2010. március 31., szerda

Húsvéti fonott kalács




Ennek a kalácsnak a receptje már szerepel az oldalamon, ezért nem is írom be külön, IDE kattintva megtalálható.
Gyakran használom ezt a tésztát, mert nagyon finom, igazi foszlós kalácsot tudunk belőle készíteni. Bár rendre kipróbálok újabb recepteket is, ehhez mindig visszatérek.

A receptben megadott mennyiségből két ilyen nagyobb koszorút tudunk csinálni. Ennek az átmérője kb. 25-26 cm volt.
Én most egy nagyot, és két kisebbet csináltam.

A formázása nagyon egyszerű. Mikor kivesszük a gépből a megkelt tésztát, tegyük egy lisztezett deszkára. Ha két koszorút szeretnénk csinálni, osszuk el a tésztát két részre, majd mindegyiket vágjuk még 3 - 3 darabra.
A tésztákat egyenként sodorjuk hosszabb "kígyókká", majd a 3 csíkból fonjunk fonatot a hagyományos módon. A kapott fonott csíkot nyújtogassuk meg kicsit, hogy mindenhol nagyjából egyforma vastag legyen, majd hajlítsuk koszorú formára. A két végét csíptessük össze,és letakarva hagyjuk pihenni 15 percet.
Ekkor kenjük le 1 felvert tojással, a tetejét díszíthetjük mandulaforgáccsal.

A sütőt közben melegítsük elő 50 °C-ra, és az aljába tegyünk egy kis lábasban vizet. A kalácsot tegyük a sütőbe, és hagyjuk még kelni 30 percig . Majd kapcsoljuk a hőfokot 170 °C-ra, és légkeveréssel süssük készre .
A sütés ideje kb. 30 perc, de figyelni kell a tésztát, mert ez sütőnként változó lehet. Amikor ilyen szép pirosra sült, akkor van készen.

Mikor kivettük, rögtön kenjük le a tetejét cukrozott langyos tejjel. Ettől a kalács finom foszlós lesz, a héja pedig szép fényes. A tepsin hagyjuk langyosra hűlni,majd rácsra téve várjuk meg, míg teljesen kihűl.

A közepébe tojásokat ültetve a húsvéti asztalunk dísze lehet.


2010. március 26., péntek

Palócleves




Hozzávalók:

30-40 dkg disznócomb
0,5 kg zöldbab /én sárga fajtát használtam/
5-5 szem krumpli
1 fej hagyma
3 répa
2 petrezselyemgyökér
1 citrom
1 kiskanál tárkony
1 kiskanál borsikafű /csombor/
2-3 babérlevél
só, őrölt bors,pirospaprika
csipetnyi kapor
olaj
2-3 dcl tejszín
0,5 liter tej
1-2 kanál finomliszt

Egy nagyobb lábasban olajat hevítünk, majd rádobjuk az apróra vágott hagymát,és üvegesre pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott húst, és kevergetve fehéredésig pirítjuk.
Megsózzuk,őrölt borssal és pirospaprikával megszórjuk,hozzáadjuk a babérlevelet,a tárkonyt és a borsikafüvet,majd felöntjük annyi vízzel,ami ellepi.
A répát és a gyökeret karikára vágjuk,és hozzáadjuk a húshoz. Fedő alatt puhára pároljuk.

Közben a krumplit kisebb kockára vágjuk. Mikor a hús elkészült, hozzáadjuk a felkockázott krumplit és a zöldbabot, és belecsorgatjuk a citrom levét, és az apróra vágott , kiskanálnyi kaprot. Addig főzzük,míg a krumpli és a zöldbab is megpuhul.

A tejet összeöntjük a tejszínnel, majd csomómentesre keverjük benne a lisztet. Folytonos keverés mellett a levesbe öntjük és összeforraljuk.

2010. március 22., hétfő

Gyömbéres csibemell narancsos rizzsel




Mára valami könnyű ebédet terveztem, a hétvégén kicsit sok volt a nehezebb étel. Így elővettem a fagyasztóból két nagyobb csibemellet tegnap este, és elkezdtem gondolkodni,mi is készüljön belőle. De még reggel sem tudtam,mit is ennék pontosan. Akkor rátévedt a szemem a gyümölcskosárra, és a benne lévő narancsokra. Na, akkor már tudtam,hogy ebből készítek valamit. Körbenéztem,mit találok még ami ehhez jó lenne, így ötlöttem ki ezt az ételt. Nagyon fincsi lett, és gyorsan elkészül!

Hozzávalók:

2 nagyobb csibemell
0,5 citrom leve
1 dcl olívaolaj
kb. 2-3 cm-es friss gyömbér
só, őrölt bors
őrölt szerecsendió
2-3 evőkanálnyi kukoricakeményítő
a sütéshez olivaolaj és vaj

25 dkg rizs
2 narancs
só,őrölt szerecsendió

A csibemelleket több darabra vágtam, ahol nagyon vastag volt, ott lapjában kétfelé is. Egy csibemellből 5 kisebb szeletet kaptam így.
Csináltam egy pácot az olívaolajból,citromléből,frissen reszelt gyömbérből és a szerecsendióból. Beleraktam a húsokat, jól átforgattam, és pár órára a hűtőbe raktam. Egyszer-kétszer megforgattam közben a húsokat a pácban.

Mikor kivettem a pácból a husikat, kicsit letörölgettem konyhai papírtörlővel ,majd sóztam, csipetnyi frissen őrölt borssal és csipetnyi szerecsendióval megszórtam.
A húsokat beleforgattam a kukoricakeményítőbe, de csak óvatosan, hogy ne vastagon tapadjon rá. Épphogy csak olyan fátyolszerűen.

Közben egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítettem, hozzáadtam egy evőkanálnyi vajat. Mikor kellően forró lett, beleraktam a húsokat. Közepes hőmérsékleten pár perc alatt szép pirosra sütöttem az egyik oldalukat, majd megfordítottam, és egy fedővel lefedtem. Így miközben a másik oldala is szép pirosasra sült, kicsit párolódott is közben a husi.




Míg sültek a húsok, elkészült a köret is, a narancsos rizs. A szokásos módon kevés olajon megfuttattam a rizst, felöntöttem dupla mennyiségű vízzel. Enyhén megsóztam, csipetnyi reszelt szerecsendiót szórtam bele. Fedő alatt készre pároltam.
Közben megpucoltam a narancsokat, alaposan letisztítottam róla a fehér hártyákat. Cikkelyekre vágtam,majd felkockáztam, és a kész rizshez kevertem.

2010. március 21., vasárnap

Kérdések és válaszok




A napokban Lizától és Latsiától kaptam felhívást egy játékra. 8 kérdést tettek fel, amire válaszolnom kell. Nos, lássuk,mire is kíváncsiak?

1. Mi lenne,ha nyernék a lottón?

-Már megint elfelejtettem feladni! Így aztán várhatom a nyereményt... Na de lássuk csak, azért még szárnyalhat a képzelet: Elsősorban a családom közt osztanám el egy részét, majd elindulnék egy Föld körüli útra. Mindenhol annyi ideig maradnék,amíg csak a kedvem tartja... Mikor már hazavágynék,akkor vennék egy házat valami szép helyen. Természetesen jutna olyan helyekre is a pénzből,ahol nagy szükség van rá. Sok a beteg és elhagyott, otthon nélküli ember....

2. Rossz szokásom?

-Hm, most melyiket mondjam? Szeretem halogatni a dolgokat, és nehezen döntök. Vagy mégsem? :))


3. Koffein?

-Már csak napi egy,reggelente egy bögre tejeskávé. Anélkül életképtelen vagyok! :)

4. Színeim?

- Narancssárga,terrakotta, zöld .

5. Mi van most rajtam?

- Farmer és póló.

6. Háziállat?

- Egy kutyus,aki az első számú kedvenc, családtag. Rögtön utána következik három cica - egy haladó és két kezdő kandúr.És most átmeneti szálláson van nálunk egy csigusz is.Egy téli karalábévásárlás alkalmával hoztam őt haza véletlenül. Azóta szépen megnőtt, tavasszal tervezzük visszaengedni a természetbe. De ezt azért még átgondolom addig... :))

7. 10 év múlva hol látom magam?

- Egy szép, fehér homokos tengerparton ülünk a férjemmel, lógatjuk a lábunkat a vízbe, és közben hideg koktélt iszogatunk... (na jó, álmodozni lehet,nem igaz?).

8. Legutóbbi nagyon jó élményem?

- Nemrégiben egy addig számomra teljesen ismeretlen házaspár engedett be a magánéletébe, és tette mindezt segítő szándékkal és önzetlenül. Manapság,amikor az emberek leginkább csak magukra zárják az ajtót, és bezárkóznak a saját világukba, ez nagyon nagy dolog. Köszönöm itt is, Maddi.


Szeretném továbbítani ezt a 8 kérdést azok felé, akikre én is kíváncsi vagyok. Várom a válaszokat:

Vikitől , Alchritól, Thrinitől és Bellytől.

2010. március 20., szombat

Rumos meggyszósz




Tegnap diós-meggyes muffinokat sütöttem,és ehhez a fagyasztóból bányásztam elő a meggyet. Persze mind nem fogyott el hozzá, kimaradt kb. 20 dkg. Beraktam a hűtőbe, gondoltam,majd csak kitalálom mi legyen vele.

Reggel,ahogy elővettem, láttam,hogy engedett egy kis levet. Úgy gondoltam,csinálok belőle meggyszószt. Alapnak a szilvamártást vettem, amit egyszer egy mákos palacsintához csináltam.
Elkészíthetjük fagyasztott meggyből a levével együtt, vagy pedig megyykompótból is.
A mennyiségek nem nagyon pontosak, csak úgy érzés szerint raktam bele a dolgokat. Nyugodtan változtasson rajta mindenki ízlése szerint.

Hozzávalók:

kb. 20 dkg meggy a levével együtt
3 evőkanál cukor
1 kiskanálnyi fahéj
1 késhegynyi őrölt csillagánizs
0,5 citrom kifacsart leve
1 kiskanálnyi kukoricakeményítő
1,5 dcl víz
0,5 dcl rum

A meggyet a levével együtt tegyük fel főni. Ízesítsük a cukorral, citromlével, fahéjjal,csillagánizzsal. Pár percig hagyjuk főni lassú tűzön, hogy az ízek összeérjenek. Végül adjuk hozzá a rumot is, forraljunk rajta egyet-kettőt. Majd öntsük bele a vízben elkevert keményítőt, és forraljuk össze.

Adhatjuk sütik mellé vagy palacsintához öntetként. Sőt, szerintem finom lehet grillezett csibemellhez is.Majd holnap kipróbálom... :))

Most a diós muffinhoz ettük.

2010. március 19., péntek

Diós-meggyes muffin



Ma fagyasztó ellenőrzést tartottam, rendesen átnéztem, mi minden található eldugva a rekeszek mélyén. Többek közt találtam még egy regiment diót, és pár zacskó meggyet,sőt még málnát is. Sürgősen nekiláttam recepteket keresni, hogy csökkentsem a visszarakandó csomagok mennyiségét. Két okból is: az egyik az,hogy nemsokára jönnek a friss gyümölcsök, addig jó lenne elhasználni a tavalyit. A másik ok még racionálisabb: -ha egyszer kipakolunk valamit a fagyasztóból, soha többet nem tudunk ugyanannyit visszarakni.
Mintha a levegőn megdagadnának a fagyasztott csomagok, képtelenség mindet visszapakolni a helyére.

Így végül a dió és a meggy kintmaradt, ebből szerettem volna valamilyen sütit sütni. Mivel nemrégiben vettem egy muffinsütőt is, eldöntöttem, hogy diós-meggyes muffint fogok sütni.
Mivel pont ilyen receptet nem találtam a neten lévő százezer recept között, összehoztam a következőt. Szerintem jó lett.

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt
15 dkg pirított,őrölt dió
15 dkg kristálycukor
1 zacskó sütőpor
7,5 dkg olvasztott vaj
2 egész tojás
2,5 dcl natúr joghurt
2 dcl tejszín
1 dcl tej
3 evőkanál rumaroma
25 dkg meggy


A diókat először száraz serpenyőben megpirítottam, majd ledaráltam. Egy tálban összekevertem a száraz összetevőket: a lisztet, diót,cukrot és sütőport.

Egy másik tálban elkevertem a nedves hozzávalókat: tojást,olvaszott vajat,joghurtot,tejszínt, tejet,rumaromát. Majd a száraz és nedves anyagokat pár gyors mozdulattal összevegyítettem. Nem kell nagyon kidolgozni,mert akkor tömörebb lesz a kisült muffin tésztája.Ha nagyon sűrűnek találjuk, adjunk hozzá még egy pici tejet.
Kapcsoljuk be a sütőt 175 °C-ra.




A muffinformát béleljük ki a papírkapszlikkal. Tegyünk az aljába 1 evőkanálnyi tésztát, arra pedig 2-3 szem meggyet,majd ismét 1 kanálnyi tésztát. A muffinok tetejét díszítsük meggyel, fél dióval.
Rakjuk be a 175 °C-ra forrsósított sütőbe, majd légkeveréssel kb. 35 perc alatt süssük készre.

Megjegyzés: a sütő hőfoka és a sütési idő mindenkinél eltérő lehet, hiszen nem egyformák a sütők. Ezért inkább hurkapálcika segítségével nézzük meg, hogy belül is átsültek-e a muffinok. Akkor jó,ha a tészta nem ragad rá a hurkapálcára.

Ebből az adagból kb. 24 darab közepes muffin süthető.

2010. március 18., csütörtök

Tönkölyös - nyanyás kenyér



Ismét egy olyan kenyér készült nálam, amihez teljeskiőrlésű tönkölyös nyanyát használtam.A kenyér felülmúlta a várakozásaimat, puha,laza bélzetű lett, az íze is kitűnő.

Hozzávalók:

45 dkg BL-80 liszt
15 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
20 dkg t.k. tönkölyös nyanya
1,2 dkg élesztő
3 evőkanál lenmagpehely
3 dcl langyos víz
125 gr natúr joghurt
2 teáskanál só
1 teáskanál cukor
2 evőkanál olaj
késhegynyi aszkorbinsav

A hozzávalókat beleszórtam a kenyérsütőgép üstjébe. Bekapcsoltam a dagasztóprogramot, és hagytam,hogy a gép szépen kidolgozza a tésztát /15-20 perc/. Mikor lejárt a program,kézzel átgyúrtam még egy kicsit, majd átraktam egy kelesztőtálba.
20 percig hagytam kelni, ekkor kicsit átgyúrtam,és visszaraktam a kelesztőtálba további 40 percre. Meleg helyen hagytam,hogy a duplájára keljen.

Mivel elég lágy tésztát kaptam,úgy döntöttem,hogy formában sütöm meg.Egyébként is nagyon szeretem ezt a széthúzható sütőformát. A benne sütött kenyerek és kalácsok nagyon szép formásak lesznek, szépen szeletelhetőek.

A tésztát egy alaposan lisztezett deszkára borítottam. Kézzel szétlapogattam, nagyjából téglalap formára. A két oldalát visszahajtottam,azt is lelapítottam. Majd elkezdtem felülről lefelé feltekerni, az ujjaimmal mindig jól összenyomkodtam a visszahajtott részt.
Az így kapott hosszúkás kenyeret alaposan beliszteztem,és beleraktam egy nagy méretű sütőzacskóba, majd a formába. Visszahajtottam a zacskó végét, letakartam az egészet egy vastagabb konyharuhával, és 1 órán keresztül kelni hagytam.



A sütőt előmelegítettem 200 °C-ra. A szépen megkelt kenyeret pengével bevágtam, és hagytam még pár percig,hogy a vágások szépen szétnyíljanak.
Ekkor ismét megszórtam egy kis liszttel a tetejét, a zacskóba vizet spricceltem, egy keveset a kenyérre is. Rászórtam egy maréknyi lenmagot, a zacskó száját alaposan visszahajtogattam, és beraktam a felforrósodott sütőbe.
10 percig sütés után a hőmérsékletet visszavettem 180 °C-ra, bekapcsoltam a légkeverést, és további 35 perc alatt készre sütöttem.
A sütőből kivéve a zacskó tetejét óvatosan végigvágtam egy ollóval. Vigyázzunk, mert a kiáramló gőz könnyen megégetheti a kezünket. A kenyeret vízzel megspricceltem,majd rácsra téve hagytam kihűlni


Megjegyzés: nemrégiben azt olvastam,hogy bár a lenmag nagyon egészséges, de nagyon kemény a héja, ezért a szervezetünk nehezen tudja "kibontani". Ezért azt javaslom,hogy a kenyérbe inkább lenmagpelyhet tegyünk, és az egész lenmagokat inkább csak díszítésre használjuk.

2010. március 17., szerda

öregtészta, becenevén nyanya :))

A kifejezéssel először E.Margit oldalán találkoztam, több mint két évvel ezelőtt. Akkoriban vettem meg a kenyérsütőgépemet, és lázasan bújtam a különböző fórumokat, próbáltam minél több információt összegyűjteni. Mindenki nagyon dicsérte, áradoztak róla, hogy mennyivel finomabb kenyereket lehet sütni vele, mint a hagyományos módon.
De akkoriban én még annak is örültem,ha kenyérsütőgépből ehető kenyeret tudtam elővarázsolni.

Aztán rátaláltam Limara oldalára. Akkor már nagyon izgatott ez az egész kenyérsütés-dolog, szerettem volna én is olyan igazi kenyeret sütni,mint amilyeneket nála is láttam.
A ma készülő kenyereim alapja is tulajdonképpen Limara jól bevált fehérkenyere. Ezt próbáltam idővel variálni, változtatni a hozzávalókat, mindig újabb dolgokat hozzáadni, valamivel kiegészíteni.

Végül rászántam magam az öregtészta elkészítésére . Aztán rögtön be kellett látnom,hogy egyáltalán nem ördöngösség ez az egész, és a kenyerek tényleg sokkal finomabbak lettek tőle.
Azóta,ha csak lehet, ezzel készítem el a kenyereket,péksütiket. Az a lényeg,hogy egy kicsit előre kell gondolkodnunk, és egy nappal a konkrét kenyér sütése előtt elkészíteni az öregtésztát. Ami tulajdonképpen nem más, mint hagyományos kenyértészta, amit hagyunk túlkelni. Ezáltal valami olyan folyamatok mennek végbe a tésztában, amitől a vele készített kenyerek minősége sokkal jobb lesz.
A kenyér bélzete lyukacsosabb, levegősebb lesz, de a héja ropogós marad, és az így készült kenyér sokáig eltartható.

Eddig háromféle öregtésztát készítettem. Az egyik tulajdonképpen az,amit Limaránál találtam, és hagyományos kenyérlisztből készül. Ezenkívül csináltam teljeskiőrlésű rozslisztből /Viki ötlete alapján/, és most a napokban teljeskiőrlésű tönkölylisztből is.

Az elkészítési folyamata mindegyiknek ugyanaz, csak a hozzávalók változnak.

A szokásos sorrendben tegyük az összes hozzávalót a kenyérsütőgép üstjébe, és kapcsoljuk be a dagasztóprogramot. Hagyjuk,hogy a gép 20 perc alatt szép sima, puha,de ruganyos tésztát dagasszon. Ekkor kapcsoljuk ki a gépet,és a tésztát hagyjuk benne egy éjszakára. Ha nyáron nagyon melegek vannak, akkor az üsttel együtt tegyük a hűtőbe.Ilyenkor az üst tetejét takarjuk le folpackkal.
Másnap reggelre a tészta alaposan túlkel. Kapcsoljuk be a dagasztóprogramot, és hagyjuk,hogy pár perc alatt ismét gombóccá szedje össze a tésztát.

Ebből általában 20 dkg kell egy kenyérhez, ezért én el szoktam osztani annyi részre,amennyi így kijön belőle. Kb. 5 db 20 dkg-os gombócot kapunk,ezeket nejlonacskóba rakva lefagyaszthatjuk. Szükség esetén csak kivesszük, és szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni, majd a recept szerint felhasználhatjuk.
Az öregtésztát tárolhatjuk a hűtőben is, kb. 7-10 napig használható marad.


Fehér kenyérlisztből készült nyanya/ Limarától/ :

50 dkg BL-80 liszt
3 dcl langyos víz
csipet só
1 evőkanál olaj
1 teáskanál cukor
1 dkg élesztő

-----------------------------------------------------------

Teljeskiőrlésű rozsos nyanya /Vikinél találtam rá/:

30 dkg BL -80 liszt
20 dkg teljeskiőrlésű rozsliszt
2 kiskanál só
1 mokkáskanál cukor
2 dkg élesztő
3 evőkanál burgonyapehely
0,5 dcl olaj
3 dcl langyos víz

-----------------------------------------------------------

Teljeskiőrlésű tönkölylisztes nyanya:

35 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
25 dkg BL-80 kenyérliszt
4 dcl langyos víz
2 evőkanál burgonyapehely
1,2 dkg élesztő
2 kiskanál só
1 kiskanál cukor
1 evőkanál olaj

2010. március 16., kedd

Részei a konyhámnak, része a konyhádnak



Nagyon kellemes meglepetés ért nemrégiben. Három blogtársamtól -Vikitől, Bellytől és Latsiától - kaptam ezt a díjat, aminek lényege az,hogy ők otthon érzik magukat az én "konyhámban".

Úgy gondolom,hogy ettől nagyobb elismerés talán nem sok van.Különösen megtisztelő számomra azért is,hiszen a blogom írását alig fél éve kezdtem el.
Csak saját célra készült először, hogy rendszerezzem a receptjeimet. És nagy örömmel tölt el,hogy mások is érdekesnek találják.
Be kell vallanom,hogy bár a blogom írása előtt is gyakran olvasgattam gasztroblogokat, azóta határozottan függő lettem. :)) Nem telhet el nap anélkül,hogy végig ne nézzem a kedvenceimet.Gyakran eljutok eddig ismeretlen oldalakra is, és gyűjtöm a jobbnál jobb ételrecepteket, ötleteket.
Mivel úgy látom,hogy ez a díj már körbeért, nem küldöm tovább senkinek.
Akiknél én otthon érzem magam, és tényleg a mindennapjaim részévé váltak, azok megtalálhatóak a Bloglistámban.
Köztük természetesen ők hárman is ott vannak, akiktől én kaptam a díjat, és akiknek ezt ezúton is köszönöm!

Mi is van még hátra....hm. Ja, igen: Világbéke! :))

2010. március 14., vasárnap

Bagett teljeskiőrlésű tönkölylisztből



A teljeskiőrlésű rozsos nyanyán felbuzdulva -amitől nagyon finomak lettek a bucik múltkor- ,most teljeskiőrlésű tönkölylisztből készítettem öregtésztát. Be kell látni, hogy az öregtésztával készült kenyerek,péksütik sokkal finomabbak lesznek,mint az enélkül készültek. Megéri tehát egy kicsit előre gondolkodni , és egy nappal a kenyérsütési szándékunk előtt elkészíteni az öregtésztát.

Ha ezt még ráadásul tönkölyliszből készítjük el, biztosak lehetünk benne, hogy kenyerünk nem csak finom,hanem egészséges is lesz.

A búzák ősének nevezett tönkölybúza kártevőkkel és betegségekkel szemben ellenálló, ezért vegyszerek alkalmazása nélkül is termeszthető.
Fehérjetartalma felülmúlja a hagyományos búzáét. Kiemelkedően magas a vitamin és az ásványianyag tartalma.Megtalálható benne szinte a teljes B vitamin csoport /a B12 kivételével/, magas a niacin, az E-vitamin tartalma. Réz,vas mangán,cink tartalma is meghaladja a búzáét. Kalcium,magnézium,foszfor és szeléntartalma szintén számottevő.
Rendszeres,hosszútávú fgyasztása hozzájárulhat a koleszterinszint csökkenéséhez, megelőzhető vele az érelmeszesedés.
Mivel a a hagyományos gabonaféléknél kisebb a szénhidrát-tartalma, ezért a cukorbetegek étrendjébe is beilleszthető. Esszenciális zsírtartalma jótékonyan hat az idegrendszerre is.

Tönkölybúzából kiváló minőségű kenyér készíthető, melyek hosszabban eltarthatóak,mint a hagyományos fehér kenyerek. A búzalisztet bármely ételnél tönkölyliszttel helyettesíthetjük
Teljes őrlésű lisztjéből tojás hozzáadása nélkül is gyúrható tészta.
/forrás:vitaminsziget.com/

Most pedig lássuk,hogyan is készültek a bagettek. Először is, egy nappal hamarább elkészítettem a tönkölylisztes öregtésztát:

Hozzávalók :

35 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
25 dkg BL-80 kenyérliszt
4 dcl langyos víz
2 evőkanál burgonyapehely
1,2 dkg élesztő
2 kiskanál só
1 kiskanál cukor
1 evőkanál oaj

Mindent belepakoltam a kenyérsütőgép üstjébe, és bekapcsoltam a dagasztóprogramot. Kb. 20 perc alatt szép fényes, rugalmas tésztát dagasztott belőle. Lekapcsoltam a gépet, és a tésztát benne hagytam egy éjszakára. Ha nagyon melegek vannak, akkor tegyük be a hűtőbe.
Másnap elosztottam a tésztát 20 dkg-os darabokra, 5 adagot kaptam belőle. Egyet kint hagytam,a többi ment a fagyasztóba. Onnan bármikor elővehetjük, szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni, és már használhatjuk is.

Hozzávalók a bagetthez:

40 dkg BL-80 kenyérliszt
10 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
20 dkg t.k. tönkölylisztes öregtészta
1,5 dcl langyos tej
2,5 dcl langyos víz
1,5 dkg élesztő
3 evőkanál burgonyapehely
2 evőkanál olaj
1,5 teáskanál só
1 teáskanál cukor
csipetnyi aszkorbinsav

A hozzávalókból dagasszunk rugalmas tésztát. Ezt a műveletet nálam ismét a kenyérsütőgép végezte el kb. 20 perc alatt.
Ekkor kivettem a gépből, kicsit átgyúrtam még kézzel, és átraktam egy kelesztőtálba. Meleg helyen 20 percig hagytam pihenni, ekkor kicsit átgyúrtam,majd további 40 perc alatt a duplájára kelesztettem.



Ekkor kivettem, és lisztezett gyúródeszkára borítottam. A tésztát két részre osztottam. Egy sodrófa segítségével mindkettőt téglalap alakúra nyújtottam. Az egyikre reszeltem kb. 5-6 dkg füstölt sajtot /ez elhagyható/. Mindkettőt feltekertem, és egy sütőpapírral bélelt tepsire raktam egymástól messzire, a tepsi két szélére.
Ekkor megfogtam középen a papírt, és felfelé húztam. Így a két bagett egymás mellé került,de úgy,hogy köztük volt a sütőpapír. A két szélére is raktam hosszában támasztékot, ami megakadályozta,hogy a bagettek nagyon elterüljenek.
Vastagabb konyharuhával letakartam, és még 45 percig kelni hagytam.

A vége felé bekapcsoltam a sütőt 200 °C-ra, és a sütő aljába egy lábasban vizet raktam. Mikor szépen megkeltek, a sütőpapírt óvatosan visszahúztam az eredeti helyére, így a bagettek távolabbra kerültek egymástól. A tetejüket pengével bevágtam, és vártam kb. 5 percet, míg szépen szétnyíltak. Ekkor lekentem a tetejüket langyos vízzel. Az egyik tetejére szezámmagot szórtam, a másikra, amelyikben belül is sajt volt, a tetejére is reszeltem a füstölt sajtból.



Beraktam a tepsit a sütőbe, majd 10 perc után visszavettem a hőfokot 180 °C-ra. További 30 percig sütöttem , majd amikor szép piros lett a külsejük, kivettem,és hideg vízzel lespricceltem.
A tepsin hagytam őket kihűlni.
Illetve nem egészen... Nem bírtam kivárni,hogy kihűljenek, még melegen megvágtam az egyiket, mert annyira jó illatuk volt,hogy muszáj volt megkóstolnom. :))

Nagyon finomak lettek, a belsejük puha, lyukacsos, ahogy az a nagykönyvben meg van írva.
3 napja sütöttem, egy csücsök maradt még mára is , és igazolhatom,hogy tényleg ugyanolyan finom maradt még harmadnapra is!

2010. március 11., csütörtök

Knédli



A knédli,mint azt sokan tudják , Csehországból származik, de éppen olyan kedvelt Szlovákiában is. A klasszikus cseh étel, ami minden vendéglőben kapható, az a "knedlo, vepřo,zelí" . Nem másról van szó, mint a knédli,párolt káposzta és sült oldalas hármasáról. De adják a knédlit minden máshoz is, leginkább szaftos húsokhoz. Tulajdonképpen nem más,mint egy kelt tészta, amit gőz fölött kell megpárolni. Érdemes kipróbálni, kicsit változatosabbá teheti az ételeinket. Nem nehéz elkészíteni, és messze lekörözi az otthon párolt knédli az üzletben kaphatót, aminek az állaga leginkább a fűrészporra hasonlít, és a szaftos ételbe rakva teljesen szétmállik. :(

A knédli többféleképpen elkészíthető, én most azt írom ide be, ahogy én csinálom.

Hozzávalók:

0,5 kg rétesliszt átszitálva
2,5 dkg élesztő
2,5 dcl langyos víz
1 mokkáskanál cukor
1 kávéskanál só
1 egész tojás

Ha kézzel dagasztjuk a tésztát, akkor előtte futtassuk fel az élesztőt langyos vízben, és úgy adjuk a többi hozzávalóhoz.
Én ezt is a kenyérsütőgépem dagasztóprogramján csináltam. Csak beleszórtam mindent az üstbe, bekapcsoltam a gépet, és hagytam,hogy szép fényes tésztát dagasszon. Kb. 45 perc alatt jól megkelt, ekkor kivettem, és lisztezett deszkára tettem.
A tésztát 2 részre osztottam, gombócokat formáztam belőle, és letakarva még 20 percig pihentettem.

Egy lábasba kevés vizet engedtem,beleraktam a párolóbetétet. Pár perc alatt felforrt a víz, ekkor lekentem a rácsot olajjal, és a szépen megkelt tésztát óvatosan ráhelyeztem.A tésztát is lekentem olajjal, ráraktam a fedőt a lábasra. 17 percig párolódott így, addig nem szabad a fedőt emelgetni.
Ekkor kivettem, ismét lekentem olajjal, nehogy megrepedezzen,majd hagytam langyosra hűlni.
Bár a csehek klasszikus módszere a cérnával való szeletelés, de nekem ez még nem nagyon megy, így egy éles kést használtam erre a célra. :))



Megjegyzés: ebből az adagból csinálhatunk 3 gombócot is, akkor kisebb,formásabb knédliket kapunk. Most én siettem, ezért lett két gombóc. Szép, emberes szeletek lettek így belőle, lefedték az egész tányért. :))
Ha három részre osztjuk a tésztát, akkor 15 percig gőzöljük.

Vigyázzunk,hogy ne legyen túl sok víz az edény alján,nehogy vízben álljon a tészta, mert akkor elázik. Akinek nincs ilyen párolóbetétje, csinálhajta úgy is,hogy a lábasra rákötöz egy tiszta konyharuhát, és arra teszi a tésztát,amit egy nagyobb tállal, vajdlinggal célszerű letakarni.

2010. március 10., szerda

Sokmagvas rozsos bucik



A múlt hét végén csináltam egy adag öregtésztát teljeskiőrlésű rozslisztből. Nagy része ment a fagyasztóba, de egy adagot a hűtőben hagytam. Kb. 1 hétig tárolható így.
Tegnap végül felhasználtam, ezek a sokmagvas bucik készültek belőle.

Hozzávalók:

32 dkg Bl 80-as kenyérliszt
18 dkg Rl 90-es rozsliszt
20 dkg tk. rozsos nyanya
10 dkg őrölt zabpehely
2 evőkanál burgonyapehely
2 evőkanál lenmag
1 evőkanál szezámmag
2 evőkanál napraforgómag
4 dcl langyos víz
1,5 dkg élesztő
1 kiskanál cukor
3 kiskanál s
2 evőkanál olaj

A hozzávalókat a kenyérsütőgép üstjébe raktam, és beindítottam a dagasztóprogramot.Figyeljük közben, szükség szerint pótoljuk a folyadékot vagy a lisztet, mindig csak 1-1 kanállal adagolva.
A gép 20 perc alatt szép simára dagasztotta a tésztát. Ekkor kivettem, kézzel is átgyúrtam kicsit, hogy biztos legyek benne, hogy jó -e tészta állaga. A tészta akkor lesz jó, ha kellően ruganyos, és már nem tapad a kézre.
Ekkor átraktam egy kelesztőtálba, és 20 percig meleg helyre raktam. Ekkor kicsit átgyúrtam,majd visszatettem,és hagytam ,hogy kb. 40 perc alatt a duplájára keljen.

Ekkor a tésztát lisztezett deszkára borítottam, és 12 darabra vágtam. Mindegyiket gömbölyűre formáztam, és 20 percig letakarva pihentettem.
Ezután jöhet a formázás. Csinálhatunk belőle zsemlét, kiflit, vagy akár ilyen kis bucikat is.

Ezeknek az elkészítését IDE kattintva egy videón is végigkövethetjük.

Mikor megformáztam a bucikat, ismét hagytam őket kb. 25 percig pihenni. Közben előmelegítettem a sütőt 200°C-ra. A sütő aljába egy kis edényben vizet raktam.A bucikat egy sütőpapírral bélelt tepsire pakoltam, tetejüket langyos vízzel megkentem, és különböző magvakkal megszórtam.

A 200 °C-os sütőben kb. 20 perc alatt készre sültek. Mikor kivettem,hideg vízzel megspricceltem, és rácson hagytam kihűlni.Nagyon finom, ízes, egészséges péksütik lettek.
Bár a teljeskiőrlésű liszt és a magvak miatt sűrűbb a belseje,mint egy fehérkenyérnek, de egyáltalán nem fojtós,száraz. A képen is látható, hogy szép lyukacsos lett a belseje.

Megjegyzés: a zabpelyhet egy késes aprítógépben 1 perc alatt lisztté tudjuk őrölni. Ha ez nincs, egészben is beletehetjük.

2010. március 5., péntek

Rozsos-lenmagpelyhes kenyér



A napokban találtam rá Viki oldalára, és mondhatom,nagyon megörültem neki!
Ami először megfogott nála,azok a szebbnél szebb kenyerei voltak. Jó, belátom, nekem ez a gyengém... kenyerek,péksütik és társai... :))

Nagyon szeretem a rozslisztből készült kenyeret, de az utóbbi időben, a csuda tudja miért, az enyémek nem sikerültek valami jól. Folyton ellapultak sütés közben.
Úgyhogy rögtön ki is szemeltem nála egy nagyon szemrevaló rozscipó receptjét. Láttam,hogy nyanyával készíti, méghozzá teljeskiőrlésű rozsos nyanyával! Ezt eddig még nem próbáltam, mindig egyszeru kenyérlisztből csináltam.

Tegnap este neki is fogtam,hogy megcsináljam a nyanyát, és így ma megsüthessem a kenyeret belőle. A nyanyához Viki receptjét használtam, de a mai kenyérnél kicsit változtattam a hozzávalókon.Akkor lássuk mi kell hozzá:

Rozsos nyanya:

30 dkg BL -80 liszt
20 dkg teljeskiőrlésű rozsliszt
2 kiskanál só
1 mokkáskanál cukor
2 dkg élesztő
3 evőkanál burgonyapehely
0,5 dcl olaj
3 dcl langyos víz

A hozzávalókat beraktam a kenyérsütőgépbe, és bekapcsoltam a dagasztóprogramot. Ez 20 perc alatt szép ,ruganyos tésztát dagasztott belőle. Dagasztás közben szükség szerint pótolhatjuk a folyadékot vagy a lisztet . Mikor a gép befejezte a dagasztást, kikapcsoltam. A tésztát egész éjszakára bennehagytam.
Másnap reggelre egy rozsos-kovászos illatú túlkelt tésztát találtam az üstben. Bekapcsoltam csak annyi időre a gépet, míg az egészet gombóccá szedte össze.
Ekkor kivettem a tésztát, és szétporcióztam 20 dkg-os darabokra. Egyiket kint hagytam, a többit bezacskóztam, és ment a fagyasztóba. Szükség esetén csak ki kell venni, szobahőmérsékleten hagyni kiolvadni, és már használható is.





Ekkor következett a mai kenyér összeállítása. Ehhez a következő dolgokat raktam a gép üstjébe:

40 dkg BL-80 kenyérliszt
10 dkg RL-90 rozsliszt
20 dkg rozsos nyanya
1,2 dkg élesztő
2 evőkanál burgonyapehely
2 evőkanál lenmagpehely
3 evőkanál tejföl
3 dcl langyos víz
1 kiskanál cukor
3 kiskanál só
2 evőkanál olaj

Elindítottam a dagasztóprogramot, és 20 perc alatt alaposan bedagasztattam vele a tésztát. Szükség esetén ilyenkor még pótolhatjuk a folyadékot, vagy a lisztet,de mindig csak 1 evőkanálnyit tegyünk hozzá, és várjuk meg,míg a gép eldolgozza.

20 perc után kivettem a tésztát, és még kézzel jól átgyúrtam. Ezt azért szeretem, mert kézzel jobban érezni a tészta állagát. Az enyém is kívánt még kb. 2 kanálnyi lisztet, így már kellően ruganyos, nem tapadós tésztát kaptam.
Beleraktam egy kelesztőtálba, kicsit megliszteztem, és meleg helyre raktam 20 percre. Ekkor kivettem, kicsit átgyúrtam, és ismét visszaraktam. További 40 percig ismét meleg helyen hagytam a duplájára kelni.

Ekkor kivettem, lisztezett deszkán nagyjából kör alakúra lapogattam, majd megformáztam.
Sütőpapírral bélelt formába raktam, vastagabb konyharuhával letakartam, és ismét kelni hagytam 50 percig.
Ekkor bekapcsoltam a sütőt 200 °C-ra, az aljába kis edényben vizet raktam. A kenyértészta tetejét pár helyen pengével bevágtam. Még kicsit visszatakartam, amíg a sütő felmelegedett, a vágások is szépen kinyíltak.

Beraktam a kenyeret a sütőbe, 15 percig 200 °C-on sütöttem. Ekkor lejjebb vettem a hőfokot 180 °C-ra, a vizes lábast kivettem, és a kenyér tetejét lazán letakartam sütőpapírral,nehogy megégjen. Még további 25 percig hagytam a sütőben.

Mikor kivettem, rácsra helyeztem, és vízzel lespricceltem.

A látvány, ahogy az ablakon beömlő napfény körülölelte a frissen illatozó kenyeret, lenyűgöző volt!



Alig vártam,hogy kihűljön, és megkóstolhassam. Nem csalódtam, valami isteni íze lett, a belseje is tökéletes! Rögtön meg is ettem az egyik púpját, csak úgy, minden nélkül. Annyira jó íze volt, hogy egyszerűen nem is kívánkozott mellé semmi más.




Úgy gondolom, hogy nem sok csodálatosabb dolog van a világon, mint amikor az otthonunkat bejárja a frissen kisült kenyér illata.
Mindenkit biztatni szeretnék,hogy bátran vágjon bele az otthoni kenyér sütésébe,mert egyáltalán nem nehéz. Bár a hosszú leírás talán sokakat elijeszt, de egyáltalán nem bonyolult, általában leírni tovább tart,mint elkészíteni.

Ha egyszer megkóstoljuk,hogy milyen egy igazi, otthon sült házikenyér, soha többé nem akarjuk majd az üzletekben kapható, adalékokkal dúsított, ízetlen kenyerét enni.

Sertés-szűzpecsenye gombaszósszal és pennetésztával



Volt itthon egy kis darab szűzpecsenye a fagyasztóban, tényleg kicsi, mindössze 30 dkg volt az egész. Mivel ez a sertés egyik legfinomabb része, szerettem volna úgy elkészíteni, hogy finom is legyen, és azért jól is lakjunk vele.

Ekkor arra gondoltam, hogy csinálok mellé egy finom gombaszószt. A megfelelő receptet ehhez Szamóca oldalán találtam meg.

Hozzávalók:

30 dkg szűzpecsenye
só, bors, kakukkfű

25 dkg sampinyongomba
1 kisebb fej hagyma
só,bors,
1 csokor petrezselyemzöld
1 dcl száraz fehérbor
1 tojássárgája
3 dcl tejszín
1 dcl tejföl
1 kiskanál finomliszt

25 dkg pennetészta

A húst ujjnyi vastagra felszeleteltem. Nem klopfoltam ki,csak kicsit ellapogattam a kezemmel. Sóztam,csipetnyi kakukkfűvel , és frissen őrölt zöldborssal megszórtam.
Egy serpenyőben kevés olivaolajat hevítettem, ráraktam a húsokat. 1-2 perc alatt szépen megprirult az egyik oldala,ekkor megfordítottam, és a másik oldalát is megpirítottam.
Így a hús kapott egy kérget, ami megakadályozza, hogy a későbbiek a során kiszáradjon.
Ekkor öntöttem alá egy kevés vizet, kb. 0,5 decit, és fedő alatt készre pároltam.




Közben egy másik serpenyőben is olajat forrósítottam,majd rádobtam a finomra vágott hagymát,lassú tűzön üvegesre pároltam. Ekkor hozzáadtam a felszeletelt gombát, sóztam,borsoztam. Néha megkeverve addig sütöttem,míg a levét elfőtte.
Ekkor beleraktam az apróra vágott petrezselyemzöldet, és felöntöttem a borral.
A tejfölt, tejszínt, tojássárgáját jól elkevertem, sóztam, borsoztam, 1 kiskanálnyi liszttel besűrítettem. Alaposan keverjük el,nehogy csomós maradjon.
Ráöntöttem a gombára, és 1-2 perc alatt összeforraltam vele.



Tányérra szedtem a tésztát, mellé a szószt, majd ráhelyeztem 2-3 db szűzpecsenyét.
Nagyon finom lett így együtt.

2010. március 4., csütörtök

Vajas kifli



Mikor a napokban benéztem Limarához, ismét egy fantasztikus kinézetű kiflivel találtam magam szemben. Egy, a gyerekkori emlékekből visszaköszönő kifli ízét próbálta újjávarázsolni. Tudtam,hogy muszáj lesz nekem is elkészítenem!
Azért adtam az enyémnek más nevet, mert míg az övé - éppúgy mint az eredeti - inkább édes jellegű, én sósan készítettem el. Az összes hozzávaló és az elkészítés folyamata is megegyezik az övével, csak a cukor és a só mennyiségét változtattam meg.
Aki az eredeti recept szerint szeretné elkészíteni, azt itt megtalálja.


Hozzávalók:

70 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
2 teáskanál só
1 teáskanál cukor
3,5 dcl langyos tej
1 dcl olaj

kb. 20 dkg hideg vaj

1 dcl langyos tejbe beleszórtam egy csipet cukrot, 2 evőkanál lisztet és az élesztőt. A tetejére is lisztet szórta, és 30 perc alatt kovászt készítettem belőle.

A többi hozzávalót a kenyérsütőgép üstjébe raktam, majd hozzáadtam a kovászt is.Bekapcsoltam a dagasztóprogramot , és 20 percig dagasztottam vele a tésztát,majd 30 percig kelni hagytam benne.

Ekkor kivettem, és lisztezett gyúródeszkára raktam. Először 2 részre osztottam,majd mindegyiket még további 4 részre vágtam. A gombócokat egyenként 2 mm vastagságú kör alakra nyújtottam, és 4 cikkre vágtam.

A hideg vajból arányosan 32 vékony szeletet vágtam.Egyesével a tésztára helyeztem, a tészta széleit visszahajtottam, majd a szélesebb felétől kezdve feltekertem.

A kifliket egy sütőpapírral bélelt tepsire raktam , vastagabb konyharuhával letakartam, és 30 percig még kelni hagytam.



Majd lekentem a tetejüket egy felvert tojással, és különböző magvakkal megszórtam.
A sütőt közben előmelegítettem 180 °C-ra, és az aljába egy kis edénybe vizet raktam.
A kifliket 20 perc alatt készre sütöttem. Ebből az adagból 32 db lett, két tepsin fért el.

Bár az biztos,hogy nem egy kalóriaszegény péksüti /1 db 165 kcal/, de nagyon finom, a tésztája még másnap is puha és foszlós.
Az biztos, hogy az eredeti, édes változatot is ki fogom próbálni!

2010. március 3., szerda

Fahéjas-mézes sült banán




Hozzávalók:

2 banán
1 citrom
1 evőkanál vaj
2 evőkanál méz
1 kiskanál fahéj

A banánokat vágjuk hosszában kétfelé. Ha nagyobbak, akkor még keresztben is, különben nehéz lesz megfordítani.

Egy teflonos serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és adjunk hozzá kb. 1 kanálnyi mézet.Keverjük el, és rögtön tegyük rá a banánokat. Szórjuk meg fahéjjal, csurgassuk rá 0,5 citrom levét. 1-2 perc után fordítsuk meg, ismét szórjuk meg csipetnyi fahéjjal, és csurgassuk rá a citrom másik felének a levét.



1 perc után már szedhetjük is a tányérra. Mellérakhatjuk a karamellt, és még a tányéron csurgassunk rá egy evőkanálnyi mézet.

Ha valaki fokozni szeretné az élvezetet, akkor tegyen rá tejszínhabot és olvasztott csokit! :))

Töltött káposzta - másképp




Ehhez az ételhez egy főzős fórumon kaptam alapötletet. Igaz,hogy ott még teljesen másképp nézett ki. :))
Először is, kelkáposzából volt. Én is abból szerettem volna megcsinálni, de kis falunk üzletében ezt nem olyan könnyű beszerezni. Akkor gondoltam,hogy jó lesz hozzá a kínai kel.
Na, azt sem kaptam. De akkor már annyira beleéltem magam,hogy ez lesz az ebéd, hogy vettem egy sima fejeskáposztát. Végül is nem volt rossz döntés, finom lett így is.


Lássuk a hozzávalókat:

0,5 fej fehérkáposzta
20 dkg füstölt szalonna
30 dkg sonkás szalámi
25-30 dkg rizs
3 gerezd fokhagyma
1 fej hagyma
borsikafű /csombor/
kakukkfű
kapor

Besamel:

5 dkg vaj
2 evőkanál finomliszt
3 dcl tej
2 dcl tejföl
5 dkg reszelt sajt
só, őrölt szerecsendió






A káposztát félbevágtam, leveleit óvatosan lefejtettem. Egy nagyobb lábasba raktam, annyi vizet engedtem rá,ami ellepte, kicsit megsóztam. Fedő alatt puhára pároltam.
Mikor elkészült, leöntöttem róla a vizet, és hagytam kicsit hűlni.

Amíg párolódott a káposzta, elkészítettem a töltelékét:

A rizst a szokásos módon megpároltam, és félreraktam. A füstölt szalonnát egy késes aprítógépben egész apróra vágtam, a szalámikat felkockáztam.
Egy serpenyőben kevés olajat hevítettem, ráraktam az zúzott fokhagymát és az apróra vágott hagymát. Gyenge tűzön picit pároltam,majd hozzáadtam a szalonnát és a fűszereket. Feljebb vettem a hőt, és kb. 10 percig sütöttem, néha megkevertem. Az utolsó 1-2 percben hozzáadtam a szalámit is, azzal épphogycsak átsütöttem.
Mikor elkészült, hozzáadtam a párolt rizst, 1 evőkanál tejfölt, és az egészet jól összekevertem.
Kóstoljuk meg, ha úgy érezzük,hogy kell bele só, akkor ilyenkor tegyük bele. Az enyémbe nem tettem, a szalonnától elég sós lett.

A káposztalevelek vastag erét vágjuk ki, hogy könnyebb legyen feltekerni. Rakjuk a levelekre a tölteléket, tekerjük fel, két végét dugjuk bele. Rakjuk szépen egymás mellé egy hőálló tálba.
A kimaradt káposztaleveleket összevághatjuk vékonyabb csíkokra, és szórjuk a tekercsek tetejére.

Készítsük el a besamelt: a vajat forrósítsuk fel és adjuk hozzá a lisztet.Folytonosan kevergetve 1-2 percig pirítsuk. A tejet és a tejfölt keverjük össze, öntsük rá a lisztre, és keverjük el alaposan,hogy csomómentes legyen. Ízesítsük pici sóval, és frissen reszelt szerecsendióval. Adjuk hozzá a reszelt sajtot is. Addig kevergessük, míg be nem sűrűsödik, ekkor öntsük rá a káposztákra.

180 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 30-40 perc alatt készre sütjük.

Megjegyzés: szalámi helyett használhatunk darált húst is. A fűszereket ízlés szerint variálhatjuk. A sóval bánjunk óvatosan,mert a szalonna elég sós.

2010. március 2., kedd

Diós buborék kalács



A hétvégén sütöttem ezt a diós kalácsot. Az ötlet Limarától származik, eredetileg ő mákosan készítette el. Akkoriban én is megsütöttem mákosan, és annyira ízlett, hogy tudtam,előbb-utóbb kipróbálom diós töltelékkel is.

A mákos receptje ITT megtalálható. Mindent ugyanúgy csináltam most is, csak a mák helyett diót használtam.

Ajánlom mindenkinek,hogy próbálja ki,mert bár hosszadalmasnak tűnik a leírása, de nem nehéz elkészíteni. Viszont nagyon mutatós és finom, garantált vele a siker!


Görög körözött




A receptet még régebben Andi oldalán találtam. Párszor már elkészítettem, de általában olyan gyorsan elfogyott, hogy nem maradt időm lefényképezni. :))

Ajánlom azoknak,akik már unják a szalámis kenyeret és szeretnének egy finom , villámgyorsan elkészíthető kenőt reggelire vagy vacsorára.

Ez a mostani kis változtatással készült az eredeti recepthez képest, de ez semmit nem rontott az ízén. Minden alapanyag maradt, csak a metélőhagyma helyett most lilahagymát használtam,mivel az volt itthon.

Hozzávalók:

15 dkg fetasajt
3 főtt tojás
2 evőkanál tejföl
1 kisebb lilahagyma /vagy metélőhagyma/
csipetnyi őrölt zöldbors

A hagymát egy késes aprítógépben finomra vágtam,hozzáadtam a tejfölt és a sajtot, és még egy 1 percre bekapcsoltam a gépet. Majd belereszeltem a tojást, frissen őrölt borssal meghintettem, és összekevertem.
Természetesen kézzel ugyanígy elvégezhető, csak így gyorsabb, és nem sírom ki a szemem a hagymavágás közben. :))
Sózni nem kell, mert a fetasajt elég sós.

Pirított, sokmagvas kenyérrel és uborkával ettük, de paprikával,paradicsommal is kitűnő.