Gyömbéres csibemell narancsos rizzsel

Mára valami könnyű ebédet terveztem, a hétvégén kicsit sok volt a nehezebb étel. Így elővettem a fagyasztóból két nagyobb csibemellet tegnap este, és elkezdtem gondolkodni,mi is készüljön belőle. De még reggel sem tudtam,mit is ennék pontosan. Akkor rátévedt a szemem a gyümölcskosárra, és a benne lévő narancsokra. Na, akkor már tudtam,hogy ebből készítek valamit. Körbenéztem,mit találok még ami ehhez jó lenne, így ötlöttem ki ezt az ételt. Nagyon fincsi lett, és gyorsan elkészül!

Hozzávalók:

2 nagyobb csibemell
0,5 citrom leve
1 dcl olívaolaj
kb. 2-3 cm-es friss gyömbér
só, őrölt bors
őrölt szerecsendió
2-3 evőkanálnyi kukoricakeményítő
a sütéshez olivaolaj és vaj

25 dkg rizs
2 narancs
só,őrölt szerecsendió

A csibemelleket több darabra vágtam, ahol nagyon vastag volt, ott lapjában kétfelé is. Egy csibemellből 5 kisebb szeletet kaptam így.
Csináltam egy pácot az olívaolajból,citromléből,frissen reszelt gyömbérből és a szerecsendióból. Beleraktam a húsokat, jól átforgattam, és pár órára a hűtőbe raktam. Egyszer-kétszer megforgattam közben a húsokat a pácban.

Mikor kivettem a pácból a husikat, kicsit letörölgettem konyhai papírtörlővel ,majd sóztam, csipetnyi frissen őrölt borssal és csipetnyi szerecsendióval megszórtam.
A húsokat beleforgattam a kukoricakeményítőbe, de csak óvatosan, hogy ne vastagon tapadjon rá. Épphogy csak olyan fátyolszerűen.

Közben egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítettem, hozzáadtam egy evőkanálnyi vajat. Mikor kellően forró lett, beleraktam a húsokat. Közepes hőmérsékleten pár perc alatt szép pirosra sütöttem az egyik oldalukat, majd megfordítottam, és egy fedővel lefedtem. Így miközben a másik oldala is szép pirosasra sült, kicsit párolódott is közben a husi.




Míg sültek a húsok, elkészült a köret is, a narancsos rizs. A szokásos módon kevés olajon megfuttattam a rizst, felöntöttem dupla mennyiségű vízzel. Enyhén megsóztam, csipetnyi reszelt szerecsendiót szórtam bele. Fedő alatt készre pároltam.
Közben megpucoltam a narancsokat, alaposan letisztítottam róla a fehér hártyákat. Cikkelyekre vágtam,majd felkockáztam, és a kész rizshez kevertem.