Citromos kuglóf

Ezt a receptet egy szlovák blogon találtam. Elég gyakran nézelődöm itt, mert nagyon jó kis receptek vannak, egy csomót el is mentettem már magamnak. Hogy megcsinálni mikor fogom őket, azt nem tudom.. :)) Mostanában inkább az egyszerű, gyorsabban elkészíthető ételek vannak napirenden.
És ez pont ilyen! :)


Hozzávalók:

3 egész tojás
2,5 dcl kristálycukor
2,5 dcl tejszín
2 dcl rétesliszt
3 dcl finomliszt
2 citrom leve és reszelt héja
1 sütőpor


5 dkg étcsoki
1 kiskanál olaj

A 3 tojást beleütöttem egy tálba, és elektromos mixerrel pár perc alatt jó habosra kevertem. Hozzáadtam a cukrot, majd utána az összes többit is.
Egy kuglófformát kivajaztam és kiliszteztem, majd a masszát beleöntöttem. 180 °C-ra előmelegített sütőbe raktam, a tetejét alufóliával lefedtem. 50 percig sütöttem így, majd az alufóliát levéve még további 10 percig.

Mikor elkészült, egy rácsra borítottam, és hűlni hagytam. Kb. 5 dkg csokit egy kiskanálnyi olajjal együtt felolvasztottam (mikróban 1 perc). Még langyos volt a kuglóf, amikor a csokimázzal meglocsoltam.

Nagyon finom, szaftos a tésztája, a citrom és a csoki pedig nagyon jó páros.

Meggyes mandulás kuglóf

A napokban kaptam 4 kg meggyet, készült belőle többféle lekvár, egy kis jeges desszert (majd hozom sorban azoknak is a receptjét), a maradék fél kilóból pedig megsütöttem ezt a kuglófot. A receptjét Neánál,  az Otthon ízei blogon találtam. Bár ő cseresznyéből készítette, de nekem most meggy volt itthon, és hát ezzel is nagyon jó! :) 

Ezenkívül ő simán tepsiben sütötte meg, és azt hiszem, hogy az jobb választás volt, mint a kuglóf. Legalábbis gyorsabban megsüthető, az biztos. :-)) De az íze nagyon finom így is!  Mivel nálam kuglóf formában sült, így a tetejéről lemaradt a szeletelt mandula , helyette viszont raktam bele egy kis csokilencsét. Bár a mandulát tulajdonképpen rakhatjuk a tésztába is, de nekem most az nem volt itthon, így a mandulát az aroma képviselte a tésztában. :) 

Hozzávalók:

5 dcl rétesliszt

2 tojás

4 dcl tejföl

2 dcl nyírfacukor (vagy rendes cukor)

1 csomag sütőpor

csipet só

0,5 kg meggy (kimagozva)

egy kevés mandulaaroma

1 marék csokilencse 

A tojást és a tejfölt simára kevertem, majd sorban hozzáadtam a többit. A végén belekevertem a meggyet és a csokilencsét. A kuglófformát kivajaztam, liszttel megszórtam, és beleöntöttem a masszát. 180 °C-ra előmelegített sütőbe raktam. Kb. 20 perc után lejjebb vettem a hőfokot 170 °C-ra, és a tetejét lefedtem alufóliával. 1 órán keresztül sütöttem, majd rácsra borítva hagytam kihűlni, így szeleteltem fel. Mindenképp csináljunk tűpróbát, mert mindenkinek másképp süt a sütője!

Nagyon finom íze van, a mandula, meggy és csoki nagyon illik benne egymáshoz. 

Ha gyorsabban akarjuk elkészíteni, rakjuk az eredeti recept szerint 20x30 cm-es tepsibe, tetejét szórjuk meg szeletelt mandulával, és úgy süssük meg.

Mini Deák - kuglóf

Mindjárt az elején muszáj elnézést kérnem a szörnyű fotókért, de mentségemre szóljon, hogy este 10-kor sültek ki ezek a kis kuglófok. :) Fény a nullával volt egyenlő, na meg már a türelmem is. :))

A receptet TücsökBogár oldalán találtam, és rögtön megtetszett benne az, hogy expressz gyorsan elkészül. Bár élesztővel készül, de mégsem egy hagyományos kelt tészta, nem kell keleszteni sem. Csak összekeverni, kisütni és megenni. :))
Azt rögtön az elején írom, hogy aki készíti, ne számítson klasszikus kelt-tésztára, mert nem az. Teljesen folyós lesz, szinte mint egy sűrűbb palacsintatészta. Én először megijedtem, és raktam bele +5 dkg lisztet, de aztán Tücsök mondta, hogy nem szükséges. Jó lett így is, de legközelebb az eredeti adag szerint csinálom, ide is azt írom be.

Hozzávalók:

25 dkg rétesliszt
2 dkg élesztő
2 dcl tej
12 dkg vaj
6 dkg cukor
1 vaníliás cukor
5 dkg csokilencse ( vagy reszelt étcsoki)
kevés mazsola (elhagyható)
1 citrom reszelt héja
4 tojássárgája

Az élesztőt felfuttattam a langyos tejben, majd hozzáadtam a többihez ( a csoki és mazsola kivételével). Géppel jól eldolgoztam (még egyszer írom, folyós lesz, de ilyennek kell lennie!). A csokit és a mazsolát csak a végén kevertem hozzá.
Közben a sütőt előmelegítettem 180 °C-ra.
A tésztát szilikonos mini muffin formákba töltöttem, és kb. 0,5 óra alatt készre sütöttem.  Rácsra téve hagytam kihűlni, majd kevés porcukorral meghintettem.

Londoni kuglóf

Mostanában egy kissé elhanyagoltam a blogomat, alig volt bejegyzésem ebben a hónapban. Két oka is van, egyrészt kicsit összesűrűsödtek a tennivalóim, másrészt alig sütöttem-főztem valamit. Bár ez utóbbi épp az előbbiből fakad. :))
Ha mégis sor került rá, akkor is fő szempont volt,hogy gyorsan elkészüljön, és ilyenkor nem szeretek új receptekkel kisérletezni, inkább csak a beváltabbakat készítem.
De a hétvégén egy grillpartyra voltunk hivatalosak,és oda szerettem volna mindenképp valamit sütni. Mivel kenyereket is dagasztottam-sütöttem, ezért valami olyan kellett, ami bár mutatós, de azért gyorsan elkészül. Meg persze legyen finom is. :)

Ennek a sütinek a receptjét Pintyőke írta be az NLC fórumára. Ott már többen is megsütötték, és mindenki nagyon dicsérte. Így gondoltam,hogy itt a jó alkalom, én is elkészítem.
Szerintem nagyon jó lett, biztos,hogy gyakran fogok ilyet sütni. Egyszerű kevert tészta tulajdonképpen, és a hozzávalók variálásával mindig kicsit más ízt kaphatunk. Csak ajánlani tudom!



Hozzávalók (a mértékegység egy 2 dcl-es pohár):

4 egész tojás
2 pohár cukor
2 pohár liszt
1 pohár olaj
1/2 pohár meleg víz
2 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál nescafé
1 teáskanál sütőpor
3-4 evőkanál kakaó
1 evőkanál rum /vagy aroma/
1 evőkanál vanília esszencia
5 dkg kandírozott narancs (vagy mazsola)
10 dkg mandula (vagy dió, mogyoró) durvára vágva

A csokimázhoz 10 dkg étcsoki és olaj
A díszítéshez egy maréknyi kandírozott narancs

A kandírozott narancshéjakat a rum és a vaníliaesszencia keverékébe áztattam (adhatunk hozzá egy pici vizet is, hogy ellepje) , majd leszűrtem és félreraktam.
Az utolsó hozzávaló kivételével mindent egy nagyobb tálba adagoltam (azt is,amiben a kandírozott narancshéj ázott), és kézimixerrel jó alaposan kikevertem , ez jó 10 perc volt.
Ekkor hozzáadtam a mandulát és a beáztatott kandírozott narancshéjat. Vajazott, lisztezett kerek kuglóf formába öntöttem a tésztát, és 150 °C-ra előmelegített sütőben 70 percig sütöttem.
Kb. az 50. perc után érdemes tűpróbát csinálni, mert mindenkinek másképp süt a sütője. Mindenesetre az első 30-40 percben ne nyitogassuk a sütő ajtaját.

Rácsra téve hagytam langyosra hűlni, ekkor ráöntöttem a csokimázat, és kandírozott naranccsal díszítettem.

Megjegyzés: szeletelt mandulát használtam hozzá, ezt könnyű volt felaprítani. A nescafét ne hagyjuk ki, nagyon finom ízt ad a sütinek.

Túrós kuglóf

Hozzávalók:

25 dkg tehéntúró
25 dkg finomliszt
1 sütőpor
1 Bourbon vaníliás cukor
2 tojás
15 dkg porcukor
25 dkg Rama vaj
1 citrom reszelt héja
rumban áztatott mazsola

A puha vajat kikeverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat és az áttört túrót.Belekeverjük a reszelt citromhéjat, és a lecsepegtetett mazsolát. A sütőport hozzákeverjük az átszitált liszthez, és hozzáadjuk a túrós masszát.
A kuglófformát kenjük ki olvasztott vajjal, majd szórjuk ki liszttel. A formába beleöntjük a tésztát, és 170 °C-ra előmelegített sütőben kb. 60-70 perc alatt készre sütjük.

Ha kész, a tetejét porcukorral meghintjük.

Kuglóf kelt tésztából

Ennek a kuglófnak az elkészítéséhez is azt a receptet vettem alapul, amit Max oldalán találtam.Ugyanezt használom akkor is, ha brióst vagy fonott kalácsot sütök,csak most csökkentettem a hozzávalók mennyiségét.

Hozzávalók:

10 dkg rétesliszt
35 dkg finomliszt
8 dkg kristálycukor
1 vaníliás cukor
3 dkg élesztő
1 evőkanál olaj
4 dkg olvasztott vaj
2 dcl langyos tej
1 egész tojás
2-3 evőkanál kakaó
csipetnyi só

A hozzávalókból lágy tésztát dagasztunk. Én erre a célra a kenyérsütőgép dagasztóprogramját használom. Mikor szép sima tészta felülete, két részre osztjuk.
Az egyiket belerakjuk egy kelesztőtálba,lezárjuk és kelni hagyjuk. A másik felébe belegyúrunk 2-3 evőkanál kakaót,adhatunk még hozzá 2 evőkanálnyi tejet is. Mikor szépen beledolgoztuk a kakót, ezt is beletesszük egy kelesztőtálba. Mivel én a gépet használtam arra,hogy a kakaót beledolgozzam a tésztába, benne is hagytam,hogy ott keljen meg.
Ez kb. 1 óra hosszat tart.
Mikor szépen megkelt, először az egyiket nyújtjuk ki téglalap formára egy lisztezett gyúródeszkán,majd félretesszük, és kinyújtjuk a másikat is.A két tésztát egymás tetejére tesszük, és szorosan feltekerjük.

Egy kuglófformát kivajazunk,kilisztezünk, és belerakjuk a feltekert tésztát. Közben a sütőt előmelegítjük 50°C-ra, és az aljába egy kis lábasban vizet rakunk. Ebben a gőzösített , langyos sütőben kelesztjük még 20 percig. Majd a sütő hőfokát feltekerjük 170°C-ra.
Kb 45 perc alatt készre sütjük /tűpróba!/. Ha nagyon pirulna a teteje, takarjuk le alufóliával.
Ha elkészült, borítsuk ki egy rácsra ,még forrón kenjük meg cukrozott langyos tejjel, és hagyjuk kihűlni. A tetejét megszórhatjuk porcukorral.

Megjegyzés: mikor kivettem a sütőből,és kiborítottam, úgy éreztem,hogy egy pici sütés még jót tenne neki. Ekkor már nem tettem vissza a formába,hanem csak egyszerűen egy tepsire téve betoltam a sütőbe, és még kb. 5-10 percig sütöttem.



Baracklekvárral és egy csésze forró kakaóval nagyon finom reggelire vagy vacsorára!