Kreatív blogger díj :))

A kreatív blogger díj ismét körbejár, és elért hozzám is. Nagyon köszönöm Bellynek és Alchrinak is, hogy rám is gondoltak, mikor továbbküldték.

A díj szabályai:

1. Meg kell köszönnöm a díjat annak, akitől kaptam.
2. A logót ki kell tennem a blogban
3. Be kell linkelnem azt,akitől kaptam
4. Írnom kell magamról 7 dolgot, amit mások érdekesnek találhatnak rólam
5. Tovább kell adnom 7 blogbarátnak
6. Be kell linkelnem őket
7. Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjról

Mivel egyszer már megkaptam ezt a díjat, akkor leírtam magamról a 7 dolgot, amit úgy gondoltam,hogy mást is érdekelhet. Azóta nem sok minden változott... Úgyhogy nem ismétlem magam, akit érdekel, IDE kattintva megtalálhatja. :))

A díjat pedig nekik szeretném továbbadni, az első helyen rögtön annak, akitől régebben én is megkaptam. Mindegyiküket igazán kreatívnak tartom, mindig szivesen olvasom őket!

1. Thrini

2. Gizi

3. Padparadsa

4. Szepyke

5. Bianka

6. Memi

7. Duende

És végül tartozom egy bocsánatkéréssel Ciripbogárnak, aki már nekem ajánlotta egyszer ezt a díjat, és én nem reagáltam rá. Sajnos nem tudom megmagyarázni az okát, egyszerűen elkerülte a figyelmemet, de semmiképpen nem volt szándékos.

Ciripbogár, köszönöm, hogy akkor rám gondoltál, és kérlek ne haragudj!

Takart , a hamis töltött káposzta

c

Ahogy hűvösödik az idő, egyre inkább kívánom a tartalmasabb ételeket. Ezek közül egyik nagy kedvencem ez a savanyú káposztás egytálétel.Bár a savanyú káposztát amúgy is szeretem minden formában...
Nálunk takart az étel neve,ami gondolom onnan ered, hogy a húsgombócok be vannak takarva egy réteg káposztával. Hasonlóan készítik néhány helyen a töltött káposztát is, csak itt nincs levelekbe csomagolva a hús, csak így egyszerűen a gombócok a szálas káposzta közé vannak rejtve.

Bár ez eleve nem egy könnyű étel, most megpróbáltam kicsit egészségesebbé tenni. A hagyományos fehér rizs helyett barnarizst, és sűrítésre finomliszt helyett zabpehelyliszt és barna rizsliszt keverékét használtam.
A barnarizs nagyon egészséges, és sokkal könnyebben emészthető, mint a fehér, valamint rengeteg vitamint és tápanyagot tartalmaz.
A végeredmény így is nagyon ízletes, aki nem tudja, hogy az van benne, észre sem veszi. :))

Természetesen elkészíthető a hagyományos módon, fehér rizzsel és finomliszttel.

Hozzávalók:

0,5 kg darált hús
2 dcl barnarizs
1,5 kg savanyú káposzta
1 tojás
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
só, őrölt bors,
őrőlt pirospaprika
3-4 babérlevél
1 mokkáskanálnyi őrölt köménymag
kevés olaj
3 evőkanál barnarizsliszt vagy zabpehelyliszt
/vagy akár ezek keveréke/

A főzést a barnarizs előkészítésével kezdtem. Mivel hosszabb a főzési ideje,mint a fehér rizsnek, mindenképpen célszerű előre megfőzni.
Egy lábasba kevés olajat raktam, megfuttattam rajta az alaposan megmosott rizst, majd felöntöttem dupla mennyiségű vízzel. Nagyon gyenge lángon, letakarva, kb. 45 perc alatt készült el.

A darált húst összekevetem a tojással, sóval,borssal,pirospaprikával és az apróra reszelt fokhagymával. Hozzáadatam a langyosra hűlt rizst, és az egészet jól összekevertem.
Egy lábas aljába beleterítettem a káposzta felét, erre jöttek a húsgombócok, majd a káposzta másik fele. Ennek a tetejére egyszerűen rászórtam az apróra vágott hagymát.
Felengedtem annyi vízzel, ami ellepte, beleraktam a babérlevelet és az őrölt köményt.



Lefedve kb. 1 óra alatt készre főztem. Ekkor elkészítettem a rántást: egy kevés olajon kicsit megpirítottam a lisztkeveréket, rászórtam a pirospaprikát, és vízzel felöntöttem. Megvártam míg felforr, közben kevergettem,nehogy becsomósodjon, majd az egészet a káposztára öntöttem. Nagyon óvatosan átkevertem, nehogy szétessenek a gombócok, és lassú tűzön még kb. 5 percig főztem.

A hűtőben pár napig eláll, úgyhogy nem baj, ha sok lesz belőle.

Vöröslencseleves savanyúan

A napokban egy gyors levest szerettem volna készíteni, ezért a választásom a vöröslencsére esett. A többi lencsefajtával ellentétben ez nagyon gyorsan megfő, elég neki 10-15 perc, áztatni sem kell előtte.
Bár elég magas az energiatartalma, mégis jó, ha gyakrabban beillesztjük az étrendünkbe. Ugyanis sok fehérjét tartalmaz /ezért kiváltképp a vegetáriánusoknak hasznos / , és bár a szénhidrát tartalma sem éppen alacsony, de a lassú felszívódásúak közé tartozik. Ezért fogyaszthatják diétázók és cukorbetegek is. Ezenkívül jelentős a rost tartalma, és így kisebb adaggal is elérhetjük a jóllakottság érzetét.

A leves alapreceptjét Nagy Levinnél találtam. Nagyjából ugyanígy is készítettem el, csak a hozzávalókat dupláztam meg, és a végén kapott egy tejszínes habarást.

Hozzávalók:

15 dkg vöröslencse
2 répa
2 zöldség
3 krumpli
3 gerezd fokhagyma
1 fej hagyma
2 db virsli /lehet fűszeresebb/
só, bors, babérlevél,
őrölt pirospaprika
csipetnyi szárított tárkony
1 leveskocka
1 kiskanál mustár
1 citrom leve
kevés olaj


A habaráshoz:

2 evőkanál liszt
3 dcl tej
2 dcl tejszín

Az apróra vágott hagymát és fokhagymát egy kevés olajon megfuttattam. Hozzáadtam a karikára vágott répát és a zöldséget, valamint a kisebb kockára vágott krumplit. Párszor átkevertem, meghintettem egy mokkáskanálnyi pirospaprikával és felöntöttem vízzel.
Hozzáadtam a többi fűszert, a mustárt és a leveskockát, és majdnem készre főztem.

Ekkor beleraktam a lencsét és a karikára vágott virslit, majd ezzel együtt kb. 15 perc alatt készre főztem. A lisztet elkevetem a tejszínnel és a tejjel, beleöntöttem a levesbe, hozzácsurgattam a citrom kifacsart levét, és 1-2 perc alatt összefőztem.
Tálaláskor a tetejére szórtam egy kevés apróra vágott petrezselyemzöldet.

Megjegyzés: a habaráshoz használhatunka hagyományos finomliszt helyett barnarizs-lisztet vagy pedig zabpehelylisztet, ezeket cukorbetegek is fogyaszthatják.

Töltött fasírt

Nemrégiben vendégeket vártunk, és valami olyan ételt szerettem volna vacsorára ,ami előre is elkészíthető, és hidegen is fogyasztható.
Úgy gondoltam,hogy fasírtot csinálok, de ha van valami,amit nagyon utálok, akkor az az,mikor a fasírt sül az olajban, és az olajos,fokhagymás szag beteríti az egész lakást.

Ezért úgy döntöttem,hogy a sütőben, formában sütöm meg, és hogy egy kicsit feldobjam, a közepébe raktam egy kis zöldséget és sajtot.

Hozzávalók:

80 dkg darált sertéshús /lapockából/
2 tojás
3 zsemle
só
őrölt pirospaprika
őrölt bors
1 közepes fej hagyma
3 gerezd fokhagyma

15 dkg eidami sajt
kb. 20 dkg brokkoli /fagyasztott/
1 piros színű paprika

kevés vaj vagy olaj, zsemlemorzsa



A darált húshoz adtam a tojást, a fűszereket, a tejbe áztatott és kinyomkodott zsemléket, és a finomra reszelt hagymát és fokhagymát. Alaposan összegyúrtam.

Egy őzgerinc formát vékonyan kivajaztam, zsemlemorzsával megszórtam. A húsos massza felét az aljába nyomkodtam, és egy kanállal végig mélyedést nyomtam a közepébe. Erre vékonyra vágott sajtszeleteket raktam, majd jött a párolt brokkoli, mellé a piros paprika csíkok, végül a tetejére ismét a sajtcsíkok. Befedtem a hús másik felével, és a tetejét is megszórtam zsemlemorzsával. Alufóliával letakartam és 180 °C-ra előmelegített sütőbe raktam. Kb. 50 perc sütés után az alufóliát levettem róla , és további 20 percig sütöttem. Mikor szépen megpirult, akkor kivettem a sütőből, és hagytam langyosra hűlni. Egy élesebb kés segítségével óvatosan elválasztottam a széleit a formától, majd egy gyors mozdulattal egy deszkára fordítottam.
Langyosan,vagy hidegen lehet szépen szeletelni.

A húst mindenki ízesítheti kedvére, ugyanúgy,ahogy a fasírtot szokta.

A képek sajnos nem lettek a legjobbak, de csak este tudtam fényképezni,villanyfénynél, miközben a vendégek már az asztalnál ültek, így nem sokat szórakozhattam vele. :))

A legtutibb kifli :)

A napokban sikerült megsütnöm életem legfinomabb kiflijét. Kívül ropogós, belül foszlós, szóval tényleg olyan lett, amilyennek egy kiflinek lennie kell!
Pedig úgy indult, hogy nem tudtam, mi lesz belőle. A számítógépem éppen rossz volt, persze rajta található az összes receptem. Ezért fejből dobtam össze a hozzávalókat, vagy sikerül, vagy nem alapon.
Nem is készült sok kép, azok sem éppen beállítottak, csak úgy a tepsin csináltam gyorsan egy-két fotót. Most fázisképeket sem csináltam, bár tulajdonképpen elég egyszerű,úgyhogy nagy szükség nincs is rá. Rohanásban voltam, nem nagyon értem rá vele foglalkozni.

Hozzávalók:

70 dkg Bl-80 liszt
4 dkg élesztő
2 dcl langyos tej
2 dcl langyos víz
5 dkg puha vaj
2 evőkanál olaj
3 evőkanál burgonyapehely
3 teáskanál só
1 teáskanál cukor

A tetejére ízlés szerint szezámmag, köménymag, stb.




A hozzávalókat beraktam a kenyérsütőgép üstjébe, és bekapcsoltam a dagasztóprogramot. Ez másfél óra alatt szépen bedagasztotta, és meg is kelt benne a tészta.

Akinek nincs gépe, kézzel is bedagaszthatja, a lényeg, hogy jól ki legyen dolgozva a tészta. Ebben az esetben rakjuk egy kelesztőtálba, és kb. 1 órát hagyjuk, hogy szépen megkeljen.

Mikor megkelt, a tésztát egy lisztezett deszkára borítottam, és kör alakúra nyújtottam, kb. 45 cm átmérőjű volt. Egy éles késsel 16 egyforma cikkre vágtam. Majd a szélesebb végétől kezdve mindegyiket szépen feltekertem, és egy sütőpapírral bélelt tepsire raktam.

Egy konyharuhával letakarva további 60 percet hagytam pihenni a kifliket. A sütőt közben előmelegítettem 200 °C-ra. A kifliket lespricceltem langyos vízzel, megszórtam a magvakkal, nagyszemű sóval. A tepsit a sütőbe toltam, és egy pohár vizet löttyintettem a sütő aljába. Az ajtót gyorsan becsuktam, így gőz keletkezett.

Kb. 20-25 perc alatt sültek meg ilyen szép pirosra. Ekkor kivettem a sütőből, hideg vízzel lespricceltem őket, és rácsra téve hagytam,hogy kihűljenek.

Gombás rétes - VKF ! XXXVII.

Ezt a rétest most csináltam először, de az biztos,hogy nem utoljára, mert nagyon finomra sikerült. Egy kiadósabb leves után tökéletes második fogás lehet.

Hozzávalók:

6 db réteslap
35 dkg sampion gomba
8 dkg liszt
8 dkg vaj
0,5 l tej
20 dkg eidami sajt
1 dcl tejföl
só,bors
szerecsendió
petrezselyemzöld
kevés olaj





Először elkészítjük a besamelt: a vajon megpirítjuk a lisztet,majd felöntjük a tejjel. Folyamatosan kevergetve addig főzzük,míg besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk, csipetnyi szerecsendióval ízesítjük.
Félretesszük, és langyosra hűtjük.
Egy kevés olajon megpároljuk a gombát, és a langyos besamelhez adjuk. Belereszeljük a sajt 3/4-ed részét, és az apróra vágott petrezselyemzöldet.

Egy réteslapot kevés olvaszottt vajjal átkenünk, erre rakjuk a másik réteslapot. A töltelék egyharmad részét rákenjük a tésztára, majd nem túl szorosan feltekerjük.
A többi réteslapot is ugyanígy elkészítjük, és mind a 3 tekercset egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk.

A tetejüket megkenjük a tejföllel, ráreszeljük a maradék sajtot, majd kb. 170 °C-os sütőben szép pirosra sütjük.

Langyosan a legfinomabb.

Megjegyzés: természetesen másfajta gombából is elkészíthető. Hagyományos finomliszt helyett használhatunk zabpehelylisztet is, én is azzal csináltam. Könnyebben emészthető, és egészségesebb, mint a búzból készült fehérliszt.

Gombafelfújt - VKF ! XXXVII.

Ez a gombafelfújt köretként készült a tárkonyos gombaragu mellé. A receptet Oliva oldalán találtam. Bár ő friss vargányát használt, én most sampionból készítettem el.

Hozzávalók:

30 dkg gomba
3 db zsemle
3 tojás
2 dkg vaj
kb. 3 dcl tej
só,bors
petrezselyemzöld

kevés vaj és zsemlemorzsa a formához

A felaprított zsemléket tejbe áztattam. Közben a vajon pár perc alatt megpirítottam a gombát. A kinyomkodott zsemlékhez adtam a tojások sárgáját, a gombát, sót,borsot, és a felaprított petrezselyemzöldet,jól összekevertem . Végül óvatosan beleforgattam a kemény habbá vert tojásfehérjéket.

Egy őzgerincformát kikentem vajjal, morzsával megszórtam.A masszát belesimítottam, és 170 °C-on, kb. 35-40 perc alatt készre sütöttem.
Mielőtt kivesszük, csináljunk tűpróbát.

Tárkonyos gombaragu - VKF ! XXXVII

Az összes eddigi VKF - kiírásról lecsúsztam valami miatt. Vagy nem volt ötletem, vagy időm volt kevés, vagy egyszerűen későn kapcsoltam...
Mikor megláttam Alíz oldalán a mostani kiírást, miszerint mindenféle gombás ételreceptet vár,úgy éreztem,hogy na végre! Végre itt az ideje, hogy én is csatlakozzak!
A múlt hétvégén el is készült 3 féle gombás étel, finomak lettek,lefényképeztem, megettük. Csak éppen a számítógépem halt meg. Nem tudtam feltölteni sem a képeket, sem a recepteket. Most jött meg a javítóból, úgyhogy a legeslegutolsó pillanatban küldöm el a nevezésemet.
Remélem, nem késem el vele...

Hozzávalók:

30 dkg laskagomba
20 dkg sampion gomba
1,5 dkg szárított vargánya
2 dcl tejszín
1,5 dcl fehér bor
1 kis csokor újhagyma
1 kiskanál szárított tárkony
1 teáskanál citromlé
1 teáskanál mustár
1 evőkanál olaj
2 gerezd fokhagyma
2 kiskanál keményítő




A szárított vargányát áztassuk be fél órára egy tál vízbe. A sampiont és a laskagombát szeleteljük fel.

Forrósítsuk fel az olajat, dobjuk rá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Egy-két percig pároljuk, majd adjuk hozzá a felaprított gombákat. Kicsit pirítsuk át, majd fűszerezzük, és öntsük fel a borral. Adhatunk hozzá abból a léből is pár kanálnyit, amiben a vargányát áztattuk. Ízesítsük citromlével, majd kb. 10 perc alatt készre főzzük.

A keményítőt keverjük el a tejszínben, adjuk hozzá a gombához, és 1-2 perc alatt főzzük össze.

Adhatunk mellé rizst, vagy krokettet. Én most gombafelfújttal tálaltam.

Pikáns virslis falatkák

Ez egy gyorsan elkészíthető, egyszerű kis harapnivaló, estére, egy tea mellé nagyon finom!

Hozzávalók:

25 dkg leveles tészta
6 db virsli
2 evőkanál pikáns ketchup
egy kevés kakukkfű
só

1 tojás
szezámmag





Nyújtsuk ki a tésztát kör alakúra. Ha nem lesz pontosan kerek, akkor egy késsel,vagy derelyevágóval igazítsuk formára. Vágjuk fel 16 egyenlő cikkre.
(A leeső széleket megsüthetjük külön, töltelék nélkül.)

Kenjük meg a ketchuppal, picit sózzuk meg, és szórjuk meg a csipetnyi kakukkfűvel. A virsliket vágjuk akkora darabokra, mint a tészta szélesebbik része, és rakjuk rá.
Ez virslitől függ, én mindet 3 részre vágtam, így lett megfelelő nagyságú. Tekerjük fel, és rakjuk egy zsírpapírral bélelt tepsire.

A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra. A tekercseket kenjük le a felvert tojással, és szórjuk meg szezámmaggal. Kb. 25 perc alatt készre sülnek.

Megjegyzés: nekem nem volt itthon csípős ketchupom, így az édesbe kevertem el egy kevés chiliszószt. Mivel ez sós, én már nem sóztam meg külön.
Természetesen aki nem szereti a csípős ételeket, az elkészítheti édes ketchupból is.

Zsályás,fokhagymás csibemell tésztával

A mai ebédem úgy készült, hogy előtte fél órával még fogalmam sem volt róla,hogy mit fogok enni.
Egy fix pont volt, mégpedig egy közepes csibemell, amit reggel vettem ki a fagyasztóból. Másik szempont az volt,hogy valami gyorsat akarok, persze ez a csibemellből nem nagy dolog. De akármilyen recept jutott az eszembe, mindegyikbe kellett valami olyasmi, amim nem volt itthon.

Végül ezt találtam ki, és nagyon finom lett! Ilyet gyakran fogok csinálni, az biztos.

Hozzávalók:

10 dkg csibemell
15 dkg színes száraztészta
2 dcl tejszín
1 duci gerezd fokhagyma
3-4 levél zsálya
kevél olivaolaj és vaj
só, őrölt bors
2 evőkanál liszt
0,5 lime vagy citrom



Egy wokban felforrósítottam az olajat és a vajat, rádobtam a csíkokra vágott zsályát, és az apróra vágott fokhagymát. Lassú tűzön kicsit megfuttattam, majd hozzáadtam a csíkokra vágott csibemellet.
Sóztam, csipetnyi frissen őrölt borssal megszórtam. Addig kevergettem, míg a hús minden oldaláról kifehéredett. Ekkor rászórtam a lisztet, gyorsan elkevertem, majd felöntöttem egy kevés vízzel, és kb. 10 percig pároltam. Mikor a víz elpárolgott belőle, hozzáöntöttem a tejszínt. Picit megsóztam,borsoztam még ezt is.

Közben kifőztem a tésztát. Mikor a hús elkészült, beleraktam a tésztát, és a tészta főzővizéből is löttyintettem hozzá egy keveset.



Belecsavartam a fél lime levét, az egészet 1-2 percig rotyogtattam, és már lehetett is enni.
Ez a mennyiség szerintem 2 embernek elég egy evésre.

Megjegyzés: sűrítésre zabpehelylisztet használtam, ami sokkal egészségesebb, mint a sima liszt, és a célnak ugyanúgy megfelel.
Ha teljeskiőrlésű lisztből készült tésztát választunk hozzá, akkor az ételt cukorbetegek is fogyaszthatják.

Szűz csillagjegy kelt tésztából

Elkészült egy újabb formakalács, az apropója ismét egy születésnap. Anyukám a napokban ünnepelte a szülinapját, a szűz jegyében született.

Úgy gondoltam, ő sem maradhat ki a sorból, ha már mindenkinek ilyet csinálok. :))

Eddig ezt volt a legnehezebb megformázni, ez mégiscsak egy "élő" alakot akarna ábrázolni, nem pedig mesefigurát vagy valamilyen állatot. Hát nem tudom,mennyire sikerült felismerhetőt kreálnom, de remélem tetszeni fog neki. Nemsokára kiderül, mindjárt indulunk őt köszönteni.

Tésztája ugyanaz,mint a többié, ez a kedvenc kalács tésztám, IDE kattintva megtalálható.
Mindig egész adagot dagasztok be, bár nagyjából a fele elég . De nem szeretem kiszámolni, ha kimarad, akkor készül belőle valamilyen kalács, most éppen nutellás tekercs.

Ilyen volt sütés előtt:



A szoknyáját cukorgyöngyök, a szárnyakat pedig jégcukor díszíti.

Mintául az alábbi kép szolgált, ezt a neten találtam. Ha beírtam a keresőbe a "szűz csillagjegy" szót, akkor leggyakrabban ezt a képet adta ki.

Túróval töltött zsemle

Ez egy gyorsan elkészíthető desszert, egy kiadós leves után tökéletes második fogás.

Hozzávalók:

4 zsemle
25 dkg túró
2 dcl tejföl
2 dcl tej
2 vaníliás cukor
porcukor ízlés szerint
1 citrom reszelt héja
mazsola

A zsemlék tetejét vágjuk le, belsejét szedjük ki. A túrót keverjük el a tejföllel, 1 vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal. Ízlés szerint édesítsük még porcukorral.Adjuk hozzá a zsemlék kivájt belsejét, és ha szeretjük, akkor mazsolát is tehetünk bele.

Egy tálban keverjük el a tejet 1 vaníliás cukorral. Mártsuk bele egy pillanatra a zsemléket, hogy kívül-belül tejes legyen, de ne ázzon el.
Rakjuk bele a túrós tölteléket , és ültessük a zsemléket egy kivajazott tepsibe, vagy hőálló tálba.




A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra. A zsemlékre helyezzük vissza a kalapokat, kenjük meg olvasztott vajjal, és toljuk a forró sütőbe.
Kb. 15-20 perc alatt elkészülnek. Az utolsó 5 percben lekenhetjük a tetejét sárgabarack lekvárral, ez szépen rákaramellizálódik, és nagyon finom lesz.
Semmiképp sem hamarább, mert akkor úgy jártok mint én most, hogy szépen ráégett, na ez nem volt annyira finom. :))

Megjegyzés: én most két óriás zsemlébe töltöttem , mert ilyen volt itthon, de szerintem jobb a 4 normál méretű zsemle. Ja, és mivel mazsolám sem volt, helyett szárított vörösáfonyát használtam. Ez nem rontott rajta, ugyanolyan finom, mint a mazsola.

Töltött kelt kiflik két módon

Ezeknek a kiflicskéknek a receptjét az NLC-n találtam, Kuzsu írta be. Ami nagyon megtetszett benne, hogy a tészta tulajdonképpen "natúr", se nem édes, se nem sós, így bármilyen tölteléket rakhatunk bele. Egy adag készítésekor a felét csinálhatjuk édesre, másik felét sósra.

A kelt kalácsokat,péksütiket minden formában szeretjük, viszont mostanában én sajnos a diétám miatt nem nagyon ehetem a fehér lisztes dolgokat.
Ezért úgy gondoltam, hogy kipróbálok belőle egy teljeskiőrlésű liszttel készített változatot is. Mindkettő nagyon finom lett.Jöjjön először az alaprecept.

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt
5 dkg élesztő
2,5 dcl tej
1,5 dcl étolaj
1 kiskanálkanál só
1 kiskanál cukor

A kenéshez:

1 db tojássárgája
1 evőkanál tejföl
1 evőkanál olaj

A tészta hozzávalóit beleraktam a kenyérsütőgép üstjébe, és bekapcsoltam a dagasztóprogramot.
1,5 óra múlva egy szépen megkelt tésztát vettem ki belőle. A sok olaj miatt nagyon lágy a tészta, de ilyennek kell lennie.
Két részre vágtam, gömbölyítettem, majd letakarva még 15 percig pihentettem. Ekkor egyenként kb. 40 cm átmérőjű kör alakúra nyújtottam. A deszkát alaposan meg kellett alatta lisztezni,hogy ne ragadjon le.
16 egyenlő cikkre vágtam, a szélesebb végére raktam a tölteléket,majd feltekertem. Sütőpapírral bélelt tepsire raktam, és konyharuhával letakarva még 30 percig pihentettem.
Majd megkentem a tejfölös-olajos-tojásos keverékkel, és a 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütöttem.

A töltelék lehet bármi, amit szeretünk. Ha sósat akarunk készíteni, akkor a tésztát kenjük meg például pizzakrémmel, és rakjunk rá virslit, úgy tekerjük fel.

Én most erre diót és túrót raktam.

A diót ledaráltam, cukorral,kevés fahéjjal, reszelt citromhéjjal ízesítettem. Egy kevés tejet felforraltam, és kanalankét hozzáadtam, míg krémes nem lett. Lassan adagoljuk, és közben jól keverjük el. Vigyázzunk, hogy ne legyen nagyon híg a diókrém, mert akkor kifolyik a tésztából.

A túrót elkevertem 1 tojással, vaníliás cukorral és reszelt citromhéjjal ízesítettem.




A reform változat nagyrészt ugyanúgy készült, mint az eredeti, csak a lisztet cseréltem másmilyenre, és a tölteléknek használt diókrémbe nyírfacukrot raktam, amit cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatnak.
A lekváros részébe is olyan meggylekvárt használtam, amit nyírfacukorral raktam el, és vaníliarúddal ízesítettem.

A liszt ebben az esetben 30 dkg fehér tönkölyliszt és 20 dkg grahamliszt keveréke.

A fehér tönkölylisztnek magasabb a fehérjetartalma és sokkal jobb a felszívódása, mint az egyszerű simalisztnek. Nagyon sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.
Bármilyen kenyér, sütemény készítésénél kiválthatjuk vele a búza finomlisztet. A belőle készült ételeknek sokkal jobb lesz az állaga, a kenyerek hosszabb ideig eltarthatóak minőségromlás nélkül.




Az elkészítésének folyamata is megegyezik a fentebb leírtakkal. Nagyon finom lett ez is, és így legalább nekem sem kellett lemondanom arról, hogy ehessek belőle.

Májgombóc

Szeretem a májgombócot. Ehhez képest eddig még sosem csináltam,valahogy féltem nekifogni.
Mi lesz,ha túl lágy, vagy ha túl kemény...
Hétvégén zöldséglevest főztem, és végre rászántam magam, hogy elkészítsem. Végigolvastam egy csomó receptet a neten,telefonos segítséget kértem az anyukámtól, és végül összehoztam egy saját verziót. :))

Készíthetjük csibemájból is, de nekem most disznómáj volt itthon, így abból csináltam.

Hozzávalók:

20 dkg máj
2 zsemle
1 tojás
1 fej hagyma
kevés /kacsa/zsír, esteleg olaj
2 evőkanál zsemlemorzsa
2 evőkanál tönkölybúzadara
1 csokor petrezselyemzöld
só, őrölt bors

A hagymát kockára vágtam, majd kevés zsíron kisütöttem. Ebből csak a zsírt fogom felhasználni,ezt például anyukám tanácsolta, ő is így csinálja.
A zsemléket feldaraboltam,majd vízbe áztattam.

A májat felkockáztam, és egy késes aprítógépbe raktam. Hozzáadtam a tojást, sót,borsot, apróra vágott petrezselyemzöldet. Jöhetett bele az alaposan kinyomkodott zsemle, a búzadara és a prézli is, valamint a hagymáról leöntött , 1-2 evőkanálnyi zsír.

1-2 perc alatt pépesre turmixoltam az egészet, majd kb. 20 percre a hűtőbe raktam,hogy a daraszemek addig fel tudják szívni a folyadékot, és megduzzadjanak.

Én nem a levesbe szaggatam közvetlenül, mert ha nem fogyasztjuk el az egészet rögtön, akkor másnapra képes felszívni maga alól az egész levest.
Egy külön lábasban kockából főztem húslevest, és abba szaggattam bele egy kanál segítségével.
Pár perc alatt készre főttek, ekkor egy szűrőlapát segítségével tányérra szedtem.

Pontos időt nem tudok mondani a főzésre, ez attól függ, mekkorák a gombócok. Javaslom,hogy pár perc után vegyünk ki egyet, és vágjuk félbe, így látni fogjuk,hogy már megfőtt-e.

Párolt káposzta

Na, ez is egy olyan étel, amit nem tudom,hogy lehet jól lefényképezni... Nem éppen fotogén. :))
Viszont finom, mi nagyon szeretjük. Erre felénk elég kedvelt párosítás a sült hús, knédli és párolt káposzta együttese.
Vepřo,knedlo,zelí, ahogy a csehek mondják... Szerintem nekik ez a nemzeti eledelük.
Nem éppen egy könnyű,nyári étel, az biztos, de most épp ezt ettünk hétvégén. Tehát jöjjön a recept, ahogy én csinálom.

Hozzávalók:

1 kg fehér káposzta
1 dcl olaj
1 ek. cukor
2 ek. ecet
1 ek. köménymag /őrölt/
2 kiskanál só,
1 kiskanál őrölt pirospaprika

A káposztát egy V gyalun vékony szálasra vágom.Van, aki kisebbre reszeli,én viszont nem szeretem,ha a végén csak egy pépes massza marad az egészből.

Egy lábasban felmelegítem az olajat, beleszórom a köménymagot, és hagyom egy kicsit sülni. Ilyenkor a szemek kipattognak, és jól átadják az ízüket az olajnak. Ha valaki nem szereti,hogy evés közben a szemekre harap, akkor használjon őrölt köménymagot.

Ekkor rárakom a káposzta felét, megsózom, paprikázom, és összeforgatom. Pár percig párolom fedő alatt, így kicsit összeesik, ekkor hozzáadom a káposzta másik felét is.
Ízesítem a cukorral, ecettel, kb. 1 dcl vízzel felöntöm, és fedő alatt, lassú tűzön készre párolom.

Gyakran meg kell keverni, mert hamar leég. A fűszerezést mindenki saját ízlése szerint változtathatja.



Nálunk most sült vaddisznóoldalas és knédli körete volt.