Pikáns csirkemell kínai zöldséggel

A szokásos.. időhiány, mint mindig.. ismét valami gyorsan elkészülő ebédre való kellene.. Adott egy darab csibemell.. ötlet sehol.. De miközben felcsíkoztam a húst, kitaláltam, hogyan tovább. :)

Hozzávalók:

1 db csibemell

20 dkg fagyasztott kínai zöldségkeverék

0,5 dl cocomas

só, frissen őrölt bors

kakukkfű, kapor (szárított)

cayenne bors

kókuszzsír

Egy serpenyőben felhevítettem a zsírt, majd rádobtam a csíkokra vágott húst. Fehéredésig pirítottam, közben sóztam, borsoztam. Legszívesebben a frissen őrölt négyszínű borskeveréket használom ilyesmire. Hozzáadtam a fagyasztott zöldségkeveréket, és ezt is átpirítottam. Közben tovább fűszereztem a kakukkfűvel, kaporral, és a cayenne borsot sem sajnáltam belőle, valami igazán pikánsat szerettem volna. 
Kb. 0,5 dl cocomast, és kb. 1 dl vizet öntöttem bele. Mire a folyadék elpárolgott, el is készült. 

Sült zellerhasábokkal tálaltam.

Körtés-sütőtökös turmix

November van, elkezdődött a sütőtök szezonja. Nagyon szeretem, de legtöbbször nem készítek belőle semmi extrát, csak úgy simán megesszük. Tegnap is sütöttem egyet, de több mint a fele megmaradt. Ezért ma arra gondoltam, hogy készítek belőle valami finomságot. Valami gyors kellett, munkába indulás előtt nincs sok időm.. Ezért elővettem a turmixot, és menet közben kitaláltam, mi is legyen belőle. :))
A mennyiségek tetszés szerint variálhatóak.

Hozzávalók:

0,5 sütőtök (már megsütve)

4 db körte 

ujjnyi friss gyömbér

fahéj

1,5 dl cocomas (kókusztejszín)

A sütőtök belsejét kikapartam a héjából. A körtéket meghámoztam, kimagoztam, a gyömbért finomra reszeltem. Mindent beleraktam a turmixgépbe, fahéjjal ízesítettem. Felöntöttem a cocomassal, és még kb. 2 dl vízzel. Az egészet összeturmixoltam.

A tányéron kevés tökmagolajat csepegtettem rá. 

Nagyon finom desszert lett belőle. Ha kicsit hígabbra csináljuk, akár levesként is fogyasztható. :))

Szezámmagos pácolt csirkemell falatkák

Nagyon gyorsan elkészíthető étel, bár az igaz, hogy egy kis előkészületet igényel. A legjobb, ha előző este bepácoljuk a csibemellet, de pár óra is elég neki. 

Hozzávalók:

0,5 kg csibemell

kb. 1 dl olívaolaj

0,5 citrom leve

1 tk. balzsamecetkrém

1 csapott ek. provence-i fűszerkeverék
(vagy tetszés szerint más fűszerek) 

só (parajdi)

utifűmaghéj

szezámmag

kókuszzsír a sütéshez

Az olívaolajat összekeverjük a citromlével, balzsamecetkrémmel és a fűszerkeverékkel. A sót ne tegyük bele, mert kivonja a húsból a vizet.. csak közvetlenül felhasználás előtt sózzuk a húsokat!

A csibemellet vékonyabb csíkokra vágjuk, és egy éjszakára (vagy pár órára) beletesszük a pácba. 

Sütés előtt a húsokat megsózzuk, és útifűmaghéjba forgatjuk. Felforrósított kókuszzsírba tesszük, és pár perc alatt mindkét oldaláról átsütjük. Tetszés szerinti körettel tálaljuk. 

Olyan lesz, mintha panír lenne rajta, de nem kell hozzá se liszt, se tojás. :)) 

Sült pisztráng

A halak közül nagy kedvencünk a pisztráng. Nincs benne sok szálka, nekem ez fontos szempont. Ami tele van szálkával, azt egyszerűen nem tudom rendesen enni, csak piszmogok vele. 

Igyekszem egyre gyakrabban beleilleszteni az étrendünkbe a halakat, hiszen nagyon egészségesek, ráadásul gyorsan elkészíthetőek.

A hagyományos fehér lisztes panír helyett most olyat kapott, ami a paleo diétában is fogyasztható. 

Hozzávalók:

2 db pisztráng

szezámmagliszt

nyílgyökérliszt

só, bors, őrölt pirospaprika

provence-i  fűszerkeverék 

kókuszzsír

olívaolaj

A halakat mossuk meg, és szárítgassuk le. Sózzuk meg kívül, belül. A belsejébe szórhatunk egy csipetnyi fűszerkeveréket is. 

A kétféle lisztet keverjük össze a fűszerekkel , és hempergessük meg benne a halakat. 

Egy hosszúkás edényben-serpenyőben forrósítsunk fele-fele arányban kókuszzsírt és olívaolajat, majd tegyük bele a halakat. Mindkét oldaláról süssük kb. 5-5 percig. Majd a serpenyővel együtt tegyük be a 200 °C-ra előmelegített sütőbe, és 15-20 perc alatt süssük készre. Félidőben óvatosan fordítsuk meg. 

Megjegyzés: olyan serpenyőt használjunk, aminek fém nyele van. Ha nincs ilyen, akkor a műanyag részt többszörösen tekerjük be alufóliával. 

Ha nincs kész fűszerkeverékünk,  készítsük el mi. Keverjünk össze szárított bazsalikomot, borsikafüvet, kakukkfüvet, rozmaringot és tárkonyt.  

A fűszerezést persze tetszés szerint variálhatjuk, és a saját ízlésünkhöz igazíthatjuk. :)

Paleo panír tippek

Igyekszem ritkán csinálni panírozott húst vagy zöldséget, egyúttal kerülni a bő zsírban-olajban sütést is. De néha jól esnek a hagyományos ételek, ízek. Vettem már kész paleo panírt, és nem volt rossz, de nem az igazi.. nekem kicsit édeskés íze volt, cukkininél mondjuk elment, de húshoz nem annyira jött be. 

Ez a kétféle mód vált be eddig a legjobban, és mind a kettő nagyon egyszerű. 

Az első a klasszikus panírt, a másik inkább a bundázást helyettesíti. Mennyiségeket nem írok, hiszen ez függ az alapanyag mennyiségétől is. Használhatóak húshoz és zöldségfélékhez is. 

Hozzávalók a panírhoz:

szezámmagliszt

nyílgyökérliszt

tojás

útifűmaghéj

Fele-fele arányban összekevertem a szezámmag- és nyílgyökérlisztet. Először ebbe, majd a felvert tojásba, és végül az útifűmaghéjba paníroztam a kiklopfolt, sózott csibemellet. Kókuszzsíron sütöttem ki. 

Hozzávalók a párizsias bundához:

mandulaliszt

tojás

A kiklopfolt, sózott csibemellet először a mandulalisztbe, majd tojásba forgattam, és a felhevített kókuszzsírban kisütöttem mind a két oldalán. 

Almás pite (paleo)

Almás pite.. aminek a neve nyugodtan lehetne diós pite is, ugyanis a tésztája nagyrészt abból van. Dió és alma, tökéletes páros egyébként is, és most nagyon jó, hogy ki lehet vele váltani a lisztet. A paleo diéta egyik sarkalatos pontja az édességek fogyasztása. A legjobb lenne teljesen elhagyni, de én azért nem vagyok ennyire mazochista.. Úgy gondolom, hogy néha ez is belefér, csak az alapanyagokra kell figyelni, és tényleg nem napi szinten enni. 
Érdekes módon amióta ezt a diétát (bár inkább életmódnak nevezném) követem, tényleg egyre kevésbé hiányzik az édes íz. Kb. kéthetente sütök valamit, de inkább még ritkábban. 
A receptet ezen a blogon találtam. Nagyon picit változtattam csak rajta, kis méretű tojásaim voltak, ezért kettőt tettem bele. Így viszont novelni kellett a kókuszliszt mennyiségét, és raktam bele egy kevés bambuszrostot is. Ez utóbbit nemrég vettem, és mindenhol dicsérték eddig, hogy javítja a kenyerek, stb. állagát.. gondoltam, rosszat itt sem tehetek vele. A szódabikarbónát meg kifelejtettem..  :)) 

Hozzávalók:

20 dkg darált dió

12 dkg kókuszliszt

2 evőkanál bambuszrost

10 dkg lágy kókuszzsír

2 kisebb tojás

csipet só

---

8 db közepes méretű alma

0,5 citrom leve

8 dkg eritrit

fahéj ízlés szerint

1 kiskanál vanília őrlemény

1 tojás a kenéshez 

Az almákat meghámoztam, és lereszeltem, fél citrom levével megcsurgattam. Egy lábasba felraktam párolódni, hozzáadtam a fahéjat, vaníliát és az eritritet is. Nem kell letakarni, így elfő belőle a felesleges víz, de kevergessük meg közben néha, nehogy leégjen. 
Ha elkészült kicsit hagyjuk kihűlni. 

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és kicsit pihentetjük. Majd két részre osztjuk, és két sütőpapír közt kinyújtjuk. Az alsóval együtt rögtön át is tudjuk tenni a tepsibe. Így nem ragad rá sem a deszkára, sem a nyújtófára. 
Rátesszük a tölteléket, és befedjük a tészta másik felével, amit szintén két sütöpapír között nyújtottunk ki. Picit puha volt a tészta, de meg lehetett oldani. Ahol sok volt, levágtam, és kipótoltam arra a részre, ahonnan esetleg hiányzott. 

Bekentem egy felvert tojással, villával megszurkáltam. 180 °C-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt sült készre. 
Tálaláskor vaníliás porrá őrölt eritrittel szórtam meg. 

Másnapra is nagyon finom, a délutáni kávé mellé tökéletes volt. :)

Olaszos csibemell batátával

Hozzávalók:

2 db csibemell

3 dl házi paradicsomszósz

1 kisebb hagyma

só (parajdi)

borsikafű, kakukkfű

 oregánó, bazsalikom

kókuszzsír

0,5 kg batáta

Kókuszzsíron üvegesre pirítottam az apróra vágott hagymát, majd rádobtam a kockára vágott csibemellet. Sóztam, fűszereztem, fehéredésig pirítottam. Ekkor beleöntöttem a paradicsomszószt, és fedő nélkül kb. 25 perc alatt készre főztem. Közben elpárolgott a felesleges víz, és besűrűsödött.
A batátát szintén kockára vágtam, és kókuszzsíron pirosra sütöttem, majd a paradicsomos csibemellhez szedtem, és összekevertem. 

A tányéron még megszórtam friss kakukkfűvel és bazsalikommal. 

Extra gyorsan elkészül és nagyon finom.. :)

Egyben sült tarja

Hozzávalók:

1,5-2 kg-os csontos tarja

só, cayenne bors

3 fej hagyma

1 fej fokhagyma

kevés mangalica zsír

A húst megmostam, leszárítottam, majd sóval és cayenne borssal fűszereztem. Egy mélyebb jénai tál alját vékonyan kizsíroztam, és beleraktam a karikára vágott hagymát, és az egész fokhagyma gerezdeket. Ráraktam a húst, egy kevés olvasztott zsírral meglocsoltam. Alufóliával lefedtem, és 200 °C-ra előmelegített sütőbe raktam. 2,5 órán keresztül lefedve sütöttem, majd a fóliát levéve még kb. 0,5 órát sütöttem, hogy szép piros legyen.

Kicsit hagytam pihenni, hogy szépen lehessen szeletelni. 

A tál aljában lévő sült hagymákat és az összes zsírt egy késes aprítóba öntöttem, majd szétturmixoltam. Fűszeres, sós, krémes szósz lett belőle. Ha valaki lágyítani szeretné az ízét, egy kis tejszínnel  megteheti. :) 

A paleo diétában talán egy kis totukrémet, vagy magtejet lehetne erre a célra használni.. Én nem tettem, így szeretem. :)

A fotók nem valami jók, de este 10-kor már csak ilyet tudtam produkálni.. :)

Rakott karfiol - paleo

A rakott zeller mintájára készült ez a rakott karfiol. Nagyon szeretem mindkettőt, csak ajánlani tudom. :) Paleo attól lesz (többek közt), hogy a  tehéntejből készült tejföl helyett kesudióból készült tejfölt használunk öntetként. A végeredmény tökéletes lesz, bármilyen fura is elsőre, hogy a kesuból tejföl készíthető.
Került rá egy kis Grana Padano sajt is, ez a paleoban kompromisszumnak számít, és az autoimmun, gyulladásos betegségekben szenvedőknek nem ajánlott (ahogy a többi sajt sem). 

Hozzávalók:

1 kisebb fej karfiol

1 kisebb szál házikolbász

5 főtt tojás

só, csombor (borsikafű)

Az öntethez:

10 dkg kesudió

1 teáskanál dijoni mustár

1 tojás

kevés citromlé

só, frissen őrölt bors

friss kakukkfű és oregánó 
(ha nincs, szárítottat használjunk)

5 dkg Grana Padano (vagy parmezán) 

A kesudiót beáztatjuk annyi vízbe, ami épp ellepi. Fél óra múlva a vizet leöntjük róla, majd ismét annyit öntünk rá, ami ellepi. Késes aprítóban, vagy botmixer segítségével krémesre daráljuk. Víz hozzáadásával szabályozhatjuk, hogy hígabb, vagy sűrűbb tejfölt szeretnénk. Hozzáadjuk a fűszereket, mustárt és az egész tojást, ezzel is összeturmixoljuk. 

Közben a karfiolt rózsáira szedjük, és sós vízben félpuhára főzzük. 

Egy hőálló tálat enyhén kizsírozunk, majd belerakjuk felváltva a karfiolt, karikára vágott főtt tojást, és a felkarikázott kolbászt. 

A tetejére reszeljük a sajtot, és ráöntjük a kesuból készített tejfölt.

200 °C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, míg szép pirosas lesz a teteje. 

Húsgombóc levesbe

Amióta a paleo diéta szerint étkezem, a húslevesből a tészta kimarad, és már nem is hiányzik. Legtöbbször csak a benne főtt zöldségekkel fogyasztjuk, de néha jól esik egy kis levesbetét is. 
Ilyen lehet a májgombóc, vagy a húsgombóc. Most ez utóbbit választottam. Pulykacombból készítettem, a húst lefejtettem hozzá a csontról, a csont pedig ment a levesbe. 

Hozzávalók:

2 pulykacomb (0,5 kg tiszta hús)

1 tojás

1 kisebb hagyma

2 gerezd fokhagyma

parajdi só

csombor (borsikafű)

1 kis csokor petrezselyemzöld

A csontról a húst lefejtettem, és kiszedtem belőle az inakat is. Ez kissé aprólékos munka, de muszáj megcsinálni, és csak a színhúst felhasználni. A késes aprítómban daráltam meg ( természetesen húsdarálót is használhatunk, de az aprító gyorsabb) , hozzáadtam az apróra vágott hagymát, a fokhagymát pedig hozzáreszeltem. Beleraktam a tojást is, és fűszereztem. Az aprítót újra beindítottam, és jól összeturmixoltam vele. 

A gombócokat kifőzhetjük a levesben is, de nekem most az tele volt hússal és zöldségekkel, nem fért el benne. Ezért külön forraltam vizet, adtam hozzá egy kanál kacsazsírt és egy kiskanál sót. Két kiskanál segítségével kis gombócokat formáztam, és a forrásban lévő vízbe raktam őket. Minden egyes gombóc előtt mindkét kanalat belemártottam a vízbe, így utána is könnyen kicsúszott belőle, nem ragadt bele. 
30 percig főztem lassú tűzön, lefedve. 

Megjegyzés: másfajta húsból is elkészíthető, és tetszés szerint fűszerezhető. 

Kelkáposzta főzelék

Mindig nagyon szerettem a kelkáposzta főzeléket, nálunk az is tejszínes-lisztes habarással készült, mint a többi, és persze sok krumplival.. Most másképp készítettem, elmaradt belőle a krumpli, és a tejszínes habarás is.. Nem voltak vele kapcsolatban nagy reményeim, de gondoltam, egy próbát megér.. abban meg egész biztos voltam, hogy a férjem így nem fogja megenni.. hát nagyon tévedtem.. :)) Szerinte finomabb, mint a hagyományos.

Hozzávalók:

1 közepes fej kelkáposzta

2-3 db répa és petrezselyemgyökér

1 közepes zellergumó

1 hagyma

5-6 gerezd fokhagyma

kb. 1 evőkanálnyi köménymag

pár szem szegfűbors

parajdi só,
borsikafű (vagy őrölt bors)

1 teáskanál őrölt pirospaprika

kacsazsír

A káposztát csíkokra, a zellert kisebb kockákra vágjuk, a répát, zöldséget felkarikázzuk. 

A zsírt felforrósítjuk, és rádobjuk az egész köménymagokat, hogy kipattogjon, így sokkal finomabb íze lesz. Levesszük alatta a tüzet, és hozzáadjuk az apróra váogtt fokhagymát, ezzel csak pár pillanatig dinszteljük, nehogy megégjen. Mehet bele a répa, zöldség és a zeller, kicsit megfuttatjuk ezt is a zsíron. Meghintjük a pirospaprikával, gyors keverés, és kevés vízzel felöntjük.  Végül hozzáadjuk a csíkokra vágott kelt, az egész hagymát, és felöntjük annyi vízzel, ami épp csak ellepi. Fűszerezzük , fedő alatt készre pároljuk.
Ha elkészült, a főzelékből kivesszük kb. a harmadát-negyedét egy magas falú fémtálba, és botmixerrel alaposan szétturmixoljuk. Majd visszaöntjük a lábasba, és még kicsit összeforraljuk. Ezzel meg is lett oldva a sűrítés. :) 

Sült kolbászt adhatunk mellé.

Banános-kókuszos keksz

Annyira szuper keksz receptet találtam Csipetfalat blogján, ettől egyszerűbb már tényleg nem lehet egy süti. :) A címben pontosan benne is van az egész recept, mindössze ez a két hozzávaló van benne.. Így teljesen paleo, de ahogy mindig is mondom, nem csak paleózóknak ajánlom.. le lett tesztelve, a másik oldalnak is ugyanúgy ízlett.. :)) Múlt héten készítettem el, mikor kb. 40 °C volt folyamatosan, így az ember lányának igazán nem nagy kedve volt a konyhában sok időt tölteni.. de ez expressz gyorsan elkészül.

Hozzávalók:

20 dkg kókuszreszelék

2 banán 

A csokimázhoz:

kakaó

kókuszzsír

eritrit (porxukor) - opcionális

A kókuszreszeléket késes aprítóba raktam, és jól átdaráltam. Hozzá adtam a darabokra vágott banánt, és összeturmixoltam az egészet.
Kis golyókat formáztam belőle, amit sütőpapírral bélelt tepsire raktam, majd villával szétnyomkodtam.
180 °C-on , kb. 15-20 perc alatt sütöttem készre. Addig süssük, míg kicsit megpirul a teteje. 

A mázhoz nem tudok pontos mennyiséget írni, csak érzésre kevertem össze.. A kókuszzsír kellően meg volt olvadva a konyhapulton a szaharai hőségben, pár evőkanálhoz adtam kb. 2-3 kiskanál kakaót, és 1-2 kiskanálnyi por eritritet (el is hagyható).
A kekszek tetejére csorgattam belőle, majd a hűtőbe téve hagytam rádermedni. 
Aztán jól megettük az egészet. :))) 

Szezámmagos-mákos ropogós

Ezt a sós ropogtatnivalót ajánlom mindenkinek, nem csak a paleózóknak. A receptet ITT találtam, eddig kétszer csinálam meg, mind a kétszer pici változtatással, de mindkétszer nagyon finom lett. Az eredeti recept 10 dkg szezámmagot ír, első alkalommal nekem csak 3 dkg volt itthon, így annyit tettem bele, de úgy is tökéletes lett. Másodszor 5 dkg szezámmag és 5 dkg egész mák keveréke ment bele, úgy is finom lett.. Viszont mivel csak kisebb méretű tojásom volt itthon, így kettőt is beleraktam. 
Így másodszorra picit lágyabb lett a tészta, de megsütve ugyanolyan ropogós let,t mint az első alkalommal. 
Ja, és mivel annyi mandulám sem volt, így kevertem dióval..szerintem nem rontotta el. :) .

Hozzávalók:

10 dkg mandula

5 dkg dió

5 dkg szezámmag

5 dkg egész mák 

1 teáskanál só

1 nagyobb, vagy 2 kisebb tojás

A diót és a mandulát késes aprítóban megdaráltam, majd összegyúrtam a többi hozzávalóval. Két sütőpapír közt vékonyra nyújtottam (én még vékonyabbra, mint az eredeti recept által javasolt 3 mm) , majd pizzavágóval rudakra vágtam.
Egy lapos, hosszú pengéjű kés (vagy egyéb célszerszám) segítségével óvatosan átraktam egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

180 °C-on kb. 12-15 percig sütjük, figyelni kell, mindenki sütője másképp süt. :))  Ebből az adagból nekem egy nagy tepsivel lett. 

Nem csak önmagában finom, hanem kencékhez, kenyér helyett is fogyasztható. :)

Bolognai marha másképp

Ezt a receptet még a valamikor kora tavasszal készítettem el, és elfelejtettem beírni a blogra. Paleonadrea blogján találtam rá, és a hozzávalók alapján nem fűztem hozzá nagy reményeket, de gondoltam, adok neki egy lehetőséget.. Kellemesen csalódtam, nagyon-nagyon finom..
Nem sokat változtattam az övéhez képest, 1-2 hozzávaló, fűszer került pluszban az enyémbe. Az autoimmun diétát tartóknak nem javasolt többek közt a paradicsom sem, ezért kicsit más módszerhez kellett folyamodni, hogy a szósz elkészüljön. A mennyiségek tetszés szerint változtathatóak, azt az egyet ajánlom, hogy a fahéjat ne hagyjuk ki, mert az adja meg az egésznek a nagyon finom ízét! :)

Hozzávalók:

0,5 kg darált marhahús

4 db répa

3 db petrezselyemgyökér

2 db cékla

0,5 zeller (kisebb)

1 nagy fej hagyma

4-6 gerezd fokhagyma

parajdi só

borsikafű (csombor)

oregánó, bazsalikom

2 db fahéjrúd (vagy őrölt fahéj)

kókuszzsír

A hagymát felaprítottam, és a kókuszzsíron üvegesre pirítottam. Hozzáadtam az apróra vágott fokhagymát is, ezzel már csak pár pillanatig dinszteltem (vigyázni kell, a fokhagyma hamar megég, és akkor keserű lesz). Hozzáadtam a kisebb darabokra vágott zöldségeket , kicsit még átpirítottam, és felöntöttem vízzel. A két fahéjrudat is beleraktam. Először fedő alatt készre pároltam, majd a felesleges vizet is elforraltam róla. A fahéjrudakat kivettem, és egy botmixerrel az egészet szétturmixoltam. 

Egy másik edényben a többi kókuszzsíron megpirítottam a darált marhahúst. Sóztam, oregánóval, borsikafűvel és bazsalikommal ízesítettem, kicsi vízzel felöntöttem, lefedtem. Kb. fél óra alatt elkészült. A vizet főzzük el róla teljesen, pirítsuk zsírjára, ekkor adjuk hozzá a zöldséges turmixot, majd még az egészet összefőzzük kicsit. 

Tudom, meglepő a hozzávalók alapján, de teljesen paradicsomos ízt kapunk a végén, a színéről nem is beszélve.. a céklától nagyon szép piros lesz. :)

Szezámmaglisztből készült paleo széles metélttel ettük. 

Paleo lángos

Régebben, ha nyáron strandra mentünk, egy lángost biztosan ettünk.. hozzá tartozott. Itthon is elkészítettem néha, télen egy tea mellé nagyon szerettük. Fél éve, hogy elkezdtem a paleo diétát, és azóta eszembe sem jutott, hogy megenném. De most találtam egy receptet, és kíváncsivá tett, gondoltam kipróbálom. Egy picit változtattam az eredetin, raktam hozzá útifűmaghéjat is. 

Hozzávalók:

2 egész tojás

10 púpos evőkanál tápióka keményítő

1 csapott evőkanál útifűmaghéj

0,5 teáskanál só

0,5 teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál amaecet vagy citromlé

víz 

zsír a sütéshez (sertés vagy kókusz)

Egy tálba raktam a száraz hozzávalókat, felülre a szódabikarbónát. Erre öntöttem az ecetet, hogy felpezsegjen. Ekkor hozzáadtam a tojásokat, jól elkevertem, és annyi vizet öntöttem hozzá, hogy sűrű palacsintatésztát kapjak. 

 A felforrósított zsírba kisebb tenyérnyi masszát csurgattam. Közepes tűzön mindkét oldalán megsütöttem. 

Kókuszolajban elkevertem 4 duci reszelt fokhagymát, ezzel kentem meg, mikor elkészült. Mérettől függően 4-5 db lesz belőle, 2 személynek épp elég. 

Finom lett, egészen hozta a régi lángos feelinget.. :)

Megjegyzés: Bár a tápiókaliszt használható a paleo diétában, de elég magas a ch tartalma (84) és a glikémiás indexe is (70) , ezért a fogyasztását nem javaslom túl gyakran. 

A receptet az egyik fb-os paleos csoportban találtam, Nagy Enikő Kitty írta be. 

Citrusos saláta

Egy igazi könnyű, friss nyári saláta.. Bármilyen hús mellé nagyon finom, mi most grillezett csibecomb mellé ettük. A hozzávalók tetszés szerint bővíthetőek, változtathatóak. Friss ízét a benne lévő narancs és grapefruit, valamint az öntetben lévő citrusok levei adják. 

Hozzávalók:

1 kisebb fej jégsaláta

1 kígyóuborka

1 egész kicsi, zsenge cukkini 

1 lilahagyma

1 paprika (lehet csípős is)

1 egész narancs

1 egész grapefruit 

Az öntethez:

0,5 -0,5 narancs, grapefruit és 1 citrom leve

olívaolaj 

só

frissen őrölt bors

A zöldségeket tetszés szerinti formára vágjuk, egy tálba halmozzuk. A narancsot és a grapefruitot úgy tisztítjuk meg, hogy ne maradjon rajta a fehér rész, mert az keserű. A grapefruit gerezdeket szedjük ki a vékony hártyából is.  Meglocsoljuk az olívaolajjal, és a kifacsart citrusok levével. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük. Egy kis hűtés jót tesz neki. :)