Duplán citromos kelt kalács

Ezzel a kaláccsal nyugodtan nevezhetnék a "ronda, de finom" kategóriában. Tegnap sütöttem, és még gondolkodtam is, hogy egyáltalán felrakjam-e? Mert nagyon nem úgy sikerült, ahogy kellett volna. A receptet Jade oldalán találtam még tavaly, azóta készültem megcsinálni. Nála eszméletlen szépen nézett ki. Nem tudom,mit ronthattam el rajta, talán túl sokáig kelt a tészta, és túl lágy lett, mindenesetre nem álltak meg olyan szépen a szeletek, mint neki, hanem összecsúsztak. :((

Végül úgy döntöttem, hogy mégis megmutatom, két okból is. Egyrészt Jadenál meg lehet nézni, hogy pontosan hogyan is kéne ennek a kalácsnak kinéznie. :)
Másrészt viszont annyira finom volt, hogy az íze bőven feledtette a kinézetét. :))

Már azt is kitaláltam,hogy legközelebb /mert az tuti, hogy még fogok ilyet csinálni, nagyon finom!/ nem ilyen lapokat fogok vágni belőle, hanem feltekerem mint a piskótatekercset, felkarikázom, és úgy sütöm ki. Persze a kinézete már totál más lesz, mint az eredetinek, de a lényeg, az íz, az megmarad. :))

Hozzávalók a tésztához:

10 dkg rétesliszt
30 dkg finomliszt
1,5 dcl tej
5 dkg cukor
2 teáskanál porélesztő
1/4 teáskanál só
6 dkg vaj
2 tojás
1 vaníliarúd kikapart belseje
1 teáskanál vaníliakivonat

A citromkrémhez:

10 dkg cukor
3 nagy citrom lereszelt héja
2 evőkanál citromlé
6 dkg vaj

A mázhoz:

8 dkg krémsajt
4 dkg porcukor
1 evőkanál tej
1 evőkanál citromlé



A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgépbe raktam, majd a dagasztóprogram segítségével bedagasztottam, és benne is hagytam megkelni.

Amíg a tészta kelt, elkészítettem a citromkrémet. A lereszelt citromhéjat ,citromlevet, cukrot, vajat jól kikevertem.

A megkelt tésztát lisztezett munkalapon kinyújtottam, kb. 45x35 cm-re, és rákentem a citromos krémet. Vízszintesen 4 egyenlő részre vágtam, majd egy-egy csíkot egymásra helyeztem, és ezeket 5-5 egyforma részre vágtam.
Egy 13 x 23 cm-es püspökkenyér formát kivajaztam, és megdöntve kettesével beleraktam a tésztakockákat.
Nekem itt csúszott be a hiba a projektbe, ugyanis a tészta nem állt meg, hanem lecsúszott...
De Jadenál látni, hogy neki nagyon szépen megmaradtak állva a lapok.

Letakarva újra a duplájára kelesztjük a tésztát, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
A vége felé már olyan ínycsiklandozó illatok jöttek a sütőből, hogy ihaj! :)

Nem így kéne kinéznie, de nekem ilyen lett. Ez az elrettentő példa:
:))



A sütőből kivéve 10 percig a formában hagyjuk hűlni, majd rácsra helyezzük. Végül még melegen megkenjük a közben összekevert mázzal.

Nagyon finom, foszlós tészta, intenzív citromos íz jellemzi ezt a kalácsot. Citromot kedvelőknek kötelező kipróbálni! :))