Rakott kínai kel

Nemrégiben sajnos elég komoly diétára szorultam, ezért körbenéztem, mit mivel lehetne helyettesíteni a hagyományos konyhában. Mivel fehér rizst sem ehetek, maradt a barna rizs. Kicsit utánaolvastam,hogy miben is különböznek egymástól, miért is jobb a barna rizs,mint a fehér?

Csupa jót találtam róla:

A barnarizs képviseli a legharmonikusabb, legkiegyensúlyozottabb élelmiszerünket. A legkönnyebben emészthető gabona. Lisztérzékenyek is fogyaszthatják.

Az emberiség jelentős része, keleten évezredek óta ezen a gabonafélén él. De csak a hántolatlan, barnarizs formájában értékes a rizs, csak így jelent igazi táplálékot. Fehérrizs előállítása során lehántolják az egész rizsszemet, mely során külső burkát eltávolítják, megfosztva a rizst a vitaminoktól, ásványi anyagoktól és a rostoktól; így egy üres kalóriaforrássá válik.

A barnarizs élettani hatásai:

- jó hatással van fogyasztása keringési, emésztési bántalmak esetén

- kimerültség, fokozott stressz esetén

- magas vérnyomás csökkentésére

- hasmenés ellen, magas láz esetén

- jótékony hatást gyakorol az egész bálcsatornára, nyugtatja és tisztítja

- bőrbetegségeknél, hajhullás esetén is érdemes fogyasztani.

- nem hízlal, jótékonyan hat a vérzsír és vérkoleszterin szintre

- segíti a veseműködést, gátolja a vesekőképződést

- méregtelenít, segíti a salakanyagokat eltávolítani a szervezetből

- az idegrendszerre nyugtató hatást gyakorol

Értékes B vitaminok vannak héjrétegében. Ezenkívül tartalmaz fehérjét, rostot, cinket, folsavat, E- és B vitamint, kalciumot./forrás: itt /

Így bátran ajánlom mindenkinek,hogy próbálja ki!

Hozzávalók:

1 nagyobb kínai kel
40 dkg darált hús /most épp alacsony zsírtartalmú sertéshús/
25 dkg barna rizs
1 közepes póréhagyma
2 dcl tejföl
1,5 dcl főzőtejszín
2 tojás
5 dkg sajt reszelni
só,őrölt bors, őrölt pirospaprika,
őrölt köménymag
csipetnyi szerecsendió
borsikafű,kakukkfű,

A főzést a barnarizzsel kezdtem, mivel ennek kb. 45 perc kell, míg megpuhul. Átmostam, fél órára hideg vízbe áztattam. Majd egy lábasban vizet forraltam, és beleraktam a rizst. A barnarizst bő vízben kell főzni,mint a tésztát. A vízbe csak egy kiskanálnyi sót raktam, néha megkevertem.

A póréhagymát felkarikáztam, és egy serpenyőben kevés olivaolajon megfuttattam. Hozzáadtam a darált húst, és fehéredésig pirítottam. Ekkor megszórtam egy kiskanálnyi pirospaprikával, megsóztam,fűszereztem a borsikafűvel,kakukkfűvel, őrölt borssal. Jól elkevertem,majd felöntöttem kb. 1 dcl vízzel. Fedő alatt készre pároltam. Mikor elkészült, a levét elforraltam.

A kínai kelt félbe vágtam,majd vastagabb ujjnyi szeletekre vágtam. Egy lábasban ismét vizet forraltam, sót és őrölt köményt raktam bele. Mikor forrt a víz, beleraktam a káposztát, és fedő alatt kb. 20 perc alatt megfőztem.



A rizst kóstoljuk meg többször,hogy elég puha-e. Ha igen, akkor szűrjük le, és keverjük össze a hússal.

Egy hőálló tál alját olivaolajjal kikentem, beleraktam a káposzta felét. Erre jött a rizses hús, majd a káposzta másik fele.
A tejfölt ,főzőtejszínt és a tojásokat összekevertem, picit megsóztam, csipetnyi szerecsendiót reszeltem bele, és a káposztára öntöttem. Ráreszeltem a sajtot, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütöttem.

Megjegyzés: a barna rizs helyett használhatunk fehéret is, azt a szokásos módon készítsük el.

Csibemell brokkolival

Hozzávalók:

0,5 kg csibemell
40 dkg brokkoli /most fagyasztott/
2 dcl tejszín
2 dcl tejföl
10 dkg füstölt sajt
2 gerezd fokhagyma
só, őrölt bors
kakukkfű,oregáno
olivaolaj

A csibemellet vékony csíkokra vágtam, sóztam,borsoztam, és megszórtam az apróra vágott friss fűszernövényekkel. Az olajat felforrósítottam, rádobtam a húst, és minden oldalán fehéredésig pirítottam.

Átraktam egy hőálló tálba, és közé kevertem a párolt brokkolit. A tejszínt és a tejfölt összekevertem, picit megsóztam, hozzáadtam a reszelt fokhagymát, és ráöntöttem a húsra.

Tetejére reszeltem a sajtot, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütöttem.



Most penne tésztával tálaltam, de adhatunk mellé párolt rizst is.

Natúr, fűszeres pangasius-filé

Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető fogás pangasius halból. Ráadásul egészséges, mert a halat nem bundázzuk, és csak kevés olivaolajon sütjük ki. Finom ízét a friss fűszerektől kapja.
Mennyiséget nem is írok, mindenki a saját étvágya szerint csinálja.

Hozzávalók:

Pangasius hal filé
oregánó,kakukkfű, zsálya
só,frissen őrölt zöldbors
olívaolaj

A halat egy papírtörlővel szárazra törölgettem. Sóztam,borsoztam, és az apróra vágott friss fűszernövények keverékével megszórtam.
Egy serpenyőben olívaolajat hevítettem, és ráraktam a halszeleteket. Mindkét oldalát 2-3 percig sütöttem, és rögtön tálaltam.

Köretnek párolt rizst és paradicsom salátát adtam mellé.

A salátát úgy készítettem,hogy a paradicsomot kockára vágtam, adtam hozzá egy kevés karikára vágott póréhagymát. Sóztam,csipetnyi őrölt borssal megszórtam, adtam hozzá kevés petrezselyemzöldet és csipetnyi friss kakukkfüvet. Kevés extra szűz olívaolajjal meglocsoltam. Jót tesz neki, ha fél órát áll a hűtőben, így egy az ízek összeérnek.

Megjegyzés: bármilyen más halfiléből is elkészíthető. Próbáljunk friss fűszernövényeket használni, sokkal intenzívebb és finomabb az ízük,mint a szárítottnak.

Gyros pita kenyérben

Nagyon szeretem a gyrost, de utcán nem mindig lehet igazán finomat enni.Néha persze ki lehet fogni, de volt,hogy a kukában landolt, amit vettem.
Mégsem jutott eszembe sokáig,hogy ezt akár otthon is meg lehetne csinálni. Ismét Limaránál találtam rá a megoldásra. De még így is nehezen fogtam neki, féltem,hogy nem fognak olyan szépen kinyílni a pita kenyerek,mint ahogy nála láttam.
De kár volt ilyen sokáig várnom,mert az elkészítése egyszerű, és a tölteléket mindenki a saját ízlése szerint válogathatja össze.

Úgy döntöttem,hogy a húsokat nem üzletben kapható,kész pácba rakom,hanem én elkészítem otthon a saját pácomat. Úgyhogy kiballagtam a kertbe, és leszedtem egy csokor illatos fűszernövényt.
Került bele kakukkfű, oregáno,bazsalikom, és egy kevés zsálya és rozmaring is. A levélkéket lecsipegettem a száráról, és egy késes aprítóba raktam. Adtam hozzá még két szál újhagymát karikára vágva , és három gerezd fokhagymát, egy kevés frissen őrölt zöldborsot.Felöntöttem kb. 0,5 dcl extra szűz olivaolajjal, és az egészet összeturmixoltam.




80 dkg disznócombot nagyon vékony csíkokra vágtam,beleraktam egy üvegtálba, és ráöntöttem ezt a fűszeres pácot.Alaposan elkevertem a hússal, adtam hozzá még kb. 1 dcl olívaolajat, és lefedve a hűtőbe raktam. Legalább 1 órát hagyjuk pihenni, de inkább kicsit többet.

Utána egy wokba kevés olívaolajat öntöttem, felforrósítottam .A húst megsóztam,kapott még egy kis frissen őrölt borsot, majd a forró olajra dobtam. Fehéredésig pirítottam, ekkor megszórtam egy mokkáskanálnyi pirospaprikával is, elkevertem, és felöntöttem kb. 1 dcl vízzel. Lefedve hagytam,hogy a hús megpárolódjon. Mikor kellően puha lett, a fedő nélkül elforraltam a levét.



Közben készült a pita kenyér is, Limara receptje szerint. Annyit változtattam csak rajta, hogy nem tisztán graham lisztből csináltam ,hanem fele-fele arányban kevertem a kenyérliszttel.
Hozzávalók:

25 dkg BL-80 liszt
25 dkg graham liszt
3 dkg élesztő
3 dcl langyos víz
2 teáskanál só
1 teáskanál cukor
2 evőkanál olívaolaj

Ezeket a kenyérsütőgép dagasztóprogramjával bedagasztottam, majd átraktam egy kelesztőtálba, és 60 perc alatt szépen hagytam a duplájára kelni.
Ekkor gyúródeszkára raktam, és 8 részre osztottam. Mindegyiket gömbölyűre formáztam, és 10 percig letakarva pihenni hagytam.
A sütőt közben előmelegítettem 220 °C-ra.
A gombócokat egyenként 2-3 mm vastag kör alakra nyújtottam, majd a forró sütőbe raktam. A rácsra alufóliát tettem,és ezekre raktam a tésztákat, 2-3 darab fért be egyszerre.
5-6 perc alatt készre sültek, szépen felfújódtak.



Ízlés szerint adhatunk hozzá többféle zöldséget is. Nekem most zöldsaláta,újhagyma,paprika,paradicsom,lilakáposzta volt otthon.

Ami még a gyros elmaradhatatlan része, az az öntet. Én a következőképpen csináltam:

0,5 liter sűrű fehér joghurtba belereszeltem 2 gerezd fokhagymát, kicsit megsóztam. Mivel nem volt itthon kaprom, most a Kotányi féle kapros-joghurtos salátaöntet fűszerkeveréket használtam. Bár a rajta lévő recept szerint az egész zacskó kellene 3 dcl joghurthoz, én ezt sokallottam. Így kb. fél zacskóval öntöttem a 0,5 liter joghurthoz belőle. Így pont kellemes íze lett.
/Egyébként ez nem tartalmaz sem ízfokozót,sem tartósítószert. De ha van friss fűszerünk, inkább használjuk azt./

A pita kenyérbe mindenki ízlés szerint rakott a zöldségekböl, és a húsból. Aki csípősen kérte, az kapott bele pár csepp chiliszószt is.

Citrommázas diós csiga

Mivel a fagyasztómban még mindig sok a dió, az utóbbi időben elég gyakran csinálok diós sütiket. A múlt héten került sorra ez a kelt tésztából készült diós csiga, aminek a receptjét még régebben mentettem el Limara oldaláról. Nagyon finom lett, az egyszerű diós kalácsot a citrommáz tette különlegessé. Mivel elég nagy adag lett belőle, nem fogyott el egy nap alatt, de legalább kitapasztaltam,hogy még pár nap után is finom,puha maradt a tésztája.

Hozzávalók:

Tészta:

50 dkg finomliszt
2,5 dkg élesztő
2 dcl langyos tej
2 db tojás
2 evőkanál burgonyapehely /elhagyható/
7 dkg cukor
7 dkg olvasztott vaj
1 vaníliiás cukor
1/2 teáskanál sütőpor
csipetnyi aszkorbinsav /elhagyható/

1 tojás a kenésre

Töltelék:

25 dkg darált dió
15 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
pici fahéj
5 dkg olvaszotott vaj

Máz:

12 dkg porcukor
2 citrom leve


A tésztát alapossan dagasszuk ki, és hagyjuk a duplájára kelni. Ha kézzel dagasztunk, akkor először az élesztőt futtassuk fel a langyos tejben egy kevés cukorral.
Én ehhez ismét a kenyérsütőgép dagasztóprogramját használtam. Ebbe csak mindent belepakoltam, bekapcsoltam, és 1,5 óra múlva egy gyönyörűen megkelt tésztát vettem ki belőle.

Közben elkészítettem a tölteléket: a diót elkevertem a porcukorral, fahéjjal és a citromhéjjal.

A tésztát vékonyra nyújtottam, megkentem az olvaszott vajjal és rászórtam a cukrozott diót.
A vajból csepegtettem a dió tetejére is. Majd elkezdtem a tésztát feltekerni a két szélesebb részéről. Minden tekerésnél a tésztát megkentem olvasztott vajjal, egész addig,míg középen összeértek.



Ekkor kb. 2 ujjnyi vastag szeletekre vágtam, és sütőpapírral bélelt tepsire raktam. Letakarva 15 percig pihentettem, majd 1 felvert tojással a tetejét is, és körben is lekentem.
175 °C-ra előmelegített sütőbe toltam, és 12-15 perc alatt készre sütöttem.



Amíg sültek, elkészítettem a citrommázat. A kifacsart citromléből és a porcukorból jól csurgatható mázat készítettem. A sütőből kivéve még forrón lekentem őket egy ecset segítségével.

Tönkölylisztes pogácsa

Ezt a pogácsa receptet egy ismerősömtől kaptam. Tulajdonképpen nincs benne semmi extra,egyszerű hozzávalókból készül. Amitől mégis különleges, és egyben nagyon egészséges is, az a teljeskiőrlésű tönkölyliszt.
Gyorsan elkészül, finom, egészséges - mi kell még?

Hozzávalók:

50 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
50 dkg vaj
5 dkg élesztő
3 tojás sárgája
2-3 kávéskanál só /tengeri/
3 evőkanál tejföl

1 egész tojás felverve,amivel lekenjük

A tetejére én diót raktam , ezzel szerintem tökéletes, nagyon jól illik a dió íze a tönkölyliszthez.
De tehetünk rá tökmagot vagy napraforgómagot is.

A lisztet tegyük egy nagyobb tálba, nagylyukú reszelő reszeljük bele a vajat. Adjuk hozzá a tojássárgákat, a sót, tejfölt. Az élesztőt csak morzsoljuk bele, nem kell külön felfuttatni.

Gyúrjuk össze az egészet, nem kell keleszteni sem,mindjárt kinyújthatjuk. Szagassunk belőle pogácsákat, a tetejét kenjük le egy felvert tojással, és rakjuk rá a diót.
Tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire. 30 percig letakarva hagyjuk pihenni. Közben a sütőt melegítsük elő 180 °C-ra.
A pogácsákat kb. 20 perc alatt süssük készre. Figyeljük nagyon, mikor éppen kezd színe lenni, ki is vehetjük. Ne süssük nagyon barnára, mert akkor kiszárad.

Tatu kifli

Ezeket a kifliket Mohánál találtam. A kisfia szerint egy állatkára , a tatura hasonlítanak, így maradt rajta a név. Tényleg olyanok, így megtartottam én is ezt a nevet! Moha,köszi a receptet, a kiflik irtó finomak lettek!

Hozzávalók:

50 dkg Bl-80-as liszt
20 dkg teljeskiőrlésű tönkölyös öregtészta /elhagyható/
2 evőkanál burgonyapehely
1 teáskanál cukor
1,5 teáskanál só
0,5 dcl olaj
3,5 dcl tej
2,5 dkg élesztő
csipetnyi aszkorbinsav

A hozzávalókat a kenyérsütőgépbe raktam, és bekapcsoltam a dagasztóprogramot. 1,5 óra alatt szépen meg is kelt benne a tészta.
Kivettem, és a nyújtódeszkámon jó nagy kört nyújtottam belőle. Derelyevágóval 16 cikkre vágtam.
A felét csak úgy üresen feltekertem, másik felét pedig megkentem olvasztott vajjal, és kevés reszelt sajtot raktam rá.A cikkelyeket a szélesebb végüktől kezdvefeltekertem, és egy sütőpapírral bélelt tepsire raktam.
Letakarva 1 órán át pihentettem őket. Ekkor a tetejüket lespricceltem vízzel, a sajtosaknak a tetejére is reszeltem kevés sajtot, és megszórtam szezámmaggal.





A sütőt előmelegítettem 180 °C-ra, és az aljába egy kis lábasban vizet raktam, hogy gőz keletkezzen. A kifliket 20-25 perc alatt szép pirosra sütöttem, és a sütőből kivéve, még forrón megspricceltem hideg vízzel.

Mimóza saláta

Ezt a receptet még régebben találtam a neten, akkor sajnos nem jegyeztem fel, hogy kitől van. Nagyon finom körete lehet húsoknak,hideg fasírtoknak, de fogyaszthatjuk reggelire vagy vacsorára is egy péksütivel.


Hozzávalók:

6 db főtt tojás
3 db alma
15 dkg reszelni való sajt
1-2 csomó újhagyma / vagy 1 db lilahagyma/
1 doboz kukoricakonzerv
1 dcl tejföl
1 dcl majonéz
1 citrom
só,őrölt bors

Az almákat hámozzuk meg, és nagylyukú reszelőn reszeljük le.Rögtön locsoljuk meg a citrom kifacsart levével,hogy ne barnuljon meg.
A lecsepegtetett kukoricát tegyük egy tálba, adjuk hozzá a levétől kinyomkodott almát, majd a vastagabbra reszelt sajtot , és a vékonyra karikázott újhagymát is.
A tejfölt keverjük el a majonézzel, sózzuk, borsozzuk és ráöntjük a többi hozzávalóra. Jól keverjük össze.

A tojásokat vágjuk cikkelyekre vagy karikára. Egy tojássárgáját és pár karika tojást tegyünk félre a díszítéshez.
A saláta felét tegyük egy üvegtálba, rakjuk rá a felszeletelt tojásokat, majd erre tegyük a másik felét. A félrerakott tojás sárgáját reszeljük a tetejére.
Díszíthetjük tojáskarikával, almával, vagy hagymaszeletekkel.

Megjegyzés: nagyon dekoratívan néz ki, ha tálat kibéleljük friss salátalevelekkel, és erre halmozzuk a mimóza salátát.

Zserbó

Ahhoz képest, hogy imádjuk a diós sütiket, a zserbót pedig különösen szeretjük, eddig még sosem csináltam. Nem tudom miért, mindig úgy gondoltam,hogy nehéz lehet elkészíteni, sok vele a macera. Meg aztán anyukám gyakran csinál, így tőle szoktunk kapni. Viszont a fagyasztómban még mindig lapul pár csomag dió, a hely viszont kéne, ezért úgy döntöttem, húsvétra megsütöm.Ezt a receptet Kalevától kaptam, nagyon köszöm neki, mert a végeredmény egy nagyon finom, puha,szaftos süti lett.És egyáltalán nem macerás! :))

Hozzávalók:

35 dkg finomliszt

5 dkg cukor

20 dkg vaj

1 egész tojás

1 dcl tej

1 dkg élesztő

csipet só

35 dkg dió

15 dkg porcukor

kb. 4 dcl sárgabaracklekvár

A csokimázhoz:

15 dkg étcsoki

2 evőkanál olaj

Az élesztőt futtassuk fel langyos tejben kevés cukorral. A vajat morzsoljuk el a liszttel, adjuk hozzá a tojást, a sót, cukrot és a felfuttatott élesztőt.
Alaposan gyúrjuk össze, majd osszuk el 3 részre.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, és terítsük bele az első vékonyra nyújtott tésztát. Kenjük meg jó vastagon lekvárral, és szórjuk rá a cukrozott dió felét. Erre tegyük a második tésztát, ismét lekvár és dió jön, végül befedjük a harmadik kinyújtott tésztával.
Egy villával vagy hurkapálcikával sűrűn kilyukasztjuk a tésztát, egészen az aljáig szúrjuk le.

180°C-ra előmelegített sütőben addig sütjük,míg a teteje szép barnásra sül.
Ha kihűlt, a tetejét csokimázzal bevonjuk.

Megjegyzés: az én tepsim mérete: 40 x 26 cm.

Kerek fonott kalács

Miután húsvét előtt az ismeretségi körömet és a családomat elárasztottam fonott kalácsokkal, úgy gondoltam,hogy illő lenne egyet saját részre is készíteni.

Ezzel a kerek formával Fűszeres Eszter oldalán találkoztam, és már jó ideje szemezgettem vele.

Miután részletes leírást és képeket mellékelt az elkészítéséről, úgy gondoltam,hogy ideje belevágni. A szokásos, jól bevált kalácstésztámat használtam, receptje IDE kattintva megtalálható.
Az ebben megadott mennyiség feléből készült, tehát 35 dkg lisztből.

A formázásról mellékelek fázisképeket. Az elkészítés módja egyébként teljes egészében megegyezik a receptben leírtakkal.




A tetejét ízlés szerint megszórhatjuk mákkal, szeletelt mandulával, jégcukorral.
Az eredmény mindenképpen látványos és finom lesz!

Az én konyhám ...

Ismét Vikitől jött felém egy kérés: a konyhámat szeretné látni... Akkor lássuk! :))

Másfél éve újítottuk fel belülről a lakásunkat, ekkor a konyhát is máshová helyeztük,mint ahol addig volt. Sokkal jobban szeretek azóta benne tevékenykedni,mert míg az előzőben el voltam zárva mindentől,most egy sokkal tágasabb,világosabb helységben főzhetek.
Amit a legjobban szeretek benne,hogy a széles ablakon kitekintve messzire ellátok, ugyanis egy domb tetején lakunk, így nagyon szép a kilátás...
Ráadásul végre a kedvenc színeimre hangolhattam a konyhát is: a narancs, a barna dominál benne, egy kis zölddel kiegíszítve. Szeretem ezeket a meleg színeket.

Nálunk valahogy mindig úgy alakul, hogy ha valaki közeli ismrős jön, az automatikusan a konyhában telepedik le. Régóta nagy vágyam volt egy szép nagy kerek asztal, amit körbe lehet ülni,és az új konyhával együtt ez is teljesült. Volt az udvarunkon egy öreg diófa, amit sajnos pár évvel ezelőtt ki kellett vágni. Egy szélvihar félbevágta, és majdnem a tetőre döntötte.
Sokáig száradt a padláson a törzse, mígnem kitaláltuk, hogy ebből csináltatunk asztalt a konyhába.
Így is lett, egy asztalos barátunk készítette el. Az ő keze munkáját dicséri, gyönyörű lett!
Nagyon szeretünk mellette üldögélni, így egy kicsit velünk maradt a vén diófa is...
Már csak a hozzáillő székeket kéne megtalálni, az még nem sikerült eddig.



Konyhai gépem nem mondhatnám,hogy túl sok van. A legújabb szerzemény egy mosogatógép. Nagyon sokáig úgy voltam vele,hogy nekem aztán nem kell, feleslegesnek tartottam. De annyi mindenki dicsérte, hogy végül pár hónapja megvettük. Nem bántam meg, tényleg nagyon jó dolog. Főleg a hétvégi nagyobb főzésnél, sütésnél veszem hasznát.
Rajta található a kis hi-fi tornyunk, ami a jó zenét biztosítja a főzés mellé.
Idővel majd más helyre kerül, a szemközti sarokba, a kis TV mellé, ahol egyenlőre , szintén átmeneti állapotban, a kenyérsütő tartózkodik.
Ez egyébként az egyik leggyakrabban használt konyhai eszközöm az utolsó két évben. Szinte egy nap sem telik el, hogy ne készüljön benne valami. Mint a képen látható, most is éppen működésben van. :)) Sajnos már eléggé nyekereg-nyikorog, lassan megérik a cserére.
Mivel már nem nagyon sütöm benne a kenyeret,csak dagasztásra használom, legközelebb talán egy komolyabb dagasztógépbe ruházok majd be. Például olyanba, mint amit Vikinél láttam! :))

Amit ennél is gyakrabban használok,az a kávéfőző. Bár jócskán csökkentettem már a napi kávéadagom mennyiségét az utóbbi években, de a reggeli tejeskávé nélkül nem indulhat a nap!

Kb. 1 éve vehettem ezt a mindenes gépet, na ez is gyakran forgalomban van! Szeletel,aprít, habot ver,kavar,turmixol,jeget tör,diót darál,amit csak kell! Nagyon hasznos kis kütyü!
Ezenkívül teljesen általános dolgok vannak a konyhámban: egy mikró és egy kenyérpirító /mindkettő ezer éves, de a célnak megfelelnek/, vízforraló. A szendvicssütő az egyik szekrényben van elzárva, így mivel nem esik kézre,ritkábban is van használva. Éppúgy,mint a gofrisütőm.

Még egy komolyabb gép van a konyhánkban, bár a képeken nem látható. Ez egy víztisztító,ami a mosogató alá van beépítve /bár maga a csap látható a kávéfőző mellett /.Így biztos lehetek benne,hogy a főzéshez és a napi vízfogyasztásra is teljesen tiszta vizet használhatok. Nagy kincs!
Van egy 20 éves edénykészletem, még az esküvőnkre kaptuk. Lassan kiszolgálja már az idejét... Egyik kedvencem egy öntöttvas serpenyő /palacsintasütő-formájú/, az is 20 éves, de jól bírja a strapát! Nemrégi szerzemény egy wok, azt nagyon szeretem, sokat használom.
Valamint nagyon hasznos dolog a széthúzhatós kenyérsütőforma, ez is gyakran forgalomban van. Készül benne kenyér és kalács is...



A leggyakrabban használt füszerek a mosogatódressz feletti polcon, karnyújtásnyira a tűzhelytől találhatóak. A többi pedig a tűzhely feletti kis szerkrényben.

Mint a képekből kiderülhetett, napraforgó-mániás vagyok. :)) Ez van a csempén, a falon, a kávésdobozon, valamint a hűtőn is . Sőt, a falszínem hivatalos neve is napraforgó-sárga!

Nagyjából ennyi lenne az én konyhám..


Akiknél én is szívesen megkukkantanám, hol készítik a a finomságaikat, az:

Thrini, Ottis és Lonci.

Kellemes húsvéti ünnepeket !

Itt a húsvét, eljött végre,
A szép leányok örömére.
Mert a lányok szép virágok,
Illatos víz illik rájuk.
Ne fuss el hát szép virágom,
Locsolónak csók jár, három.

Rózsa,rózsa szép virágszál,
szálló szélben hajladozzál
Napsütésben nyiladozzál,
Meglocsollak, illatozzál!

Tojásos zöldbab

Erre a receptre Viki oldalán találtam rá, nagyon megörültem neki. Épp azon törtem a fejem,hogy mit is főzzek magamnak ebédre, ami gyorsan elkészül. Egy kicsit változtattam a fűszerezésén, de a lényeg maradt. Gyors és kalóriaszegény étel, diétázóknak is kiváló.
Mivel csak egy személyre főztem, a hozzávalókat is így írom:

3 marék zöldbab /fagyasztottat használtam/
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
0,5 evőkanál vaj
2 egész tojás
őrölt bors, só
petrezselyemzöld
2-3 dkg füstölt sajt






Egy serpenyőben az olajat és a vajat felhevítettem, rádobtam a reszelt fokhagymát, 1 percig kevergetve kis tűzön pároltam. Majd hozzáadtam a zöldbabot, sóztam, frissen őrölt borssal megszórtam. Fedő alatt, néha megkeverve, kb. 10 perc alatt megpároltam. A végén hozzáadtam az apróra vágott petrezseslyemzöldet. Még ezzel is átkevertem párszor, majd ráöntöttem a két felvert tojást.

Készre sütöttem, majd a tányéron reszelt füstölt sajttal megszórtam.

Adhatunk mellé teljeskiőrlésű péksütit, de én csak így önmagában fogyasztottam.

Húsvéti fonott kalács

Ennek a kalácsnak a receptje már szerepel az oldalamon, ezért nem is írom be külön, IDE kattintva megtalálható.
Gyakran használom ezt a tésztát, mert nagyon finom, igazi foszlós kalácsot tudunk belőle készíteni. Bár rendre kipróbálok újabb recepteket is, ehhez mindig visszatérek.

A receptben megadott mennyiségből két ilyen nagyobb koszorút tudunk csinálni. Ennek az átmérője kb. 25-26 cm volt.
Én most egy nagyot, és két kisebbet csináltam.

A formázása nagyon egyszerű. Mikor kivesszük a gépből a megkelt tésztát, tegyük egy lisztezett deszkára. Ha két koszorút szeretnénk csinálni, osszuk el a tésztát két részre, majd mindegyiket vágjuk még 3 - 3 darabra.
A tésztákat egyenként sodorjuk hosszabb "kígyókká", majd a 3 csíkból fonjunk fonatot a hagyományos módon. A kapott fonott csíkot nyújtogassuk meg kicsit, hogy mindenhol nagyjából egyforma vastag legyen, majd hajlítsuk koszorú formára. A két végét csíptessük össze,és letakarva hagyjuk pihenni 15 percet.
Ekkor kenjük le 1 felvert tojással, a tetejét díszíthetjük mandulaforgáccsal.

A sütőt közben melegítsük elő 50 °C-ra, és az aljába tegyünk egy kis lábasban vizet. A kalácsot tegyük a sütőbe, és hagyjuk még kelni 30 percig . Majd kapcsoljuk a hőfokot 170 °C-ra, és légkeveréssel süssük készre .
A sütés ideje kb. 30 perc, de figyelni kell a tésztát, mert ez sütőnként változó lehet. Amikor ilyen szép pirosra sült, akkor van készen.

Mikor kivettük, rögtön kenjük le a tetejét cukrozott langyos tejjel. Ettől a kalács finom foszlós lesz, a héja pedig szép fényes. A tepsin hagyjuk langyosra hűlni,majd rácsra téve várjuk meg, míg teljesen kihűl.

A közepébe tojásokat ültetve a húsvéti asztalunk dísze lehet.

Palócleves

Hozzávalók:

30-40 dkg disznócomb
0,5 kg zöldbab /én sárga fajtát használtam/
5-5 szem krumpli
1 fej hagyma
3 répa
2 petrezselyemgyökér
1 citrom
1 kiskanál tárkony
1 kiskanál borsikafű /csombor/
2-3 babérlevél
só, őrölt bors,pirospaprika
csipetnyi kapor
olaj
2-3 dcl tejszín
0,5 liter tej
1-2 kanál finomliszt

Egy nagyobb lábasban olajat hevítünk, majd rádobjuk az apróra vágott hagymát,és üvegesre pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott húst, és kevergetve fehéredésig pirítjuk.
Megsózzuk,őrölt borssal és pirospaprikával megszórjuk,hozzáadjuk a babérlevelet,a tárkonyt és a borsikafüvet,majd felöntjük annyi vízzel,ami ellepi.
A répát és a gyökeret karikára vágjuk,és hozzáadjuk a húshoz. Fedő alatt puhára pároljuk.

Közben a krumplit kisebb kockára vágjuk. Mikor a hús elkészült, hozzáadjuk a felkockázott krumplit és a zöldbabot, és belecsorgatjuk a citrom levét, és az apróra vágott , kiskanálnyi kaprot. Addig főzzük,míg a krumpli és a zöldbab is megpuhul.

A tejet összeöntjük a tejszínnel, majd csomómentesre keverjük benne a lisztet. Folytonos keverés mellett a levesbe öntjük és összeforraljuk.

Gyömbéres csibemell narancsos rizzsel

Mára valami könnyű ebédet terveztem, a hétvégén kicsit sok volt a nehezebb étel. Így elővettem a fagyasztóból két nagyobb csibemellet tegnap este, és elkezdtem gondolkodni,mi is készüljön belőle. De még reggel sem tudtam,mit is ennék pontosan. Akkor rátévedt a szemem a gyümölcskosárra, és a benne lévő narancsokra. Na, akkor már tudtam,hogy ebből készítek valamit. Körbenéztem,mit találok még ami ehhez jó lenne, így ötlöttem ki ezt az ételt. Nagyon fincsi lett, és gyorsan elkészül!

Hozzávalók:

2 nagyobb csibemell
0,5 citrom leve
1 dcl olívaolaj
kb. 2-3 cm-es friss gyömbér
só, őrölt bors
őrölt szerecsendió
2-3 evőkanálnyi kukoricakeményítő
a sütéshez olivaolaj és vaj

25 dkg rizs
2 narancs
só,őrölt szerecsendió

A csibemelleket több darabra vágtam, ahol nagyon vastag volt, ott lapjában kétfelé is. Egy csibemellből 5 kisebb szeletet kaptam így.
Csináltam egy pácot az olívaolajból,citromléből,frissen reszelt gyömbérből és a szerecsendióból. Beleraktam a húsokat, jól átforgattam, és pár órára a hűtőbe raktam. Egyszer-kétszer megforgattam közben a húsokat a pácban.

Mikor kivettem a pácból a husikat, kicsit letörölgettem konyhai papírtörlővel ,majd sóztam, csipetnyi frissen őrölt borssal és csipetnyi szerecsendióval megszórtam.
A húsokat beleforgattam a kukoricakeményítőbe, de csak óvatosan, hogy ne vastagon tapadjon rá. Épphogy csak olyan fátyolszerűen.

Közben egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítettem, hozzáadtam egy evőkanálnyi vajat. Mikor kellően forró lett, beleraktam a húsokat. Közepes hőmérsékleten pár perc alatt szép pirosra sütöttem az egyik oldalukat, majd megfordítottam, és egy fedővel lefedtem. Így miközben a másik oldala is szép pirosasra sült, kicsit párolódott is közben a husi.




Míg sültek a húsok, elkészült a köret is, a narancsos rizs. A szokásos módon kevés olajon megfuttattam a rizst, felöntöttem dupla mennyiségű vízzel. Enyhén megsóztam, csipetnyi reszelt szerecsendiót szórtam bele. Fedő alatt készre pároltam.
Közben megpucoltam a narancsokat, alaposan letisztítottam róla a fehér hártyákat. Cikkelyekre vágtam,majd felkockáztam, és a kész rizshez kevertem.

Kérdések és válaszok

A napokban Lizától és Latsiától kaptam felhívást egy játékra. 8 kérdést tettek fel, amire válaszolnom kell. Nos, lássuk,mire is kíváncsiak?

1. Mi lenne,ha nyernék a lottón?

-Már megint elfelejtettem feladni! Így aztán várhatom a nyereményt... Na de lássuk csak, azért még szárnyalhat a képzelet: Elsősorban a családom közt osztanám el egy részét, majd elindulnék egy Föld körüli útra. Mindenhol annyi ideig maradnék,amíg csak a kedvem tartja... Mikor már hazavágynék,akkor vennék egy házat valami szép helyen. Természetesen jutna olyan helyekre is a pénzből,ahol nagy szükség van rá. Sok a beteg és elhagyott, otthon nélküli ember....

2. Rossz szokásom?

-Hm, most melyiket mondjam? Szeretem halogatni a dolgokat, és nehezen döntök. Vagy mégsem? :))


3. Koffein?

-Már csak napi egy,reggelente egy bögre tejeskávé. Anélkül életképtelen vagyok! :)

4. Színeim?

- Narancssárga,terrakotta, zöld .

5. Mi van most rajtam?

- Farmer és póló.

6. Háziállat?

- Egy kutyus,aki az első számú kedvenc, családtag. Rögtön utána következik három cica - egy haladó és két kezdő kandúr.És most átmeneti szálláson van nálunk egy csigusz is.Egy téli karalábévásárlás alkalmával hoztam őt haza véletlenül. Azóta szépen megnőtt, tavasszal tervezzük visszaengedni a természetbe. De ezt azért még átgondolom addig... :))

7. 10 év múlva hol látom magam?

- Egy szép, fehér homokos tengerparton ülünk a férjemmel, lógatjuk a lábunkat a vízbe, és közben hideg koktélt iszogatunk... (na jó, álmodozni lehet,nem igaz?).

8. Legutóbbi nagyon jó élményem?

- Nemrégiben egy addig számomra teljesen ismeretlen házaspár engedett be a magánéletébe, és tette mindezt segítő szándékkal és önzetlenül. Manapság,amikor az emberek leginkább csak magukra zárják az ajtót, és bezárkóznak a saját világukba, ez nagyon nagy dolog. Köszönöm itt is, Maddi.


Szeretném továbbítani ezt a 8 kérdést azok felé, akikre én is kíváncsi vagyok. Várom a válaszokat:

Vikitől , Alchritól, Thrinitől és Bellytől.

Rumos meggyszósz

Tegnap diós-meggyes muffinokat sütöttem,és ehhez a fagyasztóból bányásztam elő a meggyet. Persze mind nem fogyott el hozzá, kimaradt kb. 20 dkg. Beraktam a hűtőbe, gondoltam,majd csak kitalálom mi legyen vele.

Reggel,ahogy elővettem, láttam,hogy engedett egy kis levet. Úgy gondoltam,csinálok belőle meggyszószt. Alapnak a szilvamártást vettem, amit egyszer egy mákos palacsintához csináltam.
Elkészíthetjük fagyasztott meggyből a levével együtt, vagy pedig megyykompótból is.
A mennyiségek nem nagyon pontosak, csak úgy érzés szerint raktam bele a dolgokat. Nyugodtan változtasson rajta mindenki ízlése szerint.

Hozzávalók:

kb. 20 dkg meggy a levével együtt
3 evőkanál cukor
1 kiskanálnyi fahéj
1 késhegynyi őrölt csillagánizs
0,5 citrom kifacsart leve
1 kiskanálnyi kukoricakeményítő
1,5 dcl víz
0,5 dcl rum

A meggyet a levével együtt tegyük fel főni. Ízesítsük a cukorral, citromlével, fahéjjal,csillagánizzsal. Pár percig hagyjuk főni lassú tűzön, hogy az ízek összeérjenek. Végül adjuk hozzá a rumot is, forraljunk rajta egyet-kettőt. Majd öntsük bele a vízben elkevert keményítőt, és forraljuk össze.

Adhatjuk sütik mellé vagy palacsintához öntetként. Sőt, szerintem finom lehet grillezett csibemellhez is.Majd holnap kipróbálom... :))

Most a diós muffinhoz ettük.

Diós-meggyes muffin

Ma fagyasztó ellenőrzést tartottam, rendesen átnéztem, mi minden található eldugva a rekeszek mélyén. Többek közt találtam még egy regiment diót, és pár zacskó meggyet,sőt még málnát is. Sürgősen nekiláttam recepteket keresni, hogy csökkentsem a visszarakandó csomagok mennyiségét. Két okból is: az egyik az,hogy nemsokára jönnek a friss gyümölcsök, addig jó lenne elhasználni a tavalyit. A másik ok még racionálisabb: -ha egyszer kipakolunk valamit a fagyasztóból, soha többet nem tudunk ugyanannyit visszarakni.
Mintha a levegőn megdagadnának a fagyasztott csomagok, képtelenség mindet visszapakolni a helyére.

Így végül a dió és a meggy kintmaradt, ebből szerettem volna valamilyen sütit sütni. Mivel nemrégiben vettem egy muffinsütőt is, eldöntöttem, hogy diós-meggyes muffint fogok sütni.
Mivel pont ilyen receptet nem találtam a neten lévő százezer recept között, összehoztam a következőt. Szerintem jó lett.

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt
15 dkg pirított,őrölt dió
15 dkg kristálycukor
1 zacskó sütőpor
7,5 dkg olvasztott vaj
2 egész tojás
2,5 dcl natúr joghurt
2 dcl tejszín
1 dcl tej
3 evőkanál rumaroma
25 dkg meggy


A diókat először száraz serpenyőben megpirítottam, majd ledaráltam. Egy tálban összekevertem a száraz összetevőket: a lisztet, diót,cukrot és sütőport.

Egy másik tálban elkevertem a nedves hozzávalókat: tojást,olvaszott vajat,joghurtot,tejszínt, tejet,rumaromát. Majd a száraz és nedves anyagokat pár gyors mozdulattal összevegyítettem. Nem kell nagyon kidolgozni,mert akkor tömörebb lesz a kisült muffin tésztája.Ha nagyon sűrűnek találjuk, adjunk hozzá még egy pici tejet.
Kapcsoljuk be a sütőt 175 °C-ra.




A muffinformát béleljük ki a papírkapszlikkal. Tegyünk az aljába 1 evőkanálnyi tésztát, arra pedig 2-3 szem meggyet,majd ismét 1 kanálnyi tésztát. A muffinok tetejét díszítsük meggyel, fél dióval.
Rakjuk be a 175 °C-ra forrsósított sütőbe, majd légkeveréssel kb. 35 perc alatt süssük készre.

Megjegyzés: a sütő hőfoka és a sütési idő mindenkinél eltérő lehet, hiszen nem egyformák a sütők. Ezért inkább hurkapálcika segítségével nézzük meg, hogy belül is átsültek-e a muffinok. Akkor jó,ha a tészta nem ragad rá a hurkapálcára.

Ebből az adagból kb. 24 darab közepes muffin süthető.

Tönkölyös - nyanyás kenyér

Ismét egy olyan kenyér készült nálam, amihez teljeskiőrlésű tönkölyös nyanyát használtam.A kenyér felülmúlta a várakozásaimat, puha,laza bélzetű lett, az íze is kitűnő.

Hozzávalók:

45 dkg BL-80 liszt
15 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
20 dkg t.k. tönkölyös nyanya
1,2 dkg élesztő
3 evőkanál lenmagpehely
3 dcl langyos víz
125 gr natúr joghurt
2 teáskanál só
1 teáskanál cukor
2 evőkanál olaj
késhegynyi aszkorbinsav

A hozzávalókat beleszórtam a kenyérsütőgép üstjébe. Bekapcsoltam a dagasztóprogramot, és hagytam,hogy a gép szépen kidolgozza a tésztát /15-20 perc/. Mikor lejárt a program,kézzel átgyúrtam még egy kicsit, majd átraktam egy kelesztőtálba.
20 percig hagytam kelni, ekkor kicsit átgyúrtam,és visszaraktam a kelesztőtálba további 40 percre. Meleg helyen hagytam,hogy a duplájára keljen.

Mivel elég lágy tésztát kaptam,úgy döntöttem,hogy formában sütöm meg.Egyébként is nagyon szeretem ezt a széthúzható sütőformát. A benne sütött kenyerek és kalácsok nagyon szép formásak lesznek, szépen szeletelhetőek.

A tésztát egy alaposan lisztezett deszkára borítottam. Kézzel szétlapogattam, nagyjából téglalap formára. A két oldalát visszahajtottam,azt is lelapítottam. Majd elkezdtem felülről lefelé feltekerni, az ujjaimmal mindig jól összenyomkodtam a visszahajtott részt.
Az így kapott hosszúkás kenyeret alaposan beliszteztem,és beleraktam egy nagy méretű sütőzacskóba, majd a formába. Visszahajtottam a zacskó végét, letakartam az egészet egy vastagabb konyharuhával, és 1 órán keresztül kelni hagytam.



A sütőt előmelegítettem 200 °C-ra. A szépen megkelt kenyeret pengével bevágtam, és hagytam még pár percig,hogy a vágások szépen szétnyíljanak.
Ekkor ismét megszórtam egy kis liszttel a tetejét, a zacskóba vizet spricceltem, egy keveset a kenyérre is. Rászórtam egy maréknyi lenmagot, a zacskó száját alaposan visszahajtogattam, és beraktam a felforrósodott sütőbe.
10 percig sütés után a hőmérsékletet visszavettem 180 °C-ra, bekapcsoltam a légkeverést, és további 35 perc alatt készre sütöttem.
A sütőből kivéve a zacskó tetejét óvatosan végigvágtam egy ollóval. Vigyázzunk, mert a kiáramló gőz könnyen megégetheti a kezünket. A kenyeret vízzel megspricceltem,majd rácsra téve hagytam kihűlni


Megjegyzés: nemrégiben azt olvastam,hogy bár a lenmag nagyon egészséges, de nagyon kemény a héja, ezért a szervezetünk nehezen tudja "kibontani". Ezért azt javaslom,hogy a kenyérbe inkább lenmagpelyhet tegyünk, és az egész lenmagokat inkább csak díszítésre használjuk.