2014. augusztus 14., csütörtök

Sajtba panírozott sült csibemell



Múlt héten egy kedves ismerősünknél jártunk, és nála ettünk ilyet. Annyira ízlett, hogy rá két napra én is elkészítettem itthon. 
 A recept a Kepi Táska blog írójától van , ahová érdemes benézni a sok szépség miatt amit készít.. :)




Hozzávalók:

2 db nagyobb csibemell 
kb. 30 dkg reszelt sajt
2 dcl tejszín
kevés barnarizsliszt 
/vagy egyszerű búza finomliszt/
2 egész tojás
só, frissen őrölt bors
kevés vaj



Egy hőálló tálat vékonyan kivajaztam. A csibemelleket először "lapjában" 2 részre vágtam, majd még további 2-3 darabra. Sóztam, borsoztam, majd először rizslisztbe, utána a felvert tojásba, végül a reszelt sajtba forgattam. Sűrűn egymás mellé raktam a kivajazott tálba. Ráöntöttem a tejszínt, majd alufóliával letakarva, 200 °C-ra előmelegített sütőben megsütöttem. 
Kb. 40 perc volt a fólia alatt, majd további 10-15 perc anékül, így szép pirosra sült.

Megjegyzés: legközelebb kicsontozott csibecombból fogom elkészíteni, szerintem úgy még finomabb lesz. :)

2014. augusztus 7., csütörtök

Joghurtos cékla-batáta saláta



A hétvégén céklát és batátát sütöttem a csibecombok mellé, abból maradt ki 1-1 tisztított darab, ami már nem fért a sütőedénybe. Úgy gondoltam, kipróbálok belőlük egy nyers salátát is, hátha bejön az íze.. Bejött. :))
Hozzávalók:

1 közepes cékla és batáta gumó
2 dcl görög joghurt
só, bors,
pár levél bazsalikom és 
narancsos menta
egy kevés narancsos olívaolaj




A zöldségeket gyufaszál vékonyságúra vágtam egy V gyalu segítségével. Sóztam, kevés frissen őrölt borssal megszórtam.
Meglocsoltam egy kevés narancsos olívaolajjal, rátépkedtem a bazsalikom és a narancsos menta levélkéket, majd nyakon öntöttem a joghurttal.
Jól összekevertem, majd hűtőbe raktam pár órára, hogy az ízek szépen összeérjenek. 






Csibemáj pástétom


Általában akkor csinálom ezt a pástétomot, ha resztelt májat készítek. A felét megeszem úgy, a másik feléből pástétom készül. Pofonegyszerű dolog, az íze attól függ majd, mivel ízesítettük a resztelt májat, mert utána már nem adok hozzá semmit sem pluszban.
Ez mindenkinek a saját ízlése, és persze variálható, csinálhatunk mindig másmilyet is. 
resztelt máj receptje itt megtalálható.  A mennyiségek csak hozzávetőlegesek, mert nem mértem, csak szemre készült. 






Hozzávalók:

kb. 25 dkg májból készített resztelt máj
/langyosan/
7-10 dkg teavaj
kb. 0,5 dcl tejszín 

Mindezt egy turmixgépbe raktam, és nagy fokozaton jó krémesre turmixoltam. Jól záródó üvegbe töltöttem, és hűtőbe raktam. 
A teavaj miatt kissé kemény lesz, ha szeretnénk, hogy könnyen kenhető legyen, használat előtt 15-20 perccel vegyük ki a hűtőből. 
Sokkal finomabb, mint az üzleti pástétomok, és nincs benne semmi E-betű.. se állományjavító, se semmi egyéb.. ízfokozó pláne nincs benne, de nem is hiányzik, hisz ennek pont a májtól és a fűszerektől lesz jó íze..
Nagy adagot viszont nem érdemes egyszerre készíteni, mert túl sokáig nem áll el. De mivel nem is tart sokáig megcsinálni, jobb is mindig frissen készíteni, így az ízesítése is lehet változatosabb. 

Most egy teljesen szénhidrátmentes kenyérpótlóval fogyasztottam, aminek a receptjét ITT  megtaláljátok. 


Resztelt csibemáj



Nem egy nagy ügy a resztelt máj készítése, inkább csak azért írom be a blogra, mert aztán ebből készült a májpástétom..
Ami szintén nagyon egyszerű dolog, mégis kevesen állnak neki otthon.. pedig kenterbe veri az összes üzletben kapható társát. 
Nálunk csak én szeretem a májas dolgokat, így ha fél kilóból csinálok , akkor kb. a fele biztos megmarad pástétomnak. :)
Ez a két legyet egy csapásra című műsor. :))


Hozzávalók:

0,5 kg csibemáj
1 nagy fej hagyma
só, frissen őrölt bors
majoranna
kakukkfű (ha van, akkor inkább friss)
1 teáskanál mustár
pár csepp worcester szósz
chiliszósz (ha szeretjük a csípőset)

Kacsazsíron (ha nincs, akkor disznózsíron) pároljuk üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a kisebb darabokra vágott májat, fűszerezzük /csak a sót hagyjuk a végére.. bár mondják, a szárnyas májat lehet sózni közben is, én inkább nem kísérletezem ezzel :) /. Pirítsuk meg minden oldaláról, ha szükséges, engedjük fel egy kevés vízzel. 

Nem kell sokáig párolni, mert akkor kemény lesz. Én fedő nélkül csinálom, mire elkészül, szépen elfől az összes leve.
Kb. 10 perc után kóstoljuk meg, ha jó, végül még sózzuk meg.

Körete lehet bármi, rizs, burgonya.. én most egy isteni joghurtos batáta-cékla salátával ettem. :) 

Kenyér helyett - szénhidrátmentes puffancs


Egy totál ch mentes valami, ami a kenyér illúzióját adja.. egy totális fehérje puffancs.. :))
Ahol találtam, ott Atkins zsemleként szerepelt, de szerintem zsemlének nevezni erős túlzás, legalábbis az enyémeket biztosan, mert túl laposak lettek..

A Malvin diétázik! blog írója ajánlotta a figyelmembe, én pedig nagyon megörültem neki. Egy csomó mindent megeszek kenyér vagy péksüti nélkül, de néha azért néha hiányzik. Mint például ma is, mert csináltam egy isteni házi májpástétomot csibemájból.. ami első körben resztelt máj volt, csak a maradék alakult át pástétommá. Most rák módon fogom beírni a recepteket, mert a legtöbben a szénhidrátmentes kenyérpótlóra kíváncsiak /milyen meglepő.. :)) /, hát legyen az az első. 





Hozzávalók:

25 dkg túró
6 egész tojás
1 mokkáskanál só

Ennyi? Igen, mindössze ennyi.. :) A túrót a tojások sárgáival és a sóval elkeverjük. A tojásfehérjéket habbá verjük, majd beleforgatjuk a túróba.
Sütőpapírral bélelt tepsire egy kanállal halmokat rakunk. Kb. 180 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és nagyjából 15-20 perc alatt készre sütjük, majd rácsra szedve hagyjuk kihűlni. 





Malvin blogján látható, hogy ő szépen félbe tudta vágni a korongokat, nekem ehhez túl laposak lettek. Vagy túl keményre vertem a habot, vagy összetörtem, mikor belekevertem a túrót, nem tudom.. De igazából teljesen mindegy, mert az egyiket megkentem a pástétommal, a másikat ráraktam, és kész passz, kész a tökéletes fehérje szendvics. :)
Ebből az adagból nekem 20 darab lett, kb. 8-10 cm átmérővel.




2014. május 13., kedd

Tonhalas-tojásos céklalevél saláta



Biztos van, akinek meglepő, de a céklának nem csak a gumója, hanem a levele is ehető.. Olyankor érdemes szedni, mikor még finom zsenge.. céklagumó még nincs is alatta, de a leveleket már megritkíthatjuk.. :) Szerencsém is van, mert van kertünk, és ha nem sok mindent, de azért némi zöldséget megtermelünk.. :) Ezt épp abból raktam össze, amit itthon találtam, a kerttől a hasamig kb. 15 perc volt az egész. :))
A fűszerezése ízlés szerint variálható. 

Hozzávalók:
1 jó marék zsenge céklalevél
0,5 doboz tonhal konzerv
2 főtt tojás
2 db kisujjnyi vastagságú újhagyma
só, frissen őrölt bors (négyszínű keverék)
kakukkfű
olívaolaj
kevés citromlé
balzsamecetkrém 




A tojásokat keményre főztem, megpucoltam, és 4 részre vágtam. A cékla leveleit megmostam, megszárítgattam. Az olívaolajban elkevertem a citromlevet, sót, borsot, apróra vágott friss kakukkfüvet, majd a levelekre locsoltam. Hozzáadtam a karikára vágott újhagymát és összeforgattam. 
Egy tálra halmoztam, ráraktam a villával szétszedett tonhalat, és a cikkekre vágott kemény tojást.
Balzsamecet krémmel meglocsolva tálaltam. 






2014. május 4., vasárnap

Tejfölös-citromos süti



Egy gyorsan elkészíthető, egyszerű, de nagyon finom sütit ajánlok vasárnap délutánra. Vagy bármikorra.. :)
A receptjét  a Kifőztük online gasztromagazinban találtam, és Szepykétől, a Szépségtár blog írójától van.
Pont olyan, amit szeretek.. csak össze kell kavarni a hozzávalókat, megsütni, és már lehet is enni...
A recepten nem változtattam semmit, úgy jó, ahogy van. :)



Hozzávalók:

2 egész tojás
18 dkg cukor
1 citrom leve és reszelt héja
(nekem 2 kisebb citromé)
1 evőkanál vaníliás cukor
2,5 dl tejföl
1,2 dl olaj
25 dkg rétesliszt
0,5 zacskó sütőpor



A tojást a cukorral habosra kevertem, majd hozzáadtam az alaposan megmosott citrom levét és reszelt héját.
Utána hozzákevertem a többi hozzávalót a felsorolás sorrendjében.
Sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába (25 x 12 cm) öntöttem a masszát, majd 180 °C-on 45 perc alatt készre sütöttem.
Félidőben lazán letakartam alufóliával a tetejét, mert nagyon kezdett pirulni. Mielőtt kivesszük, csináljunk tűpróbát, hogy biztos jó legyen. 
Kicsit hagytam hűlni a formában, majd kifordítottam, és lehúztam róla a sütőpapírt. Rácsra téve hagytam hűlni..illetve hagytam volna, de a vendégek közben megjöttek.. :) Így még langyosan szeleteltem (ez látszik is az oldalán, nem túl szépen sikerült elvágni.. ), pár fotó, és már ment is az asztalra. :)
A süti bár nagyon egyszerűnek tűnik, mégis nagyon finom.. puha és szaftos a tésztája, és másnapra is az marad.
Próbáljátok ki. :) Megéri. :))


2014. március 7., péntek

Zabpelyhes keksz aszalt szilvával és csokival



Sajnos nem sikerült egy normális fotót csinálni a kekszekről, mert egyrészt tök sötét volt, másrészt a lencsén van egy karcolás, emiatt folyton homály esik a kép valamelyik részére.. :( Így muszáj lesz elhinnetek nekem, hogy sokkal finomabb, mint ahogy kinéz.. :))
Próbáltam valami liszt és fehércukor mentes kekszet összehozni abból, amit itthon találtam. Az alapötletet innen vettem, csak kicsit átformáltam az én ízlésemre. :)
Az ember néha valami édeset rágcsálna, és akkor már inkább ezt, mint egy tiszta cukor valamit.. Mikor kisültek, elég puhák voltak, gondoltam is, hogy megint nem sikerült olyan jó kis ropogós kekszet összehozni.. De aztán kint hagytam egy rácson hűlni, száradni.. és 1-2 óra múlva már pont jó lett.. Dobozba rakva másnapra sem veszített ebből a tulajdonságából. 



Hozzávalók:

15 dkg zabpehely
12 dkg őrölt mandula
6 dkg 70 %-os étcsoki
6 dkg aszalt szilva
8 dkg nyírfacukor
12 dkg vaj
1 egész tojás
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál házi vaníliás cukor
(nyírfacukor igazi vaníliával ledarálva)
csipet só

Először a zabpelyhet egy száraz serpenyőben folyamatosan kevergetve megpirítottam, így sokkal finomabb íze lesz. Hozzáadtam a fahéjat, sót, mandulát és az apróra vágott csokit és aszalt szilvát. A puha vajat a cukorral+vaníliás cukorral egy kézi mixerrel habosra kevertem, majd hozzáadtam tojást, végül a zabpelyhes keveréket is. Diónyi gombócokat formáztam belőle, majd a két tenyerem között ellapítottam. Sütőpapírral bélelt tepsire raktam, és 160 °C-on, légkeveréssel, kb. 12 perc alatt készre sütöttem.
A tepsin hagytam kihűlni, majd egy lapát segítségével óvatosan átraktam egy rácsra, ekkor még elég puha volt. A rácson aztán kissé kiszáradt, és így finom omlós-ropogós lett.


Ebből az adagból nekem 30 darab keksz lett. 



2014. február 19., szerda

Sült zeller



Már többször belefutottam különböző helyeken a sült zellerbe, de aztán valahogy mindig elmaradt az elkészítése.
Pedig a sült cékla is nagy kedvenc, és annál is megtapasztaltam, hogy mennyire más a zöldségek íze sütve, mint párolva vagy főzve. Most utoljára Dalla cucina per te oldalán jött nekem szembe, és úgy döntöttem, hogy itt az ideje, hogy megcsináljam. Ebédre csirkét sütöttem, pont jól jött köretnek. Kiválóan helyettesíthető vele a sült krumpli, és tényleg nagyon-nagyon finom! Ráadásul sokkal diétásabb is, és extra gyorsan elkészül, mindössze 15 perc kell neki. 
Van még valaki, aki ezek után nem akarja kipróbálni? :))





Hozzávalók:

1 nagyobb zellergumó
kevés olívaolaj

fűszerezés ízlés szerint, nekem most:

himalája só
4 színű frissen őrölt borskeverék
szárított kakukkfű

A zellert megpucoltam, karikára, majd vékony hasábokra vágtam. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe raktam, sóztam, fűszereztem,  kevés olívaolajjal meglocsoltam. Kézzel kicsit összeforgattam, hogy mindenhol egyformán fűszeres és olajos legyen.
180 °C-ra előmelegített sütőbe toltam, és 15 perc alatt készre sütöttem. Nem kell letakarni!




2014. február 18., kedd

Kókuszos-mascarponés torta lemon curddal




Ez a torta Valentin napra készült, csak sajnos már nem volt időm akkor posztolni... Ami nem csoda, mert előző este 10 órakor álltam neki sütni. :)) Ebből két dolog is kikövetkeztethető: egyrészt az, hogy mindig mindent az utolsó utáni pillanatra hagyok.. :)), másrészt az, hogy nagyon gyorsan elkészíthető. Nálam ez sütiknél fontos szempont, képtelen vagyok egy desszert miatt egész nap a konyhában állni.. 
Mikor nekiálltam, még azt sem tudtam, mi lesz belőle.. csak az volt biztos, hogy a lemond curdot bele akarom rakni.. :).. a többi menet közben alakult.. :)
Ez egy kisebb adag, 19 cm-es tortaformában készült hozzá a piskóta.




Hozzávalók:

3 tojás
3 kanál cukor
3 kanál liszt
1 kiskanál sütőpor

25 dkg mascarpone
2 dcl tejszín
10 dkg kókuszreszelék
egy rúd vanília 
xilit vagy cukor ízlés szerint
(vagy vaníliás cukor)

10 dkg jó minőségű étcsokoládé

1-1,5 dcl lemon curd





Bekapcsoltam a sütőt 180 °C-ra, és amíg felmelegedett, elkészítettem a piskótát. A tojásfehérjéből kemény habot vertem, a cukrot fokozatosan adtam hozzá. Utána egyenként beleraktam a sárgáját, majd a sütőporral elkevert lisztet kanalanként hozzáadagoltam.
A tortaforma alját kibéleltem sütőpapírral ( vagy kikenhetjük vajjal és kilisztezzük). Beleöntöttem a tésztát, és az előmelegített sütőben készre sütöttem. Nekem ez kb. 25 perc volt, de ez sütőtől is függ.
Mikor elkészült, kivettem a formából, és rácsra téve hagytam kihűlni. Éles késsel ketté vágtam, az alsóra rákentem a lemon curdot. 

A mascarponéban elkevertem a cukrot, vaníliát, kókuszreszeléket, végül a habbá vert tejszínt. A krém nagy részét az alsó tortalapra kentem, ráraktam a piskóta másik felét, erre jött a maradék krém. 
A csokit pár csepp olajjal gőz felett felolvasztottam (vagy a mikróba is rakhatjuk 1 percre.. ). Kicsit visszahűtöttem, majd rácsurgattam a torta tetejére. Hűvös helyen hagytam megdermedni. 

A tetejét szív alakban kókuszreszelékkel díszítettem, ha már egyszer Valentin napra készült.. :)
Úgy lett ilyen szép szabályos, hogy egy szív alakú mézes-kiszúróformát ráraktam, és a közepébe szórtam a kókuszreszeléket, majd a formát óvatosan felemeltem. :)

Nekünk nagyon bejött az íze, jó páros volt a savanykás lemon curd az édes vaníliás-mascarponés-kókuszos krémel. :)




2014. február 17., hétfő

Lemon curd, vagyis citromkrém



Ráadásul meyer citromból!! :) Sokáig halogattam a lemon curd elkészítését, fogalmam sincs, miért, hiszen szeretem a citromos dolgokat..
 Meyer citromot viszont mindenhol vadásztam, amióta először olvastam róla, de hiába..még csak nem is hallottak róla egy üzletben sem. Aztán jött a meglepetés! Pár gasztrobloggernél olvastam, hogy nem is nagyon kapható ez így külön, nevesítve.. A legtöbb helyen egyszerűen a sima citrom közé van keverve, mert fogalmuk sincs róla az üzletben, hogy egyáltalán van  a kettő között különbség! Pedig van, már ránézésre is, hát még ízre..  Az alábbi képen jól látható.. a sima citrom sárga, és a héja rücskösebb.. a meyer citrom inkább narancsszínű, de nem annyira, mint a narancs.. :) és a héja is sokkal simább. Az íze pedig nem nem annyira savanyú, viszont sokkal fűszeresebb, finomabb.. és lédúsabb is ez a citrom. Az alábbi képen szerintem jól látható a különbség. Ezeket is úgy találtam a helyi üzletben, a rendes citromok közé keveredve.. :)




A lemon curd pesze sima citromból is elkészíthető, vagy akár narancsból is.. Finom töltelék sütikbe, pitékbe, krémes-tejszínes kelyhekbe.. :) Én a Szépségtár blog receptje szerint készítettem el. Bár az enyémek nem voltak olyan nagyok, így ugyanannyi citromlé kinyéréséhez több darab citromra volt szükségem.

Hozzávalók:

6 db citrom leve - 2,5 dcl
3 citrom reszelt héja
3 tojás
15 dkg nyírfacukor (vagy rendes cukor)
15 dkg vaj

A citromokat alaposan mossuk meg, héját reszeljük le, a levét facsarjuk ki. A tojásokat egyesével üssük fel, majd tegyük a citromléhez, utána jöhet a cukor és a vaj. Kis lángon, folyamatosan kevergetve sűrű krémmé főzzük. Vigyázzunk, hogy ne kezdjen el forrni, mert akkor rántotta lesz belőle. :)
Tiszta üvegekbe töltjük, jól lezárjuk. Száraz dunsztba téve hagyjuk kihűlni. Pár hétig a hűtőben eltartható.




Ebből az adagból nekem 3 db 2-2,5 dcl-es üvegnyi lett. Az egyik rögtön egy tortában végezte.. nemsokára írom is be a receptjét. :))



2014. február 14., péntek

Kombe szalonnával, kolbásszal..


A kombe-láz engem sokáig elkerült, pedig pár éve végigsöpört az összes gasztroblogon.. Most újból felbukkant, és most már én is elkészítettem, mert kíváncsi voltam, mi az, ami mindenkinek ennyire ízlik. Van egy alap tészta, ami bármivel megtölthető, akár édes, akár sós töltelékkel is. A sok vajtól és a formázás módjától finom réteges tészta lesz a végeredmény. 
Chef Viki blogjáról vettem a tészta hozzávalóit és a formázást, a töltelék pedig aszerint alakult, amit a hűtőben találtam. :)
Ez csak egy lehetőség, de mindenki nyugodtan rakjon bele azt, amit szeret.

Hozzávalók:

60 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
3,5 dcl tej
1 dcl víz
1 kiskanál cukor
1 kiskanál só

10 dkg vaj
5 evőkanál olaj

Töltelék:

2 dcl tejföl
10 dkg szalonna
20 dkg házi kolbász
1 fej lilahagyma
2-3 gerezd fokhagyma
0,5 doboz konzerv kukorica
20 dkg reszelt sajt
só, őrölt bors ízlés szerint

A tetejére:

1 tojás
különféle magvak, nekem szezám és lenmag. 




A tejet a vízzel együtt meglangyosítjuk, belerakjuk a cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. Az átszitált liszthez adjuk, hozzáadjuk a sót, és bedagasztjuk.
Nem kell pihentetni, mindjárt 3 részre osztjuk. A tészta lágy lesz, ezért alaposan lisztezett deszkán kell kinyújtani.
Az első téglalap alakúra nyújtott tésztát megkenjük az egybeolvasztott vaj+olaj keverék felével. Soknak tűnik, de ennyi kell rá. Rátesszük a másik kinyújtott tésztát. 
Most következik a töltelék. Ehhez a tejfölben elkvertem a sót, borsot, reszelt fokhagymát, majd beleraktam a kockára vágott kolbászt, a szalonnát, apróra vágott hagymát és a kukoricát.
A szalonnát kockára vágva kicsit átpirítottam kevés zsiradékon, így sokkal jobban érezni a finom füstölt ízét. :)



A tölteléket rákentem a tésztára, és ráreszeltem a sajtot. Erre jöhetett a harmadik kinyújtott tészta, ezt megkentem a vaj+olaj másik felével.
Most következik a kombe lényege, a tészta hajtogatása. 
Először az egyik oldalát hajtjuk a középvonalig, majd a másikat is. Majd alulról középre, és felülről ismét középre. Kicsit összenyomkodjuk, hogy ne jöjjön szét.
Egy tepsibe sütőpapírt rakunk, és a töltött tésztát óvatosan átemeljük, de úgy, hogy ami eddig felül volt, az most alulra kerüljön. A tésztát éles késsel átlósan bevágjuk, de ne vágjuk át teljesen.  Letakarjuk, és meleg helyen kb. 60 percig kelesztjük. 
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A tésztát megkenjük a felvert tojással, megszórjuk a magvakkal, majd kb. 35 perc alatt készre sütjük. 





Megjegyzés: 
Lehet, hogy kicsit sokat vártam tőle, de nekem nem volt akkora durranás.. Evéskor kevésnek éreztem benne a tölteléket, pedig mikor ráraktam, nem tűnt kevésnek.. 
Másrészt nekem sótlan volt. Mivel az alaptészta kissé ízetlen, hogy lehessen édesre vagy sósra tölteni, ezért erősebben kellett volna sóznom a tölteléket. Ha legközelebb csinálni fogok, akkor ezen változtatok, mert inkább a tésztába fogok több sót rakni. 
Egyébként nagyon laktató, talán túlságosan is.. :). Nekem kissé nehéz volt, gondolom a sok vaj és olaj miatt.. viszont ettől lesz leveles..  Egy kiadós leves után pont elég második fogásnak. 



2014. január 30., csütörtök

Sült batáta



Batáta, vagyis édesburgonya.. Felénk sajnos még elég ismeretlen ez a növény, pedig nagyon sokoldalúan használható. Én tavaly kóstoltam először, akkor csináltam belőle köretnek ezt a sült batátát. Nem is tudom, hogy felejthettem el felrakni a blogra, pedig annyira ízlett!  
A burgonya a névben ne tévesszen meg senkit, inkább csak külsőleg hasonlít az itteni burgonyára.. Az íze valahol a zsenge sárgarépa és a sütőtök között van szerintem.



Gazdag az ásványi anyag tartalma, magas a C, B2 ,B6 és E vitamin tartalma. Ezért télen kiváltképp ajánlható a fogyasztása, készülhet belőle akár leves, egytálétel is, de nyersen is finom. Bár a szénhidrát tartalma elég magas, de a glikémiás indexe alacsony, ezért cukorbetegek is bátrabban fogyaszthatják. 

Amikor nekiálltam receptet keresni a neten, hogy mit is készítsek belőle, Gabojsza  ("Anya, ez isteni!" blog írója) receptje tetszett a legjobban. Ezért ezt vettem alapul, bár végül az ízesítés nálam picit más lett. De az élére állított batáta-karikákat is nála láttam, és azt meg is hagytam, nagyon tetszett. :))



Hozzávalók:

5-6 darab batáta
narancsos olívaolaj
kakukkfű
bazsalikom
 frissen őrölt 4 színű borskeverék





A batátát meghámoztam, és kb. 2 mm-es karikára vágtam. Sóztam, borsoztam, kakukkfűvel megszórtam. 
Egy hőálló tálat vékonyan kiolajoztam, és szépen elrendeztem benne a szeleteket. Pár levélke bazsalikomot közé rakosgattam, majd a narancsos olíva olajjal meglocsoltam. Ha nincs ilyen, sima olíva olaj is jó, de nekem nagyon bejött az íze, szerintem jól illik a batátához. 

180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sül.
Fogyaszthatjuk köretként, de akár önálló fogásként is. :)

Készítsétek el, annyira finooooom! :))


2014. január 24., péntek

Narancsos kókuszcsók


Elég gyakran járok úgy, hogy sütök valamit amibe csak a tojás sárgája kell, és a fehérje megmarad. Néha elhasználom mézeskalács írókára, de sokszor fejtörést okoz, mit készítsek belőle. A sima habcsókot nem szeretjük, pavlovát meg mégsem ehetünk minden héten.. :))
A napokban olyan pogácsát sütöttem, amibe szintén csak a tojás sárgája kellett, így kimaradt 3 tojás fehérjém. Körülnéztem a neten, hogy mit lehetne vele kezdeni, ami gyorsan elkészül.. 

Szofikánál találtam rá erre a receptre, amit változtatás nélkül el is készítettem, csak az adagokat emeltem, mivel neki 2 fehérjére íródott. Nekünk nagyon bejött, a narancs egy kicsit elvesz az egésznek az édességéből, és egy kicsi friss ízt ad hozzá. :)

Hozzávalók:

3 tojásfehérje
18 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék
2 nagyobb narancs reszelt héja

A sütőt bekapcsoltam, és előmelegítettem 160 °C-ra.
A tojásfehérjéket a fokozatosan hozzá adagolt porcukorral nagyon kemény habbá vertem. Majd hozzáadtam a kókuszreszeléket és a narancs reszelt héját.
A tepsibe szilikonos sütőpapírt raktam, erre biztosan nem tapad rá az ilyen ragacsos anyag sem. Használhatunk habzsákot is, azzal igazi csókokat tudunk kinyomni, de én most az egyszerűbb (egyben gyorsabb) megoldást választottam. Két kiskanál segítségével formás halmokat raktam a masszából a sütőpapírra.
10 percig sütöttem, majd az ajtót kicsit megnyitva további 6 percig szárítottam ugyanezen a hőfokon. Így kívülről száraz, de belül még puha maradt. Picit hagytam pihenni a tepsin, majd rácsra kiszedve hagytam teljesen kihűlni.