Medvehagymás pogácsa

Nagyon sokan mondták,hogy a medvehagyma minden módon nagyon finom, de az egyik legjobb a vele készült pogácsa. Ezért mindenképpen ki akartam próbálni, és nekiálltam recepteket nézni hozzá. Végül az fogott meg legjobban, amit Egycsipetnél találtam, és kisebb változtatásokkal ezt készítettem el.

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt
15 dkg grahamliszt
20 dkg vaj + 5 dkg a kenéshez
1 egész tojás
1 tojássárgája
3 teáskanál só
1 teáskanál cukor
2,5 dkg élesztő
1 dcl tej
5 dkg reszelt trappista sajt

1 csokor medvehagyma

A tetejére: 1 tojás, szezámmag




A hozzávalókat a kenyérsütőgép segítségével bedagasztottam, majd hagytam 45 percig kelni.
Akkor kinyújtottam, megkentem az olvasztott vajjal, és megszórtam az apróra vágott medvehagymával. Hajtogattam, majd 20 percig pihentettem. Ekkor kinyújtottam, és mégegyszer hajtogattam, ugyanabba az irányba, mint először.
Ismét 20 perc pihentetés következett, aztán kinyújtottam, és pogácsákat szaggattam ki belőle. Tepsire raktam, és letakarva fél órát hagytam kelni. Közben a sütőt előmelegítettem 180 °C-ra.
A pogácsák tetejét megkentem a felvert tojással, megszórtam szezámmaggal, majd kb. 25 perc alatt készre sütöttem.

Medvehagymás rakott karfiol

Még mindig lapult egy jókora csokor medvehagyma a hűtőmben, de már ideje volt elhasználni. A piacon kaptam szép karfiolt, ezért úgy döntöttem, hogy összepárosítom őket. :)
Nagyon egyszerűen készítettem, a karfiolon kívül most csak főtt tojást raktam bele, de természetesen mindenki ízlése szerint feltuningolhatja bármivel.

Hozzávalók:

1 fej karfiol
1 csokor medvehagyma
10 dkg füstölt sajt
2 dcl tejföl
2 dcl tejszín
2 db egész tojás
6 db főtt tojás
só, őrölt bors,
kevés olaj



A karfiolt sós vízben félpuhára , a tojásokat keményre főztem. Az öntethez összekevertem a tejfölt, tejszínt,tojást sót, őrölt borsot. A medvehagymát összevágtam, és az olajjal együtt a késes aprítómba raktam, és együtt összeturmixoltam, majd a tejfölös masszához adtam.
Ha valakinek nincs ilyen aprítója, akkor egyszerűen csak vágja finomra a medvehagymát.




Egy hőálló tálat pici olajjal kikentem, beleraktam a karfiol felét, erre jöttek a karikára vágott főtt tojások, majd a karfiol másik fele. Ráöntöttem a medvehagymás tejfölt, majd 180 °C-ra előmelegített sütőbe raktam. Kb. 30 percig sütöttem, ekkor kivettem, rászórtam a reszelt sajtot, és visszadugtam még annyi időre, míg a sajt szépen ráolvadt a tetejére.

A sütőből kivéve kicsit hagytam hűlni a tálban, majd cikkekre vágva tálaltam.

Disznócomb egyben sütve, káposztával és krumplival

Húsvét előtt elég sűrűk voltak a napjaim, nem igazán tudtam úgy készülni, ahogy szerettem volna. Vendégeink is jöttek, a főzés pedig az utolsó napra maradt. Ezért próbáltam olyan ételeket készíteni, amikkel nincs túl sok macera, és később akár melegen, akár hidegen is fogyaszthatóak.
Volt a fagyasztóban egy disznócomb, gondolkodtam,hogy mit lehetne belőle készíteni, amit csak úgy odarakok, és készül magától. Szaftosat nem akartam, mert annak ott volt a tejszínes gombás hús . Körbenéztem még a hűtőben, kamrában, hogy mivel párosíthatnám össze a malachusit. Találtam fél fej káposztát és krumpli,hagyma ugye mindig van itthon...Végül kitaláltam, hogy berakok mindent egy hőálló tálban, és egyben megsütöm.

Finom lett, ilyet máskor is fogok csinálni. Hozzávalók:

1 kg disznócomb
0,5 kg krumpli
0,5 kg káposzta
2 fej hagyma
só, őrölt pirospaprika
őrölt bors, őrölt kömény
kakukkfű
olaj
kb. 0,5 - 1 dcl száraz fehérbor




A combot megmostam, leszárítgattam, majd olajjal bekentem. Megszórtam a fűszerekkel, és alaposan beledörzsölgettem. A jénai tálat kikentem egy kis olajjal.
A krumplit meghámoztam, kockára vágtam, a hagymát felkarikáztam, káposztát szálasra vágtam. A tál aljára raktam a káposztát, rá a hagyma, megsóztam, tekertem rá egy kevés frissen őrölt borsot, és egy mokkáskanálnyi őrölt köményt, majd az egészet összevegyítettem.
Ráraktam a befűszerezett húst, köré rendeztem a kockára vágott krumplit. Ezt is megsóztam, kevés kakukkfűvel megszórtam.
Az egészet még egy pici olajjal meglocsoltam, majd ráöntöttem a bort. Lefedve, 180 °C-os sütőben, 2 óra alatt készre sütöttem.

Mikor elkészült, a húst kivettem, és szeletelés előtt pihentettem. A krumplit és a káposztát összekevertem. Akáposzta tulajdonképpen olyan lett, mint a dinsztelt káposzta (csak nem kellett folyton kevergetni, mint amikor lábasban sütöm) ,így mindjárt megvolt a köret a krumplival együtt a hús mellé.

A húst nagyon szépen lehetett szeletelni, melegen és hidegen is. Hidegen tálalva majonézes kukoricasalátát adtam mellé.

Aprómézes húsvétra

Készült még pár aprómézes is, hogy legyen mit rakni a húsvéti asztalon a mézeskalács-tálkába. :)

Nyuszik...



Kacsák...



Pillangók...

Húsvéti ajánlat - játék

Barbi és M@rti invitált ebbe húsvéti receptajánló - játékba. Nagyon megörültem neki, mert egyébként is terveztem valami hasonló bejegyzést írni, hát tessék,itt az alkalom! :)

A játék lényege, hogy egy bejegyzést kell írni "Húsvéti ajánlat - játék" címmel, 5-10 ételt ajánlani a húsvéti ünnepre való tekintettel. Csak olyan ételek szerepelhetnek az ajánlatban, amik már fent vannak a blogon.
Ha megkapod a játékot, tovább kell küldeni 10 bloggernek. Viszont nem muszáj megvárni,hogy valaki megkapja, anélkül is bárki elviheti és közzéteheti a saját ájánlatát.

Akiknek én továbbküldeném: Jade, Nóra, Terike, Belly, Vica,Garffyka. Bár nincs meg a tizes létszám, de látom,hogy már nagyon sokan megkapták és megírták. Aki nem, az csatlakozzon bátran! :))

Na, akkor lássuk az én ajánlatomat.

Előnek egy kerek fonott kalácsot ajánlok, ami úgy gondolom, hogy nem hiányozhat egyetlen húsvéti asztalról sem. A tésztája finom, foszlós, és a közepét díszíthetjük hímes tojásokkal. A kép fent látható róla.

Kicsit pepecselősebb ugyan az elkészítése, de garantált a siker, ha a kelt tésztából bárányt formázunk, és a húsvéti bárányt így rakjuk az asztalra. :)



A pénteki böjti napra is megfelel ez a vöröslencse leves. Gyorsan elkészül és finom.



A húsvéti asztalra inkább hidegtál jellegű ételeket ajánlok most. Ezek előre elkészíthetőek, így az ünnep már igazán csak a pihenésről szólhat. Előételnek is kitűnő egy ropogós bagett kíséretében a hideg töltött paprika.



A másik, már húsosabb étel, a márványcsirke, szintén nagyon jól mutat a hidegtálon.



Kétféle hideg, majonézes salátát készítenék ezek mellé, mindkettő nagy kedvencünk. Az egyik a mimóza saláta,



a másik pedig egy majonézes, sajtos kukoricasaláta.



Desszertnek egy nagyon finom sütit, a kókuszos kinder pingvint ajánlok.



Hogy az innivalónak legyen mire csúsznia, ezért süssünk krumplis pogácsát. A tésztája a krumplitól sokáig puha marad, ezért bátran elkészíthetjük előző nap is.



A locsolóknak pedig adjunk hímes tojást, amit mézeskalácsból készíthetünk el.

Az alkalmat megragadva szeretnék kellemes húsvéti ünnepeket kívánni minden kedves olvasómnakés bloggertársamnak!

Szalvétatartó mézeskalácsból és egy díj

Még mindig ezerrel gyártom a húsvéti mézeskalácsokat, nyuszikat, tojásokat, lepkéket...
Közben pihenésképp csinálok egy-két használati tárgyat, asztaldíszt. Most utoljára épp egy szalvétatartót és egy mini mécsestartót.

A szalvétatartó eredetijét még régebben találtam a neten, ott esküvői asztalt díszített , hófehér mázzal volt lekenve. Nagyon szép volt, de úgy gondoltam,hogy most a húsvéti asztalra inkább ilyen kicsit színesebb, tavaszias színek illenek. :)



Múltkor az egyik ismerősömmel azon nevettünk, hogy az ünnepi ebéd után közölhetjük a vendégekkel, hogy a mai desszert a szalvétatartó lesz, lehet nekiállni. :))

A mini mécsestartó tényleg mini. :))




A napokban Cakeni lepett meg a Kratív blogger díjjal. Bár már párszor megkaptam, de azért mindig nagyon örülök neki, kösyönöm, hogy rám is gondolt! A díjnak megvannak a maga szabályai, lássuk, melyek ezek:

Az első az, hogy 10 dolgot el kell árulni magunkról. A második pedig az, hogy tovább kell küldeni 10 bloggernek, akinek az oldalát szivesen látogatjuk, és kreatívnak tartjuk.

Akkor lássuk az elsőt:

1. Nemrégiben otthagytam a munkahelyemet. Felszabadító érzés volt...
2. Viszont ennek okán most épp másikat keresek :))
3. Addig is nagy örömmel sütöm a mézeskalácsokat
4. Van két kutyám, egy spániel és egy vizsla, akiket imádok
5. Meg persze egy cicám is, akit szintén :)
6. Kedvenc évszakom a tavasz
7. Kedvenc virágjaim a tavasz virágai
8. Szeretem a felhőket bámulni hanyattfekve a fűben
9. Szeretném bejárni a világot...
10. Szeretnék egy csendes helyen, vízparton élni. :))





Akiknek a Kreatív Blogger díjat továbbítani szeretném sokkal többen vannak tíznél... Ezért a lista nem teljes, de mivel választani kell, most nekik küldeném szeretettel:

Thrini , Viki, Moha, Gondaanyu és Barbette, Bianka, Illeskrisz, Latsia, Terike, Chef Viki, és végül vissza a feladónak, Cakeninek! :)

Mézeskalács-tálka

Ezt a kis mézeskalács tálkát ajándékba készítettem.



Aprómézesekkel raktam tele, de tehetünk bele akár mécsest vagy gyertyát is.



Úgy láttam,hogy a megajándékozott örült neki. :))

Hímes tojás mézeskalácsból

A konyhámat lassan elborítják a kisült mézeskalácsok. :) Már csak pár nap , és itt a húsvét. Legnagyobb örömömre az emberek ez alkalomból is egyre szivesebben vásárolnak mézeskalácsot, így már nem csak a karácsony tipikus aprósütije lesz.
Készítettem többfélét, kosárkát, mécsestartót,szalvétartót is. Most a tojásokat mutatom meg, aztán majd hozom a többit is...



De most rohanok vissza a konyhába, még bőven van mit díszítgetnem. :))

Kalács borkóstolóra

Felkértek tegnap, hogy nem sütnék-e valami édes kalácsot a pénteki borkóstolóra. Elvállaltam, és rögtön jött az ötlet, hogy milyen stílusos lenne, ha az a kalács egy szőlőfürtöt formázna...
Nemrégiben láttam Gondaanyunál hasonlót, csak az övé sós töltelékkel készült.

Ma csináltam egy főpróbát, mert azért biztosra akartam menni, hogy a valóságban is olyan lesz-e, mint amilyet kigondoltam. :)
A kedvenc kelt kalács tésztámat használtam hozzá, ez most 50 dkg lisztből készült.



A próbát jól tettem, hogy megejtettem, mert rögtön láthatóvá is váltak a hibák, amiket majd pénteken igyekszem kikerülni.
Úgy látom, hogy a felső sor "szőlőszemet" már nem kell odarakni, mert bár nyersen még jól mutatott, de sütés közben ahogy megkelt, nagyon egybesült az egész.

Mivel maradt ki még egy kis tészta, gondoltam, csinálok mellé egy kis táblácskát is. :))



IN VINO VERITAS ! - BORBAN AZ IGAZSÁG ! :))

Remélem,hogy sikerül majd a pénteki sütés is, és tetszeni fog a megrendelőknek. :)

Kakaós csiga leveles tésztából

Nemrégiben ítam,hogy nálunk mindig van otthon leveles tészta a fagyasztóban, elég gyakran használom. Ha édességre vagy sósra vágyunk, és kevés az időm, akkor mindig ehhez nyúlok. A házi készítését még sosem próbáltam, mert azt tudom,hogy elég hosszadalmas, macerás. Persze lehet,hogy finomabb is, mint az üzleti, de nekem a leveles tészta pont azokra az alkalmakra a legjobb,ha sietek.
Csak ki kell venni a fagyasztóból, elég neki 1-2 óra amíg kiolvad, és már mehet is bele a töltelék. Most kakaós csigákat sütöttem, sőt egy kis részébe még egy kevés túró is jutott, ami kimaradt egy másik étel készítésekor.

Recept ehhez igazából nincs is, annyira egyszerű, inkább csak ötletadóként írom be. :)

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta 0,5 kg
2-3 dkg olvaszott vaj
kakaó
cukor

A tésztát kinyújtottam, megkentem olvasztott vajjal. Megszórtam kakaóval, majd cukorral, és feltekertem. Ujjnyi vastag karikákra vágtam, és sütőpapírral bélelt tepsire raktam. A tetejére is kentem egy keveset az olvasztott vajból.
A túrós részhez a túrót kikevertem egy kis vaníliás cukorral, mást nem raktam bele. De ízlés szerint mehet bele akár mazsola, vagy egyéb is.

Beraktam a 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és kb. 20 perc múlva kivettem belőle a készre sült csigákat. A tányéron kaptak egy leheletnyi porcukrot.

Napraforgó-kenyér

Már olyan régóta készültem rá, hogy elkészítsem ezt a kenyeret! Nem is emlékszem, melyik blogon láttam először, de azt tudom, hogy aztán sorra készítette el mindenki. Elmentettem magamnak a receptjét, és vártam a megfelelő alkalomra. Aztán ünnepek jöttek-mentek, a kenyér viszont nem készüt el, mindig halogattam,hogy majd legközelebb.
Végül ma gondoltam egyet, és úgy döntöttem, hogy nem várok semmilyen ünnepre, egyszerűen csak elkészítem, és kész. Kár is volt ilyen sokáig várni vele, mert nem olyan bonyolult, mint ahogy elsőre látszik, viszont eszméletlenül finom és dekoratív . Szerintem igazán jól mutatna akár a húsvéti asztalon is. :)
Csak biztatni tudok mindenkit, hogy vágjon bele és készítse el!

Hozzávalók:

10 dkg rétesliszt
20 dkg kenyérliszt BL-80
45 dkg finomliszt
15 dkg reszelt trappista sajt
2,5 dcl tej
1,5 dcl olaj
3 egész tojás
40 gr élesztő
1 kiskanál cukor
3 kiskanál só

A kenéshez: 10 dkg vaj

A tetejére: 1 tojás sárgája + 2 evőkanál tej
lenmag, szezámmag



A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgép segítségével bedagasztottam, majd hagytam, hogy a duplájára keljen benne. Természetesen gép hiányában kézzel is bedagaszthatjuk, majd kelesztőtálba rakva hagyjuk megkelni.
Ha megkelt a tészta, vágjuk két egyforma részre. Az egyik részt tegyük félre, ezzel később fogunk dolgozni.

A másik részt osszuk el pontosan 5 részre. Egy tortaforma aljára , vagy tepsire rakjunk sütőpapírt, a vajat olvasszuk fel.

A lapokat egyenként nyújtsuk 22 cm átmérőjűre. Rakjuk az elsőt a papírra, majd kenjük meg az olvasztott vajjal, erre jöhet a következő, és így sorban. Az utolsót, az ötödiket nyújtsuk kicsit nagyobbra, kb. 24-25 cm átmérőjűre, és tegyük rá a többire úgy, hogy a szélei leérjenek egész az aljáig, így eltakarja a többi lap szélét. Ezt már nem kell megvajazni. Egy éles késszel a szélétől 1 cm-re kezdve vágjuk be 8 részre, majd óvatosan , egyenként hajtsuk ki. Ezek lesznek az alsó szirmok. Takarjuk le, és tegyük kicsit félre.



Most vegyük elő a másik tésztagombócot, és először vágjuk le belőle az 1/4 részét, ez lesz majd a virág közepe. Formázzuk gömb alakra, és letakrva tegyük félre.

A maradék tésztát ismét vágjuk 5 egyforma részre, és ugyanúgy nyújtsuk ki, mint az előbb, csak most kisebbre, mindössze 15 cm átmérőjűre. Szintén kenjük meg egyenként az olvaszott vajjal, és rakjuk egymás tetejére. A legfelsőt ismét kicsit nagyobbra méretezzük, hogy eltakarja oldalt a többi lapot, és ezt sem kell már megvajazni. Rakjuk bele a kihajtogatott tészta közepébe. Ugyanúgy vágjuk be 8 részre, mint az előbbit, a szélén 1 cm-t egészben hagyva. Arra figyeljünk, hogy a vágások most az előbb kihajtogatott szirmok közepénél legyenek, majd hajtogassuk ki ezeket is. A közepébe rakjuk bele az előzőleg félrerakott , kerekre formázott tésztát.



Letakarva hagyjuk 30 percig kelni. Közben melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. Ha megkelt a tészta, kenjük meg a tejjel elkevert tojássárgájával, és szórjuk meg magvakkal.
A közepére én lenmagot szórtam, a szirmokra pedig szezámmagot.
Majd beraktam a sütőbe, és 10 percig 200 °C-on sütöttem, utána levettem 180 °C-ra, és így sütöttem készre kb. 30 perc alatt. De a színén látni fogjuk,hogy mikor jó.

Hát, alig bírtuk kivárni, hogy kicsit kihűljön, annyira jól nézett ki.A konyhában terjengő finom illatokról már nem is beszélve. De az ízében sem kellett csalódni, nagyon finom, és a vajjal megkent rétegek miatt szép leveles lett.

Medvehagymás töltött csibemell

Igen, még mindig medvehagyma... :)) Most amibe csak lehet, belerakom, próbálom minél változatosabban felhasználni, amíg még friss. A vasárnapi ebéd második fogásaként készült ez a töltött csibemell, amibe a többi finomság mellé medvehagyma is került.

Hozzávalók:

3 db szép nagy csibemell
9 szelet sonkás szalámi
0,5 piros kaliforniai paprika
10 dkg trappista sajt
kb. 3 evőkanálnyi mascarpone /házi készítésű/
1 csokor medvehagyma
só, őrölt négyszínű bors

A panírhoz: liszt, 3 tojás, zsemlemorzsa, a sütéshez olaj.



A csibemelleket éles késsel félbe vágtam, de nem teljesen, csak hogy ki tudjam nyitni, mint egy könyvet. Aztán folpack alatt óvatosan mindkét oldaláról kiklopfoltam. Próbáltam vékonyra és egyenletes vastagságúra klopfolni. A húst megsóztam, megkentem vékonyan a mascarponéval, erre is szórtam egy kis sót és frissen őrölt borsot.
Majd ráraktam a medvehagymát, erre jött 3 szelet sonkás szalámi, a nagyon vékony szeletekre vágott piros színű paprika . Végül megszórtam egy kevés durvára reszelt trappista sajttal.
Feltekertem, és a végeit hústűvel összetűztem, hogy sütés közben ne jöjjön szét.
Kívülről is megsóztam, majd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgattam. A biztonság kedvéért dupla panírt csináltam, tehát liszt, tojás, zsemlemorzsa, majd ismét tojás és zsemlemorzsa.

Felforrósított, bő olajba raktam, de mindjárt lejjebb is vettem alatta a hőt. Lefedve sütöttem szép pirosasra az egyik oldalát, majd mikor megfordítottam, a gázt feljebb tekertem, és már fedő nélkül sütöttem készre a másik felét.
Papírtörlőre szedtem mikor elkészült, hogy leitassam róla a felesleges olajat. Pár percig hagytam pihenni, utána már szépen lehetett szeletelni.

Melegen ettük ebédre, de hidegen is nagyon finom! Akár hidegtálakra is rakhatjuk.

Medvehagymás csicsókapuffancs

Végre sikerült csicsókához is hozzájutnom , nagy részét elültettem a kertbe, de a maradékot mindenképpen el akartam készíteni valami módon. Mivel most itt a medvehagyma is, gondoltam, hogy összeházasítom őket, aztán meglátjuk , mennyire szeretik egymást. :)
Mondhatom, hogy egész jól összeillenek. :))

Hozzávalók:

35 dkg csicsóka /tisztítva mérve/
15 dkg fetasajt
1 egész tojás
5 evőkanál grahamliszt
só, őrölt bors,
kisebb csokor medvehagyma

olaj a sütéshez



A csicsókát megmostam, kisebb kockára vágtam. Annyi vízben, ami épp ellepte ,készre főztem.A vízbe raktam egy kevés sót is. Mikor elkészült, leöntöttem róla a vizet, és kicsit hagytam száradni. De még melegen hozzáadtam a lisztet, sajtot, és a fűszereket, valamint az apróra vágott medvehagymát is. Néha megkeverve megvártam, míg langyosra hűlt, majd hozzáadtam a tojást is. Lágy, de nem folyékony masszát kell kapnunk.

Egy serpenyőben kb. 2 ujjnyi olajat hevítettem. Egy evőkanál segítségével kis halmokat szedtem ki, és a forró olajba raktam, majd méréskelt tűzön mindkét oldalukat szép pirosra sütöttem.
Papírtörlőre szedtem, hogy leitassam róla a felesleges olajat.

Tálalhatjuk hús mellé köretnek, főzelékhez feltétnek, mi most csak így önmagában fogyasztottuk. Enyhén sózott tejfölt adtam mellé, amibe szintén apróra vágott medvehagymát kevertem.