2018. szeptember 11., kedd

Baconbe göngyölt, aszalt paradicsommal töltött csirkecomb filé (paleo)


Hozzávalók:

4 db csirkecomb filé
10 dkg bacon
8-10 db aszalt paradicsom
fruity chabo habanero chiliszósz
olívaolaj
balzsamecetkrém
friss kakukkfű, bazsalikom, oregánó
méz
1 dl vörösbor



Kb. 1 dl olívaolajban elkevertem 1 mokkáskanálnyi Fruity Chabo habanero chiliszószt, és a friss fűszereket: oregánót, bazsalikomot, kakukkfüvet.
A csirkecomb filéket mindkét oldalukon megsóztam, majd a belső részüket alaposan megkentem a chilis-fűszeres  olívaolajjal. Ráraktam 2-2 darab aszalt paradicsomot (olajban eltett) , felgöngyöltem, és kívülről baconba tekertem, majd fogvájóval megtűztem , nehogy szétcsússzon. 
Hőálló sütőtálba raktam, és rálocsoltam a maradék chiliszószos olajat. 



A tálat alufóliával lefedtem, és 200 °C-ra előmelegített sütőbe raktam. 1 órán át letakarva sütöttem, majd a fóliát levéve egy kicsit megpirítottam a grillt bekapcsolva. 

Mikor elkészült, leöntöttem a húsok alól a kisült pecsenyelevet egy kisebb lábasba. A húsokat lefedve félretettem.
A pecsenyelevet elkezdtem forralni, adtam hozzá 1 dl vörösbort, 1 kiskanálnyi mézet, és egy kevés balzsamecetkrémet. Pár perc alatt besűrűsödött, és így egy nagyon finom szószt kaptam, amit  tálaláskor a húsokra locsoltam. 


Készítettem hozzá sült répát, amit baconba tekertem. Beleraktam egy hőálló tálba, kevés mézet csurgattam rá, és meglocsoltam egy kis olajjal, amiben az aszalt paradicsom volt (olívaolajjal is lehet).
Először lefedve sütöttem-pároltam, majd takarás nélkül is rápirítottam. 


A másik köret sütőben sült lecsó volt. Paprikát, paradicsomot, hagymát és cukkinit vékonyabb csíkokra vágtam, és a tepsibe terítettem. Került rá egy kevés kockára vágott füstölt szalonna is. Megsóztam, olívaolajjal meglocsoltam, és készre sütöttem. 





2018. augusztus 16., csütörtök

Őszibarackos pulykamell saláta (paleo)





Pontosan 5 éve, hogy ezt a receptet először láttam Ildinyó blogján ( Hozzávalók: egy csipetnyi szeretet ) , és már akkor annyira tetszett, hogy eldöntöttem, mindenképpen elkészítem. De aztán valahogyan mégis elmaradt, és most, amikor újból megosztotta, rögtön neki is láttam. Kár volt ennyi évet kihagyni, az már biztos! Nagyon finom lett, gyakran fogom készíteni. Csak annyit változtattam rajta, hogy a hús nálam más ízesítésű pácot kapott. Még tavaly egy kézműves vásáron vettem egy habanero chilipaprikával ízesített őszibarackos szószt, azóta szépen el is feledkeztem róla.. Illetve ott volt nagyjából szem előtt, de mindig csak tologattam jobbra-balra.. Most viszont beugrott, hogy az őszibarackos pulykamell salátához a hús pácolásához pont jó lenne.. De még milyen jó lett! :)) 



Hozzávalók:

25 dkg pulykamell
4 kisebb őszibarack
1 narancs
1 zacskó  salátakeverék
chabo - fruity habanero chiliszósz
frisen őrölt 4 színű bors
őrölt kurkuma
őrölt fahéj
szerecsendió (frissen reszelve)
méz
balzsamecetkrém
kb. 1,5 dl olívaolaj

A salátához most készen vásárolt salátakeveréket használtam, de persze magunk is elkészíthetjük otthon, ízlésünk szerint. Egy tálba öntöttem, majd sorba ráraktam az elkészült húst, barackot, végül az öntetet. 

Az olívaolajban elkevertem 0,5 mokkáskanálnyi őszibarackos habanero szószt, csipetnyi őrölt borsot, kurkumát, fahéjat és szerecsendiót. Beleraktam a kisebb kockákra vágott pulykamellet, átkevertem, és lefedve pár órára a hűtőbe raktam. 
Egy serpenyőt jól felforrósítottam, és beleöntöttem a bepácolt pulykamellet (külön olaj nem kellett alá, a húson volt elég). 
Fehéredésig pirítottam, majd kisebb tűzön még tovább, míg szép pirosas színe lett. Mikor kész lett, kiszedtem egy tálkába.
 A barackokat meghámoztam, kisebb darabokra vágtam. A visszamaradt olajon 1-2 perc alatt átsütöttem, közben egy kevés mézet csurgattam rá, ettől szépen karamellizálódott. Kiszedtem a barackot is, és a hússal együtt a salátakeverékre raktam. 
A visszamaradt olajra csurgattam egy kis balzsamecetkrémet, és felöntöttem egy narancs kifacsart levével.
Beforraltam, majd a salátára öntöttem, az egészet óvatosan átkevertem. 

A páchoz Fruity habanero chiliszószt használtam. Ezt írják róla:

A fruity habanero szószban nagy hangsúlyt kap az őszibarack gyümölcs, ami kiváló ízharmóniát ad ennek a enyhén csípős chili szósznak. Mindazoknak ajánljuk, akik az enyhén csípős gyümölcsös ízeket kedvelik. Termék kiválóan passzol csokoládéból készült desszertekhez, fagylaltokhoz, ázsiai ételekhez, csirkéhez, kacsához. Mint a többi Chabo termékbe, ebbe a termékbe sem került tartósítószer.





2018. augusztus 3., péntek

Aszalt paradicsomos fasírt (paleo)



Húúú, de nagyon rég nem írtam ide.. Pedig azért március óta is főztem 1-2 új dolgot, de egyszerűen nincs időm a bejegyzések szerkesztésére.. A fb-os oldalamon lévő albumba gyorsabban felrakok dolgokat, gyors leírással, de a blog sajnos rendre háttérbe szorul. Ez a fasírt viszont nagyon finomra sikeredett, így mindenképp szeretném, ha meglenne itt a blogon is a receptje. 

Hozzávalók:

0,5 kg darált pulykahús
10 dkg fekete erdei sonka ( Lidl )
2 egész tojás
1 közepes cukkini
1 maréknyi aszalt paradicsom
3 evőkanál gari dara
só, őrölt pirospaprika
frissen őrölt 4 színű bors
friss bazsalikom és oregánó 
kókuszzsír



A hőálló sütőtálat ( 24x24 cm) vékonyan kikentem kókuszzsírral. A sonkából 6 szelettel kibéleltem az alját, a maradék 4 szeletet apróra vágtam. A darált húshoz kevertem a tojásokat, sonkát, apróra vágott aszalt paradicsomot, fűszereket és a gari darát. A cukkinit meghámoztam, gyufaszál vékonyságúra gyalultam, majd megsóztam, és vártam vele, hogy kiengedje a levét. Kinyomkodtam, és ezt is a masszához adtam. Jól elkevertem, átgyúrtam az egészet, és a sütőtálba simítottam. 
200 °C-ra előmelegített sütőbe toltam, és 1 óra alatt készre sütöttem. 
Melegen és hidegen is nagyon finom. 

Megjegyzés: ha van több sonkánk, akkor a tetejét is befedhetjük vele, de nekem csak ennyi volt itthon.
A gari darát nem érdemes kihagyni, lazítja a húsos masszát, felszívja a felesleges nedvességet is.  Ezen kívül is nagyon sok jó tulajdonsága van, mivel fermentált élelmiszer. 






2018. március 9., péntek

Pirított kelkáposzta baconnel és dióval (paleo)



Tegnap kelkáposzta levest főztem, és kimaradt negyed cikkely a kelből. Először visszaraktam a hűtőbe, de aztán úgy gondoltam, valamit mégis inkább kezdek vele, mert különben ott fog tönkremenni. Mivel a nagyon szeretem sütve a zöldségeket, így ilyesmi recepteket kezdtem keresni a neten. 
Végül Mautner Zsófi receptjét választottam, mert gyors és egyszerű, ráadásul egy új ízkombináció, nem a megszokott fűszerezés és elkészítés. 

Hozzávalók:

1/4 kelkáposzta
10 dkg bacon
egy maréknyi dió 
1 csokor petrezselyem 
olívaolaj
só, bors,
1 citrom 



A bacont felkockáztam, és egy serpenyőben elkezdtem sütni. Mikor már majdnem kész volt, hozzáadtam a durvára vágott diót, és együtt készre pirítottam őket. Kiszedtem őket egy edénybe.
A serpenyőben olívaolajat hevítettem, és rádobtam a laskára vágott kelkáposztát. Kicsit hagytam, hogy alul megpiruljon, karamellizálódjon, majd megkevertem. Egy darabig fűszerezés nélkül pirítgattam, mert ha rögtön sózzuk, akkor levet enged, és inkább párolódik már, nem pirul. A végén sóztam, borsoztam, még kicsit összepároltam. 
Ráreszeltem egy egész citrom héját ( ehhez használjunk kezeletlen héjú citromot, a Lidl-ben mindig kapható), majd megszórtam az apróra vágott petrezselyemmel. 
Végül rátettem a pirított szalonnás diót is. 

Nagyon finom köret, de akár önmagában is ehetjük. 
A fenti linken egy videót is meg lehet nézni a készítéséről. :) 

2018. március 5., hétfő

Almás paszternák rózsa


Tegnap egy almás paszternák pürét csináltam a sült hús mellé, aminek a nagyobb része megmaradt mára. Ezt most továbbgondoltam, és a hercegnő burgonya mintájára elkészítettem. 
Így még sokkal mutatósabb és finomabb lett. 



A püré pontos mennyiségét nem tudom megmondani, nem mértem le. De a tegnapi alapot megnézve, kb. a 3/4 része maradt meg. 
Ehhez adtam 2 tojássárgáját, és 2 evőkanál gari darát. Kb. 10 percig hagytam állni, hogy a gari megduzzadjon benne, majd habzsákba töltöttem. Egy sütőpapírral bélelt tepsire kis rózsákat nyomtam belőle. 


180 °C-ra előmelegített sütőbe raktam, és kb. 30 percig sütöttem. A végén pár percre rákapcsoltam a grillt, hogy ilyen szép színe legyen. Ezt figyelni kell, mert mindenkinek másképp süt a sütője, nehogy megégjen. Tálalás előtt egy kicsit hagytam állni a tepsin, hogy langyosra hüljön, így könnyebb átrakni is. 



Ma egy rozéra sült kacsamell körete volt ez az almás paszternák rózsa. 









2018. március 4., vasárnap

Sült rosé kacsamell (paleo)


Valamiért sosem mertem nekiállni a kacsamell sütésének, bonyolultnak tűnt, és attól féltem, hogy nem lesz jó, nem fog ízleni.
Eddig csak a hagyományos módon, tepsiben sütöttem kacsát, és abból pont a mellét nem szerettem, mert száraz volt.
De aztán arra gondoltam, annyi ember mégsem tévedhet, aki rajong az ilyen módon sütött rosé kacsamellért, úgyhogy most tettem vele egy próbát. Aztán utána nem értettem, hogy én miért is vártam ezzel ennyi ideig? Nagyon egyszerű elkészíteni, csak pár alapszabályt kell betartani. 
Mielőtt nekiálltam, egy csomó receptet végigolvastam, és megnéztem pár videót a youtube-on. Néhány apróságtól eltekintve mindegyik nagyjából egyformán készítette. Végül én ezt a videót vettem alapul, Széll Tamás elég biztosítéknak tűnt, hogy a végeredmény jó lesz. :)) Egy valamit csináltam csak másképp, mint ahogy ebben a videóban látható, de azt is tőle láttam, csak egy másikban. Mindenképp ajánlom végignézni, nekem legalábbis sokat segített. :)


Hozzávalók:

2 db (40 dkg) kacsamell
só, frissen őrölt bors 


A kacsamellet a hűtőből kivéve hideg víz alatt megmossuk, és papírtörlővel leszárítgatjuk. Megszabadítjuk az esetleges hártyáktól és inaktól, ha lelógó részek vannak rajta, azokat levágjuk.
Egy éles késsel átlósan beirdaljuk a bőrét, de vigyázva, hogy a húsba ne vágjunk bele. Majd hagyjuk kicsit a konyhapulton, hogy ne legyen túl hideg a sütésekor.
(Sajnos én itt ezt elrontottam, felcseréltem a sorrendet.. először hagytam melegedni, utána akartam bevágni a bőrét, hát persze, hogy már nehezen ment! )


Kapcsoljuk be a sütőt, és melegítsük elő 120 °C-ra. A kacsamellet mindkét oldalán besózzuk, de csak a húsos részét hintjük meg egy kevés frissen őrölt borssal. Fogunk egy serpenyőt, és a bőrével lefelé beletesszük a kacsamelleket. 
Ezt a videóban még forró serpenyőbe teszi, de egy másik helyen láttam, hogy ott már a hidegben kezdi sütni. Azzal magyarázta ezt, hogy jobb, ha a hús fokozatosan veszi át a hőt, mert a hirtelen forróság hatására jobban összeugrik. Egy másik séfnél is ezt a módszert láttam, és most én is így csináltam. 
Tehát hideg serpenyő, alatta a tűz közepes lángon ég. Nem kell alá zsiradékot tenni, elég fog kisülni a kacsa bőréből. Kb. 4-5 percig sütjük, ha túl sok zsiradék sült ki, azt leöntjük róla, majd megfordítjuk, és azt is ugyanígy tovább sütjük. 
Végül még körben a széleken is átsütjük 1-2 percig. 


Ha lenne még alatta zsiradék, azt ismét leöntjük, és a serpenyőt a sütőbe rakjuk. Érdemes olyat használni , aminek fa vagy fém nyele van, ezek gond nélkül bemehetnek. Ha csak műanyag nyelű serpenyőnk van, akkor vagy rakjuk át a húst egy hőálló tálba, vagy pedig tekerjük be a nyelét vastagon alufóliával. 
120 °C-on 15 percig sütöttem.


Mikor kivettem, kiszedtem egy tányérra, és még tovább pihentettem 10 percig. Néha megfordíthatjuk közben, így a benne lévő finom húslé szépen átjárja a rostokat. Ha langyosra hűlt, szeletelni is könnyebb lesz. 



Tegnap csináltam egy almás paszternákpürét, ma ezt továbbgondolva a hercegnő burgonya mintájára elkészítettem. 
Ezt adtam köretként a kacsamellhez, valamint sült hagymakarikákat. A hagymát nem túl vastagra felkarikáztam, majd manióka lisztbe forgattam. Bő zsiradékban aranybarnára sütöttem. 



Nagyon finom lett, most már biztos, hogy legközelebb bátrabban állok neki. Biztos, hogy gyakran fog szerepelni az étlapunkon, hiszen hidegen is kiválóan használható különféle salátákba, szendvicsekbe. 


2018. március 3., szombat

Almás paszternákpüré (paleo)


Ezt a paszternák pürét már régóta terveztem elkészíteni, de valahogy mindig elmaradt. Ma viszont minden volt itthon hozzá, és úgy gondoltam, hogy a füstölt szalonnás savanyú káposzta ágyon sült csibecombok mellé tökéletes köret lesz. 
A receptet Alexandra gasztroblogján találtam, csak a fűszerezése lett nálam picit más. Viszont én is használtam hozzá egy nagyon kevés vajat és parmezánt. Ezek a paleo diétába csak nagyon kompromisszumosan férnek bele, de könnyen elkészíthető ezek nélkül is. A vajat kiválthatjuk kókuszzsírral, a parmezánt pedig elhagyjuk belőle. Én nagyon ritkán használom mindkettőt, de évi 2-3 alkalommal ilyen kis mennyiségben nekem beleférnek. 



Hozzávalók:

0,5 kg paszternák
2 db alma (nekem most Pink lady)
2 kiskanál teavaj
2 kiskanál kókusztejszín (cocomas)
kb. 3-5 dkg parmezán
só, frissen őrölt bors
szárított kakukkfű
reszelt szerecsendió 


A paszternákot megtisztítottam, hosszában félbevágtam, majd felkarikáztam. Nagyon kevés vízben elkezdtem párolni, sóztam, hozzáadtam egy csipetnyi kakukkfüvet és egy leheletnyi frissen őrölt borsot.
Mikor már majdnem készre párolódott, hozzáadtam a megtisztított, felkockázott almát is, és fedő alatt készre pároltam. Leöntöttem róla a vizet, ekkor ráreszeltem egy kevés szerecsendiót, hozzáadtam a vajat, kókusztejet és belereszeltem a parmezánt is. 
Botmixerrel pürésítettem, és egy nyomózsák segítségével kis rózsákat nyomtam belőle a tányérra. 


2018. január 31., szerda

Currys csibemell sonkás, fokhagymás shimeji gombával, cukkinispagettivel (paleo)


Már párszor találkoztam ezzel a shimeji gombával a Lidl-ben, de nem vettem. Közben rákerestem a neten, és csupa jót olvastam róla. Így mikor legutóbb ott jártunk, vettem egy kis dobozkával. Most egy könnyű, gyors ebéd készült belőle. 


Hozzávalók:

1 kis dobozka shimeji gomba
1 csibemell
5 dkg fekete erdei sonka
2 gerezd fokhagyma
curry fűszerkeverék 
só, 4 színű borskeverék
kókuszzsír
kókusztej

1 közepes cukkini 
kakukkfű, oregánó 



A gombákat a tövüknél levágtam, és darabjaira szedtem. Egy serpenyőben kevés kókuszzsírt forrósítottam, rádobtam az apróra vágott sonkát és fokhagymát, kicsit átpirítottam, majd hozzáadtam a gombát. Folyamatosan kevergetve pár percig pirítottam, sóztam, enyhén borsoztam, majd kiszedtem. Újból egy kis zsírt tettem a serpenyőbe, majd beleraktam a vékony csíkokra vágott csibemellet, és fehéredésig pirítottam. Sóztam, frissen őrölt borssal és curryvel fűszereztem. Egy kevés vizet adtam hozzá, és fedő alatt készre pároltam.  A végén visszaraktam bele a sonkás gombát, adtam hozzá 1 dcl kókusztejszínt, és a fedőt levéve hagytam, hogy elpárologjon a leve, és besűrűsödjön. 

A cukkinit spirálvágóval vékony spagetti formára vágtam. Kevés kókuszzsíron gyorsan átpirítottam, kakukkfűvel, oregánóval ízesítettem. Elég neki 1-2 perc, ne pároljuk túl sokáig, mert teljesen összeesik. Csak a végén sóztam meg, hogy ne engedjen levet. 

Párolt rizst is adhatunk mellé. 




2018. január 7., vasárnap

Narancsos-gyömbéres csibemell



Tegnap este kivettem egy csibemellet a fagyasztóból, hogy majd ma valamit készítek belőle ebédre. Semmi ötletem nem volt, de egyszer csak szembe jött velem egy klassz recept fb-on. Abban a pillanatban el is dőlt, hogy ilyet fogok készíteni. Az eredeti receptet megtaláljátok ide kattintva, a Mariannakonyhán. Csak pár apró dolgot változtattam rajta, a lényeg maradt. Nagyon finom lett! :)) 


Hozzávalók:

1 egész csibemell
1 nagyobb narancs
1 dl rozé bor
só, őrölt gyömbér, szerecsendió 
frissen őrölt 4 színű borskeverék
friss kakukkfű
3 gerezd fokhagyma
kókuszzsír



A csibemellet kisebb darabokra vágtam, sóztam, enyhén borsoztam, csipetnyi frissen reszelt szerecsendióval és gyömbérrel ízesítettem. 
Egy serpenyőben kókuszzsírt forrósítottam, és a csibemellet mindkét oldalán enyhén megpirítottam. Felöntöttem 1 dl borral, 1 narancs kifacsart levével, és egy kevés vízzel. Pár szál friss kakukkfüvet, és a narancs vékonyan lehámozott héját is beleraktam. 
Ha tudunk, ehhez használjunk kezeletlen héjú narancsot. Zöldséghámozóval szép vékonyan tudjuk lehámozni róla a héját úgy, hogy a fehér rész ne kerüljön rá, mert attól keserű lenne. 

Fedő alatt lassan készre pároltam a húst, majd a fedőt levéve beforraltam a levét, hogy kicsit sűrűbb szaft maradjon. Tálaláskor átszűrtem, úgy tettem belőle a húsra egy kicsit. 

Körete párolt basmati rizs volt (szintén egy kis frissen reszelt szerecsendióval ízesítve), és batáta chips.
Az édesburgonyát V gyaluval nagyon vékonyra szeleteltem, majd a gyorsaság jegyében a mikrosütőben 2-3 perc alatt ropogósra sütttem. 




2017. december 7., csütörtök

Paradicsomos húsgombócok sütőben sütve, cukkini spagettivel (paleo)


Tegnap este kivettem a fagyasztóból 0,5 kg darált pulykahúst, fasírtot terveztem készíteni. De aztán menet közben alakult a dolog, a végére egészen más lett belőle. Másfajta húsból is elkészíthető, a pulyka mellett most az alacsony zsírtartalma szólt. Kicsit vissza kellett vennem most a zsírfogyasztást, ezért ez az étel is egészen kis mennyiségű zsiradékkal, és kímélő fűszerezéssel készült. 



Hozzávalók:

0,5 kg darált pulykahús
1 tojás
2 evőkanál cassava gari (dara)
kakukkfű
oregánó 
olívaolaj

1 hámozott paradicsom konzerv
2 db répa
friss bazsalikom

1 db cukkini
oregánó 
kókuszzsír




A darált húst elkevertem a tojással, a fűszerekkel és a garival, majd félretettem. Amíg pihen, a gari felszívja  a nedvességet.  Majd egész kicsi húsgolyókat formáztam, és egy olívaolajjal vékonyan kikent, hőálló sütőedénybe raktam. 
180 °C-ra előmelegített sütőbe raktam, és 30 percig sütöttem. 



Közben a 2 répát megpucoltam, és vékonyra reszeltem. Kevés vizet hozzáadva puhára pároltam, majd beleöntöttem a paradicsom konzervet. Egy botmixer segítségével szétturmixoltam, sóztam, és még együtt pár percig főztem. A végén adtam hozzá az apróra tépkedett friss bazsalikomot.
A répa sűríti és édesíti is kicsit a paradicsomszószt. 


A paradicsomszószt ráöntöttem az elősütött húsgombócokra, és visszatoltam a sütőbe. 180 °C-on még kb. 25 percig sütöttem. 



A cukkinit a spirálozó segítségével spagetti formára vágtam. Nagyon kevés, alig 1 mokkáskanálnyi kókuszzsíron pár perc alatt készre pároltam-sütöttem. Sóval és oregánóval ízesítettem. 

A tányéron fészket csináltam a cukkini spagettiből, majd a közepére halmoztam pár darab húsgolyót, és a paradicsomos szafttal meglocsoltam. 





2017. szeptember 25., hétfő

Aszalt szilvás - diós kevert süti (paleo)



 Néha kell egy kis süti, és nálam mindig nyerő, ha amellett, hogy finom, még gyorsan el is készíthető. Ezt a mostanit az otthon található dolgokból raktam össze, finom lett. Nincs benne sem liszt, sem külön édesítés. 

Hozzávalók:

10 dkg dió (vagy mandula)
10 dkg aszalt szilva
2 tojás
1 narancs 
2 evőkanál kakaó
1 teáskanál fahéj
1 mokkáskanál őrölt gyömbér
1 teáskanál foszfát mentes sütőpor
csipet só

Ha dióból készítjük, sokkal finomabb lesz, ha előtte megpirítjuk. Ehhez nem kell más, csak egy serpenyő, amiben zsiradék nélkül, szárazon átpirítjuk a diót ( vagy a sütőben, tepsiben is csinálhatjuk) és csak utána daráljuk le.
Én ezt a késes aprítómmal csinálom, nem baj, ha nem lesz teljesen finomra őrölve, sőt. Utána beleraktam az aszalt szilvát, még ezzel is átdaráltam. Végül beletettem a tojást és a többi hozzávalót is. A narancsnak a reszelt héját, és a kicsavart levét is felhasználtam. Mindent egybeturmixoltam (ez a késes aprító előnye, így egy edényben készül minden), majd egy 18 cm átmérőjű tortaformába öntöttem (ennek az aljába sütőpapírt tettem). 
180 °C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütöttem. 
Szerintem önmagában is finom, de adhatunk mellé egy kis cukormentes lekvárt is. :) 



2017. szeptember 20., szerda

Marhahúsos kence (paleo)


A hétvégén bográcsoztunk, marhapörköltet főztünk. Persze nem fogyott el mind, maradt belőle másnapra is. Ennek egy részéből kencét csináltam kenyérre. Pontos mennyiségeket így nem is tudok írni, nem mértem le, hogy mennyiből készült, olyan kisebb tálkára való húst, és a kevés, sűrű szaftját használtam fel. 

Ezt a késes aprítóban megdaráltam, majd hozzáadtam 3 főtt tojást reszelve, 1 fej lila hagymát apróra vágva, kevés sót és frissen őrölt borsot, és egy kiskanál dijoni mustárt. Mást nem igényelt, hiszen a pörkölt már amúgy is ízesítve volt. 

Nagyon finom lett, én egy készen kapható, ropogós paleo  kenyérre kenve fogyasztottam reggelire. :)