2017. december 7., csütörtök

Paradicsomos húsgombócok sütőben sütve, cukkini spagettivel (paleo)


Tegnap este kivettem a fagyasztóból 0,5 kg darált pulykahúst, fasírtot terveztem készíteni. De aztán menet közben alakult a dolog, a végére egészen más lett belőle. Másfajta húsból is elkészíthető, a pulyka mellett most az alacsony zsírtartalma szólt. Kicsit vissza kellett vennem most a zsírfogyasztást, ezért ez az étel is egészen kis mennyiségű zsiradékkal, és kímélő fűszerezéssel készült. 



Hozzávalók:

0,5 kg darált pulykahús
1 tojás
2 evőkanál cassava gari (dara)
kakukkfű
oregánó 
olívaolaj

1 hámozott paradicsom konzerv
2 db répa
friss bazsalikom

1 db cukkini
oregánó 
kókuszzsír




A darált húst elkevertem a tojással, a fűszerekkel és a garival, majd félretettem. Amíg pihen, a gari felszívja  a nedvességet.  Majd egész kicsi húsgolyókat formáztam, és egy olívaolajjal vékonyan kikent, hőálló sütőedénybe raktam. 
180 °C-ra előmelegített sütőbe raktam, és 30 percig sütöttem. 



Közben a 2 répát megpucoltam, és vékonyra reszeltem. Kevés vizet hozzáadva puhára pároltam, majd beleöntöttem a paradicsom konzervet. Egy botmixer segítségével szétturmixoltam, sóztam, és még együtt pár percig főztem. A végén adtam hozzá az apróra tépkedett friss bazsalikomot.
A répa sűríti és édesíti is kicsit a paradicsomszószt. 


A paradicsomszószt ráöntöttem az elősütött húsgombócokra, és visszatoltam a sütőbe. 180 °C-on még kb. 25 percig sütöttem. 



A cukkinit a spirálozó segítségével spagetti formára vágtam. Nagyon kevés, alig 1 mokkáskanálnyi kókuszzsíron pár perc alatt készre pároltam-sütöttem. Sóval és oregánóval ízesítettem. 

A tányéron fészket csináltam a cukkini spagettiből, majd a közepére halmoztam pár darab húsgolyót, és a paradicsomos szafttal meglocsoltam.