Diós, aszalt szilvás fonott koszorú leveles tésztából

Ezt a finom sütit Oliva oldalán találtam. A héten már a második receptet készítem el tőle, egy csomó szuper recept található nála.:)
 Ez is annyira jól nézett ki, hogy nem sokat gondolkodtam rajta, nekiláttam. A hozzávalókat nem pontosan tartottam be, mert nekem nem volt pontosan úgy minden itthon, ahogy nála szerepelt. De azt hiszem, hogy a tölteléket egyébként is nyugodtan az ízlésünkhöz igazíthatjuk. Leveles tésztát meg általában tartok itthon,mert ha gyorsan szeretnék valami finom édességet vagy akár sósat készíteni, akkor ez mindig megoldja a gondomat. :)

Bár eredetileg egy nagyobb tésztából készül egy nagy koszorú, nekem ezen is módosítani kellett, mert csak olyan volt itthon, ami már eleve kis téglalapokra van vágva. Pontos mértékegységeket sem tudok mondani, mert nem méregettem, csak úgy raktam össze , ahogy jött. De azért úgy saccperkábé beírom, hogy mit pakoltam bele. :)

Szóval kell hozzá egy csomag leveles tészta, jó két maréknyi dió, egy maréknyi aszalt szilva, barna nádcukor ízlés szerint, egy citrom reszelt héja, kb. 5 dkg olvasztott vaj, és egy tojás a kenéshez.

A diót darabosra vágtam, az aszalt szilvát is apróra  metéltem.  Adtam hozzá barna nádcukrot (ennek azért jóval finomabb az íze, illata, mint az egyszerű kristálycukornak, de persze ha nincs nádcukor, akkor a sima cukor is megfelel). Belereszeltem egy citrom héját, és az egészet összekevertem.

A tésztát megkentem egy kevés olvasztott vajjal, és megszórtam a dió-szilva keverékkel, kicsit rá is nyomkodtam. Majd még csöpögtettem rá egy pici vajat, majd szorosan feltekertem.
A tésztát hosszában elvágtam, és a két részt háttal egymásnak raktam, felcsavartam,és karikára formáztam.

A tetejét lekentem egy felvert tojással, megszórtam nagyszemű dekorcukorral, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütöttem.

Vigyázat, veszélyesen finom, az evését nem lehet abbahagyni! :))

Töltött sós falatkák leveles tésztából

A receptet TücsökBogár oldalán találtam, és rögtön eldöntöttem, hogy ezt elkészítem szilveszterre. Az ötlet tulajdonképpen egyszerű, de mégis nagyszerű, nem is tudom, miért nem jutott már nekem is az eszembe. :))
 A leveles tésztát elég gyakran használom, akár sós, akár édes változatban.
A tésztából én nem malackákat formáztam, hanem csak egyszerűen köröket, és a töltelékbe inkább pikáns szalámit raktam. De ez ízlés szerint változtatható, a leveles tésztát akár édes töltelékkel is elkészíthetjük.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta
kb. 10 dkg pikáns felvágott
kb. 10 dkg eidami sajt
1 tojás a lekenéshez
só, szezámmag

A tésztát vékonyra nyújtottam, és kör alakokat szúrtam ki belőle. Mindegyikre ráhelyeztem egy kis szelet szalámit és egy darabka sajtot. A szélét megkentem a felvert tojással, ráraktam a másik kört, és összenyomkodtam.

 Végül a tetejüket is lekentem a tojással, megsóztam, és szezámmaggal megszórtam.

180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sültek.

Tormás, tojáskrémes roló

Múlt hétvégén egy főzős találkozón vettem részt, oda hozta az egyik résztvevő ezt a nagyon finom, sós töltelékkel töltött rolókat. Nekem nagyon ízlett, így rögtön elkértem a receptjét. Legalább fel tudtam vele avatni a roló formákat, amiket Bellytől kaptam. :))
Az én formáim kicsit nagyobbak, de ez végül is lényegtelen, így is finomak lettek. Az eredeti recepten egy kicsit változtattam, a töltelék nálam kicsit más lett, de az alapja maradt.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta (50 dkg)
12 dkg puha vaj
12 dkg krémsajt
5 főtt tojás
6 teáskanál torma
4 teáskanál majonéz
1 teáskanál mustár
15 dkg sonkás szalámi
5 dkg füstölt reszelt sajt
só, őrölt bors
apróra vágott petrezselyemzöld

A kenéshez 1 tojás és szezámmag



A tésztát lisztezett deszkán kinyújtottam, majd derelyevágóval jó ujjnyi széles csíkokra vágtam. Rátekertem a formára, a szélesebb végétől a keskenyebb felé haladva, a végét összenyomkodtam kicsit, hogy ne nyíljon szét sütés közben. Sütőpapírral bélelt tepsire raktam, megkentem tojással, megszórtam szezámmaggal.
180-200 °C-ra előmelegített sütőbe raktam, kb. 15 perc alatt készre sültek. Langyosan húztam le őket a formáról.

Közben elkészítettem a tölteléket. A vajat, sajtot, tormát,mustárt, majonézt,reszelt sajtot és a fűszereket alaposan elkevertem. Hozzáadtam az apróra vágott tojást és szalámit.
Mikor kihűltek a rolók, akkor egy habzsák segítségével beletöltöttem a krémet. Frissen a legfinomabb.

Megjegyzés: nekem ebből a mennyiségből 26 darab roló lett, a töltelék is épp elég lett bele. De ha marad ki, akkor kenyérre kenve is megehetjük.

Szilvalekváros papucs leveles tésztából

Semmi extra, de ha valami finomra és gyorsra vágyunk, akkor itt a megunhatatlan, régi jól bevált recept, a szilvalekváros papucs. Az elkészítésétől már csak az eltüntetése megy gyorsabban. :))

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta
1 doboz szilvalekvár /vagy bármilyen más ízű lekvár, ízlés szerint/
1 tojás

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtottam, és derelyevágóval négyszögekre vágtam. Mindegyik közepébe raktam egy kanálka lekvárt, majd a két szemben lévő tésztacsücsköt összefogtam.
Sütőpapírral bélelt tepsire raktam, a tetejét egy felvert tojással lekentem, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütöttem.

Tálaláskor egy leheletnyi porcukorral megszórtam.

Kakaós csiga leveles tésztából

Nemrégiben ítam,hogy nálunk mindig van otthon leveles tészta a fagyasztóban, elég gyakran használom. Ha édességre vagy sósra vágyunk, és kevés az időm, akkor mindig ehhez nyúlok. A házi készítését még sosem próbáltam, mert azt tudom,hogy elég hosszadalmas, macerás. Persze lehet,hogy finomabb is, mint az üzleti, de nekem a leveles tészta pont azokra az alkalmakra a legjobb,ha sietek.
Csak ki kell venni a fagyasztóból, elég neki 1-2 óra amíg kiolvad, és már mehet is bele a töltelék. Most kakaós csigákat sütöttem, sőt egy kis részébe még egy kevés túró is jutott, ami kimaradt egy másik étel készítésekor.

Recept ehhez igazából nincs is, annyira egyszerű, inkább csak ötletadóként írom be. :)

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta 0,5 kg
2-3 dkg olvaszott vaj
kakaó
cukor

A tésztát kinyújtottam, megkentem olvasztott vajjal. Megszórtam kakaóval, majd cukorral, és feltekertem. Ujjnyi vastag karikákra vágtam, és sütőpapírral bélelt tepsire raktam. A tetejére is kentem egy keveset az olvasztott vajból.
A túrós részhez a túrót kikevertem egy kis vaníliás cukorral, mást nem raktam bele. De ízlés szerint mehet bele akár mazsola, vagy egyéb is.

Beraktam a 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és kb. 20 perc múlva kivettem belőle a készre sült csigákat. A tányéron kaptak egy leheletnyi porcukrot.

Pizzás-rácsos leveles tésztából

Tegnap ígértem az édes után egy kis sósat is leveles tésztából. Ez a tészta most ilyen pizzás ízesítést kapott, nagyon egyszerűen, gyorsan elkészíthető.
Hogy a teteje ilyen szép legyen, használjunk tésztarácsozót. :)



Ha nincs, akkor vágjunk vékony csíkokat derelyevágóval, és átlósan tegyük a megtöltött tésztára.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta / 0,5 kg/
15 dkg pikáns szalámi
10 dkg reszelni való sajt
sűrített paradicsom vagy ketchup
oregánó, bazsalikom, kakukkfű /lehet friss vagy szárított is/




A tésztát kinyújtjuk, és képzeletben 1/3 - 2/3 részre osztjuk. A nagyobbik felét megkenjük a paradicsommal /ketchuppal/, megszórjuk a fűszerekkel. Rárakjuk a szalámit, erre jön a reszelt sajt. Majd a tészta üresen maradt részét a rácsozóval megmintázzuk. Azért elég erre a kisebb tészta , mert szét fog húzódni.
Ráhajtjuk a előkészített tésztára, majd pizzavágóval kisebb-nagyobb , téglalap vagy négyzet alakú formára vágjuk. A tetején a rácsokat megkenhetjük egy felvert tojással, de nem szükséges.

180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Almás-diós süti leveles tésztából

Ismét egy süti, ami leveles tésztából készült. Nálunk mindig van a fagyasztóban pár csomaggal belőle, ha gyorsan akarok valami édeset, vagy sósat, általában ehhez nyúlok. Most éppen mindkét féle készült, először mutatom az édeset, aztán majd jön a sós változat is. :))
Mondjuk éppen nem volt sürgős semmi, viszont mindenképpen ki akartam próbálni ezt a rácsozómat, amit már majd egy éve vettem, csak épp használatba nem került. Illetve egyszer már akartam vele díszíteni valamit, de az nem sikerült, így szépen elsüllyesztettem a fiók mélyére. De most elővettem, és milyen jól tettem! Nagyon feldobta az egyszerű kis sütit ez a mintázat.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta /0,5 kg/
4-5 alma
8-10 dkg őrölt dió
kevés citromlé
fahéj
nyírfacukor /xukor /

1 tojás a kenéshez



Az diót ledaráltam, az almákat meghámoztam, majd nem túl apróra reszeltem. Kevés citromlevet csurgattam rá. A tésztát vékonyra nyújtottam, és képzeletben 3 részre osztottam. Az egyik szélső rész keskenyebb legyen, mint a többi, mert ez lesz rácsozva, és attól szét fog nyúlni nagyobbra.
A diót a középső sávra szórtam, ráraktam a kinyomkodott almát, megszórtam a fahéjjal, és ízlés szerint cukorral / nyírfacukorral/.
Erre ráhajtottam a szélesebb rész tésztát. A keskenyebb részt a rácsozóval megmintáztam, széthúztam, majd szintén ráhajtottam. Egy kicsivel nagyobb lett, de ezt aláhajtottam.



Sütőpapírral bélelt tepsire raktam, és egy felvert tojással lekentem. 180 °C-ra előmelegítet sütőben, kb. 25 perc alatt készre sütöttem. A tepsin hagytam langyosra hűlni, és csak utána szeleteltem.

Lekváros kosárkák leveles tésztából

Egyszerűen szégyen és gyalázat, hogy milyen régen jártam a saját blogomon. De az utóbbi hetekben annyira besűrűsödtek a dolgok, hogy nincs időm még leülni sem a gép elé, nemhogy feltölteni valamit.
Bár sokmindent nem is tudnék felrakni, leginkább csak gyorsan elkészíthető, bevált ételeket sütöttem-főztem, semmi újítás, próbálgatás. De ez most egy ilyen időszak, túlleszek ezen is, és remélhetőleg majd minden visszazökken a régi kerékvágásba.

Szombaton csináltam ezt a gyors édességet leveles tésztából. A készen kapható tészta egy igazi Jolly Joker, pillanatok alatt készíthető belőle sós vagy édes finomság. Mindig tartok párat a fagyasztóban, csak ki kell várni, hogy felolvadjon, és szinte percek múlva már lehet is enni. :))

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta
lekvár
1 tojás
díszítésnek jégcukor /elhagyható/




A tésztát vékonyra nyújtottam, és kör formákat szaggattam belőle. A felének kiszúrtam a közepét egy kisebb kör formával. A tojások fehérjét és sárgáját szétválaszotottam, a fehérjét villával kicsit felvertem.
A teli köröket sütőpapírral bélelt tepsire raktam, és a szélét körben egy ecset segítségével megkentem a fehérjével. Ráraktam a kilyukasztott köröket, és ezeket pedig a sárgájával kentem le. Megszórtam kevés jégcukorral, és a közepébe egy kiskanálnyi keményebb lekvárt raktam.

A tepsit a 170°C-ra felmelegített sütőbe raktam, és légkeveréssel kb. 15-20 perc alatt készre sütöttem.

Megjegyzés: a körök közt kimaradó tészta sem veszett kárba. Egy másik tepsibe raktam, nagyjából lekentem tojással, megsóztam, köménymaggal megszórtam, és kisütöttem. Így lett egy kis sós ropogtatnivaló is egyúttal. :)

Sajtkrémmel töltött kosárkák

Ez a sós is szilveszterre készült, méghozzá azért, mert el kellett használnom 0,5 kg mascarponét. Még karácsony előtt vettem, tortakrémet szerettem volna belőle csinálni. De akkor elmaradt, viszont muszáj volt elhasználni, mert vészesen közeledett a szavatossági ideje.
Így a feléből ez készült, a másik feléből pedig édesség, majd hozom annak is a receptjét. :)




Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta /0,5 kg/
20 dkg mascarpone
3 evőkanál tejföl
5 dkg füstölt sajt
5 dkg húsos füstölt szalonna
1 tojás
1 gerezd fokhagyma
só, őrölt bors, csipetnyi kakukkfű




A leveles tésztát vékonyra nyújtottam, és 8x8 cm-es kockákra vágtam. Beleraktam egy muffinsütő mélyedéseibe úgy, hogy a csücskei túllógjanak a peremén.

A szalonnát apró kockára vágtam , megpirítottam, és hagytam kihűlni.Közben összekevertem a tejfölt, mascarponét, az egész tojást és a reszelt sajtot. Frissen őrölt borssal és csipetnyi kakukkfűvel ízesítettem, majd beleraktam a kihűlt szalonnát is, és az apróra reszelt fokhagymát. Sót ízlés szerint rakjunk bele, mindenesetre bánjunk vele csínján, mert a füstölt sajt és a szalonna is sós.
Ezzel a masszával megtöltöttem a tésztakosárkákat. A lehulló szélekből kis csillagokat szaggatam ki, és a tetejére raktam. Megkentem pici tojással, szórtam rá szezámmagot.




180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütöttem. Várjuk meg, míg langyosra hűl, így könnyebben kijön a formából. Nekem 16 darab lett ebből az adagból.

Tipp: úgy tudunk megfelelő méretű tésztákat vágni, hogy először egy szalvétából vágunk ki egy kockát, és azt belepróbáljuk a muffinsütő mélyedésébe. Ilyenkor még tudunk rajta igazítani, és ha jó, akkor eszerint vágjuk méretre a tésztát.

Sokmagvas-sajtos sós rudak

A készen kapható leveles tészta nagy találmány, az már biztos! Legalábbis én nagyon szeretem, és ha gyorsan szeretnék valami finomat sütni, akkor ezt használom. Mindig tartok a fagyasztóban pár darabot. :))
Készülhet belőle sós, vagy édes finomság is, a tölteléktől függően.

Ezt a mostani receptet Szamóca oldalán találtam. Tegnap vendégeim jöttek, és mivel ez gyorsan elkészül, megcsináltam. Szerintem nagyon finom lett!

Bár az elkészítése egyszerű, csináltam róla fázisfotókat. Én legalábbis nagyon vizuális tipus vagyok, nekem általában segít, ha látom, hogyan jönnek egymás után a lépések.

Hozzávalók:

1 leveles tészta
1 nagyobb tojás
kb. 5 dkg reszelni való sajt
1 mokkáskanál őrölt pirospaprika
só
szezámmag és napraforgómag

Először is kapcsoljuk be a sütőt 180 °C-ra, mire felmelegszik, elkészítjük a tésztát.

Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a leveles tésztát téglalap alakúra, majd rakjuk át egy kicsit nagyobb méretű sütőpapírra.

A tojást verjük fel, és osszuk el két részre. Az egyikbe rakjunk egy kis sót, a másikba sót és pirospaprikát is.
A pirospaprikás tojással kenjük meg az egész kinyújtott tésztát, majd az egyik felére szórjuk rá a reszelt sajtot.
Hajtsuk félbe, és kenjük meg a sós tojással, majd szórjuk rá a napraforgómagot. Hajtsuk rá a sütőpapírt, és a segítségével nyomkodjuk bele a tésztába a magokat.



Ekkkor fordítsuk meg, és ezt a felét is kenjük le a sós tojással, és szórjuk rá a szezámmagot. A sütőpapírt ráhajtva ezeket is jól nyomkodjuk bele.
Majd hajtsuk vissza a papírt, és tésztát egy éles késsel vagy derelyevágóval vágjuk fel 1 cm széles és kb. 10 cm hosszú rudakra.
Ezeket a két végüknél megfogva csavarjunk rajtuk párat, és rakjuk egy sütőpapírral bélelt tepsire.



Rakjuk be az előmelegített sütőbe, és kb. 15 perc alatt süssük készre.



Én két adagot sütöttem, természetesen duplázva a hozzávalókat. Az egyik fajtára szezámmag, napraforgómag és trappista sajt került, a másikra szezámmag, köménymag és füstölt sajt.
Mindkettő nagyon finom lett.

Almás-fahéjas rózsák

Ezt a receptet Jade konyháján találtam. Már régóta szemezgettem vele, tegnap vére eljött a napja,hogy megcsináljam. Meg kell mondjam,hogy bár nagyon finom lett, messze nem olyan szép,mint Jadeé. Úgyhogy mindenkinek ajánlom, aki el akarja készíteni, hogy mindenképpen nézze meg az ő oldalán is!

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta
4 db alma
5 evőkanál cukor
2 teáskanál fahéj
csipetnyi szerecsendió
1 citrom reszelt héja
---------------------------
4 csészényi víz
3 evőkanál cukor
2 evőkanál citromlé

A tésztát egy lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, és derelyevágóval ujjnyi csíkokra vágjuk.



Egy tálban összekeverjük az 5 evőkanál cukrot a fahéjjal, szerecsendióval,reszelt citromhéjjal.Rászórjuk a tésztára , és a nyújtófával még átmegyünk rajta, hogy kicsit belenyomkodjuk a tésztába.



Közben az almákat megmossuk, félbevágjuk, és magházukat kivágjuk. A vizet feltesszük főni a cukorral és a citromlével. Mikor forr, beletesszük az almákat, és 2 percig főzzük, majd szűrőlapáttal kiszedjük. Papírtörlőre szedjük, és hagyjuk kihűlni.
Az almaszeleteket a tésztára rakjuk balról jobbra, majd feltekerjük jobbról balra haladva. A végét vizes kézzel összecsippentjük.



A tésztákat sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Közben a sütőt előmelegítjük 200°C-ra, az aljába vízzel töltött edényt teszünk.



A tepsit a sütőbe toljuk, és kb. 25 perc alatt készre sütjük. Tányérra szedve,porcukorral meghintve tálaljuk. Frissen az igazi!

Megjegyzés: én az egyik fő hibát ott követtem el, hogy nem figyeltem az almákra a vízben. Kicsit túlfőtt az első adag, így újat kellett csinálnom. A két percet nem érdemes túllépni!
Azonkívül nem úgy raktam a szeleteket a tésztára,ahogy Jade, ezért nem is mutatnak olyan szépen.
Még szerencse, hogy az íze isteni lett, és a konyhában mesés karácsonyi illatok terjengtek a citromnak, fahéjnak és szerecsendiónak köszönhetően! :))

Tejfölös csiga leveles tészátból

A tésztát késfok vastagságúra és téglalap alakúra nyújtom.Megkenem kb. 3 evőkanálnyi tejföllel, megsózom, kakukkfűvel fűszerezem. Újhagymát karikára vágok, rászórom, és bőven meghintem reszelt sajttal.Szorosan feltekerem, megkenem felvert tojással és V alakban felszeletelem.A tetejét kevés reszelt sajttal, csipetnyi kakukkfűvel díszítem.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakom, 180 °C-ra előmelegített sütőbe téve készre sütöm.

Megjegyzés: elkészítettem már úgy is, hogy a tejfölbe finomra reszelt fokhagymát tettem.Ebben az esetben az újhagymát természetesen elhagytam.
A tetejére szórhatunk szezám- vagy lenmagot is.

Pizzás csiga leveles tésztából

A leveles tésztát nagyon szeretem,mert sokoldalúan felhasználható. Tölthető sós és édes töltelékkel egyaránt. A tészta otthoni elkészítésével még nem próbálkoztam,de szerintem az üzletben kapható fagyasztott változata is nagyon megfelel a célnak. Mindig tartok a fagyaszóban pár darabot, és ha gyorsan akarok valami finomat csinálni, akkor csak előveszem, és hagyom szobahőmérsékleten felolvadni.
A pizzás csiga a következőképpen készül:

A tésztát lisztezett deszkán késfok vastagságúra nyújtom. Megkenem ketchuppal,fűszerezem szárított oregánóval és bazsalikommal,pici kakukkfűvel, és kicsit megsózom.Szalámi szeleteket rakok rá/ez lehet sonkás, vagy akár száraz szalámi is, ki melyiket szereti/, erre pedig csemegekukoricát. Reszelt sajttal megszórom, és szorosan feltekerem. A tetejét megkenem felvert tojással,és megszórom csipetnyi kakukkfűvel.
V alakban felszeletelem és sütőpapírral bélelt tepsire rakom.180°C-ra előmelegített sütőben készre sütöm.