Kókuszos-mákos-meggyes süti (paleo)

A tipikus ronda, de finom süti.. :)) Majd újra megsütöm, és rakok fel rendesebb fotókat róla, de most ilyen lett, tehát vállalom. 

A recept a Clean Paleo oldalról van, ahol nagyon klassz recepteket találhattok. Meg kell mondanom, az övé sokkal szebb lett! :)) 

Talán a szilikon forma nem volt az igazi, nem tudom.. De az íz a lényeg, azzal meg nem volt gond.. így beírom, hogy készült. 

Egy kicsit változtattam az eredeti recepten. A kókuszreszelék felét lisztre cseréltem, mert ez volt itthon. Az eredeti receptben nem volt semmi plusz édesítés, de az áfonyával készült, és úgy gondoltam, hogy a meggy mellé kellene egy minimális, ezért került bele eritrit is. 

Hozzávalók:

5 dkg kókuszreszelék

5 dkg kókuszliszt

10 dkg egész mák

6 tojás

4 banán

2 evőkanál eritrit 

kb. 3 maréknyi meggy (most fagyasztott)

1 teáskanál szódabikarbóna

kevés citromlé

A száraz hozzávalókat összekevertem, a szódabikarbónát egy kis citromlével kipezsegtettem. Beleraktam a meggyet, és a karikára vágott banánt.  A masszát a szilikonformába öntöttem, és 180 °C-os sütőbe raktam. 30 perc után levettem a hőfokot, és 160 °C-on még 20 percig sütöttem.
A sütési időt figyelni kell, függ attól, milyen, mekkora formában készítjük. :) 

Muffin formákban is elkészíthető. :))

Banános-kókuszos keksz

Annyira szuper keksz receptet találtam Csipetfalat blogján, ettől egyszerűbb már tényleg nem lehet egy süti. :) A címben pontosan benne is van az egész recept, mindössze ez a két hozzávaló van benne.. Így teljesen paleo, de ahogy mindig is mondom, nem csak paleózóknak ajánlom.. le lett tesztelve, a másik oldalnak is ugyanúgy ízlett.. :)) Múlt héten készítettem el, mikor kb. 40 °C volt folyamatosan, így az ember lányának igazán nem nagy kedve volt a konyhában sok időt tölteni.. de ez expressz gyorsan elkészül.

Hozzávalók:

20 dkg kókuszreszelék

2 banán 

A csokimázhoz:

kakaó

kókuszzsír

eritrit (porxukor) - opcionális

A kókuszreszeléket késes aprítóba raktam, és jól átdaráltam. Hozzá adtam a darabokra vágott banánt, és összeturmixoltam az egészet.
Kis golyókat formáztam belőle, amit sütőpapírral bélelt tepsire raktam, majd villával szétnyomkodtam.
180 °C-on , kb. 15-20 perc alatt sütöttem készre. Addig süssük, míg kicsit megpirul a teteje. 

A mázhoz nem tudok pontos mennyiséget írni, csak érzésre kevertem össze.. A kókuszzsír kellően meg volt olvadva a konyhapulton a szaharai hőségben, pár evőkanálhoz adtam kb. 2-3 kiskanál kakaót, és 1-2 kiskanálnyi por eritritet (el is hagyható).
A kekszek tetejére csorgattam belőle, majd a hűtőbe téve hagytam rádermedni. 
Aztán jól megettük az egészet. :))) 

Mákos - kókuszos süti (paleo)

Gondolom, mindenkinek ismerős, hogy új év fogadalmakkal indul.. Most én is tettem egyet, remélem, lesz hozzá elég kitartásom. Muszáj volt változtatni az étkezési szokásainkon, mert egyre több egészségügyi problémát okoztak. Főleg húsféléket és zöldségeket fogyasztunk most, minden módon. :) Azt már máskor is tapasztaltam, hogy a kenyér-krumpli-rizs-cukor elhagyásával mennyire megkönnyebbül a szervezetem..Most egy kicsit szigorítottunk még ezen is, a tejtermékek is kiestek a fogyasztott ételek közül. Eleinte volt egy kis pánik, hogy te jó ég, de akkor mit fogunk enni? 

Ezért mielőtt belevágtam, körülnéztem a neten, és összegyűjtöttem egy csomó receptet.. Rájöttem, hogy rengeteg finomság készíthető így is, csak át kellett kapcsolni az agyamban egy gombot, és nem arra koncentrálni, mi az, amit nem lehet, hanem arra összpontosítani, hogy mi mindent lehet. :)
Már az első három hét is pozitív eredményeket hozott számomra, például elmúlt a heti többszöri fejfájásom is.

De néha kell egy kis dolce vita, különben azt hiszem, túl hamar feladnánk. Igazából lehet enni édességet  is, csak az alapanyagokra kell figyelni, és persze mértéket tartani... lehetőleg nem egyszerre felfalni egy egész tepsivel. :)) 
Az édességek közül a mákos volt az első, ami a férjem nagy kedvence, és nagyszerűen bevált, fel van véve a kedvencek listájára. 
A receptet ITT találtam, nem sokat változtattam rajta, de úgy írom, ahogy én készítettem. Például nem volt itthon elegendő darált mákom, ezért egy részét mákliszttel helyettesítettem. Az eredeti receptben nem volt cukor sem, de nekem anélkül túl kesernyés volt a tészta, ezért eritrittel édesítettem.  

Hozzávalók:

13 dkg darált mák 

7 dkg mákliszt 

5 dkg kókuszreszelék

4 evőkanál eritrit
0,5 zacskó foszfátmentes sütőpor
3 egész tojás
2 kisebb banán
1 nagyobb alma
1 marék aszalt vörösáfonya
2 teáskanál őrölt fahéj 

1 mokkáskanál őrölt gyömbér
2,5 dl víz
2 ek. olvasztott kókuszzsír 

A száraz alapanyagokat összekevertem, majd beleöntöttem a vizet, aztán egyenként a tojásokat, végül a kókuszzsírt. Alaposan elkevertem a tésztát egy kézimixerrel. A végén adtam hozzá a darabokra vágott banánt, áfonyát, és az apróra reszelt almát, majd ezekkel is jól elkevertem. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe (35 x 30 cm)öntöttem a tésztát, és 180 °C-ra előmelegített sütőbe toltam. 45 perc alatt készre sült. Nagyon finom, szaftos süti lett a végeredmény. :)

Csináljunk tűpróbát, hisz minden sütő másképp süt. 

Kókuszos-mascarponés torta lemon curddal

Ez a torta Valentin napra készült, csak sajnos már nem volt időm akkor posztolni... Ami nem csoda, mert előző este 10 órakor álltam neki sütni. :)) Ebből két dolog is kikövetkeztethető: egyrészt az, hogy mindig mindent az utolsó utáni pillanatra hagyok.. :)), másrészt az, hogy nagyon gyorsan elkészíthető. Nálam ez sütiknél fontos szempont, képtelen vagyok egy desszert miatt egész nap a konyhában állni.. 

Mikor nekiálltam, még azt sem tudtam, mi lesz belőle.. csak az volt biztos, hogy a lemond curdot bele akarom rakni.. :).. a többi menet közben alakult.. :)

Ez egy kisebb adag, 19 cm-es tortaformában készült hozzá a piskóta.

Hozzávalók:

3 tojás

3 kanál cukor

3 kanál liszt

1 kiskanál sütőpor

25 dkg mascarpone

2 dcl tejszín

10 dkg kókuszreszelék

egy rúd vanília 

xilit vagy cukor ízlés szerint
(vagy vaníliás cukor)

10 dkg jó minőségű étcsokoládé

1-1,5 dcl lemon curd

Bekapcsoltam a sütőt 180 °C-ra, és amíg felmelegedett, elkészítettem a piskótát. A tojásfehérjéből kemény habot vertem, a cukrot fokozatosan adtam hozzá. Utána egyenként beleraktam a sárgáját, majd a sütőporral elkevert lisztet kanalanként hozzáadagoltam.

A tortaforma alját kibéleltem sütőpapírral ( vagy kikenhetjük vajjal és kilisztezzük). Beleöntöttem a tésztát, és az előmelegített sütőben készre sütöttem. Nekem ez kb. 25 perc volt, de ez sütőtől is függ.

Mikor elkészült, kivettem a formából, és rácsra téve hagytam kihűlni. Éles késsel ketté vágtam, az alsóra rákentem a lemon curdot. 

A mascarponéban elkevertem a cukrot, vaníliát, kókuszreszeléket, végül a habbá vert tejszínt. A krém nagy részét az alsó tortalapra kentem, ráraktam a piskóta másik felét, erre jött a maradék krém. 

A csokit pár csepp olajjal gőz felett felolvasztottam (vagy a mikróba is rakhatjuk 1 percre.. ). Kicsit visszahűtöttem, majd rácsurgattam a torta tetejére. Hűvös helyen hagytam megdermedni. 

A tetejét szív alakban kókuszreszelékkel díszítettem, ha már egyszer Valentin napra készült.. :)

Úgy lett ilyen szép szabályos, hogy egy szív alakú mézes-kiszúróformát ráraktam, és a közepébe szórtam a kókuszreszeléket, majd a formát óvatosan felemeltem. :)

Nekünk nagyon bejött az íze, jó páros volt a savanykás lemon curd az édes vaníliás-mascarponés-kókuszos krémel. :)

Narancsos kókuszcsók

Elég gyakran járok úgy, hogy sütök valamit amibe csak a tojás sárgája kell, és a fehérje megmarad. Néha elhasználom mézeskalács írókára, de sokszor fejtörést okoz, mit készítsek belőle. A sima habcsókot nem szeretjük, pavlovát meg mégsem ehetünk minden héten.. :))
A napokban olyan pogácsát sütöttem, amibe szintén csak a tojás sárgája kellett, így kimaradt 3 tojás fehérjém. Körülnéztem a neten, hogy mit lehetne vele kezdeni, ami gyorsan elkészül.. 

Szofikánál találtam rá erre a receptre, amit változtatás nélkül el is készítettem, csak az adagokat emeltem, mivel neki 2 fehérjére íródott. Nekünk nagyon bejött, a narancs egy kicsit elvesz az egésznek az édességéből, és egy kicsi friss ízt ad hozzá. :)

Hozzávalók:

3 tojásfehérje

18 dkg porcukor

20 dkg kókuszreszelék

2 nagyobb narancs reszelt héja

A sütőt bekapcsoltam, és előmelegítettem 160 °C-ra.

A tojásfehérjéket a fokozatosan hozzá adagolt porcukorral nagyon kemény habbá vertem. Majd hozzáadtam a kókuszreszeléket és a narancs reszelt héját.

A tepsibe szilikonos sütőpapírt raktam, erre biztosan nem tapad rá az ilyen ragacsos anyag sem. Használhatunk habzsákot is, azzal igazi csókokat tudunk kinyomni, de én most az egyszerűbb (egyben gyorsabb) megoldást választottam. Két kiskanál segítségével formás halmokat raktam a masszából a sütőpapírra.

10 percig sütöttem, majd az ajtót kicsit megnyitva további 6 percig szárítottam ugyanezen a hőfokon. Így kívülről száraz, de belül még puha maradt. Picit hagytam pihenni a tepsin, majd rácsra kiszedve hagytam teljesen kihűlni. 

Kókuszos őszibarack krémleves

Nyáron az egyik legnagyszerűbb ételek közé tartoznak a gyümölcslevesek. Számtalan módon variálhatóak, melegen, hidegen, egyaránt finomak. Az sem hátrány, hogy gyorsan elkészülnek, némelyik még főzést sem igényel.

Beindult az őszibarack szezonja, a napokban kaptam én is egy ládával. Befőzni most nem akarok  belőle, maradt a kamra polcán még tavalyról befőtt és lekvár is. 

Tehát esszük csak úgy, készült belőle már leves és édesség is...de még mindig van. Azt hiszem, hogy holnap a fagyi kerül sorra. :)

De most írom a leves hozzávalóit:

Kb. 1,5 kg őszibarack

2,5 dcl tejszín

1 doboz konzerv kókusztej (4 dcl)

1 vaníliarúd

1 kanál étkezési keményítő

0,5 citrom leve

cukor ízlés szerint

A barackokat meghámoztam, magját eltávolítottam, és összevágtam ( 2-3 darabot rakjunk félre, ebből majd a végén levesbetét lesz). Rögtön vízbe raktam, amibe előtte belecsavartam 0,5 citrom levét. Annyi víz legyen, ami épp ellepi a barackokat. 

Felraktam a tűzre, egy kevés cukorral (xukorral-nyírfacukor) ízesítettem, és beleraktam egy vaníliarúd kikapart belsejét, és magát a külső részét is.

Forrástól számítva kb. 20 percig főztem. A vanília héját eltávolítottam, majd az egészet botmixerrel szétturmixoltam. Hozzáadtam a kókusztejet, és visszaraktam a tűzre, forrásba hoztam. A keményítőt elkevertem a tejszínben, a forró levesből egy szedőkanálnyival összekevertem (hőkiegyenlítés), majd az egészet belecsurgattam a levesbe. 

Épp csak felforraltam, majd lezártam alatta a tüzet.

A maradék őszibarackot apró kockákra vágtam  majd a levesbe raktam. Igazán nagyon finom lett! 

Expressz csokis-lekváros kelt kalács

Tegnap délelőtt láttam meg Limaránál ezeket a kifliket, és két óra múlva már ettük is. Mármint nem az övét, hanem amit én addigra kisütöttem. :-))

A recept nagyon megtetszett, az ízvilága is, és az is, hogy gyorsan elkészül, mert ugye folytonos időhiányban szenvedek (ki nem...). Rövidebb a dagasztás és a kelesztés ideje is, sőt a formázás után nem is kell külön keleszteni, mindjárt mehet a sütőbe...

 Magam sem hittem volna,hogy ennyire finomak lesznek , bár Limara receptjeiben még sosem csalódtam. De ez most felkerült az abszolút kedvencek listájára, az biztos, hogy nagyon gyakran fogok ilyet sütni.

Az eredeti recepten egy picit változtattam,  nem mintha kellett volna, mert egyébként úgy jó, ahogy van, csak épp elbénáztam az elején. Ugyanis 3 dcl tej kellett volna bele, én meg elmértem, és 0,5 litert sikerült a liszthez löttyintenem... Ekkor már persze a többi hozzávaló adagját is emelni kellett, és a vaj duplázása helyett egy kis olajat adtam még a tésztához. Valamint kevesebb sót raktam bele, mint ahogy Limara írta, én édes tésztához sokallottam azt a mennyiséget, de ez ízlés kérdése.

Narancsos lekvárom sem volt itthon, de nem baj, mert azt lehet variálni.  Én most kétfélével is elkészítettem. A felébe rumos-fahéjas vadszilvalekvárt raktam (nemrég vettem egy kézműves vásárban, isteni finom!), a másik felébe pedig csokis meggylekvárt raktam, ezt tavaly én főztem be. 

 Az eredeti recept itt van, én úgy írom, ahogy én készítettem. 

Hozzávalók:

Tészta:

90 dkg finomliszt

1 mokkáskanál só

8 dkg cukor

2 vaníliás cukor

1 egész tojás + 1 tojás sárgája

0,5 l tej

7 dkg olvasztott vaj

3 evőkanál olaj

5 dkg élesztő

Töltelék:

20 dkg étcsoki

10 dkg cukor

3 evőkanál kakaó

kb. két maréknyi kókuszreszelék

1 kis üvegnyi lekvár

1 tojás a tészta kenéséhez

A tészta hozzávalóit a gépbe raktam, és 15 perc alatt lágy tésztát dagasztottam belőle (természetesen kézzel is lehet, csak így egyszerűbb). A gépben hagytam kelni további 20 percig. 

Közben elkészítettem a tölteléket. A csokit, cukrot, kakaót egy késes aprítóba raktam, és együtt finomra daráltam. Két részre osztottam. Az egyik feléhez  rumos-fahéjas vadszilvalekvárt, a másik feléhez pedig  csokis meggylekvárt adtam. Kb. 2-3 evőkanálnyi kell, annyi, hogy kenhető masszát kapjunk.

Mikor a tészta megkelt, 4 részre osztottam, és egyenként jó nagy kör alakúra nyújtottam. Az elsőt megkentem az egyik fajta csokis masszával, ráraktam a másik kinyújtott lapot, majd pizzavágóval 16 részre osztottam. 

Egyenként nem túl szorosra feltekertem, és egy sütőpapírral bélelt tepsire raktam. A tetejét lekentem a felvert tojással , és kelesztés nélkül mindjárt a  hideg sütőbe raktam. 200 °C-ra bekapcsoltam, és kb. 25 perc alatt készre sütöttem.
Mikor már jó meleg volt a sütő, egy pillanatra kinyitva egy kevés vizet löttyintettem az aljába, így gőz keletkezik, ez jót tesz a kelt tésztának. A többinél már mindjárt az elején ment a víz, mert akkor már eleve meleg volt a sütő.

A másik két tésztánál ugyanúgy jártam el, mint az elsőnél, csak ott a csokis meggylekvárral elkevert masszára még szórtam kókuszreszeléket is.

A tésztából 32 darab kifli lett, három tepsin tudtam kisütni. 

Nagyon finom lett, akiknek vittem kóstolóba, azok is nagyon dicsérték.

Limara, köszi ezt a jó kis receptet, tuti, hogy gyakran lesz ismétlés! :-)

Bounty golyók szögletesítve és lepkésítve :)

A bounty golyók receptje már fent van a blogon, ezért nem írom be újra, ide kattintva megtalálható.
Viszont nemrégiben vettem csokitranszferfóliát, és már nagyon szerettem volna kipróbálni.  Ezért most a golyókat szögletesítettem, és a tetejét így ezzel ki tudtam díszíteni.

A masszát kihűtöttem, majd egy tálcán kb. 1,5 ujjnyi vastagra ellapítgattam, a széleit egyenesre igazítottam.  Egy kis időre beraktam a fagyasztóba, hogy jó hideg legyen, így könnyebben szeletelhető.  Téglatest alakra felvágtam, majd egyenként óvatosan olvasztott csokiba forgattam. A fóliát rögtön a tetejére simítottam. Hűtőben hagytam, hogy a csoki teljesen megdermedjen, majd lehúztam róla a fóliát. A minta pedig szépen a bonbonok tetején maradt. :) Szerintem nagyon feldobja ezt az egyszerűen elkészíthető édességet.

Megjegyzés: a fóliát előre el kell készíteni, hogy minél gyorsabban a csokira tudjuk simítani. Ajánlatos egy picivel nagyobb méretűre vágni, hogy könnyebben le lehessen húzni róla.

Kókuszpudingos-csokis fonott kalács

Fonott kalácsot akartam sütni, és gondoltam,hogy valamivel felturbózom kicsit. Régebben már sütöttem olyat, amiben csoki puding volt, de az most épp nem volt itthon. Így kénytelen voltam kitalálni valami mást. :)
A tészta a már jól bevált fonott kalács receptje szerint készült, csak most fél adagból.

Hozzávalók:

10 dkg rétesliszt
25 dkg finomliszt
1,5 dcl langyos tej
1 egész tojás
2 dkg élesztő
1 evőkanál olaj
3 dkg olvasztott vaj
4 dkg cukor
1 vaníliás cukor
csipet só

Ezekből a kenyérsütőgép segítségével tésztát dagasztottam, és kb. 40 perc alatt a duplájára kelesztettem.
Közben elkészítettem a krémet , hogy legyen ideje kihűlni.

Hozzávalók a töltelékhez

0,5 liter tej
2 zacskó tejszínes pudingpor
2 vaníliás cukor
3 evőkanál cukor
10 dkg kókuszreszelék
12 dkg vaj

5 dkg étcsoki

A kenéshez: 1 egész tojás, kevés cukros tej

A cukros tejben sűrűre főztem a pudingport. Mikor elkészült, belekevertem a kókuszreszeléket, és végül a vajat is. Hideg helyre téve hagytam teljesen kihűlni.



A megkelt tésztát két részre osztottam, és egyenként téglalap alakúra nyújtottam. Megkentem a már kihűlt kókuszos pudinggal, rászórtam a durvára vágott étcsokit, majd feltekertem. A két rudat összefontam, és egy magasfalú, széthúzhatós sütőformába raktam. Letakarva hagytam kb. 45 percig pihenni, ezalatt szépen a duplájára nőtt.
Lekentem egy felvert tojással, és a 170 °C-ra előmelegített sütőbe raktam. Nagyjából háromnegyed óra alatt sült készre. Félidőben a tetejét letakartam egy darabka sütőpapírral, hogy ne égjen meg.

A sütőből kivéve cukros hideg tejjel lekentem, ettől szép fényes lett.

Kókuszos kinder pingvin

Ez a recept Illeskrisz oldaláról van. Már régen elmentettem magamnak, sőt, egyszer már meg is sütöttem. De akkor nem olyan nagyon ízlett, mert túl vastag lett a piskótatészta, és kevés hozzá a krém. Persze akkor sem a receptben volt a hiba, de valami miatt másfél adag tésztát csináltam , és csak egy addagnyi krémet.
Most viszont nagyon finom lett, azt hiszem, ez lesz az egyik kedvenc sütim! Dupla adagot csináltam, mert az én tepsim nagyobb, mint amit Illeskrisz ír a receptben. De most a krémet is megdupláztam, és így tökéletes lett! :)

Hozzávalók 34 x 38 cm-es tepsihez:

Tészta:

8 tojás
20 dkg rétesliszt
1 sütőpor
4 dkg kakaópor
4 evőkanál olvasztott vaj
4 evőkanál víz
24 dkg cukor

Krém:

1 doboz cukrozott sűrített tej /460 gr/
0,5 liter Hulala tejszín
8 evőkanál kókuszreszelék
6 lap zselatin

A tetejére:

15-20 dkg étcsoki
4-5 evőkanál olaj
kókuszreszelék

A tojásokat szétválasztjuk, és a sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral. Ekkor hozzáadjuk az olvaszott vajat és a vizet, majd végül a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a kakaót és a sütőport.
Jól eldolgozzuk, majd végül óvatosan hozzáadjuk a keményre vert tojásfehérje habot.

A tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben, kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni.
Vagy egy nagyon éles, vékony pengéjű késsel, vagy egy cérnával két részre vágjuk a lapot.
Ezt én úgy könnyítettem meg, hogy először hosszában két részre vágtam a tésztát. Így kaptam két hasábot, ezt már könnyebb volt megfelezni.

A krémhez a sűrített tejet addig főzzük lassú tűzön, míg karamellizálódik, és langyosra hűtjük.
A lapzselatint áztassuk egy kevés vízbe, majd ezt leöntjük róla. Kb. 1 dcl vizet adunk hozzá, elkezdjük melegíteni, de épp csak langyos legyen. Ha szépen felolvadt, adjuk a karamellhez.
Ekkor a Hulalát verjük kemény habbá, a vége felé csurgassuk bele a karamellizált tejet is. A végén keverjük hozzá a kókuszreszeléket.

A krémet kenjük az alsó tésztára, tegyük rá a másik részét. A csokit olvasszuk fel vízgőz felett az olajjal, langyosra hűtjük, majd bevonjuk vele a piskóta tetejét. Kókuszreszelékkel díszítjük.

Tegyük 1-2 órára a hűtőbe, így könnyebb lesz szeletelni.

Kókusz muffin csokidarabokkal

Annyira ízlett a napkban készített mákos muffin, hogy most teljesen rákattantam a muffinsütésre. Majd jön nemsokára diós is... :))

Egyrészt irtó hamar elkészülnek , másrészt nem olyan sok, hogy megunnánk,mire elfogy.
És nekem nagyon bejön most ez a fajta összeállítás, hogy csak minimális mennyiségű liszt van benne.

Ez a mostani nagyon kókuszos, és isteni benne a darabos csoki.

Hozzávalók:

10 dkg kókuszreszelék
2 egész tojás
8 dkg xukor /nyírfacukor/
1,5 dcl tejszín
1 púpos evőkanál graham liszt
2 evőkanál olaj
1 mokkáskanál szódabikarbóna
5 dkg 74 %-os étcsoki




Először is kapcsoljuk be a sütőt , és melegítsük fel 175 °C-ra. Addig elkészítjük a tésztát.
A cukrot keverjük habosra az egész tojásokkal, majd adjuk hozzá a tejszínt, végül az olajat.

A kókuszreszeléket keverjük el a liszttel és a szódabikarbónával,majd adjuk hozzá a kisebb darabokra vágott csokit. Végül adjuk hozzá a tojásos masszához, és keverjük el. Kanalazzuk bele a muffinformákba, és kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Ebből az adagból nekem 8 darab lett.





Megjegyzések:

A nyírfacukorról bővebben itt is olvashat. Természetesen rendes cukorral is elkészíthető a muffin, és a grahamliszt helyett is lehet használni finomlisztet.

Ha valaki úgy gondolja,hogy teljesen diétásan szeretné elkészíteni, akkor használjon diabetikus csokit. Én azonban jobban szeretem a rendes csokit, és inkább választok belőle ilyen magas kakaótartalmút, mert ennek már nagyon alacsony a ch tartalma.
Az általam használt csokiból10 dkg mindössze 27 gr ch-t tartalmaz, és a receptben ennek ugye csak a felét használtam fel.

Kakaós - kókuszos muffin

Tegnap sikerült előállítanom eddigi legfinomabb muffinomat! Minden van benne amit szeretek: kakaó, kókusz, gyümölcs, és ráadásul még egészséges összetevőket is tartalmaz.
Aki néha benéz a blogomra, észrevehette, hogy az utóbbi időben sűrűbben szerepelnek rajta ilyen reformosított édességek. Sajnos olyan diétát kell tartanom, amibe nem fér bele sem a fehérliszt, sem a finomított cukor. De mivel az ember azért szeretne néha finomat enni, muszáj kitalálni valamit ezek helyett. Próbálgatom a recepteket, de sokszor lesz olyan a végeredmény, hogy hát meg lehet enni, de nem az igazi.

Ez a muffin viszont tényleg az a kategória, hogy nem csak egészséges, hanem finom is!
Az ízeket legtöbbször a férjemen tesztelem, általában nem árulom el neki előre, hogy amit eszik, az éppen miből van sütve. Ez átment az ő szűrőjén is, nem vett észre semmi "különöset" rajta. :))

Ráadásul alkalmam nyílt felavatni az új muffin formáimat, amit a napokban vettem. Már régóta fájt ilyenre a fogam , és most végre sikerült vennem.



Hozzávalók:

15 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
5 dkg fehér tönkölyliszt
10 dkg kókuszreszelék
15 dkg nyírfacukor
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
0,5 csomag sütőpor
1 kiskanál szódabikarbóna
csipetnyi só

3 tojás
10 dkg olvasztott,langyos vaj
125 gr natúr fehér joghurt
2,5 dcl tej
3 evőkanál olaj

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.

Keverjük össze külön a száraz, és külön a nedves összetevőket, majd pár mozdulattal keverjük össze az egészet. Nem kell nagyon eldolgozni a masszát. Kanalazzuk a tésztát muffinformába.
Kb. 25 perc alatt készre sülnek, de ezt mindenki igazítsa a saját sütőjéhez. A legjobb,ha tűpróbát csinálunk. Ha a tésztába szúrt hurkapálcára már nem ragad rá a massza, akkor elkészült.

Ezek a szilikonos muffinsütő formák egyébként nagyon gazdaságosak, mert nem kell őket sem kivajazni, és nem kell hozzá papírkapszlikat sem vásárolni.
És hát annyira guszták, nem? :))




Én most a tészta egyik felét még egy kis gyümölccsel is feldobtam. A mini kuglóf forma simán készült, a virágformákba raktam málnát.Volt még egy kevés a fagyasztóban, azt mikrosütőben 1-2 perc alatt felolvasztottam. Persze ha van friss gyümölcsünk, az még jobb, de a fagyasztott is megfelel.

A formákat félig megtöltöttem a masszával, raktam rá pár szem málnát, és megint kanalaztam rá a masszából. Nem rontotta el az ízét! :))

Hogy tovább fokozzam a dolgokat, a maradék málnából készítettem egy kis öntetet mellé.

Kb. két maréknyi málnát egy lábasban 0,5 dcl vízzel pár percig forraltam. Egy kevés nyírfacukorral édesítettem. Adhatunk hozzá málnalekvárt is 1-2 evőkanállal, ha van otthon.
Aztán az egészet egy sűrű lyukú szűrőn átpasszíroztam, így a magok fennakadtak.
A tányéron a muffinokra locsoltam a kihűlt málnás öntetet, egy kis tejszínhabbal díszítettem, és már lehetett is nassolni! :))

Megjegyzés: ez a muffin természetesen finomlisztből és hagyományos cukorból is elkészíthető.
De bátran ajánlom ezt a reform változatot annak is aki nem diétázik, de szeretne valamit tenni az egészségéért, méghozzá úgy,hogy közben nem kell lemondania finom ízekről.

Extra kókuszos muffin

Hozzávalók:
• 10 dkg kókuszreszelék
• 3/4 pohár (2 dl-es) liszt
• 1/2 pohár cukor
• 1/4 pohár olaj
• 1 pohár tej (kb.)
• 1 csomag sütőpor
• 2 db tojás
Elkészítés: A tejet megmelegítjük, belerakjuk a kókuszreszeléket. Ezután kimérjük a lisztet, a cukrot, belerakjuk a sütőport, kicsit összekeverjük. Egy másik edényben felverjük a tojásfehérjét, utána hozzákeverjük a sárgáját és az olajat. A kókuszt hozzáadjuk a lisztes keverékhez, összekeverjük, és beleforgatjuk a tojáshabot. Muffinformába töltjük, és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. A tetejét olvasztott étcsokiba mártottam és kókuszliszttel megszórtam.

/ Ezt a receptet a Mindmegette oldalán találtam/

Bounty golyók

Aki szereti a tomény kókuszos édességet , az nem fog csalódni! A receptet még régebben az Nlcafén találtam, latsia tette kozzé. Nagyon finom,és gyorsan elkészul.

Hozzávalók:

2 dcl tej, 2 evokanál gríz, 8 dkg vaj, 8 dkg cukor, 12 dkg kókuszreszelék, 10 dkg csoki olvasztva./ízlés szerint használhatunk ét- vagy tejcsokit is/

A tejet, vajat, cukrot felfozzuk, majd belerakjuk a grízt és a kókuszt. Jól elkeverjuk,majd 20 percig pihentetjuk. Ezután berakjuk a hutobe,hogy alaposan lehuljon /vagy akár a fagyasztóba, pár percre/. Formázhatunk belole golyókat, vagy rudakat.
A csokit goz folott 2 evokanál olajjal felolvasztjuk, majd langyosra hutjuk. A kókuszgolyókat beleforgatjuk, sutopapírra szedjuk, és a hutobe rakjuk.
A tetejét díszíthetjuk kókuszreszelékkel.