Citrusos saláta

Egy igazi könnyű, friss nyári saláta.. Bármilyen hús mellé nagyon finom, mi most grillezett csibecomb mellé ettük. A hozzávalók tetszés szerint bővíthetőek, változtathatóak. Friss ízét a benne lévő narancs és grapefruit, valamint az öntetben lévő citrusok levei adják. 

Hozzávalók:

1 kisebb fej jégsaláta

1 kígyóuborka

1 egész kicsi, zsenge cukkini 

1 lilahagyma

1 paprika (lehet csípős is)

1 egész narancs

1 egész grapefruit 

Az öntethez:

0,5 -0,5 narancs, grapefruit és 1 citrom leve

olívaolaj 

só

frissen őrölt bors

A zöldségeket tetszés szerinti formára vágjuk, egy tálba halmozzuk. A narancsot és a grapefruitot úgy tisztítjuk meg, hogy ne maradjon rajta a fehér rész, mert az keserű. A grapefruit gerezdeket szedjük ki a vékony hártyából is.  Meglocsoljuk az olívaolajjal, és a kifacsart citrusok levével. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük. Egy kis hűtés jót tesz neki. :) 

Tejfölös-citromos süti

Egy gyorsan elkészíthető, egyszerű, de nagyon finom sütit ajánlok vasárnap délutánra. Vagy bármikorra.. :)
A receptjét  a Kifőztük online gasztromagazinban találtam, és Szepykétől, a Szépségtár blog írójától van.
Pont olyan, amit szeretek.. csak össze kell kavarni a hozzávalókat, megsütni, és már lehet is enni...
A recepten nem változtattam semmit, úgy jó, ahogy van. :)

Hozzávalók:

2 egész tojás

18 dkg cukor

1 citrom leve és reszelt héja

(nekem 2 kisebb citromé)

1 evőkanál vaníliás cukor

2,5 dl tejföl

1,2 dl olaj

25 dkg rétesliszt

0,5 zacskó sütőpor

A tojást a cukorral habosra kevertem, majd hozzáadtam az alaposan megmosott citrom levét és reszelt héját.

Utána hozzákevertem a többi hozzávalót a felsorolás sorrendjében.
Sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába (25 x 12 cm) öntöttem a masszát, majd 180 °C-on 45 perc alatt készre sütöttem.

Félidőben lazán letakartam alufóliával a tetejét, mert nagyon kezdett pirulni. Mielőtt kivesszük, csináljunk tűpróbát, hogy biztos jó legyen. 

Kicsit hagytam hűlni a formában, majd kifordítottam, és lehúztam róla a sütőpapírt. Rácsra téve hagytam hűlni..illetve hagytam volna, de a vendégek közben megjöttek.. :) Így még langyosan szeleteltem (ez látszik is az oldalán, nem túl szépen sikerült elvágni.. ), pár fotó, és már ment is az asztalra. :)

A süti bár nagyon egyszerűnek tűnik, mégis nagyon finom.. puha és szaftos a tésztája, és másnapra is az marad.
Próbáljátok ki. :) Megéri. :))

Kókuszos-mascarponés torta lemon curddal

Ez a torta Valentin napra készült, csak sajnos már nem volt időm akkor posztolni... Ami nem csoda, mert előző este 10 órakor álltam neki sütni. :)) Ebből két dolog is kikövetkeztethető: egyrészt az, hogy mindig mindent az utolsó utáni pillanatra hagyok.. :)), másrészt az, hogy nagyon gyorsan elkészíthető. Nálam ez sütiknél fontos szempont, képtelen vagyok egy desszert miatt egész nap a konyhában állni.. 

Mikor nekiálltam, még azt sem tudtam, mi lesz belőle.. csak az volt biztos, hogy a lemond curdot bele akarom rakni.. :).. a többi menet közben alakult.. :)

Ez egy kisebb adag, 19 cm-es tortaformában készült hozzá a piskóta.

Hozzávalók:

3 tojás

3 kanál cukor

3 kanál liszt

1 kiskanál sütőpor

25 dkg mascarpone

2 dcl tejszín

10 dkg kókuszreszelék

egy rúd vanília 

xilit vagy cukor ízlés szerint
(vagy vaníliás cukor)

10 dkg jó minőségű étcsokoládé

1-1,5 dcl lemon curd

Bekapcsoltam a sütőt 180 °C-ra, és amíg felmelegedett, elkészítettem a piskótát. A tojásfehérjéből kemény habot vertem, a cukrot fokozatosan adtam hozzá. Utána egyenként beleraktam a sárgáját, majd a sütőporral elkevert lisztet kanalanként hozzáadagoltam.

A tortaforma alját kibéleltem sütőpapírral ( vagy kikenhetjük vajjal és kilisztezzük). Beleöntöttem a tésztát, és az előmelegített sütőben készre sütöttem. Nekem ez kb. 25 perc volt, de ez sütőtől is függ.

Mikor elkészült, kivettem a formából, és rácsra téve hagytam kihűlni. Éles késsel ketté vágtam, az alsóra rákentem a lemon curdot. 

A mascarponéban elkevertem a cukrot, vaníliát, kókuszreszeléket, végül a habbá vert tejszínt. A krém nagy részét az alsó tortalapra kentem, ráraktam a piskóta másik felét, erre jött a maradék krém. 

A csokit pár csepp olajjal gőz felett felolvasztottam (vagy a mikróba is rakhatjuk 1 percre.. ). Kicsit visszahűtöttem, majd rácsurgattam a torta tetejére. Hűvös helyen hagytam megdermedni. 

A tetejét szív alakban kókuszreszelékkel díszítettem, ha már egyszer Valentin napra készült.. :)

Úgy lett ilyen szép szabályos, hogy egy szív alakú mézes-kiszúróformát ráraktam, és a közepébe szórtam a kókuszreszeléket, majd a formát óvatosan felemeltem. :)

Nekünk nagyon bejött az íze, jó páros volt a savanykás lemon curd az édes vaníliás-mascarponés-kókuszos krémel. :)

Lemon curd, vagyis citromkrém

Ráadásul meyer citromból!! :) Sokáig halogattam a lemon curd elkészítését, fogalmam sincs, miért, hiszen szeretem a citromos dolgokat..
 Meyer citromot viszont mindenhol vadásztam, amióta először olvastam róla, de hiába..még csak nem is hallottak róla egy üzletben sem. Aztán jött a meglepetés! Pár gasztrobloggernél olvastam, hogy nem is nagyon kapható ez így külön, nevesítve.. A legtöbb helyen egyszerűen a sima citrom közé van keverve, mert fogalmuk sincs róla az üzletben, hogy egyáltalán van  a kettő között különbség! Pedig van, már ránézésre is, hát még ízre..  Az alábbi képen jól látható.. a sima citrom sárga, és a héja rücskösebb.. a meyer citrom inkább narancsszínű, de nem annyira, mint a narancs.. :) és a héja is sokkal simább. Az íze pedig nem nem annyira savanyú, viszont sokkal fűszeresebb, finomabb.. és lédúsabb is ez a citrom. Az alábbi képen szerintem jól látható a különbség. Ezeket is úgy találtam a helyi üzletben, a rendes citromok közé keveredve.. :)

A lemon curd pesze sima citromból is elkészíthető, vagy akár narancsból is.. Finom töltelék sütikbe, pitékbe, krémes-tejszínes kelyhekbe.. :) Én a Szépségtár blog receptje szerint készítettem el. Bár az enyémek nem voltak olyan nagyok, így ugyanannyi citromlé kinyéréséhez több darab citromra volt szükségem.

Hozzávalók:

6 db citrom leve - 2,5 dcl

3 citrom reszelt héja

3 tojás

15 dkg nyírfacukor (vagy rendes cukor)

15 dkg vaj

A citromokat alaposan mossuk meg, héját reszeljük le, a levét facsarjuk ki. A tojásokat egyesével üssük fel, majd tegyük a citromléhez, utána jöhet a cukor és a vaj. Kis lángon, folyamatosan kevergetve sűrű krémmé főzzük. Vigyázzunk, hogy ne kezdjen el forrni, mert akkor rántotta lesz belőle. :)

Tiszta üvegekbe töltjük, jól lezárjuk. Száraz dunsztba téve hagyjuk kihűlni. Pár hétig a hűtőben eltartható.

Ebből az adagból nekem 3 db 2-2,5 dcl-es üvegnyi lett. Az egyik rögtön egy tortában végezte.. nemsokára írom is be a receptjét. :))

Duplán citromos süti

Három dolgot szerettem volna ma. Sütni valami gyorsat, valami citromosat, és egyúttal felavatni a gyönyörűséges kerámia formáimat, amiket nemrég kaptam kézhez. ♥

A neten "vadásztam" őket, és teljesen odavagyok a szépséges mintázatuktól. Az egyik egy  négylevelű lóherét ...

... a másik pedig egy patkót formáz.

Pont jó helyük lett az öreg tálalószekrény melletti falon. :)

Szóval mindenképp valami olyan süti kellett, amit ha megsütök benne, utána ki is tudom belőle szedni, lehetőleg egy darabban. :)
A négylevelű lóherét formázó sütivel pedig mindjárt neveztem is egy játékra, amit Nyamm indított a négyes számhoz kapcsolódóan.

Ezt a nagyon finom és nagyon citromos sütit a Mohakonyha blogon találtam, mindjárt neki is álltam. Az egy adag pont belefért ebbe a két formába, szerintem direkt ezekhez íródott. :))
A recepten nem változtattam semmit, pont úgy csináltam, ahogy le van írva. Jól tettem, isteni finom lett. :)

Hozzávalók:

4 tojás
13 dkg kristálycukor
12 dkg liszt
8 dkg olvasztott vaj
1 csomag sütőpor
2 citrom leve és reszelt héja (kisebb citromok voltak, nagyobb darabból 1-1,5 is elég)
1 vaníliás cukor (Mohánál vaníliakivonat volt írva, de nekem most az nem volt)
1 marék csokilencse (az eredetiben nem volt, de szerintem nagyon finom a csoki a citrommal)


Máz:

15 dkg porcukor
Kb. 1 citrom leve és reszelt héja

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéket a fele cukorral együtt kemény habbá vertem. A sárgáját kikevertem a cukor másik felével, majd fokozatosan hozzáadtam a citromlevet+reszelt héjat, olvasztott vajat, vaníliás cukrot, a sütőporral elkevert lisztet, majd a csokilencsét. Végül óvatosan beleforgattam a felvert fehérjét.

A formákat kivajaztam, liszteztem, és a masszát beleöntöttem. 170 °C-on légkeveréssel 25 percig sütöttem. Mivel mindenkinek másképp süt a sütője, mielőtt kivesszük, csináljunk tűpróbát.

A sütőből kivéve kicsit hűlni hagytam, majd késsel óvatosan meglazítottam a tésztát körben a forma szélénél. Gyorsan megfordítottam, és kicsit megütögetve a hátlapot, kifordítottam belőle a sütit, és egy rácsra tettem.

Amíg a süti sült, elkészült  a cukormáz is. A porcukorhoz adtam a citromlevet , annyit, hogy jó sűrű massza legyen,és a reszelt citromhéjat is.  Jól elkevertem, és a még forró sütire csurgattam.
Az egyiket kandírozott citrushéjakkal díszítettem.

Megjegyzés: én egy kicsit sok citromlevet öntöttem  a mázhoz ezért nem lett olyan szép fehér, viszont jóóó citromos lett. :))

Nagyon tudom ajánlani ezt a sütit, mert extra gyorsan elkészül és extra finom is! A tészta könnyű, puha, aki szereti a citromot, az ne hagyja ki! :)

Citromos kuglóf

Ezt a receptet egy szlovák blogon találtam. Elég gyakran nézelődöm itt, mert nagyon jó kis receptek vannak, egy csomót el is mentettem már magamnak. Hogy megcsinálni mikor fogom őket, azt nem tudom.. :)) Mostanában inkább az egyszerű, gyorsabban elkészíthető ételek vannak napirenden.
És ez pont ilyen! :)


Hozzávalók:

3 egész tojás
2,5 dcl kristálycukor
2,5 dcl tejszín
2 dcl rétesliszt
3 dcl finomliszt
2 citrom leve és reszelt héja
1 sütőpor


5 dkg étcsoki
1 kiskanál olaj

A 3 tojást beleütöttem egy tálba, és elektromos mixerrel pár perc alatt jó habosra kevertem. Hozzáadtam a cukrot, majd utána az összes többit is.
Egy kuglófformát kivajaztam és kiliszteztem, majd a masszát beleöntöttem. 180 °C-ra előmelegített sütőbe raktam, a tetejét alufóliával lefedtem. 50 percig sütöttem így, majd az alufóliát levéve még további 10 percig.

Mikor elkészült, egy rácsra borítottam, és hűlni hagytam. Kb. 5 dkg csokit egy kiskanálnyi olajjal együtt felolvasztottam (mikróban 1 perc). Még langyos volt a kuglóf, amikor a csokimázzal meglocsoltam.

Nagyon finom, szaftos a tésztája, a citrom és a csoki pedig nagyon jó páros.

Duplán citromos kelt kalács

Ezzel a kaláccsal nyugodtan nevezhetnék a "ronda, de finom" kategóriában. Tegnap sütöttem, és még gondolkodtam is, hogy egyáltalán felrakjam-e? Mert nagyon nem úgy sikerült, ahogy kellett volna. A receptet Jade oldalán találtam még tavaly, azóta készültem megcsinálni. Nála eszméletlen szépen nézett ki. Nem tudom,mit ronthattam el rajta, talán túl sokáig kelt a tészta, és túl lágy lett, mindenesetre nem álltak meg olyan szépen a szeletek, mint neki, hanem összecsúsztak. :((

Végül úgy döntöttem, hogy mégis megmutatom, két okból is. Egyrészt Jadenál meg lehet nézni, hogy pontosan hogyan is kéne ennek a kalácsnak kinéznie. :)
Másrészt viszont annyira finom volt, hogy az íze bőven feledtette a kinézetét. :))

Már azt is kitaláltam,hogy legközelebb /mert az tuti, hogy még fogok ilyet csinálni, nagyon finom!/ nem ilyen lapokat fogok vágni belőle, hanem feltekerem mint a piskótatekercset, felkarikázom, és úgy sütöm ki. Persze a kinézete már totál más lesz, mint az eredetinek, de a lényeg, az íz, az megmarad. :))

Hozzávalók a tésztához:

10 dkg rétesliszt
30 dkg finomliszt
1,5 dcl tej
5 dkg cukor
2 teáskanál porélesztő
1/4 teáskanál só
6 dkg vaj
2 tojás
1 vaníliarúd kikapart belseje
1 teáskanál vaníliakivonat

A citromkrémhez:

10 dkg cukor
3 nagy citrom lereszelt héja
2 evőkanál citromlé
6 dkg vaj

A mázhoz:

8 dkg krémsajt
4 dkg porcukor
1 evőkanál tej
1 evőkanál citromlé



A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgépbe raktam, majd a dagasztóprogram segítségével bedagasztottam, és benne is hagytam megkelni.

Amíg a tészta kelt, elkészítettem a citromkrémet. A lereszelt citromhéjat ,citromlevet, cukrot, vajat jól kikevertem.

A megkelt tésztát lisztezett munkalapon kinyújtottam, kb. 45x35 cm-re, és rákentem a citromos krémet. Vízszintesen 4 egyenlő részre vágtam, majd egy-egy csíkot egymásra helyeztem, és ezeket 5-5 egyforma részre vágtam.
Egy 13 x 23 cm-es püspökkenyér formát kivajaztam, és megdöntve kettesével beleraktam a tésztakockákat.
Nekem itt csúszott be a hiba a projektbe, ugyanis a tészta nem állt meg, hanem lecsúszott...
De Jadenál látni, hogy neki nagyon szépen megmaradtak állva a lapok.

Letakarva újra a duplájára kelesztjük a tésztát, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
A vége felé már olyan ínycsiklandozó illatok jöttek a sütőből, hogy ihaj! :)

Nem így kéne kinéznie, de nekem ilyen lett. Ez az elrettentő példa:
:))



A sütőből kivéve 10 percig a formában hagyjuk hűlni, majd rácsra helyezzük. Végül még melegen megkenjük a közben összekevert mázzal.

Nagyon finom, foszlós tészta, intenzív citromos íz jellemzi ezt a kalácsot. Citromot kedvelőknek kötelező kipróbálni! :))

Citromos - mákos cookie

Ezt a receptet az NLC sütis fórumán találtam, Nyesti írta be. Köszönet érte, hogy megosztotta velünk ennek a nagyon finom keksznek a receptjét! A citrom és a mák íze nagyon jól összeillik, aki eddig kóstolta, mindenkinek ízlett. Az elkészítése egyszerű, mindenkinek csak ajánlani tudom,hogy próbálja ki. Garantáltan nagy kedvenc lesz, éppúgy, ahogy nálunk is.

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt
17 dkg olvadt vaj
20 dkg cukor
1 egész tojás
2 nagyobb citrom leve
1 kiskanál szódabikarbóna
2 dkg mákszem egészben
csipetnyi só

A hozzávalókat összegyúrjuk, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. A tészta elég lágy, ragacsos, de ne tegyünk hozzá több lisztet,mint a receptben van,különben kemény lesz a süti.
Ha egy kis ideig hidegen van, könnyebb lesz formázni.
Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. A masszából vegyünk el diónyi mennyiséget, és kezünkkel formázzunk belőle golyókat, és rakjuk a tepsire.

Egy forró vízbe mártogatott kanál hátlapjával kicsit lapítsuk el a golyókat.
Közben melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.

   

Kb. 10-12 perc alatt süssük készre a kekszeket. Vigyázzunk, hogy ne tovább,mert hamar megégnek. Ha picit kezd barnulni a széle, már jó. A tepsin hagyjuk kihűlni.

Ebből a mennyiségből kb. 40 darab keksz lesz.
Dobozban tárolva sokáig eláll. Persze csak akkor, ha jól eldugjuk, különben pillanatok alatt elfogy! :))

Megjegyzés: kóstoljuk meg a nyers tésztát,hogy elég citromos-e. Nekem ez utóbbiba még kellett volna egy kevés citrom.