2010. október 11., hétfő

Kakaós - kókuszos muffin




Tegnap sikerült előállítanom eddigi legfinomabb muffinomat! Minden van benne amit szeretek: kakaó, kókusz, gyümölcs, és ráadásul még egészséges összetevőket is tartalmaz.
Aki néha benéz a blogomra, észrevehette, hogy az utóbbi időben sűrűbben szerepelnek rajta ilyen reformosított édességek. Sajnos olyan diétát kell tartanom, amibe nem fér bele sem a fehérliszt, sem a finomított cukor. De mivel az ember azért szeretne néha finomat enni, muszáj kitalálni valamit ezek helyett. Próbálgatom a recepteket, de sokszor lesz olyan a végeredmény, hogy hát meg lehet enni, de nem az igazi.

Ez a muffin viszont tényleg az a kategória, hogy nem csak egészséges, hanem finom is!
Az ízeket legtöbbször a férjemen tesztelem, általában nem árulom el neki előre, hogy amit eszik, az éppen miből van sütve. Ez átment az ő szűrőjén is, nem vett észre semmi "különöset" rajta. :))

Ráadásul alkalmam nyílt felavatni az új muffin formáimat, amit a napokban vettem. Már régóta fájt ilyenre a fogam , és most végre sikerült vennem.



Hozzávalók:

15 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
5 dkg fehér tönkölyliszt
10 dkg kókuszreszelék
15 dkg nyírfacukor
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
0,5 csomag sütőpor
1 kiskanál szódabikarbóna
csipetnyi só

3 tojás
10 dkg olvasztott,langyos vaj
125 gr natúr fehér joghurt
2,5 dcl tej
3 evőkanál olaj

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.

Keverjük össze külön a száraz, és külön a nedves összetevőket, majd pár mozdulattal keverjük össze az egészet. Nem kell nagyon eldolgozni a masszát. Kanalazzuk a tésztát muffinformába.
Kb. 25 perc alatt készre sülnek, de ezt mindenki igazítsa a saját sütőjéhez. A legjobb,ha tűpróbát csinálunk. Ha a tésztába szúrt hurkapálcára már nem ragad rá a massza, akkor elkészült.

Ezek a szilikonos muffinsütő formák egyébként nagyon gazdaságosak, mert nem kell őket sem kivajazni, és nem kell hozzá papírkapszlikat sem vásárolni.
És hát annyira guszták, nem? :))




Én most a tészta egyik felét még egy kis gyümölccsel is feldobtam. A mini kuglóf forma simán készült, a virágformákba raktam málnát.Volt még egy kevés a fagyasztóban, azt mikrosütőben 1-2 perc alatt felolvasztottam. Persze ha van friss gyümölcsünk, az még jobb, de a fagyasztott is megfelel.

A formákat félig megtöltöttem a masszával, raktam rá pár szem málnát, és megint kanalaztam rá a masszából. Nem rontotta el az ízét! :))

Hogy tovább fokozzam a dolgokat, a maradék málnából készítettem egy kis öntetet mellé.

Kb. két maréknyi málnát egy lábasban 0,5 dcl vízzel pár percig forraltam. Egy kevés nyírfacukorral édesítettem. Adhatunk hozzá málnalekvárt is 1-2 evőkanállal, ha van otthon.
Aztán az egészet egy sűrű lyukú szűrőn átpasszíroztam, így a magok fennakadtak.
A tányéron a muffinokra locsoltam a kihűlt málnás öntetet, egy kis tejszínhabbal díszítettem, és már lehetett is nassolni! :))

Megjegyzés: ez a muffin természetesen finomlisztből és hagyományos cukorból is elkészíthető.
De bátran ajánlom ezt a reform változatot annak is aki nem diétázik, de szeretne valamit tenni az egészségéért, méghozzá úgy,hogy közben nem kell lemondania finom ízekről.

13 megjegyzés:

Nelli írta...

Finom lehet, még nem próbáltam a muffint tönkölyliszttel.A nyírfacukor édesebb, mint a másik cukor?

Bianka írta...

Hű csodás

szemirámisz írta...

Bianka, köszi!

Nelli, próbáld ki nyugodtan, észre sem venni, hogy tk. lisztből van. Legközelebb a maradék 5 dkg-ot, amit most fehér tönkölylisztből csináltam, azt is teljesőrlésűre cserélem.

A nyírfacukorból ugyanannyit kell használni, mint a rendes cukorból.
Bár én egy picit édesebbnek érzem, mint a rendes cukrot, de ez talán csak azért van, mert ritkábban eszem édességet.

Belly írta...

Én is olyan régóta szeretnék egy ilyen formát,olyan szép.

Csodásak a muffinjaid is.

Hol vettél nyírfacukrot?

Ami írta...

Ez valami csodás!
Ki fogom próbálni!
A tk lisztekkel én nagyon ritkán készítek süteményeket, főleg nem kelt tésztát - viszont az összes többi dologhoz tk használok (na jól belekavarodtam). De ha van dió/kókusz/ stb a hozzávalók között, simán elmegy a tk liszt a sütikben.
Aha, szóval málnalekvár van a közepében, hirtelen azt hittem meggyes valami.
Na akkor meg is van, én megcsinálom meggyel, és máris új receptet kapunk ;).
Köszi Szemi!:)

szemirámisz írta...

Belly, a formák most kaphatóak az Aldiban, 2000,- forintért!:))

Nyírfacukrot pedig bioboltban tudsz venni. A legolcsóbban eddig itt találtam:

http://www.herbahaz.hu/

Ha valaki tud olcsóbb forrást, legyenszíves ossza meg velem.

szemirámisz írta...

Ami, a muffinok közepében nem lekvár van, hanem málna! :))
A szószban van egy kis lekvár.

De persze bármilyen más gyülcssel is elkészíthető.

Nóra írta...

ÁÁÁÁááá, ez merénylet!!
Egyrészt, ki kell próbálnom (még nekem is ül egy kis málna a fagyasztóban), másrészt most mehetek az aldiba, mert nagyon édesek ezek a minikuglófok.

szemirámisz írta...

Nóra, remélem sikerül venned. :))

Nekem is nagyon tetszenek! :))

egycsipet írta...

Szépek az új formák és nagyon finom lehet a muffin is. :)

Thrini írta...

Sokkal szebb ez a forma, mint a hagyományos..
Olyan kis cukik a sütik, mintha mini kuglófok lennének. :)

Mézigörl írta...

Ha van egy kis időd, nézz be hozzám! Neked ajándékoztam egy díjat sok szeretettel. :D

szemirámisz írta...

Thrini, így van! Azért a forma is számít! :))
És ezek tényleg olyan kis helyesek!

Mézigörl, köszönöm, benézek! :))