Mákvirág

Tavaly szinte az összes főzős fórumon és blogon végigsöpört a mákvirág láz, majd szorosan ennek nyomában a dió és egyéb ízesítésű "virág".
Nem is értem, hogy lehet, hogy mégsem készítettem el. A receptet még akkoriban elmentettem, de aztán feledésbe merült.
Pedig a kelt kalácsokat is szeretjük, a dióval,mákkal töltöttet pláne.

Viszont a múlt héten a gasztroblogokon kalandozva bukkantam rá ismét Biankánál. Nagyon megörültem neki, férj úgyis mindig mákosat enne /vagy diósat, de azt nem tudom,hogy sikerül-e idén venni, sokat elvert a jég a környéken/.

Szóval ma nekiláttam, és engem is meglepett,hogy ahhoz képest, hogy milyen mutatós lesz a végeredmény, az elkészítése egyáltalán nem nehéz.

Hozzávalók:

Tészta:

10 dkg rétesliszt
40 dkg finomliszt
4 dkg élesztő
3,5 dcl langyos tej
2 evőkanál olaj
5 dkg cukor
csipet só

Töltelék:

20 dkg őrölt mák
15 dkg cukor
2 vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja

A kenéshez:

kb. 5-7 dkg vaj vagy margarin
1 tojás

1-1,5 dcl hideg tej
2 kiskanál porcukor



A hozzávalókat a kenyérsütőgép üstjébe raktam, és bekapcsoltam a dagasztóprogramot.20 perc alatt szépen bedagasztotta a tésztát, majd további 20 percre bennehagytam kelni.
Ekkor kivettem, és egy lisztezett deszkán 35 x 45 cm-re nyújtottam.

A vajat megolvasztottam, és nagyobb részét rákentem a tésztára. Rászórtam a cukros-mákos tölteléket, és még egy kevés vajjal meglocsoltam. A tésztát feltekertem, majd átügyeskedtem egy sütőpapírral bélelt tepsire. A fenti képen látható módon kör alakúra formázta, a két végét egymásba dugtam, és jól összecsíptem. Majd egy éles késsel bevágtam úgy,hogy a belső része egyben maradjon, és a szeleteket egy irányba forgatva egy kicsit elfektettem.

Letakarva pihentettem 30 percig, közben a sütőt előmelegítettem 180 °C-ra.
A tészta mákos részére rácsepegtettem a kimaradt vajat, magát a tésztát pedig lekentem a felvert tojással.
Mikor a sütőbe toltam, az aljába egy kis tepsit raktam, amibe vizet loccsantottam. Így gőz keletkezik, ettől pedig jobb lesz a tészta állaga.

30 percig sütöttem, félidőben letakartam egy darab alufóliával. Így elkerülhető, hogy a tészta nagyon megégjen, mire a belseje átsül.

Mikor kivettem a sütőből, rögtön lekentem hideg cukros tejjel. Jutott belőle a mákos részre is bőven. Ettől a tészta kívülről szép fényes lesz, a belseje pedig puha és foszlós.



Egy kis mákvirágos dal a recept mellé:
:))