2014. január 30., csütörtök

Sült batáta



Batáta, vagyis édesburgonya.. Felénk sajnos még elég ismeretlen ez a növény, pedig nagyon sokoldalúan használható. Én tavaly kóstoltam először, akkor csináltam belőle köretnek ezt a sült batátát. Nem is tudom, hogy felejthettem el felrakni a blogra, pedig annyira ízlett!  
A burgonya a névben ne tévesszen meg senkit, inkább csak külsőleg hasonlít az itteni burgonyára.. Az íze valahol a zsenge sárgarépa és a sütőtök között van szerintem.



Gazdag az ásványi anyag tartalma, magas a C, B2 ,B6 és E vitamin tartalma. Ezért télen kiváltképp ajánlható a fogyasztása, készülhet belőle akár leves, egytálétel is, de nyersen is finom. Bár a szénhidrát tartalma elég magas, de a glikémiás indexe alacsony, ezért cukorbetegek is bátrabban fogyaszthatják. 

Amikor nekiálltam receptet keresni a neten, hogy mit is készítsek belőle, Gabojsza  ("Anya, ez isteni!" blog írója) receptje tetszett a legjobban. Ezért ezt vettem alapul, bár végül az ízesítés nálam picit más lett. De az élére állított batáta-karikákat is nála láttam, és azt meg is hagytam, nagyon tetszett. :))



Hozzávalók:

5-6 darab batáta
narancsos olívaolaj
kakukkfű
bazsalikom
 frissen őrölt 4 színű borskeverék





A batátát meghámoztam, és kb. 2 mm-es karikára vágtam. Sóztam, borsoztam, kakukkfűvel megszórtam. 
Egy hőálló tálat vékonyan kiolajoztam, és szépen elrendeztem benne a szeleteket. Pár levélke bazsalikomot közé rakosgattam, majd a narancsos olíva olajjal meglocsoltam. Ha nincs ilyen, sima olíva olaj is jó, de nekem nagyon bejött az íze, szerintem jól illik a batátához. 

180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sül.
Fogyaszthatjuk köretként, de akár önálló fogásként is. :)

Készítsétek el, annyira finooooom! :))


2014. január 24., péntek

Narancsos kókuszcsók


Elég gyakran járok úgy, hogy sütök valamit amibe csak a tojás sárgája kell, és a fehérje megmarad. Néha elhasználom mézeskalács írókára, de sokszor fejtörést okoz, mit készítsek belőle. A sima habcsókot nem szeretjük, pavlovát meg mégsem ehetünk minden héten.. :))
A napokban olyan pogácsát sütöttem, amibe szintén csak a tojás sárgája kellett, így kimaradt 3 tojás fehérjém. Körülnéztem a neten, hogy mit lehetne vele kezdeni, ami gyorsan elkészül.. 

Szofikánál találtam rá erre a receptre, amit változtatás nélkül el is készítettem, csak az adagokat emeltem, mivel neki 2 fehérjére íródott. Nekünk nagyon bejött, a narancs egy kicsit elvesz az egésznek az édességéből, és egy kicsi friss ízt ad hozzá. :)

Hozzávalók:

3 tojásfehérje
18 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék
2 nagyobb narancs reszelt héja

A sütőt bekapcsoltam, és előmelegítettem 160 °C-ra.
A tojásfehérjéket a fokozatosan hozzá adagolt porcukorral nagyon kemény habbá vertem. Majd hozzáadtam a kókuszreszeléket és a narancs reszelt héját.
A tepsibe szilikonos sütőpapírt raktam, erre biztosan nem tapad rá az ilyen ragacsos anyag sem. Használhatunk habzsákot is, azzal igazi csókokat tudunk kinyomni, de én most az egyszerűbb (egyben gyorsabb) megoldást választottam. Két kiskanál segítségével formás halmokat raktam a masszából a sütőpapírra.
10 percig sütöttem, majd az ajtót kicsit megnyitva további 6 percig szárítottam ugyanezen a hőfokon. Így kívülről száraz, de belül még puha maradt. Picit hagytam pihenni a tepsin, majd rácsra kiszedve hagytam teljesen kihűlni.