Húsvéti menü ajánló

Barbitól, a Barbi konyhája blog írójától kaptam egy játék keretén belül a felkérést, hogy állítsak össze egy húsvéti ajánlót. Sajnos a munkám miatt eléggé megcsúsztam vele, így az utolsó pillanatban sikerült csak összehoznom.

De hátha van más is, akinek még nincs eltervezve az ünnepi menü, és a segítségére lesz az ajánlatom. Kifejezetten húsvéti étel talán nincs is a blogomon, általában nem vagyunk itthon a húsvéti ünnepek alatt. 

Főképp hidegtálas ételeket válogattam, amik előre is elkészíthetőek. :)

A húst kedvelőknek egy dekoratív, szépen szeletelhető és nagyon finom töltöt karajt ajánlok.

Töltött karaj egyben sütve

http://szemiramisz.blogspot.sk/2011/01/toltott-karaj-egyben-sutve.html

Ha valaki jobban szereti a csibe- vagy pulykahúst, annak ez biztosan ízleni fog. 

  

Töltött fasírt pulykamellből

 http://szemiramisz.blogspot.sk/2009/10/toltott-fasirt-pulykamellbol.html

 A vegetariánusokra is gondolva ajánlom a túrókoszorút, de mindenki másnak , mert igazán finom.

Túrókoszorú

 http://szemiramisz.blogspot.sk/2012/04/turokoszoru.html

 Köretnek a húsok mellé a hidegtálas asztalra készíthetünk salátákat.

Majonézes sajtos kukorica saláta

 http://szemiramisz.blogspot.sk/2010/12/majonezes-sajtos-kukoricasalata.html

Ezt akár előételnek, akár a hidegtálra téve is fogyaszthatjuk.

Hideg töltött paprika

 http://szemiramisz.blogspot.sk/2010/08/hideg-toltott-paprika.html

Süssünk mellé otthon kenyeret, bagettet. Ez az alábbi diós bagett igazán különleges és finom, ünnepi alkalomra ideális.

Diós rozsos bagettek

 http://szemiramisz.blogspot.sk/2012/10/dios-rozsos-bagettek-kenyer-vilagnapjara.html

A húsvéti kelt kalács nem hiányozat egy asztalról sem

Húsvéti fonott kalács

 http://szemiramisz.blogspot.sk/2010/03/husveti-fonott-kalacs.html

 Desszertnek ajánlom ezt a friss ízű kuglófot.

Citromos kuglóf

 http://szemiramisz.blogspot.sk/2012/09/citromos-kuglof.html

Aki a krémes-habos sütiket szereti, az nem fog csalódni, ha elkészíti az alábbi sütit, nálunk ez a legnagyobb kedvenc. 

Kinder Bueno szelet

 http://szemiramisz.blogspot.sk/2013/01/kinder-bueno.html

 Egy kis sós is legyen az asztalon, hogy legyen mire inni.. :)

Tormás tojáskrémes roló

 http://szemiramisz.blogspot.sk/2011/07/tormas-tojaskremes-rolo.html

 Ez a pogácsa villámgyorsan elkészül:

Sajtos pogácsa

 http://szemiramisz.blogspot.sk/2011/05/sajtos-pogacsa-gyorsan.html

 Még van időnk, a locsolóknak a hagyományos hímes tojáson kívül készíthetünk mézeskalácsból is tojást. Díszítési ötleteket a másik blogomon , az Édes-mézes világom oldalain lehet találni. 

Húsvéti tojások mézeskalácsból

 http://mezesvilagom.blogspot.sk/2012/03/husveti-tojasok.html

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak!

Kakaós-fahéjas zabpelyhes keksz aszalt vörösáfonyával

Egy gyorsan elkészíthető keksz, ráadásul az egészségesebb kategóriából.  Nagyon megettem volna már valami finomságot, ami nem a csupa krém, csupa cukor kategória, így a szekrényben talált cuccokból ezt hoztam össze. Finom lett.. :)

Hozzávalók:

15 dkg zabpehely

10 dkg darált mandula

8 dkg nyírfacukor

5 teáskanál cukrozatlan kakaó

2 teáskanál őrölt fahéj

2 teáskanál sütőpor

2 egész tojás

10 dkg olvasztott vaj

10 dkg aszalt vörösáfonya 

Az aszalt áfonyát áztassuk egy órára kevés rumba, esetleg konyakba (én vízzel szoktam higítani, úgy rakom bele). Keverjük össze az összes hozzávalót, majd egy kanállal rakjunk kis halmokat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Vagy vizes kézzel formázhatunk belőle dió nagyságú golyócskákat.. Majd egy villa segítségével lapítgassuk el.

175 °C-ra előmelegített sütőben, kb. 10-12 perc alatt sülnek készre. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés: ez nem az a ropogós keksz lesz, inkább puha..  Ha nem diétásan akarjuk elkészíteni, és sima cukrot használunk, a mennyiség nem változik, ugyanannyit tegyünk bele abból is. 

Áfonya helyett használhatunk mazsolát is, aki nem szereti, az pedig nyugodtan kihagyhatja belőle, anélkül is jó lesz. :)

Fokhagyma krémleves füstölt szalonnával

Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető leves, és igazán finom. A levesbetét sem mindennapi, tészta és egyebek helyett füstölt szalonnát raktam bele, így férj is sokkal szívesebben kanalazgatta. :)

Hozzávalók:

12-14 gerezd fokhagyma

1 fej vöröshagyma

2 db közepes krumpli

20 dkg házi füstölt szalonna

1 liter hús- vagy zöldségleves

(kockából is jó)

2 dcl tejszín

só, őrölt bors, csipetnyi tárkony

kevés zsír vagy olaj

A szalonnát csíkokra vágtam, és kevés zsírra dobva szép ropogós pirosra sütöttem, majd kiszedtem és félreraktam. A visszamaradt zsiradékra dobtam az apróra vágott hagymát, üvegesre pároltam, majd jött a felszeletelt fokhagyma. Párat kevertem rajta, majd felöntöttem a húslevessel. Beleraktam a kockára vágott krumplit és fűszereztem. Addig főztem, míg a krumpli megpuhult. Ekkor a tűzről félrehúztam, és egy botmixerrel pépesre turmixoltam az egészet. A tűzre visszatéve hozzáadtam a tejszínt, az egészet 1-2 perc alatt összeforraltam. Sűríteni nem kellett külön semmivel, a krumpli elég volt. 

Tányérba szedtem, majd egy kevés sült szalonnával dúsítottam. 

Szilvalekváros mézes-mandulás szelet

A napokban gyorsan elkészíthető süti receptet kerestem, ráadásul olyat, amibe nem kell tojás, mert az nem volt itthon.. Rögtön a segítségemre sietett két kedves bloggertárs is, az egyik receptet későbbre halasztottam, a másiknak nyomban nekiálltam.
Pár hozzávalót megváltoztattam benne, és mivel egy kicsit megszaladt a kezem,mikor a zacskóból a rizslisztet öntöttem, így az arányokat is megnöveltem.
Kaptam egy nagyon jó tippet is tőle, miszerint a tojást lehet egy kicsit helyettesíteni a rizsliszttel, mert jó kötőanyag.

Bár a tésztája kicsit morzsálódik, az íze kárpótol, nagyon finom lett! Olyasmi, mint az üzletben kapható mézespuszedlik, amik lekvárral vannak összeragasztva és csokimázzal bevonva, csak sokkal finomabb. :) Bár ehhez biztosan nagyban hozzájárul az isteni házi szilvalekvár is, amihez szintén egy gasztroblogger, Moha segítségével jutottam. Igazi szatmári szilvalekvár, amit 3 napon keresztül üstben főztek, cukor hozzáadása nélkül. Mégis finom édes, és igazi szilva íze van! :)

Az eredeti recept itt található.

Hozzávalók:

18 dkg őrölt mandula
12 dkg barna rizsliszt
10 dkg graham liszt
8 dkg barna nádcukor
2 teáskanál fahéj
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
1 zacskó sütőpor
csipet só
6 evőkanál olaj
3,5 dcl tej
3 evőkanál virágméz
1 marék rumos vízbe áztatott mazsola

A lapok közé szilvalekvár
A tetejére 10 dkg étcsoki + 1 evőkanál olaj

Először a száraz hozzávalókat kevertem össze, majd hozzáadtam a többit is. Egy 38 x 26 cm-es tepsit kibéleltem sütőpapírral, és ebbe öntöttem a masszát. 170 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt sült készre.

Hosszában kettévágtam, az alsót megkentem a szilvalekvárral, majd ráraktam a másik lapot. A csokit mikróban megolvasztottam, és a süti tetejére öntöttem.

Forró vízbe mártogatott, hosszú és éles pengéjű késsel tudjuk szépen szeletelni.

Kinder Bueno szelet

Ezt a sütit kb. 1 évvel ezelőtt ettem először, egy barátnőm kínált meg vele. Nálam ez lett a leg-leg-leg a sütik között.  Mégis nehezen álltam neki, hogy elkészítsem, mert ez nekem már a macerás kategória.. Arról nem is beszélve, hogy nagyjából hatezer kalória van egy szeletben. :)))
 De mindenkit csak biztatni tudok, hogy vágjon bele, mert az biztos, hogy a siker garantált vele! Egy kicsit hosszadalmas a leírás, de azért ez ne riasszon el senkit. :)
A receptje rengeteg blogban fent van már, én most Napfény és Fűszer  blogján, valamint Andi konyháján lévőt vettem alapul. Kis eltérések vannak csak, az előbbinél kétszer van a keksz réteg, Andinál csak egyszer volt írva, én is egyszer raktam..
A fotók nem túl jók, de egyrészt késő este volt, mire befejeztem, és kicsit még hűtöttem, mielőtt vágtam belőle egy szeletet, így már éjjel 11 óra felé járt az idő, mire a fényképezésre sor került. Másrészt meg többet nem akartam belőle vágni, mivel nem saját részre készült, férj munkába vitte a kollégáinak. :))

Hozzávalók:

Tészta:

6 tojásfehérje

6 kanál cukor

2 evőkanál liszt

2 evőkanál darált keksz vagy zsemlemorzsa

0,5 csomag sütőpor

1 evőkanál olaj

20 dkg sótlan mogyoró

------

25 dkg nutella

háztartási keksz

kevés tej

-------

Krém:

0,5 liter tej

1 vaníliás pudingpor

15 dkg cukor

6 tojássárgája

3 evőkanál liszt

25 dkg vaj

10 dkg étcsokoládé

A tetejére:

4 dcl tejszín

 (nálam most tejszín és Hulala keveréke)

kevés étcsoki reszelni

Először készítsük el a krémet, mert annak hűlnie kell.  A tojássárgákat, pudingport, lisztet elkeverjük egy kevés tejben. A többi tejet felforraljuk a cukorral, majd gyorsan belekeverjük a tojásos, lisztes tejet. Folyamatosan kevergetve hagyjuk besűrűsödni, utána két részre osztjuk. Az egyikben elkeverjük a csokit (előtte kicsit felolvaszthatjuk mikróban).
A vajat kétfelé osztjuk, és a már teljesen kihűlt krém alapba keverjük. Kézi mixerrel jól dolgozzuk el.

 A mogyorót száraz serpenyőbe rakva kicsit átpirítjuk, kihűtjük, majd összevágjuk darabosra. Én a késes aprítót használtam erre, és úgy vágtam össze, hogy maradjanak benne nagyobb darabok is.
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.  A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, darált kekszet, olajat. Egy tepsi aljára vagy hátlapjára (kb. 25x30 cm-es) sütőpapírt rakunk, és erre szétterítjük a masszát, rárakjuk a darabolt mogyorót. Berakjuk a sütőbe, és kb. 15 perc alatt készre sütjük.  Ha megsült, az aljáról leszedjük a papírt (nem volt egyszerű, mert a mogyoró miatt ugye megfordítani nem lehetett..).

A nutellát a mikróban kicsit átmelegítettem, így kenhetőbb lett, és rákentem a még meleg mogyorós tésztára. Erre jött a sárga krém, majd a tejbe mártogatott háztartási keksz, erre pedig a csokis krém.
Erre a krémre is rakhatunk egy sor tejbe mártogatott kekszet, én most kihagytam.
A tetejére keményre vert tejszínhab kerül, reszelt csokival díszíthetjük.

Megjegyzés: a tejszínt ízlés szerinti mennyiséget tegyünk, láttam több helyen ettől kevesebbel is. Mivel szállítva volt a süti, és fontos volt, hogy kibírja az utat, így fele-fele arányban kevertem a rendes tejszínt és Hulalát (növényi tejszín).

Kenyér egy kicsit szénhdirát szegényebb és egészségesebb módon

 Szerintem így első ránézésre senki sem mondaná, hogy ez a kenyér valamiben más, mint a többi.. Az "egészséges" címszó alatt sokan az ízetlen, száraz, fullasztó, stb. jelzőkre gondolnak, ha a kenyérrel hozzák összefüggésbe. :)

Már régóta szemezgettem a DiaWellness cég temékeivel, aztán múltkor végre sikerült vennem belőlük.. Először pogácsát, majd ezt a kenyeret sütöttem az 50 %-al csökkentett szénhidráttartalmú  lisztből. Teljeskiőrlésű tönkölyliszttel kevertem, és a végeredmény nagyon meggyőző lett. Csak ajánlani tudom! :)

Hozzávalók:

25 dkg Dia-Wellness lisztkeverék 

(50%-al csökkentett ch tartalom)

25 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt

5 dkg zabpehelyliszt

2 evőkanál lenmag

1 kiskanál sikér

1 mokkáskanál cukor

2 kiskanál só

1,5 dkg élesztő

2 evőkanál olaj

3,5 dcl langyos víz

A hozzávalókból tésztát dagasztottam, majd kelesztőtálba raktam. 20 perc pihenés után átgyúrtam, és további 30 percig pihentettem még.
Szépen megkelt, ekkor ismét átgyúrtam kicsit, kinyomogattam a levegőt belőle, majd kerek cipót formáztam. Egy sütőpapírral bélelt jénai tálba raktam, és sűrű szövésű kendővel letakarva 1 órán keresztül pihentettem, kelesztettem.

A sütőt előmelegítettem 200 °C-ra. A kelesztés vége előtt kb. 10 perccel kereszt alakban bevágtam a tetejét.
A sütő aljába egy kis vizet löttyintettem, a tésztát is megspricceltem egy kis vízzel, majd gyorsan a sütőbe raktam.
35 perc sütés után vettem ki, gyönyörűen meg volt már pirulva a teteje, és egy kicsit elrepedt az oldala is (ezt a részét szeretem a legjobban.. ).

A sütőből kivéve kapott egy kis hideg vizes spriccet, majd rácsra téve hagytam kihűlni.
A fotók nem lettek a legjobbak, késő este volt, mire elkészült.. De azt hiszem  látni, hogy belülről is nagyon szép lett. :)

Reggel alig vártam,hogy megkóstoljam! Vajas kenyér , és helyi termelőnél vásárolt erdei virágméz..kell ettől valami finomabb? :)

Sajtos pogácsa dióval és mandulával

Mivel az idén még nem jártam erre, egy kis fáziskéséssel most kívánok mindenkinek boldog új évet! :)

Nagyon sűrű volt az elmúlt év vége, sok munka, és egy kis betegség is, így nem túl sok mindent sütöttem-főztem. Főleg új dolgokkal nem kísérleteztem, kivéve egyet-kettőt, de azokat sem volt időm felrakni. Azért majd lassan pótolom. :)

Ezt a pogácsát tegnap sütöttem, egy újfajta lisztet próbáltam ki. Már régóta nézegettem a Dia Wellness cég termékeit, főleg a szénhidrát csökkentett lisztek érdekeltek, csak megvenni nem tudtam hol. De a múlt héten Párkányban jártam, és a magyarországi Eszterházy cukrászda kirakatában megláttam.. Nem is sokáig gondolkodtam, vettem 3 félét, mindegyikből egy zacskóval, próbára. 

Az egyik glutén-, tej- és tojásmentes, a másik a Zero-6 lisztkoncentrátum, a harmadik pedig egy 50 %-al csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék. Ez a pogácsa ez utóbbiból készült. 

Hozzávalók:

25 dkg ch csökkentett DW lisztkeverék

15 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt

10 dkg finomliszt

1 sütőpor

3 csapott teáskanál só

25 dk vaj vagy margarin

2 dcl tejföl

1 egész tojás

10 dkg reszelt sajt

A tetejére:

1 egész tojás 

3-5 dkg reszelt sajt

szeletelt mandula, dió

A hozzávalókat alaposan összegyúrtam. Könnyebb, ha vajat hagyjuk szobahőmérsékleten kicsit puhulni, vagy pedig reszeljük a tésztához nagy lyukú reszelővel.
Lisztezett deszkán kinyújtottam, majd különböző formákat szaggattam ki belőle. A tetejét megkentem egy felvert tojással, kevés reszelt sajttal megszórtam. A felére szeletelt mandula, a másik felére fél diók kerültek.

 175 °C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sültek. összesen 3 tepsivel lett ebből az adagból.

 Szerintem a dióval párosítva egyenesen fenséges! :)

Békés, örömteli karácsonyi ünnepeket!

Minden kedves látogatómnak, olvasómnak köszönöm, hogy velem tartottak az elmúlt évben, annak ellenére is, hogy nem túl gyakran töltöttem fel új recepteket.
Mostanában sok időmet leköti a mézeskalács készítése, ezért kevesebb idő marad egyéb sütés-főzésekre.

Ha érdekel, nézz be a másik blogomra, ahol a mézeskalácsaimat gyűjtöttem egy csokorba, szeretettel várlak!

Ide kattintva megtalálható: Édes-mézes világom...

Duplán citromos süti

Három dolgot szerettem volna ma. Sütni valami gyorsat, valami citromosat, és egyúttal felavatni a gyönyörűséges kerámia formáimat, amiket nemrég kaptam kézhez. ♥

A neten "vadásztam" őket, és teljesen odavagyok a szépséges mintázatuktól. Az egyik egy  négylevelű lóherét ...

... a másik pedig egy patkót formáz.

Pont jó helyük lett az öreg tálalószekrény melletti falon. :)

Szóval mindenképp valami olyan süti kellett, amit ha megsütök benne, utána ki is tudom belőle szedni, lehetőleg egy darabban. :)
A négylevelű lóherét formázó sütivel pedig mindjárt neveztem is egy játékra, amit Nyamm indított a négyes számhoz kapcsolódóan.

Ezt a nagyon finom és nagyon citromos sütit a Mohakonyha blogon találtam, mindjárt neki is álltam. Az egy adag pont belefért ebbe a két formába, szerintem direkt ezekhez íródott. :))
A recepten nem változtattam semmit, pont úgy csináltam, ahogy le van írva. Jól tettem, isteni finom lett. :)

Hozzávalók:

4 tojás
13 dkg kristálycukor
12 dkg liszt
8 dkg olvasztott vaj
1 csomag sütőpor
2 citrom leve és reszelt héja (kisebb citromok voltak, nagyobb darabból 1-1,5 is elég)
1 vaníliás cukor (Mohánál vaníliakivonat volt írva, de nekem most az nem volt)
1 marék csokilencse (az eredetiben nem volt, de szerintem nagyon finom a csoki a citrommal)


Máz:

15 dkg porcukor
Kb. 1 citrom leve és reszelt héja

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéket a fele cukorral együtt kemény habbá vertem. A sárgáját kikevertem a cukor másik felével, majd fokozatosan hozzáadtam a citromlevet+reszelt héjat, olvasztott vajat, vaníliás cukrot, a sütőporral elkevert lisztet, majd a csokilencsét. Végül óvatosan beleforgattam a felvert fehérjét.

A formákat kivajaztam, liszteztem, és a masszát beleöntöttem. 170 °C-on légkeveréssel 25 percig sütöttem. Mivel mindenkinek másképp süt a sütője, mielőtt kivesszük, csináljunk tűpróbát.

A sütőből kivéve kicsit hűlni hagytam, majd késsel óvatosan meglazítottam a tésztát körben a forma szélénél. Gyorsan megfordítottam, és kicsit megütögetve a hátlapot, kifordítottam belőle a sütit, és egy rácsra tettem.

Amíg a süti sült, elkészült  a cukormáz is. A porcukorhoz adtam a citromlevet , annyit, hogy jó sűrű massza legyen,és a reszelt citromhéjat is.  Jól elkevertem, és a még forró sütire csurgattam.
Az egyiket kandírozott citrushéjakkal díszítettem.

Megjegyzés: én egy kicsit sok citromlevet öntöttem  a mázhoz ezért nem lett olyan szép fehér, viszont jóóó citromos lett. :))

Nagyon tudom ajánlani ezt a sütit, mert extra gyorsan elkészül és extra finom is! A tészta könnyű, puha, aki szereti a citromot, az ne hagyja ki! :)

Mandulás keksz

Ezt a receptet Mákostündér blogján találtam. Bár a blog nem túl régen íródik, de nekem nagyon tetszik, csupa jó kis recept található itt, úgyhogy érdemes benézni. :)
A fotók nem túl fényesek, de este sütöttem a kekszet, és valamikor éjjel fotóztam, villanyfénynél...

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt
20 dkg őrölt mandula
15 dkg porcukor /vagy darált nyírfacukor
25 dkg puha vaj
2 egész tojás
1 kiskanál sütőpor
3-4 evőkanál tej
csipet só

A hozzávalókat összekeverjük (nekem először kicsit nehezen ment, inkább gyúrni kellett, mint keverni, de aztán a mixerrel sikerült jól eldolgozni), és habzsákba töltjük.
Egy sütőpapírral bélelt tepsire kis karikákat, halmokat nyomunk. Lehet kisebbet, nagyobbat, ahogy tetszik. Én most kicsiket csináltam, így lett kb. 100 darab. :)

180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15-17 perc alatt készre sütjük.

Megjegyzés:

A keksz állaga szerintem szuper lett, pont ilyet szeretek, kellően omlós és ropogós. Viszont annak ellenére, hogy benne van 20 dkg mandula, nincs túl intenzív mandulaíze. Ezért legközelebb biztos teszek bele vagy egy kis mandulalikőrt, vagy mandulaaromát. Mert az tuti, hogy lesz legközelebb! Szerintem nagyon jó kis gasztroajándék is lehet (hahó, nemsokára karácsony! :)) ), szépen celofánba csomagolva. :)

A másik az, hogy elég nehezen bírtam először kinyomni a zsákból, egész belefájdult a kezem. :) Azt hiszem,hogy legközelebb csak sima halmokat vagy kis diónyi gombócokat fogok belőle formázni