2012. február 22., szerda

Fűszeres, sajtos kenyérrudacskák


Ezeknek a kenyérrudacskáknak a receptjére is Oliva oldalán bukkantam rá. Nagyon megtetszett, és kisebb változtatással, más fűszerezéssel el is készítettem. Nagyon finom lett, ilyet biztos,hogy gyakran fogok sütni. Az ízesítése, a fűszerek használata nagyon sokféle lehet, ezért tulajdonképpen egy tésztából mindig másmilyen péksütit tehetünk az asztalra.

A másik, ami nekem külön tetszik benne, hogy ez tulajdonképpen egy olyan kenyér, ami csupa ropogós héjból áll. A nagy többséggel ellentétben, én már gyerekkorom óta jobban szerettem a kenyér ropogós héját, mint a belsejét. :) Mindig azon morfondíroztam, hogy miért nem lehet olyan kenyeret sütni, ami csak héjból áll. :))
Na, ez most megvalósult. Hát kérem, így válnak valóra az ember gyerekkori álmai. :))


Hozzávalók:

40 dkg kenyérliszt
1,5 dkg élesztő
2 dcl langyos víz
1 evőkanál olívaolaj
1 csapott teáskanál cukor
1 teáskanál só

Fűszerek, magvak ízlés szerint, nálam most: oregánó, pirított napraforgómag, szezámmag, köménymag, szárított sült hagyma, reszelt sajt.

A hozzávalókat beleraktam a kenyérsütőgép üstjébe, és jó szoros tésztát dagasztottam belőle. A vizet igazítsuk a tésztához, nekem kellett ennyi, de ez a liszttől függ mindig.
A tésztát kivettem, és két részre osztottam. Az egyikbe még kézzel pirított napraforgómagot és kevés szárított oregánót, a másikba pedig a sült hagymát gyúrtam bele. Bucikat formáztam, és letakarva 45 percig pihentettem.




Ekkor mind a két bucit 4-4 részre osztottam, mindegyikből kb. ujjnyi vastag rudakat sodortam. Sütőpapíros tepsire raktam, és letakarva újból 45 percig pihentettem. Közben a sütőt előmelegítettem 200 °C-ra.



Mikor letelt a kelesztési idő, a megkelt tésztát kevés vízzel lespricceltem, és a tetejére szezámmagot, köménymagot szórtam, valamelyikre sajtot is reszeltem. Kapott még egy kis vizet, és már ment is a forró sütőbe.
Kb. 20 perc sütés után vettem ki ezeket csodásan illatozó kenyér rudacskákat a sütőből.



Megint egy kis hideg vizes spricc, aztán még pár perc várakozás, és már kóstoltuk is. :)




Nagyon finom lett, nekem legjobban az ízlett amire sajtot is reszeltem. Meg izé, amelyikre nem reszeltem. :))
Szóval mindegyik. :))


Vacsorára, lecsó mellé ettük. Nagyon finom volt! :)

2012. február 21., kedd

Diós, aszalt szilvás fonott koszorú leveles tésztából




Ezt a finom sütit Oliva oldalán találtam. A héten már a második receptet készítem el tőle, egy csomó szuper recept található nála.:)
 Ez is annyira jól nézett ki, hogy nem sokat gondolkodtam rajta, nekiláttam. A hozzávalókat nem pontosan tartottam be, mert nekem nem volt pontosan úgy minden itthon, ahogy nála szerepelt. De azt hiszem, hogy a tölteléket egyébként is nyugodtan az ízlésünkhöz igazíthatjuk. Leveles tésztát meg általában tartok itthon,mert ha gyorsan szeretnék valami finom édességet vagy akár sósat készíteni, akkor ez mindig megoldja a gondomat. :)

Bár eredetileg egy nagyobb tésztából készül egy nagy koszorú, nekem ezen is módosítani kellett, mert csak olyan volt itthon, ami már eleve kis téglalapokra van vágva. Pontos mértékegységeket sem tudok mondani, mert nem méregettem, csak úgy raktam össze , ahogy jött. De azért úgy saccperkábé beírom, hogy mit pakoltam bele. :)





Szóval kell hozzá egy csomag leveles tészta, jó két maréknyi dió, egy maréknyi aszalt szilva, barna nádcukor ízlés szerint, egy citrom reszelt héja, kb. 5 dkg olvasztott vaj, és egy tojás a kenéshez.

A diót darabosra vágtam, az aszalt szilvát is apróra  metéltem.  Adtam hozzá barna nádcukrot (ennek azért jóval finomabb az íze, illata, mint az egyszerű kristálycukornak, de persze ha nincs nádcukor, akkor a sima cukor is megfelel). Belereszeltem egy citrom héját, és az egészet összekevertem.



A tésztát megkentem egy kevés olvasztott vajjal, és megszórtam a dió-szilva keverékkel, kicsit rá is nyomkodtam. Majd még csöpögtettem rá egy pici vajat, majd szorosan feltekertem.
A tésztát hosszában elvágtam, és a két részt háttal egymásnak raktam, felcsavartam,és karikára formáztam.



A tetejét lekentem egy felvert tojással, megszórtam nagyszemű dekorcukorral, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütöttem.

Vigyázat, veszélyesen finom, az evését nem lehet abbahagyni! :))




2012. február 7., kedd

Fűszeres almakrémleves



Egy villámgyorsan elkészíthető, lélekmelengetően fűszeres leves... A receptjét Somogyi Krisztinának köszönöm. :)

Hozzávalók:

4-5 db alma
1 zacskó vaníliás pudingpor
2 dcl tejszín
2-3 evőkanál barna nádcukor (vagy egyéb édesítő)
1 citrom reszelt héja
1-2 rúd fahéj (lehet  őrölt is)
1-2 db csillagánizs (lehet őrölt is)
pár darab szegfűszeg

kb. 2 maréknyi szeletelt mandula

Az almákat meghámoztam, kockára vágtam, és a fűszerekkel ízesített vízben felraktam főni. Nem kell neki sok idő, kb. 10 perc alatt megpuhult. Ekkor a fűszereket kivettem belőle - ezt nagyban megkönnyíti, ha a fűszereket, kiváltképp a szegfűszeget egy teatojásba rakva tesszük bele -, majd az egészet egy merülőmixer segítségével szétturmixoltam. A pudingport csomómentesre kevertem egy kevés víz és a tejszín keverékében, majd a forrásban lévő almás péphez adtam. Folyamatos kevergetés mellett besűrítettem.

A szeletelt mandulát egy száraz serpenyőben megpirítottam, majd ezt raktam bele "levesbetétként".