Máglyarakás

Lizánál bukkantam erre a receptre , és olyan jól nézett ki a képeken, hogy eldöntöttem, megcsinálom én is. Igazából már vagy ezer éve le van írva a receptes füzetemben is, de valahogy sosem éreztem késztetést, hogy meg is csináljam. De a nála látott képek meggyőztek.

A hétvégéről maradt ki kifli, úgyhogy ma megsütöttem. Pont jól illett a gyümölcsleves után második fogásnak.
A mennyiségeket én kicsit lejjebb vettem, ugyanis csak 5 kiflim volt, így a többi hozzávalót is ehhez igazítottam. És milyen jól tettem, így pont belefért a 28 x 18 cm-es jénai tálamba.

Hozzávalók:

5 kifli
5 dcl tej
6 evőkanál cukor
4 tojás
1 csomag vaníliás cukor
5 db alma
0,5 citrom leve
8 dkg vaj
10 dkg dió
1 kiskanál fahéj
kb. 15 dkg baracklekvár

Először felforraltam a tejet a vaníliás cukorral. Míg langyosra hűlt, elkészítettem az almát.
Meghámoztam,magházát kivágtam, és vékonyra felszeleteltem. A vaj felén megpároltam, hozzáadva 2 kanál cukrot, a fahéjat és a citromlevet.

A tojássárgákat 2 kanál cukorral és a vajjal habosra kevertem, majd hozzáadtam a langyosra hűlt tejet is. A kifliket felkarikáztam 1 cm vastagra, és leöntöttem ezzel a tojásos tejjel.

Egy jénait kivajaztam, zsemlemorzsával kihintettem. A beáztatott kiflimassza felét az aljára terítettem, erre raktam az almát, majd a durvára vágott diót, és a massza másik felét.

A lekvárból félreraktam 2 evőkanálnyit, ez majd a tetején lévő habba fog menni.
A többit elkevertem 1 dcl forró vízzel, és a kiflik tetejére kentem, majd beraktam a 170 °C-ra előmelegített sütőbe.



Közben a tojásfehérjéket kemény habbá vertem 2 evőkanálnyi cukorral,csipet sóval, majd hozzáadtam a félrerakott 2 kanálnyi lekvárt is.
30 perc sütés után kivettem a tálat a sütőből, és rákentem a baracklekváros tojásfehérje-habot. Egy kanál segítségével kicsit behullámoztam a tetejét.
Tovább sütöttem még kb. 20 percig, kb. 160 °C-on. Akkor jó, ha szépen elkezd aranysárgán pirulni a teteje.

Mikor elkészült, hagytam olyan 15-20 percig hűlni, aztán már szépen lehetett szeletelni.