Fokhagymás-tejszínes-spenótos tészta füstölt sajttal

Ha rendes blogger lennék, akkor előre készíteném el az ételeket, hogy mire aktuálisak lesznek, akkor más is meg tudja őket csinálni, ha szeretné... De mivel inkább csak egyszerű háziasszony vagyok, akkor főzök, amikor épp kell. Ráadásul lusta blogger is vagyok, mert nem is posztolom rögtön, tologatom magam előtt a dolgokat... :))

Tegnap például zöldcsütörtök volt, amikor is a hagyomány szerint valami zöld ételt szokás fogyasztani. Végre eljött az én időm, elővehettem a fagyasztóból a spenótot, amit kb. fél éve vettem, és azóta rakosgatom az egyik fiókból a másikba, hogy majd jövő héten megcsinálom...
Az az igazság, hogy még sosem csináltam semmit spenótból. Sőt, enni is csak egyszer ettem életemben spenótos dolgot, de az annyira ízlett, hogy azóta is a számban volt az íze. A régi munkahelyem üzemi konyháján csináltak ilyen spenótos tésztát, és nekem annyira ízlett (ez egyébként nem volt nagyon jellemző az ott főzött ételekre), hogy visszamentem megköszönni a szakácsnőknek az ebédet, és elkértem a receptjét. :) Na ennek kb. 5 éve, és én azóta készülök ezt megcsinálni. :))

Fogalmam sincs minek vártam 5 évet erre az ételre, amit fél óra alatt össze lehet dobni, ráadásul szuperfinom!
Mondjuk a férjemet nem bírtam rávenni,hogy megkóstolja, meglátta a színét, és közölte, hogy ő ilyet nem kér... mint egy rossz óvodás! Ott rontottam el a dolgot, hogy nem csukott szemmel kóstoltattam meg vele, akkor biztos nem fintorgott volna. De minden rosszban van valami jó, ebben az, hogy az egészet én ehettem meg! :D

Hozzávalók:

0,5 kg durumtészta (nekem most 3 színű torchietti tészta)
0,5 kg fagyasztott spenót
20 dkg füstölt szalonna
4 dcl tejszín
5-6 gerezd fokhagyma
frissen őrölt négyszínű borskeverék
friss kakukkfű
só
olivaolaj
kb. 15 dkg füstölt sajt

Én most ilyen három színű torchietti tésztát vettem, amit utólag belátom,hogy kár volt erre elhasználni, ugyanis a tészta színét klasszul betakarta a spenót. :))  Szóval szerintem bármilyen tészta jó erre a célra, ki milyet szeret.

A spenótot kicsit hamarább kivettem a fagyasztóból, hagytam, hogy kissé kiolvadjon. Nem teljesen, épp csak ne legyen olyan csont kemény. A felmelegített olajra dobtam a kockára vágott szalonnát, és zsírjára olvasztottam, majd hozzá adtam a nagyon apróra vágott fokhagymát (reszelhetjük is), de mindjárt le is vettem alatta a tüzet, csak enyhe lángon pirítottam épp hogy csak egy percig. Közben is kevergettem, nehogy megbarnuljon,mert akkor keserű lesz. Ráraktam a spenótot, és lassú tűzön hagytam, hogy teljesen felolvadjon. Sóztam, borsoztam, kakukkfűvel ízesítettem. Kb. 10 percig főztem, ekkor beleöntöttem a tejszínt, és ezzel is összerottyantottam.
Közben a tésztát kifőztem, leszűrtem, és rögtön bele is kevertem a tejszínes spenótba.

A tányéron reszelt füstölt sajtot szórtam rá.

        Minden kedves látogatómnak és olvasómnak 
               kellemes húsvéti ünnepeket kívánok!

Tojásos galuska reformosan

Kedvenc tavaszi ételem, ami semmi mással nem tud olyan finom lenni, mint a klasszikus ,cukros-ecetes lével készült fejes salátával.
Viszont mivel se a cukrot nem tanácsos fogyasztanom, se a finomlisztet, így egy kicsit megreformáltam. A liszt felét grahamlisztre cseréltem, a saláta öntetébe pedig nyífacukor /xukor/ került. Állítom,hogy ezek semmit nem vontak le az élvezeti értékéből, az étel ugyanolyan finom maradt, viszont jóval diétásabb. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

12,5 dkg finomliszt
12,5 dkg graham búzaliszt
2,5 dcl víz
1 egész tojás
1 kiskanál só

A tetejére 5 tojás, só.

Saláta:

2 fej saláta
3 evőkanál ecet
2 evőkanál nyírfacukor /xukor/
0,5 liter víz
kevés só, őrölt bors

A tészta hozzávalóit összekevertem. Felraktam egy nagyobb lábasba vizet, egy kevés sóval és olajjal felforraltam. Addig a tészta pihent.
Majd galuska szaggatón a tésztát a forrásban lévő vízbe szaggattam. Megvártam, míg feljönnek a víz tetejére, majd még 1-2 percig főztem. Ekkor leszűrtem, és egy serpenyőben felhevített olajra dobtam. Ráöntöttem a felvert tojásokat, és kevergetve készre sütöttem.

Megjegyzés: a salátában lévő cukor /nyírfacukor/ és ecet arányát mindenki igazítsa a saját ízléséhez, én így szeretem.

Csibemell olaszosan

Valami gyors ebédre vágytam, és főleg valami tésztára, mert már elég régen ettem. Tészta ügyben is diétára vagyok fogva, pedig mennyire imádom! Szerencsére volt itthon teljesőrlésű lisztből készült spagetti, már csak valahogy össze kellett párosítanom az egy darab csibemellel, ami a hűtőben árválkodott. :))

Hozzávalók:

kb. 20 dkg csibemell
20 dkg teljesőrlésű tönkölylisztes spagetti
1 doboz aprított paradicsom konzerv /40 dkg/
2 gerezd fokhagyma
só, őrölt bors,kakukkfű,oregánó,bazsalikom
kevés olivaolaj

a tetejére reszelt sajt

Felraktam a vizet a spagettinak, amíg felforrt, és kifőtt a tészta, elkészült a rávaló is.
Az apróra vágott fokhagymát rádobtam a felforrrósított olajra, de rögtön le is vettem alatta a hőt, nehogy megégjen.1 perc dinsztelés után hozzáadtam a vékony csíkokra vágott csibemellet, sóztam,borsoztam, és fehéredésig pirítottam. Ráöntöttem a paradicsomkonzervet, és fűszereztem kakukkfűvel, oregánóval és a bazsalikommal. Bazsalikom most épp volt itthon friss, azt adtam hozzá, a többi fűszer pedig szárított formában ment bele.
Felöntöttem kb. 1 dcl vízzel a tészta főzővizéből, és addig főztem, míg a hús megpuhult. A tésztát a vízből egyenesen ráeszedtem a paradicsomos húsra, összekevertem, és 1-2 percig még a tűzön hagytam, hogy a tészta kicsit magába tudja szívni a szaftot.

A tányéron sajtot reszeltem rá, és már lehetett is enni. Az egész nem tartott 20 percig sem.
Ha van parmezánunk, tegyünk rá azt, ha nincs, akkor megteszi a trappista vagy az eidami sajt is.Nekem is az került most rá. :))

Húsos-gombás lasagne

Tegnap lasagnét csináltam, mert már nagyon ettem volna valami tésztafélét. Lasagne meg már elég régen volt, ráadásul húsosat most csináltam először. Nem nagyon vagyok oda a darált húsért, nem tehetek róla. De néha tekintettel kell lennem a jobbik énemre is. :)) Mert ő meg ugye szereti.
Került bele még gomba is, jelen esetben barna sampinyon gomba, és fél zacskó fagyasztott zöldségkeverék is. Ez utóbbi nyugodtan elhagyható, csak már untam,hogy egy ideje ide-oda rakosgatom a fiókban, mert önmagában mindenhez kevés volt.

Hozzávalók:

kb. fél doboz lasagne tészta
0,5 kg darált sertéshús
25 dkg gomba
2 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
közepes doboz sűrített paradicsom
olaj
só, őrölt bors,pirospaprika
oregánó,bazsalikom,kakukkfű

A besamel mártáshoz:

1 liter tej
10 dkg vaj
7 dkg liszt /barna rizsliszt/
só,csipetnyi frissen reszelt szerecsendió

A tetejére 15-20 dkg reszelt sajt




A hagymát és a fokhagymát vágjuk apróra , és dobjuk rá a felforrósított olajra. Vegyük vissza a tüzet alatta, és dinszteljük üvegesre. Adjuk hozzá a darált húst, majd kevergetve addig pirítsuk,míg kifehéredik. Ekkor húzzuk félre a tűzről,tegyük rá a pirospaprikát, keverjük el, és öntsük fel kb. 1,5 dcl vízzel.
A tűzre visszatéve sózzuk meg , és hozzáadhatjuk a többi fűszert is. Ha szárított fűszert használunk, azt mindig a főzés elején, a friss fűszernövényket viszont a főzési idő végén adjuk inkább hozzá. Belerakhatjuk a sűrített paradicsomot is, és kb. 20 percig lefedve pároljuk, néha keverjük meg közben. Ekkor tegyük bele a felszeletelt gombát, és még ezzel is további 15-20 percig pároljuk.

Közben készítsük el a besamel mártást:
A vajat olvasszuk meg, majd mikor forrósodik,akkor adjuk hozzá a lisztet. Folytonosan kevergetve pirítsuk meg kicsit, majd öntsük fel a hideg tejjel. Kevergetve addig főzzük, míg besűrűsödik.

Egy hőálló tál aljába rakjunk egy kevés besamelt, erre jön a tészta, majd a húsos mártás, besamel, tészta, és így tovább. A tetejére besamel kerüljön, reszeljünk rá sajtot bőségesen, és tojuk a 180 °C-ra előmelegített sütőbe.
Fél óra alatt elkészül. Fontos, legyen elég szósz a tésztarétegek között, mert csak így fog tudni megpuhulni.

A végére hagytam egy képet a besamelről. Nem azért,mintha olyan érdekes lenne, sőt. Pont azért mutatom meg, mert pont olyan, mintha sima lisztből csináltam volna, csak ez barna rizslisztből készült.

Nagyon tudom ajánlani mindenkinek,mert nagyon egészséges, és ugyanolyan finom lesz a végeredmény vele, mint a hagyományos fehér liszttel. Lisztérzékenyek is használhatják, kiválóan használható főzelékek és mártások sűrítésére, de készíthetünk vele akár palacsintát, vagy süteményt is.

Zsályás,fokhagymás csibemell tésztával

A mai ebédem úgy készült, hogy előtte fél órával még fogalmam sem volt róla,hogy mit fogok enni.
Egy fix pont volt, mégpedig egy közepes csibemell, amit reggel vettem ki a fagyasztóból. Másik szempont az volt,hogy valami gyorsat akarok, persze ez a csibemellből nem nagy dolog. De akármilyen recept jutott az eszembe, mindegyikbe kellett valami olyasmi, amim nem volt itthon.

Végül ezt találtam ki, és nagyon finom lett! Ilyet gyakran fogok csinálni, az biztos.

Hozzávalók:

10 dkg csibemell
15 dkg színes száraztészta
2 dcl tejszín
1 duci gerezd fokhagyma
3-4 levél zsálya
kevél olivaolaj és vaj
só, őrölt bors
2 evőkanál liszt
0,5 lime vagy citrom



Egy wokban felforrósítottam az olajat és a vajat, rádobtam a csíkokra vágott zsályát, és az apróra vágott fokhagymát. Lassú tűzön kicsit megfuttattam, majd hozzáadtam a csíkokra vágott csibemellet.
Sóztam, csipetnyi frissen őrölt borssal megszórtam. Addig kevergettem, míg a hús minden oldaláról kifehéredett. Ekkor rászórtam a lisztet, gyorsan elkevertem, majd felöntöttem egy kevés vízzel, és kb. 10 percig pároltam. Mikor a víz elpárolgott belőle, hozzáöntöttem a tejszínt. Picit megsóztam,borsoztam még ezt is.

Közben kifőztem a tésztát. Mikor a hús elkészült, beleraktam a tésztát, és a tészta főzővizéből is löttyintettem hozzá egy keveset.



Belecsavartam a fél lime levét, az egészet 1-2 percig rotyogtattam, és már lehetett is enni.
Ez a mennyiség szerintem 2 embernek elég egy evésre.

Megjegyzés: sűrítésre zabpehelylisztet használtam, ami sokkal egészségesebb, mint a sima liszt, és a célnak ugyanúgy megfelel.
Ha teljeskiőrlésű lisztből készült tésztát választunk hozzá, akkor az ételt cukorbetegek is fogyaszthatják.

Cukkinivel töltött óriás kagylótészta

Már megint cukkini... hiába, nem tudom megunni. Ha még tészta is van mellé, az nekem maga a tökéletes étel. Ez a töltött óriás kagylótészta pedig nem csak kinézetre guszta, de az íze is nagyon jó. Ezt alátámasztja az is, hogy a férjem többször is evett belőle, pedig ő nem különösebben rajong a zöldséges tésztákért. :))

A receptet egy nagyon kedves ismerősömtől, Kirától kaptam, innen is nagyon köszönöm neki! Csak egy nagyon picit változtattam az eredeti hozzávalókon, aszerint, hogy nekem mi volt itthon.

Hozzávalók:

20 dkg óriás kagylótészta /30 darab/
80 dkg zsenge cukkini /nekem ez 4 darab volt/
20 dkg bacon
1 kisebb fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg eidami sajt
10 dkg füstölt sajt
5 dkg parmezán sajt
só, bors, kakukkfű
olivaolaj

A besamelhez:

5 dkg vaj
5 dkg finomliszt
4 dcl tej
só, bors,szerecsendió

A cukkiniket mossuk meg, ha jó zsengék,akkor nem is kell megpucolni, héjastul vágjuk gyufaszál vastagságúra.Ha van V alakú szeletelőnk, azzal pillanatok alatt megvan.
Ugyanezen lereszelhetjük a hagymát is. Egy mélyebb serpenyőben forrósítsunk fel egy kevés olívaolajat, dobjuk rá a vékony csíkokra vágott bacont,kicsit pirítsuk át, majd jöhet bele a hagyma. Ha kezd üveges lenni, adjuk hozzá a nagyon apróra vágott fokhagymát is. Ezzel csak 1 percig süssük folyton kevergetve, mert a fokhagyma hamar megég, és akkor keserű lesz.
Adjuk hozzá a cukkinit, sózzuk, frissen őrölt borssal megszórjuk, kevés kakukkfűvel ízesítjük.
Kb. 15 perc alatt elkészül. Nem kell lefedni, a cukkini enged annyi levet, amennyiben szép lassan megpárolódik. Néha megkeverjük, megvárjuk, míg elfől a leve.

Ha langyosra hűlt, akkor adjuk hozzá a reszelt eidami és füstölt sajtot, és a langyosra hűlt besamelt.



Közben kifőzzük az óriás kagylótésztát. Bő vízben főzzük, amibe rakjunk 1 kiskanál sót, és 1-2 evőkanál olajat. Lassan, gyöngyözve forrjon a víz, így kb. 12 perc alatt készülnek el. Vigyázzunk,hogy ne főljenek túl a tészták.
A receptben megadott töltelékkel pontosan 30 darabot tudtam megtölteni.



Elkészítjük a besamel mártást is. A vajat felforrósítjuk, folytonos kevergetés közben hozzáadjuk a lisztet, majd 1-2 perc pirítás után felöntjük a tejjel. Sózzuk,borsozzuk, frissen reszelt szerecsendiót szórunk bele. Kevergetve addig főzzük,míg besűrűrösödik. Hagyjuk langyosra hűlni, majd adjuk a cukkinihez.

Egy tűzálló tálat vékonyan kenjünk ki vajjal vagy olajjal. A kagylótésztát töltsük meg a cukkinis krémmel, és rakjuk szépen egymás mellé. A tetejére reszeljünk kevés parmezánt, majd toljuk a a 180 °C-ra előmelegített sütőbe. Kb. 20 perc alatt készre sülnek, akkor lesz jó, ha kezd pirulni a teteje.



Megjegyzések:

Az eredeti receptben a bacon helyett sonka van, és ementáli sajt a töltelékben. De én úgy gondoltam,hogy ha már baconnal csinálom,ahhoz jó lesz a füstölt sajt. Viszont ilyenkor óvatossan sózzunk, mert a bacon és a füstölt sajt is elég sós.

Ha nincs parmezánunk, a tetejét is megszórhatjuk eidami vagy füstölt sajttal.

Ha csak tehetjük, használjunk friss kakukkfüvet, sokkal finomabb,mint a szárított!

Zöldséges lasagne

Már írtam többször is, hogy nekem a tészta mindig, minden formájában jöhet. Cukkinivel pedig egy nyerő páros! Ha viszont ráadásul más zöldségek is kerülnek mellé, akkor attól egyszerűen elképzelni sem tudok jobbat.

Mivel volt még egy fél doboznyi lasagne tésztám, úgy döntöttem, hogy ezzel párosítom. Jelen esetben a tészta zöld színű volt, talán spenótos ízesítésű. De ez tulajdonképpen lényegtelen, az ízén nem éreztem semmi pluszt, éppolyan jó hozzá a sima lasagne tészta is.

Hozzávalók:

Fél doboznyi lasagne tészta,kb.10-12 db
3 zsenge cukkini
4 paradicsom
2 paprika
1 doboz sampion gomba
2 szál répa
két maréknyi brokkoli /fagyasztóból/
2 kisebb újhagyma
3 duci gerezd fokhagyma
1 doboz paradicsom sűrítmény
petrezselyemzöld
oregánó
kakukkfű
bazsalikom
só, őrölt bors,
olaj

Besamel:

3 dcl tej
2 dcl tejszín
5 dkg liszt
5 dkg vaj
5-10 dkg parmezán sajt
só,őrölt bors
csipetnyi frissen reszelt szerecsendió

Kevés olajon pároljuk üvegesre az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd dobjuk rá a kis kockákra vágott paprikát és paradicsomot, és a karikára vágott répát. Fűszerezzük be, majd adjuk hozzá a paradicsom sűrítményt. Fedő akatt pároljuk, majd mikor félig megpuhultak, akkor adjuk hozzá a szintén kockára vágott cukkinit, a brokkolit és a gombát. Lefedve , lassú tűzön pároljuk, míg minden megpuhul. Ekkor hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet is, párat forraljunk rajta, majd kapcsoljuk le.

Készítsük el a besamelt:
Hevítsük fel a vajat, tegyük bele a lisztet és kevergetve pirítsuk 1-2 percig,majd öntsük fel a tejjel elkevert tejszínnel. Folyamatosan kevergetve forraljuk szintén 1-2 percig. Sózzuk,borsozzuk, reszelt szerecsendióval ízesítsük.Végül reszeljük hozzá a sajt felét. Ha becsomósodna, vegyük elő a mixert, azzal keverjük szét.
Én ezekre a habarásokra nem fakanalat, hanem hosszúkás habverőt használok, így sosem lesznek csomósak.




Egy szögletes tűzálló formát vegyünk elő . Az aljára először tegyünk egy kevés besamelt, erre jönt a tészta, majd a zöldséges szósz, ismét besamel, tészta,szósz. Addig folytassuk, amíg elfogynak a hozzávalók. A tetejére besamel kerüljön. Ezt még szórjuk meg a maradék reszelt sajttal, majd toljuk az egészet egy 180 °C-ra előmelegített sütőbe.
Kb. 30-40 perc alatt készre sül, akkor jó, ha a teteje szép aranysárgára-barnásra pirul.
Ha valakinek nagyon erősen süt a sütője, félidőben takarja le alufóliával.

A tésztát nem kell előtte megfőzni, a besamel és a szósz segítségével szépen megpuhul.
Ha lehet , használjunk hozzá friss fűszereket, sokkal intenzívebb az ízük, mint a szárítottnak.

Csibemell brokkolival

Hozzávalók:

0,5 kg csibemell
40 dkg brokkoli /most fagyasztott/
2 dcl tejszín
2 dcl tejföl
10 dkg füstölt sajt
2 gerezd fokhagyma
só, őrölt bors
kakukkfű,oregáno
olivaolaj

A csibemellet vékony csíkokra vágtam, sóztam,borsoztam, és megszórtam az apróra vágott friss fűszernövényekkel. Az olajat felforrósítottam, rádobtam a húst, és minden oldalán fehéredésig pirítottam.

Átraktam egy hőálló tálba, és közé kevertem a párolt brokkolit. A tejszínt és a tejfölt összekevertem, picit megsóztam, hozzáadtam a reszelt fokhagymát, és ráöntöttem a húsra.

Tetejére reszeltem a sajtot, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütöttem.



Most penne tésztával tálaltam, de adhatunk mellé párolt rizst is.

Túrós tészta

A héten csináltam ezt a túrós tésztát. Először nem volt szándékomban,hogy ezt ide felrakjam,hiszen mindenki tud túrós tésztát csinálni.

Vagy mégsem? Akkor gondolkodtam el rajta, mikor az egyik nagyon fiatal kolléganőm akarta megsütni az egyik sütireceptemet a blogomról. És olyasmiket kérdezett,amik nekem teljesen természetesek voltak, ezért nem is említettem meg a receptben.
Tehát rá kellett jönnöm, hogy az ami valakinek magától értetődő dolog, az egy kezdő háziasszonynak talán mégsem annyira egyértelmű.
Hátha pont egy egy ilyen valaki téved erre...

Hozzávalók:

40 dkg szélesmetélt
50 dkg túró
20 dkg szalonna
2 dcl tejföl
2 evőkanál olaj
2 kiskanál só

Egy nagyobb lábasban vizet forralunk 2 evőkanál olajjal. Ha már felforrt, csak akkor adjuk hozzá a sót, mert az lassítja a víz forrását. Ekkor beletesszük a tésztát is. Kb. 8-10 perc alatt készre főzzük. Mindenképpen nézzük meg a zacskón lévő ajánlást, hiszen mindegyik tészta más és más. A legbiztosabb az, ha időnként megkóstoljuk. :))

Közben a szalonnát vágjuk kisebb kockákra, és egy mélyebb serpenyőben süssük szép pirosra,majd szedjük ki egy tányérra.
A túrót kicsit gyúrjuk át 1 kiskanálnyi sóval.
Ha a tészta elkészült, szűrjük le, és rögtön tegyük rá a szalonnából visszamaradt zsírra. Kicsit forgassuk át,hogy mindenhol átjárja a finom füstölt íz, és tegyük rá a túrót. Óvatosan forgassuk át, mindenhol melegítsük át a túrót.

Szedjük tányérra, tetejére tegyünk 1-2 evőkanálnyi tejfölt és egy kevés szalonnapörcöt.

Tejszínes-gombás tészta

Hozzávalók:

40 dkg tészta /én most vékony penne tésztát használtam/
25 dkg csiperkegomba
6 db pikáns virsli
4 dcl tejszín
10 dkg krémsajt
1 fej hagyma
só, bors, oregánó, kakukkfű

A tésztát bő vízben kifőzzük, majd leszűrjük. Amíg fő a tészta, elkészítjük a ragut:
Kevés olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a vékonyra szeletelt gombát. Fűszerezzük sóval, frissen őrölt borssal, oregánóval, kakukkfűvel. Ha van, akkor használjunk inkább friss fűszereket, sokkal finomabb, intezívebb az ízük.
Lassú tűzön megdinszteljük a gombát, ha kész , hozzáadjuk a karikára vágott virsliket. Pici vízzel felöntjük, és pár perc alatt készre őzzük.




Ha megpuhult a gomba és a virsli is, akkor hozzáadjuk a krémsajtot és a tejszínt. 2-3 perc alatt összefőzzük.


Kóstoljuk meg, ha úgy érezzük,hogy még valamelyik fűszer kevés benne, ilyenkor lehet pótolni. A ragut öntsük rá a tésztára , keverjük jól össze. Be lehet tenni a sütőbe is egy kis időre, de nem szükséges. Én most nem sütöttem át, hanem rögtön tálaltam. Így szaftosabb marad, míg sütéskor a tészta jobban beszívja magába a tejszínes szószt.
A tányéron még megszórtam egy csipetnyi frissen őrölt borssal, és egy kevés friss kakukkfűvel.




Megjegyzés: ha valaki nem szereti ezeket a fűszereket, bátran használjon helyette mást,ízlése szerint. A tetejét megszórhatjuk kevés reszelt sajttal is.

Brokkolis-kukoricás tészta

Hozzávalók:

40 dkg penne tészta
40 dkg brokkoli /fagyasztott is jó/
1 konzerv csemegekukorica
4 dcl tejszín
15 dkg krémsajt
15 dkg reszelni való sajt / lehet füstölt is /
só,bors,szárított oregánó és kakukkfű.

A tésztát kifőzzük, a brokkolit megpároljuk. Közben egy lábasban felmelegítjük a tejszínt, hozzáadjuk a krémsajtot,a fele sajtot belereszeljük. Sózzuk, kevés frissen őrölt borsot teszünk bele, és fűszerezzük a kakukkfűvek és az oregánóval.Csak pár percig főzzük kis lángon,míg a sajt elolvad benne.
A kifőtt tésztát elkeverjük a kukoricával és a brokkolival, és egy hőálló tálba rakjuk. Ráöntjük a tejszínes-sajtos szószt, a maradék sajtot a tetejére reszeljük.170°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 15-20 percig sütjük.
Tálaláskor reszelhetünk a tetejére kevés sajtot, de anélkül is nagyon finom.

Cukkinis penne

Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető, zöldséges - tésztás étel. Amíg a tészta kifő, elkészül a rávaló is. Ha szeretnénk, hogy minél egészségesebb legyen, akkor használjunk teljeskiőrlésű durumlisztből készült tésztát,mint ahogy én is tettem most. Ez sokkal könnyebben emészthető, és a szénhidrátok is lassabban szívódnak fel belőle.
De természetesen megfelel a hagyományos tészta is.

Hozzávalók:

25 dkg pennetészta
0,5 kg zsenge cukkini
2 dcl tejszín
15 dkg füstölt sajt
3 duci gerezd fokhagyma, só,bors,kakukkfű,oregánó
kevés olivaolaj


Olivaolajon rövid ideig pároltam az apróra vágott fokhagymát,majd rádobtam a felkockázott cukkiniket.Fűszereztem sóval,frissen őrölt borssal, szárított kakukkfűvel,oregánóval. Pár perc alatt puhára pároltam,majd felöntöttem a tejszínnel.Mikor egyet rottyant,belereszeltem füstölt sajtot,hagytam,hogy elolvadjon benne. Közben kifőtt a tészta, rögtön bele is szedtem, majd összekevertem az egészet.




Be lehet rakni az egészet egy tűzálló tálban a sütőbe,hogy kicsit összesüljön,de én most nem tettem,így szaftosabb maradt.Tálaláskor a tetejére reszeltem még egy kevés füstölt sajtot.

Az egésznek a kalóriatartalma 2000 kcal, és 210 gramm szénhidrátot tartalmaz. /tk.durumtészta esetén /

Cannelloni cukkinivel

A tészták a gyengéim. Szinte mindennap meg tudnám enni,annyira szeretem. Ha még cukkini is van benne, akkor tuti nyero lesz nálam!A hozzávalókat persze ízlés szerint lehet variálni.

Cukkinit gyufaszál vékonyságura vágtam,és kevés hagymás olivaolajra dobtam,elkezdtem párolni.Ment hozzá még gomba,kukorica.Fuszernek kakukkfu,oregáno,so,bors,aprora vágott petrezselyemzold.
Mikor elkészult,beleraktam a csíkokra vágott sonkás szalámit, és 1 tubus krémsajtot.Besamel mártást készítettem 5 dkg vajbol,4dcl tejbol és 2-3 kanál lisztbol,és a negyedét hozzáadtam a raguhoz.
Mikor kihult,megtoltottem vele a cannellonikat,és vékonyan kiolajozott tuzállo tálba raktam.A maradék besamelt fozotejszínnel elkevertem,és a tésztára ontottem/majdnem teljesen ellepte/.
Lefedtem a jénai másik felével,sutobe raktam.Néha levettem a tetejét és meglocsolgattam a tészták tetejét is tejszínes mártással.Mikor a tészta megpuhult, a tetejét reszelt sajttal boven megszortam,és még kis idore visszatoltam a sutobe /csak amíg a sajt ráolvadt/.

Ezt a ragut használhatjuk másmilyen tésztával is.Megtolthetunk vele óriás kagylótésztát, rakhatjuk lasagnera is.