2016. január 21., csütörtök

Banános - kakaós muffin (paleo)


A szilvesztert ismét a barátnőmékkel töltöttük, mint évek óta mindig. Olyan figyelmes volt, hogy rám való tekintettel paleos édességet hozott! ♥ Nagyon ízlett, így elkértem tőle a receptet, és azóta már kétszer elkészítettem. Először pont úgy, ahogy a recept írta, most viszont már teljesen édesítés nélkül, nekem a banántól pont elég édes lesz. Aki úgy gondolja, hogy tovább szeretné édesíteni, 2-3 evőkanál mézzel megteheti.
Ajánlom mindenkinek, azoknak is, akik nem paleoznak, mert egyszerű , gyors, és finom! :) 


Hozzávalók:

10 dkg őrölt mandula
3 banán
1 tojás
2 evőkanál olvasztott kókuszzsír
3 evőkanál holland kakaópor
0,5 evőkanál fahéj (opcionális)
2 teáskanál foszfátmentes sütőpor



Egy nagyobb késes aprítóban ledaráltam a mandulát. Hozzáadtam a banánokat, és összeturmixoltam. Majd jött bele a kakaó, fahéj, tojás, olvasztott kókuszzsír, ezekkel is alaposan összekevertem. Egy edényben készült minden, a késes aprítóban, így mosogatnivaló sem lett sok. :) 

A muffinsütőbe beleraktam a kapszlikat, és belecsurgattam a masszát. 12 darab lett ebből a mennyiségből.  180 °C-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt készültek el. Rácsra téve hagytam kihűlni. A belseje puha, lágy, a muffin több napig is nagyon finom marad! :) 





2016. január 9., szombat

Rablóhús lusta asszony módra :))


Nem tudtam kihagyni ezt a címet.. :)) Ahogy készült, az tényleg nem rablóhús, de becsszó, hogy a terv még az volt. :))
Mindent elő is készítettem hozzá, a filézett, kockára vágott csibecombokat bepácoltam, közben összevágtam a zöldségeket is, amit a nyársakra akartam szúrni. De közbejött pár dolog, az ebéd készítése csúszott.. Belegondoltam, hogy még mindent nyársra szúrok, az mennyi időt elvisz, és akkor még annyival később tudunk csak enni... Akkor jött az ötlet: nyársak visszarakva a fiókba, a hozzávalók meg zsupsz, bele egy tepsibe!




Hozzávalók:

1 kg kicsontozott csibecomb
2 kisebb cukkini
4 kisebb batáta
4 fej hagyma
1 db kaliforniai paprika
0,5 kg laskagomba
olívaolaj
balzsamecet
só, frissen őrölt bors
kakukkfű, bazsalikom, oregánó
cayenne bors




A húst kockára vágtam, fűszereztem, olívaolajjal és balzsamecettel meglocsoltam, és jól összekevertem.. 1 órát hagytam a hűtőben pácolódni. Közben kisebb darabokra vágtam a többi hozzávalót is.
A tepsit vékonyan kizsíroztam libazsírral (el is hagyható), majd beleraktam a húst és a zöldségeket, és az egészet összekevertem. A gombát a végén adtam hozzá, hogy ne törjön nagyon ˜össze. Kapott még az egész egy kis sót és fűszert, majd kevés olívaolajos locsolást.
Alufóliával letakartam, és 200 °C-ra előmelegített sütőbe raktam. 70 perc után a fóliát levettem róla, és rákapcsoltam a grillt, és az egészet kicsit megpirítottam, ez kb. 15 perc volt. Figyelni kell, hogy ne égjen meg. :)


 


Nagyon finom lett a végeredmény, a cayenne borstól kicsit pikáns.. És ugye kettő az egyben, mert ehhez már külön köret nem kell.. benne van minden, hús és zöldségek. Azt hiszem, ezt gyakran fogom készíteni, mindkettőnknek nagyon ízlett! :)

Megjegyzés: a hozzávalók tetszés szerint variálhatóak, mehet bele szalonna, kolbász is, vagy egyéb zöldség aszerint, mi van épp kéznél.