Banános kevert süti ( paleo )

A kedvenceim ezek a gyorsan elkészíthető, és semmi különleges hozzávalót nem igénylő sütik. Ezt a receptet nemrég találtam Anita blogján , gyorsan ki is próbáltam. Egy picit módosítottam a hozzávalókon, mivel édes, nekem a 0,5 teáskanál só soknak tűnt bele. Biztosan gyakran fogom készíteni, nagyon jól megfelel akár tea, kávé mellé, de elvivős sütinek is, ha hosszabb útra megyek. 

Hozzávalók:

20 dkg őrölt mandula

2 érett banán 

1 tojás

4 evőkanál olvasztott kókuszzsír

1 evőkanál méz

1 evőkanál bambuszrost liszt (elhagyható) 

1 vaníliarúd kikapart magjai

1 teáskanál szódabikarbóna

kevés citromlé

csipetnyi só

Mindent egy késes aprítóba raktam, és az egészet összeturmixoltam ( a szódabikarbónára csorgattam a citromlevet, hogy kipezsegjen).

Egy hosszúkás (30 x 10 cm) sütőformát kibéleltem sütőpapírral, és beleöntöttem a masszát. 180 °C-on 45 perc alatt készre sütöttem. 

Rácsra téve hagytam kihűlni. 

Magában is nagyon finom, de én most készítettem hozzá egy gyors eperdzsemet is. A fagyasztóból kivettem kb. 2 maréknyi epret, lábasba tettem, és kevés vizet öntöttem alá. Lassú tűzön hagytam kiolvadni, majd adtam hozzá egy kevés eritritet, és addig forraltam, míg elfőtte a levét. 

Megjegyzés: Az eredeti receptben nem volt bambuszrost liszt, és az első sütés alkalmával én sem raktam bele. Másodszorra viszont igen, és nekem így jobb lett az állaga. Mivel ez egy elég nedves, szaftos süti, jót tett neki, hogy ebből kicsit felszívott. Ha tehetitek, ti is tegyetek bele, de persze anélkül is jó lesz. 

Aszalt szilvás - diós kevert süti (paleo)

 Néha kell egy kis süti, és nálam mindig nyerő, ha amellett, hogy finom, még gyorsan el is készíthető. Ezt a mostanit az otthon található dolgokból raktam össze, finom lett. Nincs benne sem liszt, sem külön édesítés. 

Hozzávalók:

10 dkg dió (vagy mandula)

10 dkg aszalt szilva

2 tojás

1 narancs 

2 evőkanál kakaó

1 teáskanál fahéj

1 mokkáskanál őrölt gyömbér

1 teáskanál foszfát mentes sütőpor

csipet só

Ha dióból készítjük, sokkal finomabb lesz, ha előtte megpirítjuk. Ehhez nem kell más, csak egy serpenyő, amiben zsiradék nélkül, szárazon átpirítjuk a diót ( vagy a sütőben, tepsiben is csinálhatjuk) és csak utána daráljuk le.
Én ezt a késes aprítómmal csinálom, nem baj, ha nem lesz teljesen finomra őrölve, sőt. Utána beleraktam az aszalt szilvát, még ezzel is átdaráltam. Végül beletettem a tojást és a többi hozzávalót is. A narancsnak a reszelt héját, és a kicsavart levét is felhasználtam. Mindent egybeturmixoltam (ez a késes aprító előnye, így egy edényben készül minden), majd egy 18 cm átmérőjű tortaformába öntöttem (ennek az aljába sütőpapírt tettem). 

180 °C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütöttem. 

Szerintem önmagában is finom, de adhatunk mellé egy kis cukormentes lekvárt is. :) 

Céklás brownie (paleo)

A céklás brownie is egy olyan süti, amivel nagyon régóta szemezgetek. Nem is tudom, miért vártam eddig, hiszen a céklát nagyon szeretem minden formájában. Most sem okozott csalódást, nagyon finom lett a vele készített süti is.
A kétkedőknek üzenem, hogy egyáltalán semmi cékla íze nincs, és ha valaki nem tudja, eszébe sem fog jutni.. Viszont nagyon finom, pudingos állagot ad a sütinek, ráadásul jó töményen csokis lesz, ahogy én szeretem. :))

Hozzávalók:

30 dkg főtt cékla

20 dkg étcsokoládé (nekem most 74 %-os)

15 dkg kókuszzsír

15 dkg eritrit

6 egész tojás

7 dkg őrölt mandula

3 dkg cukrozatlan kakaó

5 dkg natúr kesudió

A céklát meghámoztam, ketté vágtam, és megfőztem. Mikor langyosra hűlt, apróra reszeltem.

A csokoládét vízgőz felett összeolvasztottam a kókuszzsírral. Mikor levettem a tűzről, belekevertem az eritritet, és vártam, hogy langyosra hűljön. Ekkor egyenként hozzáadtam a tojásokat, kézimixerrel alaposan elkevertem. 

A mandulához adtam a kakaót, majd az egészet a csokis-tojásos masszához kevertem, végül beleraktam az apróra reszelt céklát is.

Egy 26 x 38 cm-es tepsit kibéleltem sütőpapírral, és beleöntöttem a masszát. A tetejére szórtam a kesudiót, és a 180 °C-ra előmelegített sütőbe toltam.  

25 perc alatt készre sült. A tepsiben hagytam kihűlni, majd kockára vágtam. 

A receptet a Diéták és Álmok blogon találtam. 

Narancsos-diós répatorta

A húsvétot a barátnőméknél töltöttük, így nagy készülődés nekem nem volt az ünnepek előtt. De egy sósat és egy édeset mindenképp akartam készíteni, hogy én is tudjak valamit nasizni. :)
Benne vagyok egy fb-os paleo csoportban, ahol jobbnál jobb ötleteket, recepteket kapok.. Az ünnepek előtt ott is felmerült, hogy húsvétra mégis csak egy répatorta dukálna.. Ez a recept lett a favorit, többen is elkészítették, mindenki dicsérte. Így én is megsütöttem, kisebb-nagyobb változtatásokkal. Én picit másképp fűszereztem, és a hozzávalók mennyisége is változott, de a lényeg maradt. Az eredeti Clean Paleo oldalán található. :) 

Hozzávalók:

25  dkg répa

4 db alma

1 banán

15 dkg dió

4 kisebb tojás

3 evőkanál gesztenyeliszt

0,5 citrom leve

1 narancs héja

2 teáskanál őrölt fahéj

gyömbér, szerecsendió

10 dkg 72 %-os étcsoki

2 teáskanál kókuszzsír

Először lereszeltem a répát, és egy kevés víz hozzáadásával elkezdtem párolni. Közben lereszeltem az almát is, rácsurgattam fél citrom levét, hogy ne barnuljon meg. Mikor a répa félig megpárolódott, hozzáadtam az almát is, és tovább pároltam őket. Először lefedve, majd a fedőt levéve, hogy a felesleges víz elpárologjon belőle. 

A diót száraz serpenyőben pár perc alatt megpirítottam. Ez nem fontos, de sokkal jobb íze lesz így a diónak, így nem érdemes kihagyni. :) A dió 3/4 részét apróra daráltam, a többit darabosabbra hagytam. 

A megpárolt almát+répát kihűtöttem, hozzáadtam a diót, majd az apróra vágott banánt. Egy kis darab gyömbért reszeltem hozzá, majd tovább ízesítettem egy csipetnyi frissen reszelt szerecsendióval, és a fahéjjal, és egy narancs reszelt héjával.
Ehhez válasszunk kezeletlen héjú narancsot, a Lidl-ben általában kapható ilyen narancs és citrom is.
 Végül hozzáadtam a gesztenyelisztet is, és az egészet jól elkevertem. 

Egy tortaforma alját sütőpapírral kibéleltem, és a masszát beleöntöttem. 160 °C-on 40 perc alatt készre sütöttem. 

Mikor kihűlt, csokimázzal bevontam. Ehhez mikrosütőben a csokit a kókuszzsírral felolvasztottam, elkevertem, majd a még formában lévő tortára öntöttem. 

Ha a máz megdermedt, a tetejét díszíthetjük narancs szeletekkel. 

Szebb lett volna, ha a formából kivéve öntöm le a mázzal, de mivel szállítani akartam a tortámat, így benne hagytam. De aki otthon készíti, vegye ki belőle, és úgy öntse rá a mázat. :) 

Kókuszos-mákos-meggyes süti (paleo)

A tipikus ronda, de finom süti.. :)) Majd újra megsütöm, és rakok fel rendesebb fotókat róla, de most ilyen lett, tehát vállalom. 

A recept a Clean Paleo oldalról van, ahol nagyon klassz recepteket találhattok. Meg kell mondanom, az övé sokkal szebb lett! :)) 

Talán a szilikon forma nem volt az igazi, nem tudom.. De az íz a lényeg, azzal meg nem volt gond.. így beírom, hogy készült. 

Egy kicsit változtattam az eredeti recepten. A kókuszreszelék felét lisztre cseréltem, mert ez volt itthon. Az eredeti receptben nem volt semmi plusz édesítés, de az áfonyával készült, és úgy gondoltam, hogy a meggy mellé kellene egy minimális, ezért került bele eritrit is. 

Hozzávalók:

5 dkg kókuszreszelék

5 dkg kókuszliszt

10 dkg egész mák

6 tojás

4 banán

2 evőkanál eritrit 

kb. 3 maréknyi meggy (most fagyasztott)

1 teáskanál szódabikarbóna

kevés citromlé

A száraz hozzávalókat összekevertem, a szódabikarbónát egy kis citromlével kipezsegtettem. Beleraktam a meggyet, és a karikára vágott banánt.  A masszát a szilikonformába öntöttem, és 180 °C-os sütőbe raktam. 30 perc után levettem a hőfokot, és 160 °C-on még 20 percig sütöttem.
A sütési időt figyelni kell, függ attól, milyen, mekkora formában készítjük. :) 

Muffin formákban is elkészíthető. :))

Almás pite (paleo)

Almás pite.. aminek a neve nyugodtan lehetne diós pite is, ugyanis a tésztája nagyrészt abból van. Dió és alma, tökéletes páros egyébként is, és most nagyon jó, hogy ki lehet vele váltani a lisztet. A paleo diéta egyik sarkalatos pontja az édességek fogyasztása. A legjobb lenne teljesen elhagyni, de én azért nem vagyok ennyire mazochista.. Úgy gondolom, hogy néha ez is belefér, csak az alapanyagokra kell figyelni, és tényleg nem napi szinten enni. 
Érdekes módon amióta ezt a diétát (bár inkább életmódnak nevezném) követem, tényleg egyre kevésbé hiányzik az édes íz. Kb. kéthetente sütök valamit, de inkább még ritkábban. 
A receptet ezen a blogon találtam. Nagyon picit változtattam csak rajta, kis méretű tojásaim voltak, ezért kettőt tettem bele. Így viszont novelni kellett a kókuszliszt mennyiségét, és raktam bele egy kevés bambuszrostot is. Ez utóbbit nemrég vettem, és mindenhol dicsérték eddig, hogy javítja a kenyerek, stb. állagát.. gondoltam, rosszat itt sem tehetek vele. A szódabikarbónát meg kifelejtettem..  :)) 

Hozzávalók:

20 dkg darált dió

12 dkg kókuszliszt

2 evőkanál bambuszrost

10 dkg lágy kókuszzsír

2 kisebb tojás

csipet só

---

8 db közepes méretű alma

0,5 citrom leve

8 dkg eritrit

fahéj ízlés szerint

1 kiskanál vanília őrlemény

1 tojás a kenéshez 

Az almákat meghámoztam, és lereszeltem, fél citrom levével megcsurgattam. Egy lábasba felraktam párolódni, hozzáadtam a fahéjat, vaníliát és az eritritet is. Nem kell letakarni, így elfő belőle a felesleges víz, de kevergessük meg közben néha, nehogy leégjen. 
Ha elkészült kicsit hagyjuk kihűlni. 

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és kicsit pihentetjük. Majd két részre osztjuk, és két sütőpapír közt kinyújtjuk. Az alsóval együtt rögtön át is tudjuk tenni a tepsibe. Így nem ragad rá sem a deszkára, sem a nyújtófára. 
Rátesszük a tölteléket, és befedjük a tészta másik felével, amit szintén két sütöpapír között nyújtottunk ki. Picit puha volt a tészta, de meg lehetett oldani. Ahol sok volt, levágtam, és kipótoltam arra a részre, ahonnan esetleg hiányzott. 

Bekentem egy felvert tojással, villával megszurkáltam. 180 °C-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt sült készre. 
Tálaláskor vaníliás porrá őrölt eritrittel szórtam meg. 

Másnapra is nagyon finom, a délutáni kávé mellé tökéletes volt. :)