokban már rettenetesen megettem volna valami ilyesmit.
A szemem előtt lebegtek különféle sütik,kalácsok, palacsinták... Na, itt le is ragadtam rögtön.
Palacsinta, ez lesz az! Már csak ki kellett találnom,hogy mit mivel helyettesítsek az eredeti palacsintareceptemben, hogy én is megehessem,és azért finom is legyen.

Mivel nem volt itthon zablisztem, ezt úgy oldottam meg, hogy beleraktam a zabpelyhet egy késes aprítóba, és szinte liszt állagúra aprítottam.


Hozzávalók a tésztához:

13 dkg zabpehely finomra őrölve
12 dkg zabkorpa csírával
15 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
3 dcl tej
2 dcl szódavíz
1 evőkanál olaj
2 kávéskanál nyírfacukor
csipet só
mokkáskanálnyi fahéj


Ezt összekevertem, és fél órát pihenni hagytam,majd a tésztát két részre osztottam.Az egyik felét így simán kisütöttem, ez kapta az almás tölteléket:

Töltelék 1 :

3 db almát durvára reszeltem. Egy serpenyőben 1 kiskanálnyi vajat hevítettem, rádobtam a reszelt almát. Megszórtam fahéjjal, 2 kiskanál nyírfacukorral és 0,5 citrom kifacsart levével.
Pár perc alatt megpárolódott, és már mehetett is a frissen kisütött palacsintákba.




A tészta másik feléhez hozzákevertem egy durvára reszelt almát, ez egy citromos - joghurtos tölteléket kapott.

Töltelék 2:

1 doboz natúr fehér joghurthoz kevertem 0,5 citrom levét és 1 kávéskanál nyírfacukrot.
A palacsintákból egy pohár segítségével köröket szaggattam ki, és egymás tetejére rakosgatva mindegyiket megkentem ezzel a citromos joghurttal. A tetejét megszórtam durvára vágott, pirított dióval.

Megjegyzés: ebből az adagból nekem 16 db nagyobb méretű palacsinta lett. 1 db töltelék nélküli palacsinta 100 kcal-t és 20 gr szénhidrátot tartalmaz.
Ez az étel beilleszthető a cukorbetegek étrendjébe, mivel sok lassú felszívódású szénhidrátot is tartalmaz.

A nyírfacukor egy természetes cukor, fogyaszthatják cukorbetegek és fogyókúrázók is. Használhatjuk hideg és meleg ételek,italok elkészítésénél, receptjeink bármifajta megváltoztatása nélkül.
Energiatartalma 240 kcal/100 gr, és glikémiás indexe csak 7, ellentétben a répacukorral, aminek kalóriatartalma 400, és a glikémiás indexe pedig 100!

A glikémiás indes /GI / egy olyan mutatószám,melynek segítségével az élemiszereket 1-100-ig besorolják attól függően, hogy mennyire emeli meg a vércukorszintet az elfogyastzása. A viszonyítási alap a cukor és a szőlőcukor, mindkettő 100-as GI-vel rendelkezik. Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek lassan szívódnak fel a szervezetben,míg a magas glikémiás indexű élelmiszerek gyorsan bekerülnek a véráramba, hirtelen megemelik a vércukorszintet, és ezáltal a hasnyálmirigy gyors inzulintermelésre kényszerül.